Блюда из еврейской и израильской кухни - 2

Gveret
Наша семья тоже поддерживает кашрут. Тот маргарин что покупаю я - парве, почему же на нем нельзя жарить мясо? Я его и в выпечку употребляю вместо масла.

А я никогда не смотрела на маргарине ,что написано. Теперь буду смотреть.
Сливки к мясу беру парве. Пробовала и сладкие,но они плохо взбиваются.
Люся,я видела ,что некоторые пользуются порошком для взбивания
сливок. А в Израиле он есть? И как он называется ? Он кошерный ?

Gveret
Закрепитель для сливок есть, но он продается только в специальных магазинах, в супере я его еще не разу не видела.

Люся,а что это за "специализированный магазин". Я живу в Реховоте.
У нас многих таких,как у Вас магазинов нет.

Форшмак от Анатолия Равиковича

Ножом порезать (лучше поскоблить) сельдь, провернуть на мясорубке, кусок булки, на курупной терке натереть кислое яблоко, очень мелко нарезать лук, вареное яйцо, чуть-чуть сахара, чуть-чуть уксуса, немного постного масла, перемешать.

Феофания
Спасибо за вкусный рецепт форшмака . Опробованный?

Gveret
Аня, у нас их уже тоже нет (закрылись ), я знаю два в Ришоне ("Лягат-Бе-Охель") и три в Тель-Авиве.

Попробовала, мне понравилось. Можно мазать на хлеб, я ела просто так, паштетом.

Gveret

У вас,на Цомет Билу есть такой "специализированный магазин",который называется "Spices". Там всё для кухни продают.
Я там закрепитель для сливок покупала.
А закрепитель для сливок на иврите называется меяцевет кацефет.

Light225!
какое интересное масло из авокадо! Сегодня хочу приготовить для Любимого Мужчины.

alenkii
Алена, спасибо .

Феофания
Надеюсь понравится, главное очень легко готовится .

уже приготовила, очень-очень понравилось, жду своего гостя. Хотела спросить: можно будет туда еще петрушку с кинзой добавить? Вкус не испортится?

девчонки, а зачем закрепитель у нас же продаются сливки от шеф лаван самые лучшие для крема

Надо тоже Форшмак попробовать.

Цомет-Билу ,Ты из Реховота ? Я тоже. Я тоже довольна сливками "Шеф Лаван".
Просто девочки их Москвы про них завели речь. Я подумала :"Неужели
у них есть,а у нас - нет ?".
Недавно заговорили про"Жидкий дым". Оказывается и у нас он есть,
но я им не пользовалась. Разыскивает девушка из моего Реховота.
Я сегодня прошлась по русским магазинам. Нашла на ул.Герцеля 168
у Ромы.
-------------------------------------------
Сегодня прокрутила на мясорубке 2 кг мацы и просеила.
У меня есть тонкая мука для булочек и бисквита,более крупная мука
для булочек моей свекрови. Маца очень вкусная и прожаренная,
но быстро ломается. А я хочу попробовать чебуреки ,что Люся дала.
В Шабат дети придут на обед.
Самое главное,чтоб прошла моя нога и я могла готовить.

Свеженькое блюдо от Альберта Рабаева!

Индюшиные ножки с медом и бальзамическим уксусом.

Подается с вареной свежей стручковой фасолью.
Это было так вкусно сочно и очень нежное блюдо.

Что понадобиться для этого:
Индюшиные ножки 2.
Мед 1 ст ложка.
Бальзамический уксус 2 ст ложки.
Чеснок 4-5 зубчика.
Горчица 1-2 ст ложки.
Соль перец.
Оливковое масло 2-3 ст.ложки

Приготовление:

На раскаленной сковороде жарим индюшиные ножки смазанные горчицей и жарим по 4-5 мин каждою сторону, во время жарки добавляем маринад и жарим еще буквально 5 мин что бы весь маринад впитался так будет вкуснее.

Маринад-в глубокой посуде кладем мед,бальзамический уксус,нерезаный мелко чеснок,соль и перец хорошо все это мешаем.

После все это кладем на противень и ставим в духовку еще на 10-15 мин.на 180 с.

Стручковую фасоль варим в подсоленой воде мин 15.

Выкладываем на красивую тарелку фасоль и сверху кладем вкусные, сочные и диетические индюшиные ножки.
Сочетание меда с бальзамическим уксусом и чесноком просто объедение,советую очень друзья вам сделать это.

Приятного аппетита и на здоровья вам!

Честно скажу: еще не опробовано, но, уверена, что вкуснотищща!

Ох, думала я думала куда пристроиться и решила здесь запостать. Делала я курицу по рецепту из книги Шулы Модан. Это нечто!!!!! Делала и грудки и просто курицу. Муж был в восторге, даже сухое белое мясо кур. грудки получилось сочным и нежным.
А сам рецепт до безобразия прост - смешать в равных пропорциях соевый соус, мёд и кетчуп. Этой смесью намазать курицу и запечь в духовке до готовности. Можно оставить помариноваться перед запеканием.
Я даже не ожидала ТАКОГО результата . Супер!!! Правда фот нету, ну а что там курицу фотать, там вкус главное.

light225
Люсь, вместо закрепителя для сливок с таким же успехом можно использовать смесь для пудинга (ванильный, моментальный)

Делала сегодня миндальные печенья "Манекещицы"по рецепту, который давала в теме "Песах". Но их делать можно в любое время. Просто там нет муки. Рецепт Карин Горен. Очень быстро и вкусно, как и все ее рецепты. С момента задумки ("что-то сладкое хочется") до поедания готового продукта минут 30-40 включая остывание. Кстати, это необходимое дополнение. Надо обязательно дать остыть на бумаге, иначе не снимуться.

Вот спекла "Мазурку" и булочки от моей свекрови.
Мазурку точно так пеку и с простой мукой.Вкусно !
А рецепт "Мазурки" от Евы.

Это сообщение отредактировал Gveret - 23.02.2017 - 00:34

Девочки, я в последнее время конкретно подсела на рецепты от Шулы Модан. Нравится всё что опробовала. Сегодня я с вещдоками пришла. И так:
КУРИЦА В МЕДУ ПОД СОЕВЫМ СОУСОМ


Детям моим и их друзьям, точно так же как и моим сотрудникам на работе, очень полюбились РОГАЛИКИ


Это нечто!!! Только второй раз я в тесто добавила 1/2 стакана сахара.

Ещё я пекла ВАНИЛЬНЫЙ КЕКС. Правда фото нет, он у меня опал почему то, но вкусно до безумия. Буду ещё делать, и не раз.

А я её салаты делаю из второй книги. А из первой пеку.

Gveret

А где рецептик мазурки посмотреть можно, уж очень вид у неё вкусный?

Так смешно,рецепт нашла на сайте "Избушка",но сылка была ,что он
от Евы с нашего сайта.
Рецепт очень простой :
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан мацовой муки для тортов,
- 0,5 стакана изюма,
- 0,5 стакана кураги,
- 1 стакан рубленых орехов,
- 3 яйца.
Суховрукты запарить и дать стечь воде. Курагу нарезать.
Орехи порубить крупно.
Все смешать и выложить в форму ,смазанную маслом.
Печь при т=180 гр.
-----------------------------------
Вне Песах я часто пеку это печенье с простой мукой.
Беру все по 1 стакану (муку,изюм,курага,орехи,сахар),
3 яйца.Все смешиваю,выкладываю на застеленный бумагой и смазанный
маслом противень. Делаю невысокий слой. Так лучше пропекается,
получается очень вкусное ,хрустящее печенье.
Нарезать ромбиками в горячем виде.

Смайлик,я тоже сделала рогалики от Шулы Модан.
Мне понравилось это тесто и я еще спекла рулет с творогом.
Много начинки положила и рулет лопнул,но очень вкусный.

Gveret
я рада что тебе понравилось

Девочки,как у Вас прошли пикники ? Вы смогли попасть куда-нибудь ?
Дочь звонила,что они выехали в 7-мь утра и попали в пробки,
особенно большая пробка была на аэродром .Все ехали посмотреть парад
самолетов. А мест уже не было.И они поехали к родственникам ,у которых дом с участком.

Gveret
Аня, пикник прошел замечательно (ах, как давно это было ), давно уже не ищем свободных мест, обычно все уже забито, делаем на балконе у родственников .

Саби(а)х

Еще одно популярное блюдо израильской кухни, правда в продаже встречается реже фалафеля и швармы. Настоящий представитель фаст-фуда.

Может кто-нибудь зайдет и заметит вопрос:
Я купила по мивце хороший кусок свежего мяса, катеф бакар. У меня нет большого опыта с таким мясом, потому что обычно беру замороженое. Хочу запечь одним куском, полистала интернет, вроде бы это номер 5, но другие источники пишут номер 4. Одни рекомендуют делать жаркое, другие запекать и время выпечки меняется от 40 минут до 3 часов .

light225
Люсенька, объясни что это за мясо и какая часть? Может и подскажу чего путного.