Хлеб-5

jalo
Зоя
спасибо девочки попробую

jalo
Зоя
СПАСИБО ОГРОМНОЕ вам, девочки, за праздник, который вы мне устроили - такие душистые-пушистые хлебушки получились, благодаря вам!



Я уже отщипнула и от Шведского с укропом, и от Творожного. Это очень вкусно! Шведский я без рыбки бы ела, а уж с нею и подавно.
В рецептах не хулиганила, разве что чуть-чуть:
- в качестве крим-чиза взяла Бонжур (с укропом), потому капельку уменьшила свежий укроп.
- в Творожном хлебе воды тоже пришлось взять не 250 мл, а примерно на 100 мл побольше, но я брала пополам с сывороткой: муку взяла пополам белую и серую. Надрезы, конечно, получились "взросленькие", а казалось, что чуть-чуть... Хлеб здорово поднялся, и разрезы выросли. Учту в следующий раз.

Зоя, может, у меня маловато жидкости, потому что не сровнялось тесто на торцах?
В любом случае, оба рецепта замечательные, хлеб очень вкусный!

KOK Оля, красавцы, молодчина. Ты, я смотрю, весь день стряпала, там ещё булочки-симпатяшки или пирожки светятся. У тебя , наверное, едоков хватает, что так много за раз? Я когда хоть что пеку, всегда думаю, вот если бы мама или сестра рядом жили, им бы отнесла..., но, к сожалению, до них 250км. ох, еслиб они рядом жили, раздолье бы мне было с выпечкой, а так мы так много не едим.

jalo
Спасибо большое за ссылочки. Похоже я на это хлебное дело подсела- и мама похвалила сегодня даже.... А сегодня я опять его выпекла! И опять получилось классно. А форму для кекса смазала так, как ты советовала - хлеб очень легко вышел, чуть не вылетел. А какой красивый получился....
Теперь я вас понимаю - мне сам процесс и результат понравился больше, чем все это есть!

Это сообщение отредактировал chajka - 28.08.2007 - 22:24

chajka болезнь "Хлебопечение" заразна и неизличима . Ты форму просто растит. маслом смазывала или толстым слоем и с крошками?

jalo
Оленька, я ее смазала сливочным и все. Зато такой классный кирпичик вышел! даже не ожидала, что без проблем получится. А болезнь, действительно заразна - теперь еще этот пока не съели и не раздали, как хочется уже еще чего-то. Сын теперь ворчит: "Ты как попала на этот сайт, готовить начала без Устали, а мне есть.." Он у меня ест мало что и мало вообще..

Это сообщение отредактировал chajka - 29.08.2007 - 07:19

jalo, по поводу едоков у меня проблем нет, я все несу на работу, там с радостью "участвуют в испытаниях", даже напоминают, что пора бы что-то принести, если промешкаю . Те пирожки на заднем плане - это можно хоть каждый день носить. А еще работаем вместе с младшим сыном, по соседству работает отец моих внуков - так что "у нас есть кому поесть". А мне лишь бы делать. Сегодня дегустируем Творожный хлеб и Шведский с укропом. Оба понравились, "в магазине не купишь" - наиболее частый ответ. У Творожного ощущается сырный привкус или аромат, это вкусно. Оля, может, попробуешь вместо молока сыворотку в этом хлебе? Я давно в дрожжевом тесте вместо молока ее использую, нам кажется, что пышнее и в куснее выпечка. Шведский хлеб действительно идеально подходит для бутербродов и не обязательно с рыбкой. Короче, когда хлебушком можно полакомиться, это здорово.
Теперь вопрос: что дальше? Подскажите, опытные пекари, пожалуйста.

Это сообщение отредактировал KOK - 29.08.2007 - 08:12

KOK

мне кажется, просто тесто было скатано чуть меньше размером, чем надо было. Потом подошло, но не достигло края формы.
На здоровье, очень рада, что процесс и хлеб понравились.

chajka

Ну дык! Поздравляю. Я часто пеку и на работу ношу, нам нельзя многовыпечки, атак хочется что-то новое попробовать.


KOK

Да что хочешь.
Деревенский хлеб на закваске
цельнозерновую муку можно на белую заменить


ВОт этот очень интересный хлеб, если есть цельнозерновая мука
Хлеб на оливковом масле из Мантуи


Ciabatta


ну и мой любимый

Tortano


а еще вот эти багетики в виде колоска

KOK
вот тебе еще вкусные хлеба от Иры Джазовой
Республиканский Хлеб с Картошкой
вот она давала Каринин
БЕЛЫЙ ХЛЕБ

Хлеб с Кабачками (Цуккини).
Это то, что многие пекли и хвалили.

А еще есть фоккачи. Фоккачи пробовала? Это тоже ведь хлеб.

Зоя

А кому это НАМ много выпечки нельзя? Всей семье что ли? Или, Нелли, ты только себе имеешь в виду? Мне тоже вот ельзя, а хочется.
А на работу я не понесу - лучше уж соседку угощу.
Кстати, не знаю, у кого как, но у меня немного его получается. Правда. на двоих много, да и то потому, что у меня сын ест плохо.

Это сообщение отредактировал chajka - 30.08.2007 - 07:02

chajka

ага, мы все трое склонны к полноте. А муж еще и к диабету. Вот и ограничиваем себя в хлебе. Да если бы еще только хлеб. Я же без конца что-то новое пеку: то кексик, то печенюхи, то блинчики. Вот и получается, много.

Зоя, спасибо за рецепты - царский подарок, есть, где отвести душу! Обязательно буду делать чуть позже (сейчас у меня на повестке каравай свадебный и свадебный же торт, друг сына женится). А Шведский с укропом уже заказали еще. До встречи!

Зоя

Нель, скажи -как обидно, Да? Я тоже такая же.. А у меня сын капризный, ест мало что, вот я и разучилась готовить почти...

Нелли, я хотела спросить. Я тут встречаю названия хлеба -"Чабатта" и "чиабатта". Это одно и то же или это разные виды?


Это сообщение отредактировал chajka - 30.08.2007 - 09:47

Привет. Хочу выразить Вам, мои дорогии, большую благодарность, я вспомнила что у меня есть хлебопечка и уже целую неделю наслаждаюсь прекрасным домашним хлебом. СПАСИБО. Уже стянула несколько рецептов, буду воять. Только вот не нашла рецепт шведского хлеба с укропом, может просто не досмотрела . ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО.

Lyulyu
пошарь в последних страничах "Автора"! У меня ссылка не получилась, к сожалению.
очень вкусный и простой. Мне понравилось.

Это сообщение отредактировал chajka - 30.08.2007 - 12:54

Девочки может у кого есть рецепт Brezel? Поделитесь пожалуйста!!!

Lyulyu не это ли ты ищешь?

Это сообщение отредактировал Nara - 3.09.2007 - 20:40

Nara у меня есть Брецель

Nara
Спасибо большое

KOK
Зоя
Чего хулюганете? Такую красоту выставили Пойду чего-нибудь печь! А фигуру куда? На помойку
Еслу уж серьезно, то хочу Шведский с укропом и от Тортадо не отказалась бы

Это мой хлеб с кедровыми орешками

jalo Ой Оль спасибо!!!!
Lyulyu да не за что

Это сообщение отредактировал Nara - 4.09.2007 - 18:59

ой, Lyulyu хочу-хочу такой хлебущек с кедровыми орешками! Не кинешь ли в нас всех рецептом - такой красивый хлебушек получился.

Lyulyu

Рецепт здесь, только он не для хлебопечки.

Упс, Nara уже дала. Спасибо.


KOK
Удачи с тортом и караваем!

Львица
Настя, какая фигура? Где ты ее видела?
Некоторые могут себе позволить, вот они пусть и пекут.

[/IMG]Тыквенный хлеб
Очень красивый и ароматный хлебушек получился, а главное оччень вкусный!
Я делала в хлебопечке, практически все по рецепту, только взяла 3 чашки муки и все... И вместо зеленого лука подсолнечные семечки...
[IMG]http://ro.foto.radikal.ru/0709/15/ae9a1d2f83fc.jpg

Это сообщение отредактировал talula - 6.09.2007 - 10:49

tihonja
Рецепт взяла из инструкции для хлебопечки (пшеничный хлеб) и добавила орехи, только вот орешков осталось мало, дочка все перетаскала, насыпала сколько было (полстакана), получился хлебушек сдобнее обычно (из-за орехов наверное), а так планировала насыпать полный стакан.

На днях делала хлеб с творогом, почему макушка провалисаль и не поднялся как обычно. Но запах и вкус творога присутствовал, маме и сестре очень понравилось уплетали за обе щеки. В планах сделать хлеб с чесноком и луком.

Хлеб зернистый на дрожжах на основе Хлеба зернистого с пекарским порошком.

Греческий хлеб-пальчики – Daktyla- Griechisches Fingerbrot

Хлеб Картофельно-творожный