Хлеб-4

Nataliy, огромное тебе спасибо! (Только я по-французски не понимаю ).
И какая консистенция у теста? Я делала по американскому рецепту и тесто получилось довольно мягким, даже липким, и потом багеты расплылись; может, его надо было сделать более крутым?

Девочки!!! Что за чудо вы с хлебом творите!!!

Oxana-MONAMI потрясающе красивый хлебушек с солнечным завитком!!!Так и хочется стащить кусочек!

Polinka какая вкуснятина!!! Ням!

crimchanca Верочка, шикарный эксперимент! Обожаю твои небольшие экскурсы в арабскую кухню, всегда вызывающие бурный аппетит.

crimchanca

Верочка, какой у тебя симпатичный хлебушек с чудными завихрениями! Смотрится очень здорово! А как он поднимается? Тесто не тяжелое получается из-за цельнозерновой муки и хлопьев?

Lola, Лола, спасибо!
Galka, Галочка, тесто абсолютно не тяжёлое, я его не замешивала плотным - оно держало форму, но слегка липло к рукам и столу. Поднималось как обычное тесто без каких-либо проблем. А когда положила в форму, то оно вообще поднялось очень быстро. Из этого количества получилась буханка на форму длиной 30 см. Тесто положила до половины формы. После расстойки форма заполнилась до самого верха, после выпечки тесто ещё поднялось. Ты знаешь, я сегодня попробовала тосты из этого хлеба - вкусно очень.

crimchanca

Верочка, спасибо

Хлеб "Фокаччо"




Мои мерки: чашка - 230 мл, стол. ложка - 15 гр, чайная ложка - 5 гр

Продукты:
Вода - 1 чашка
мука - 3 чашки
соль - 1 чайная ложка
масло растительное - 2 стол. ложки
дрожжи сухие - 2 чайные ложки.

Замесить тесто: в теплой водичке развести дрожжи, как начнут появляться пузырьки, подмешать остальные компоненты. Оставить подниматься. Обмяв тесто дважды, можно приступать к формовке: раскатать в пласт 25х40 см (примерно), смазать растительным маслом и оставить подниматься еще на 30 минут в теплое место. Затем посыпать тесто травами по вкусу: можно базиликом, розмарином и т.д. Я посыпаю свежим мелкорезаным укропом. Чесноком перед выпечкой лучше не посыпать, будет гореть и хлеб будет пригарчивать! Печь при 220 С примерно 30 минут до светло-золотистого цвета. Готовый хлеб оставляем отдохнуть под чистое полотенце и проводим последнюю процедуру. Отжимаем из одной дольки чеснока (можно из двух ) сок и смешиваем его с двумя ложками растительного масла. Вилкой протыкаем хлеб в 20-30 местах и кистью от души промазываем поверхность хлеба чесночным маслом. Даем постоять и пропитаться. Готово!

Приятного аппетита!

И еще один хлебушек. Он получается рассыпчатым, очень вкусным, НО быстро черствеет, поэтому не делайте его про запас.

Хлеб с овсяными хлопьями.



На 2 круглый хлеб:
молоко - 1 стакан
растительный маргарин - 1 стол. ложка
сахар - 1 стол. ложка (на обычный столовый хлеб) если хотите испечь хлеб к чаю - увеличьте норму в 2-3 раза
соль - 0,5 чайной ложки
дрожжи сухие - 0,5 стол. ложки
теплая вода - 1/8 стакана
овсяные хлопья (Геркулес) - 1-1,25 стакана
мука - примерно 2-3 стакана (будет видно по консистенции теста).

Вскипятите молоко, растворите в нем маргарин, сахар и соль. Соедините дрожжи и теплую водичку, дождитесь появления пузырьков и смешайте с теплой молочно-маргариновой смесью. Добавьте овсяные хлопья и столько муки, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Вымешивайте, пока оно не станет упругим и однородным. Оставьте подниматься примерно на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. После обминания тесто можно разделать. Сформуйте круглый хлеб, сверху острым ножом сделайте неглубокие надрезы крест-накрест, посыпьте сверху небольшим количеством овсяных хлопьев и очтавьте еще на 40-50 минут для последнего подъема. Выпекайте при 200 С примерно 45 минут. Остудите на решетке под полотенцем. Я после выпекания слегка обрызгиваю этот хлеб водичкой (чуть-чуть), чтобы он был помягче.

Приятного аппетита!

Lola Спасибо


J3J Юленька, какие у тебя хлебушки аппетитные, сижу, смотрю и кушать захотелось, спасибо за рецептики!

J3J
Юлечка, какие хлебушки симпатичные! Очень вкусно выглядят! Я тоже "полюбила" овсяные хлебцы в последнее время.

Oxana-MONAMI
crimchanca
Спасибо, девочки! Очень приятно. Это я в последнее время нечасто пеку, а раньше мы вообще хлеб магазинный не покупали...

J3J

Юль, какие у тебя замечательные хлебушки получились! Вкуснотища!

buratino
Ой,извини,я давно сюда не заглядывала.

Тесто должно быть эластичным,и не липнуть к рукам.Наверно,стоило добавить немного муки,хотя я не знаю твой рецепт,(я не читаю по-английски),но по французским рецептам яйца в состав не входят.

Девочки, вот мой хлеб из цельнозерновой муки. Рецепт я уже давала как-то, здесь я использовала 2 вида муки - цельнозерновую с отрубями и обычную цельнозерновую. Тесто делала очень мягким, липким, а сверху посыпала крупной солью.



Вот такая у меня мука.



Это сообщение отредактировал crimchanca - 2.07.2005 - 16:35

J3J
crimchanca
хлебушки у Вас просто отпад!!!

Adelinka
Спасибо!

crimchanca

Верочка, какой хлебушек душевный у тебя получился! Красотища! Ты его лепешкой пекла? Эх, хорошо, когда габариты позволяют такие вкусности есть!

crimchanca Верочка, какой хлебушек замечательный, пористый, умничка!

Galka
Oxana-MONAMI
Девочки, спасибо. Пекла его лепёшкой, руки смазала маслом и в руках сформировала колобок. Потом положила колобок в форму, он при расстойке расплылся и получился в виде лепёшки.

Polinka

вкуснота! а рецепт????

Oxana-MONAMI, спасибо тебе большое за рецептик Хлеба с томатом.

У меня не получилась такая завитушка, как у тебя - хотя я уж так завивала тесто перед укладыванием в форму! А он как мраморный кекс на разрезе. И цвет не такой яркий. Правда, я брала не томат-пасту, а кетчуп, и ещё насыпала сухого молотого базилика.
Получилась неимоверная вкуснотища! К борщу - вообще песня венского леса.

Janochka Яночка, какой красавец у тебя получился, знаешь, я хочу попробовать с зеленью сделать, вместо томата положить зелень и маслинки, думаю вкусненько получится. Рада, что пригодился рецептик

ХЛЕБ С УКРОПОМ ОТ MissL

Janochka, Яночка, хлеб - очень красивый! Эх, такой хлебушек маслицем оливковым помазать, крупной солькой посолить и с листиками салата - вот вкусно будет!
enotik, Леночка, у тебя тоже такой красавчик получился. Я уже тебе в темке написала - твой хлебушек я бы с сыром и помидорками поела!
Девочки, какие же вы молодцы! Так хочется попробовать ваши хлебушки!

Janochka
enotik

Девочки, какие вы сегодня хлебцы аппетитные принесли! Оба такие красивые получились! Так и хочется отщипнуть от каждого по кусочку

Ой,какие красавцы-хлебушки!
Вкуснятина на экране,а что на самом деле!!!!!!(смайлик пожирающий хлеб ).

Oxana-MONAMI
crimchanca
Galka
Fedosya
Спасибо.

Janochka, очень красивая фотка, а хлебушек и не сумневаюсь, что вкусный.

crimchanca
Galka
Fedosya
спасибо

enotik Леночка, красивый хлебушек, я его давно заметила, только все никак не решусь испечь, а у тебя чудесно все вышло

Enotik
Лена,какой хлеб аппетитный,если он с укропом,то просто не может быть не вкусным.

А я 2 дня подряд пеку вот такой хлеб,очень он мне он бородинский напоминает.



Как всегда фотографировала веб-камерой,поэтому качество ужасное.

Это сообщение отредактировал Nataliy - 9.07.2005 - 19:32

Nataliy
Наташа, хлеб выглядит изумительно! А где рецепт твоего хлебушка - я тоже хочу похожий на Бородинский!