Я для этого торта варю варенье из моры ( mora de Castilla).
Это такая кислая темно-вишневого цвета ягода, которая здесь растет.
Коржи у меня всегда получаются шоколадного цвета, хотя когда взбиваю тесто оно имеет темно-сиреневый цвет.
Может попробуешь из варенья другого цвета, например темно-вишневого как мое, потому что может в сочетании с содой черничное варенье дает какую-то
химическую реакцию
и изменяется цвет коржа.