Иннеса	Показать ссылку этой темы 5.04.2006 - 21:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 726 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 163 Регистрация: 27.10.2004 Откуда: на данный момент-Израиль	Викуля512 Чмок тебя. Пользуйся на здоровье!

natulja	Показать ссылку этой темы 5.04.2006 - 21:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 790 Спасибок: 4 Пользователь №: 5 423 Регистрация: 9.01.2006 Откуда: Германия	Сэнди знаешь, и вкус тоже чем то его напоминает. Natalieke Спасибо, за совет ,хоть и с опозданием. Но я себе это записала, и если в следущий раз эта сметена снова меня слушаться не будет , но я знаю теперь на неё управу. Цитата с сырым белком (если сальмонеллу не бояться, но таких слов тогда не знали а это что ещё за такое страшное слово? SeraFima ну так угощейся же.

SANY	Показать ссылку этой темы 5.04.2006 - 22:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 2 495 Спасибок: 19 Пользователь №: 5 294 Регистрация: 29.12.2005 Откуда: Колумбия	Цитата (Natalieke @ 5.04.2006 - 17:09) Natalieke Девочки, я видела етот торт на каком-то англоязычном сайые, там было "evaporated milk" Natalieke Не могла бы мне написать адрес этого англоизычного сайта ,чтобы посмотреть на этот торт? Потому что "evaporated milk" присутствует как составляющий ингредиент во многих тортах, но торт "ТРИ МОЛОКА" ( "TRES LECHES") имеет здешнее происхождение( Колумбия, Венесуэла и Эквадор).

SANY	Показать ссылку этой темы 5.04.2006 - 22:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 2 495 Спасибок: 19 Пользователь №: 5 294 Регистрация: 29.12.2005 Откуда: Колумбия	natulja Ну, дорогая.убила! Такая вкуснятина, ням-ням.Очень похож на чизкейк. А сальмонэла- это ужасная болезнь типо брюшного тифа, которую ты можешь подхватить если скушаешь сырое яйцо (не важно белок или желток), которое заражено сальмонэлой. Я по опыту тебе говорю, что это УЖАСНО, т.к. 12 лет назад переболела этой самой сальмонэлой ( сделала на праздник десерт с использованием сырых белков) и сама не знаю как в живых осталась Иннеса ulivka Девочки, большое спасибо за плдсказку как делается топленое молоко, а то у нас здесь его продают в банках типо сгущенки и довольно дорого. Это сообщение отредактировал SANY - 5.04.2006 - 22:59

Хель	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 08:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 998 Спасибок: 1 Пользователь №: 5 749 Регистрация: 6.02.2006 Откуда: Москва	Девочки, посоветуйте, плизик, торт на юбилей! Пересмотрела все, но т.к. ничего не готовила кроме Панчо и чизкейков, поюсь напортачить, а кроме того, отмечаться все будет в Пасху, на мне еще и куличи, и пасха, ну и остальной стол, соответственно Чего бы хотелось - вкусно, эффектно, возможность изготовления за 2 дня до события, не слишком много теста и без творога, поскольку куличи и пасхи, не слишком сложный процесс, трудоемкость при этом не пугает. Приглядываюсь к Шварцвальду, Микадо, Татьяне от SANY, но в последнем пугает все - от меренге до зефирного крема, никогда раньше не делала. Что посоветуете?

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 08:18 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Sany, evaporated milk это концентрированное молоко,оно у нас в России продается в таких банках как сгущенка(я иногда даже путала,вмеcто сгущенки приносила домой хехе Вот рецептик Три Молока от эмерила Лагасси(популярный шеф у нас тут) Классный торт у тебя вышел! Я его уже себе наметила сделать в блзихайшейм будущем,спасибо за вкусный рецептик!!! ПС: а еще недавно Нелли (Зоя)давала рецепт Три Молока в своей теме,он отличается от твоего слегка конечно Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 6.04.2006 - 08:29

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 08:26 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Оля(Хель)-шоколад не пугает?:0)тогда рекомендую или Амадеус или Янтарь,оба торта есть у меня в содержании тут. Микадо получился суховат,думаю может если со сметаной то в самый раз,но опять же на вкус и цвет товарища нет хехе,мама от него балдела,говорит "диетический тортик" (хихи я там сахара урезала и все такое) Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 6.04.2006 - 08:28

ulivka	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 09:01 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 378 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 885 Регистрация: 20.02.2006 Откуда: Москва- сейчас временно Италия	SANY всегда пожалуйста

Natalieke	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 11:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 289 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 321 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Belgium	Хель, очень хороший тортик Польский медовик от Ayn, он всем удается и всем нравится. Вид у него высокий, торжественный. В прослойки сметанно-сливочного крема я добавляла в один слой - изюм, в следующий - орехи, очень хорошее сочетание с етим тортом. Верх можно либо теми же сливками, либо кремом сгущенка+масло, либо шоколадной глазурью. Я пробовала все варианты, все удачно подходят к етому торту.

Хель	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 15:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 998 Спасибок: 1 Пользователь №: 5 749 Регистрация: 6.02.2006 Откуда: Москва	Jazzinitup Обалдеть, шедевральные чудеса! У меня от одного вида комплекс неполноценности вспух Natalieke Вот тебе спасибо, забыла про него. Кажется, у кого-то из гостей аллергия на мед, надо уточнить, а то покроется еще прям за столом... Вариант роскошный-то с этим медовиком

jalo	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 16:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Теперь я запуталась, так топлёное молоко и концентрированное это одно и тоже? Или с концентрированным уже другая тема?

SANY	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 17:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 2 495 Спасибок: 19 Пользователь №: 5 294 Регистрация: 29.12.2005 Откуда: Колумбия	Jazzinitup Спасибо тебе большое за рецептик топленого молока, только он почему-то у меня не открывается.Если тебе не трудно можешь его "приклеить" на эту страничку для меня и для всех девочек. Спасибо большое!!!

SANY	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 17:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 2 495 Спасибок: 19 Пользователь №: 5 294 Регистрация: 29.12.2005 Откуда: Колумбия	Хель Олечка, посмотри рецепт "ЧЕРНОЙ МАГИИ", может он не таким страшным тебе покажется, а вкуснятина ужасная Это сообщение отредактировал SANY - 6.04.2006 - 17:35

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 20:14 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Оля(яло)-для тортика Три Молока тебуется не топленое,а как раз концентрированное молоко,которое по английски звучит Evaporated Milk. Сани-там не рецептик толленого молока,а рецептик тортика Три Молока.;-) Во всех рецептах Три Молока, что я видела требуется Evaporated milk ,то есть наше родное Концентрированное молоко. Я не знаю как готовить топленое молоко.:0)

Jazzinitup	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 20:17 Распечатать
Сейчас Offline кухнеманка Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 100 Спасибок: 32 Пользователь №: 4 166 Регистрация: 2.09.2005 Откуда: City of Angels	Ольчик(Хель)- да нy ты брось,шедевры(но приятно хаха) .А ты тут смотрела?

Марья	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 20:27 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 287 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 142 Регистрация: 16.03.2006 Откуда: Санкт-Петербург	Топленое молоко можно приготовить в обычном термосе - кипятите корвье молоко и заливаете в термос,закрываете на ночь. Утром - получаете топленое молоко! Только его нужно быстрее пить, или куда-нибудь использовать - иначе топленое молоко очень быстро превратиться в ряженку!

SANY	Показать ссылку этой темы 6.04.2006 - 21:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 2 495 Спасибок: 19 Пользователь №: 5 294 Регистрация: 29.12.2005 Откуда: Колумбия	Марья Спасибо за совет.Возьму на заметку

Natalieke	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 12:19 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 289 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 321 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Belgium	SANY Cake Tres Leches: http://cake.allrecipes.com/az/TrsLchsThrMilks.asp

SANY	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 16:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 2 495 Спасибок: 19 Пользователь №: 5 294 Регистрация: 29.12.2005 Откуда: Колумбия	Natalieke Спасибо за ссылку.Просмотрела. Все эти торты, приготовленные с 3 типами молока похожи, но также имеют различия.Надо пробовать и выбирать что больше подходит по вкусу.

Natalieke	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 17:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 289 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 321 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Belgium	SANY Тань, у меня где-то раньше был вопрос по повоdу тортика на черносмородиновом варенье - он у меня получился такого .... хм, синевато-сероватого цвета , что на работу я его нести не решилась. Восможно, ето специфика местного магазинного джема. А у теб они какого цвета получались?

SANY	Показать ссылку этой темы 7.04.2006 - 20:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 2 495 Спасибок: 19 Пользователь №: 5 294 Регистрация: 29.12.2005 Откуда: Колумбия	Natalieke Я для этого торта варю варенье из моры ( mora de Castilla). Это такая кислая темно-вишневого цвета ягода, которая здесь растет. Коржи у меня всегда получаются шоколадного цвета, хотя когда взбиваю тесто оно имеет темно-сиреневый цвет. Может попробуешь из варенья другого цвета, например темно-вишневого как мое, потому что может в сочетании с содой черничное варенье дает какую-то химическую реакцию и изменяется цвет коржа.

Emerald	Показать ссылку этой темы 8.04.2006 - 20:57 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	ТОРТ "ЛАСТИК"

BlackMamba	Показать ссылку этой темы 8.04.2006 - 21:26 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 455 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 287 Регистрация: 29.03.2006 Откуда: Неизвестно	Emerald Какой тортик еще с маком Вкусно. Спасибо за рецепт

Викуля512	Показать ссылку этой темы 8.04.2006 - 21:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 253 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 631 Регистрация: 27.01.2006 Откуда: Германия	Emerald Мариша, торт классный! Рецепт забрала, мой муж обажает торты с маком. Спасибки огромное! Ты просто - молодец!!!

Таля	Показать ссылку этой темы 9.04.2006 - 00:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 311 Спасибок: 6 Пользователь №: 2 603 Регистрация: 20.03.2005 Откуда: Львовская область - Украина	Emerald Мариночка, какой тортик!!! Красивый, аппетитненький кусочек! Молодец! Рецептик конечно же забираю!

Иннеса	Показать ссылку этой темы 9.04.2006 - 16:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 726 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 163 Регистрация: 27.10.2004 Откуда: на данный момент-Израиль	Emerald Маришенька, это-то невообразимое! Красота и вкуснота слились воедино. А ещё говорила, что не умеешь заниматьчся тортами. Вот те раз. Какого красавца сотворила. Мокренький такой, а высокий... и маковый, а сверху сгущёнка капает, ой, обалдеть. Умничка, мастерица наша. Класс!

MiReLLa	Показать ссылку этой темы 9.04.2006 - 18:17 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 44 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 132 Регистрация: 16.03.2006 Откуда: Неизвестно	Какие тортики у всех !!! Emerald -Марина тортик вкуснейший ! Вчера пекла -"Польский медовик " -от Ayn, очень хороший рецепт ,за что спасибо Ayn .

ЛАНА	Показать ссылку этой темы 9.04.2006 - 18:35 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 148 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 299 Регистрация: 19.02.2005 Откуда: Литва,Вильнюс	Сколько красоты! Какие вы все умнички.MiReLLa так оригенально ты освежила свой тортик. Emerald Миринка, помнится кто то жаловался, что с выпечкой не дружит, а здесь такой соблазн соорудила, а уж крем как аппетитно выглядит даже слюнки потекли.

Emerald	Показать ссылку этой темы 9.04.2006 - 23:32 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	BlackMamba Викуля512 Таля Иннеса MiReLLa ЛАНА Спасибо, девчат! это у меня все дома разболелись, захотела их порадовать... ЛАНА так до сих пор не дружу... как раз для этого торта сделала мастику из маршмеллоу, так у меня она что-то не получилась, наверное, сахарной пудры переложила... так по вкусу получилось, как постный сахар... я под этим названием своим ее и скормила MiReLLa Красивый тортик!!! такой фруктово-вкусный

Иннеса	Показать ссылку этой темы 9.04.2006 - 23:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 726 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 163 Регистрация: 27.10.2004 Откуда: на данный момент-Израиль	Emerald Мариночка, дорогая! Выздоровления скорейшего твоим мальчикам.