GK: Хлеб-4 https://forum.good-cook.ru/topic2311.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Sun, 27 Nov 2005 16:26:07 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png Хорошая кухня Свежеиспечённый хлебушек несите в Хлеб-... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=284545 Свежеиспечённый хлебушек несите в Хлеб-5.

=Модератор= smile.gif ]]> Sun, 27 Nov 2005 16:26:07 GMT Janochka 284545,2311 at www.good-cook.ru муж присматривает, это ж типа подарок б... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=284534 Galka
муж присматривает, это ж типа подарок будет. Я ему перечислила чего жду от нее, он и ищет. Скорее всего Breadman с кучей функций, циклов вбросом орехов/изюма и прочими прелестями smile.gif ]]> Sun, 27 Nov 2005 15:48:45 GMT MaKosh 284534,2311 at www.good-cook.ru Оль, ну надо же https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=284531 MaKosh

Оль, ну надо же!!! А что на замену ей присмотрела?

А я всё жду не дождусь, когда моя старенькая наконец сломается, а она и не думает на покой топать. biggrin.gif ]]> Sun, 27 Nov 2005 15:43:49 GMT Galka 284531,2311 at www.good-cook.ru пасиб https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=284519 lenashu
пасиб! у меня чищенные, но сырые, в смысле не жареные, попробую, наверное, сегодня хлеб спасибо за рецепт!
А хлебопечка мне серьезно помогает делать хлеб и тесто потому жааалко, что сло малась ]]> Sun, 27 Nov 2005 14:58:32 GMT MaKosh 284519,2311 at www.good-cook.ru ,я прокаливаю семечки на сковороде без... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=284518 MaKosh ,я прокаливаю семечки на сковороде без жира. Покупаю в пакетике очищенные.Не знаю они жареные или нет.
Читала где то,что сырые тыквенные семечки есть нельзя.
У меня ,когда жили на Украине была хлебопечка японская.Там был ужасный хлеб последние годы.На следующий день есть уже было нельзя.Хлебопечка выручала. Когда перезжали,я ее не взяла.Здесь редко делаю дрожжевое тесто,замешиваю вручную.
]]> Sun, 27 Nov 2005 14:53:51 GMT lenashu 284518,2311 at www.good-cook.ru ну не сказать чтопрям пополам При замес... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=284513 Galka
ну не сказать чтопрям пополам smile.gif При замесе стала издавать дикие звуки, крутится неравномерно, хоть и смазана, тесто не вымесила и хлеб мне погубила sad.gif ]]> Sun, 27 Nov 2005 14:32:35 GMT MaKosh 284513,2311 at www.good-cook.ru Ах, какой пузатый красавец-хлебушек https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=284454 marika

Ах, какой пузатый красавец-хлебушек! Умница smile.gif


MaKosh

Обидно! Оль, а что в ней сломалось?
]]> Sun, 27 Nov 2005 07:54:36 GMT Galka 284454,2311 at www.good-cook.ru какой аппетитный, так и хочется отломит... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=284428 marika
какой аппетитный, так и хочется отломить кусочек smile.gif ]]> Sun, 27 Nov 2005 02:27:34 GMT Maya 284428,2311 at www.good-cook.ru интересный рецептик а тыквенные зерна б... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=284424 lenashu
интересный рецептик а тыквенные зерна брать обжареные или нет? У меня оказывается есть smile.gif

Хлебопечка моя гавкнулась практически обидно.. Зато новую получу на Рождество biggrin.gif ]]> Sun, 27 Nov 2005 01:37:43 GMT MaKosh 284424,2311 at www.good-cook.ru принесла Ирландский содовый хлеб от Зои https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=284420 принесла Ирландский содовый хлеб от Зои!!! Очень хороший хлебушек!!! С маслицем его только так!!!
принесла Ирландский содовый хлеб от Зои ]]> Sun, 27 Nov 2005 00:50:36 GMT marika 284420,2311 at www.good-cook.ru принесла Ирландски... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=284419 принесла Ирландски ]]> Sun, 27 Nov 2005 00:48:58 GMT marika 284419,2311 at www.good-cook.ru Ну так я про п https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=282983 Зоя
Ну так я про п.2 и толкую. А нужно мне для хлеба. ]]> Wed, 23 Nov 2005 13:23:04 GMT Tigra 282983,2311 at www.good-cook.ru Девочки, если кому интересно https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=282895 Девочки, если кому интересно. Доморощенные дрожжи. Мама мне об их приготовлении рассказывала, но я забыла. Теперь нашла в интернете.

Сухой хмель (или солод) залейте двойным количеством горячей воды и кипятите до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. Теплый отвар процедите и на каждый стакан его добавьте при помешивании столовую ложку сахара на 0,5 ст пшеничной муки. Полученную массу накройте чистой тканью и поставьте в теплое место на 1,5-2 сутокю Готовые дрожжи залейте в бутылки и держите в прохладном месте. Для теста на килограмм муки положите 0,5 ст таких дрожжей.

источник: http://drobner.karelia.ru/public/index.php...nu=6&offset=130

Но мама делала немного иначе. Надо отварить картошку в мундире, растолочь ее, не очищая, и залить отваром хмеля. ]]> Wed, 23 Nov 2005 09:25:54 GMT KLM 282895,2311 at www.good-cook.ru Цитата (Tigra @ 19 https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=281622
Цитата (Tigra @ 19.11.2005 - 11:33)
А если у нас не продается цельнозерновая, что же мне делать то?

Леночка.
Есть два способа:
1. Попробовать в интернете найти магазины, может быть торгуют. Если этот вариант не работает и такой способ не подходит, см. п.2
2. Смешать белую муку с отрубями и можно выпекать хлеб, блины. smile.gif

Тебе, кстати, для чего надо было? wink.gif ]]> Sun, 20 Nov 2005 03:42:38 GMT Зоя 281622,2311 at www.good-cook.ru А если у нас не продается цельнозернова... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=281482 Зоя
А если у нас не продается цельнозерновая, что же мне делать то? ]]> Sat, 19 Nov 2005 19:33:24 GMT Tigra 281482,2311 at www.good-cook.ru это будет мука с отрубями https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=281475 Tigra
это будет мука с отрубями. Цельнозерновая имеется в виду-неочищенная и неотбеленная.
Я отруби еще в овсянку добавляю. И в ...салаты. wink.gif ]]> Sat, 19 Nov 2005 19:25:59 GMT Зоя 281475,2311 at www.good-cook.ru Девочки, у меня к вам дурацуий вопрос:... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=281466 Девочки, у меня к вам дурацуий вопрос: если отруби перемолоть в блендоре и смешать с пшеничной мукой, такая мука сойдет за цельнозерновую? ]]> Sat, 19 Nov 2005 19:14:39 GMT Tigra 281466,2311 at www.good-cook.ru Little My , Лена, я тоже больше кефира,... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=281154 Little My, Лена, я тоже больше кефира, в смысле, пахты доливала. Надо еще раз сделать и замерить кол-во и исправить в рецепте. Бывает и в книжках ошибаются. dry.gif
Я хочу попробавать по рецепту Ayn испечь. Там и сахар и изюм и овсяные хлопья. Должен быть вкуснее. wink.gif И Галя его очень хвалила. ]]> Sat, 19 Nov 2005 03:08:22 GMT Зоя 281154,2311 at www.good-cook.ru Я и говорю у тебя хлебные дырочки видны... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=280488 Зоя
Я и говорю у тебя хлебные дырочки видны на картинке biggrin.gif А у меня их нет... Жидкости может у меня совсем мало было? Доливала правда... Я раньше пекла похожие, но они каждый раз разные получается в моем исполнении... wink.gif
]]> Thu, 17 Nov 2005 18:33:50 GMT Little My 280488,2311 at www.good-cook.ru Little My , Лена, ну я не знаюююююююююю... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=280441 Little My, Лена, ну я не знаюююююююююююю. smile.gif
Вкус у меня был хбебный, может и простой, но там же ничего нет. Единственный совет: используй хорошую муку. Я готовлю из муки этой компании. Покупаю в Whole Foods.
И еще, если ты готовила по другим рецептам, то может они и лучше, я содовый делала первый раз по этому, по другим не пробовала. Все собираюсь Алинин попробовать, даже муку свежую прикупила, руки не доходят.
]]> Thu, 17 Nov 2005 16:56:12 GMT Зоя 280441,2311 at www.good-cook.ru Нелли, а у меня хлебушек Ирландский пол... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=280411 Зоя
Нелли, а у меня хлебушек Ирландский получился по внешнему виду, а внутри несколько тяжеловат, а у тебя на картинке и поры вроде есть? dry.gif И вкус у него очень простой получился unsure.gif - я наверно соли бы добавила чуть-чуть или травок для душистости. Потому как пробовала теплым с соленым маслицем кусочек и кусочек с песто - тогда вкус более интересным кажется smile.gif ]]> Thu, 17 Nov 2005 15:42:46 GMT Little My 280411,2311 at www.good-cook.ru Спасибо Ух ты, какой красавец-каравай т... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=280403 lenashu

Спасибо smile.gif

Ух ты, какой красавец-каравай ты принесла! Чудесный хлебушек! ]]> Thu, 17 Nov 2005 15:21:45 GMT Galka 280403,2311 at www.good-cook.ru ,глядя на твои лепешка,я на несколько м... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=280396 Вalерия,глядя на твои лепешка,я на несколько мгновений вернулась в детство.
Мы жили в Таджикистане и рано утром таджички приносили нам свежеиспеченные лепешки и парное молоко.Так вот мне почудился вкус тех лепешек с молоком - это был наш любимый завтрак rolleyes.gif .
Galka,а твои булочки-крохотулечки разве могут оставить кого-нибудь равнодушным! ]]> Thu, 17 Nov 2005 15:03:24 GMT lenashu 280396,2311 at www.good-cook.ru разрешите выставить на ваш суд хлеб,кот... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=280390 разрешите выставить на ваш суд хлеб,который я пекла,когда ГК не работал.
ХЛЕБ С ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ от MissL с Кукинга.
разрешите выставить на ваш суд хлеб,который я пекла,когда ГК не работал

100 гр тыквенных семечек
2 ч.л. семечек кориандра (уж не знаю, правильно ли перевела, если что поправьте )
350 гр муки белой
225 гр ржаной муки
7 гр сухих дрожжей
2 ч.л. соли
150 мл теплой воды
150 мл теплого молока
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. семечек фенхеля

1.Слегка смазать противень, порубить крупненько семечки тыквенные. Используя толкушку потолочь зерна кориандра.
2. Смешать муку, дрожжи и соль. Добавить молоко, воду и масло. И аккуратненько вылить это в центр смеси с мукой. Используя электр.миксер перемешать на низкой скорости, добавляя воды при необходимости (думаю, лучше всего использовать комбайн, если есть ) Продолжать мешать минут 5, пока тесто не будет эластичным и мягким.
3. Присыпать тесто тыквенными семечками, семечками кориандра и фенхеля и аккуратно вмешать это в тесто. Сформировать форму буханки, положить на противень, сделать ножом пару надрезов в форме ромбов, накрыть полотенцем и оставить "подходить" часа на 1-2, в зависимости от качества дрожжей, приблизительно должно увеличиться в объеме раза в 2.
4.Духовку разогреть до 220, выпекать хлеб минут 15, затем снизить температуруд о 190 и печь еще 15-20минут.
разрешите выставить на ваш суд хлеб,который я пекла,когда ГК не работал - 2
У меня не было целого кориандра и семян фенхеля,поэтому я положила 1/2ч ложки молотого кориандра и 2ч.ложки тмина.
Хлеб оставался мягким несколько дней. ]]> Thu, 17 Nov 2005 14:53:25 GMT lenashu 280390,2311 at www.good-cook.ru Так у нас и было - пока все не съели, п... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=280355 Вalерия

Так у нас и было - пока все не съели, паслись у тарелки с булочками. tongue.gif


А у тебя какие красивые Махины лепешки!!! ]]> Thu, 17 Nov 2005 13:31:21 GMT Galka 280355,2311 at www.good-cook.ru девочки кто делал таджикские лепешки от... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=280306 девочки кто делал таджикские лепешки от Махи,скажите как на ваш взгляд дрожжей достаточно?
эти я делала на воде,очень вкусно,но не такие пышки как те что я делала на кефире
девочки кто делал таджикские лепешки от Махи,скажите как на ваш взгляд дрожжей достаточно
Таджикские лепёшки
Galka я пока ни за что не решусь на такие маленькие булочки,это ж оторватся будет не возможно biggrin.gif у тебя такие яркие!
]]> Thu, 17 Nov 2005 09:16:48 GMT Вalерия 280306,2311 at www.good-cook.ru Лена, спасибо Нет, булочки я в кипяток... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=280191 Yelena

Лена, спасибо smile.gif Нет, булочки я в кипяток не бросала: раскатала тесто, вырезала формочкой кусочки и оставила немного подойти, а потом сразу поставила в духовку. (Пробовала испечь сушки, но получились маленькие мягкие бублики. Вот их бросала в кипяток).
]]> Wed, 16 Nov 2005 21:34:04 GMT Galka 280191,2311 at www.good-cook.ru Галя, булочки очень славные https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=280171 Galka
Галя, булочки очень славные. Я не совсем поняла - ты их бросала в кипяток или просто пекла сразу ? ]]> Wed, 16 Nov 2005 21:02:23 GMT Yelena 280171,2311 at www.good-cook.ru Спасибо Они, как семечки, очень пристав... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=279907 Jul

Спасибо smile.gif Они, как семечки, очень приставучи (отходишь только от пустой тарелки) tongue.gif ]]> Wed, 16 Nov 2005 13:16:17 GMT Galka 279907,2311 at www.good-cook.ru просто очаровательные малышки... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=279883 Galka
просто очаровательные малышки smile.gif ]]> Wed, 16 Nov 2005 12:25:30 GMT Jul 279883,2311 at www.good-cook.ru Идею таких малюсеньких булочек я стащил... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=279811 Идею таких малюсеньких булочек я стащила у Оли (Makosh), а эксперименты проводила над тестом для сушек.

Идею таких малюсеньких булочек я стащила у Оли (Makosh), а эксперименты проводила над тестом для су...

Рецепт сушек я раздобыла на форуме Gotovim.ru, давала его mamma. Вот слова автора:

"Тут весь прикол не в рецепте, а в технологии.До выпечки баранки, сушки заваривают, затем сушат и потом только выпекают.
А рецепт простой:

800г муки,
20г дрожжей,
30г сахара,
1 стакан молока или воды,
1 яйцо,
25г масла,
12г соли.

Я видела, как делают, но сама не решалась - сложно.Если процесс не пугает, опишу подробнее.

Я так и не собралась приготовить сама. В магазине есть, правда уже с кучей добавок под грифом "Е ", всякие эмульгаторы, ароматизаторы.Но самой лениво.
По рецепту готовится тесто, как обычно дрожжевое, лепятся баранки, кстати, их вкус зависит и от размера тоже.Дать им расстояться и бросать в крутой кипяток по нескольку штук, подождать, пока всплывут, как пельмени, шумовкой вынуть и на решётке дать просохнуть просто на кухне, а затем в духовку и печь до желаемой румяности. Сушки оставляют ешё на некоторое время при выключенной духовке, хорошо, если плита с вентилятором и есть режим сушки.Если нет металлической решётки, млжно укладывать на лист(противень), поставленный под наклоном, чтобы стекала вода.
Дерзните! Буду рада, если получится."



Ну а теперь мои изменения в рецепте:

Делала полпорции - на 400 г муки, положила 1 ч.л. сухих дрожжей, жидкость состояла из 1/2 стак. воды+1 яйцо+ 2 ст.л. кефира/йогурта (без 2 ст.л. кефира тесто не хотело собираться в комок, т.е. не хватало жидкости). Сахара взяла меньше - всего 5 г., т.к. хотелось простых (не сладких) сушек.

После окончания режима "Тесто" (вымешивала хлебопечка) дала тесту еще подняться, т.к. оно все-таки довольно плотное было. А потом раскатала на столе в пласт толщиной около 6-8 мм.

Делала в виде маленьких печенек, выдавленных формочкой. Получились микро-булочки - хрустящие снаружи и мягкие внутри. Выпекала при 200 град. 12 минут после того, как тесто в изделиях немного подошло.

Получилось очень вкусно, хоть и не сушки! Булочки у меня получились не сладкими, поэтому очень хорошо подошли бы к супу, но и с чаем тоже замечательно. Мой муж умудрился их разрезать пополам и положить малюсенькие кусочки шпрот.

Идею таких малюсеньких булочек я стащила у Оли (Makosh), а эксперименты проводила над тестом для су... - 2 ]]> Wed, 16 Nov 2005 07:56:58 GMT Galka 279811,2311 at www.good-cook.ru Девочки,Нелличка,Ксюша-какие хлеба https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273874 Девочки,Нелличка,Ксюша-какие хлеба!Так хочется корочку smile.gif
Oxana-MONAMI,
Оксан,а сколько пошло йогурта примерно?-никогда не пекла хлеб,посмотрев как вы все умеете,кочу тож научиться rolleyes.gif
]]> Fri, 21 Oct 2005 18:52:29 GMT Nikoletta 273874,2311 at www.good-cook.ru Мариечка, спасибо https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273836 neumar Мариечка, спасибо!!!
]]> Fri, 21 Oct 2005 17:35:52 GMT Oxana-MONAMI 273836,2311 at www.good-cook.ru Зоя Oxana-Monami девочки https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273789 Зоя Oxana-Monami девочки!!!Какие вы знатные хлебопёки!!
Какой у вас вкусный хлебушек!!Киньте мне корочку зажаристую с маслом пожалуйста!!!! ]]> Fri, 21 Oct 2005 15:47:16 GMT neumar 273789,2311 at www.good-cook.ru Наташ, спасибки... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273766 Nataliy Наташ, спасибки smile.gif
]]> Fri, 21 Oct 2005 14:34:14 GMT Oxana-MONAMI 273766,2311 at www.good-cook.ru Какие хлебушки у вас красивые,соблазнил... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273692 Зоя
Oxana-MONAMI
Какие хлебушки у вас красивые,соблазнили вы меня.Но я никогда не пробовала
ирландский содовый хлеб,даже представить не могу на что он похож.
]]> Fri, 21 Oct 2005 12:06:30 GMT Nataliy 273692,2311 at www.good-cook.ru Нель, я брала все как в рецепте - цельн... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273681 Зоя Нель, я брала все как в рецепте - цельнозернову 450г и белую, обычную 175, только йогурт был густым и тесто не хотело замешиваться - пришлось немного молочка налить.


Jazzinitup Ирочка, спасибо smile.gif


crimchanca Верочка, спасибо smile.gif
]]> Fri, 21 Oct 2005 11:21:45 GMT Oxana-MONAMI 273681,2311 at www.good-cook.ru Девчата, хлебушки ваши - изумительные https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273583 Зоя
Oxana-MONAMI
Девчата, хлебушки ваши - изумительные! Такие буханочки роскошные - настоящие домашние, запашистые какие! Всё, нагнали аппетит, хоть "караул" кричи, а Нелли ещё и маслице выложила - соблазнительница!

]]> Fri, 21 Oct 2005 05:11:04 GMT crimchanca 273583,2311 at www.good-cook.ru Зоя и Оксана-не знаю из какой муки вы д... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273570 Зоя и Оксана-не знаю из какой муки вы делали,но у обоих выглядит "как из книжки"! ]]> Fri, 21 Oct 2005 02:12:59 GMT Jazzinitup 273570,2311 at www.good-cook.ru , спала хорошо https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273501 Oxana-MONAMI, спала хорошо. biggrin.gif
Оксана, он у тебя получился точь в точь как в моей книжке! А ты из цельнозерновой муки делала? У меня он по-другому выглядит. Может муку надо другую брать? ohmy.gif
]]> Thu, 20 Oct 2005 20:53:30 GMT Зоя 273501,2311 at www.good-cook.ru Нелли, я к тебе с хлебушком пришла, над... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273257 Зоя Нелли, я к тебе с хлебушком пришла, надеюсь спала ты хорошо laugh.gif Хлебушек получился у меня хорошенький, добавила, правда йогурт, но потом немного молочка подлила, было крутое немного, вот результат

Нелли, я к тебе с хлебушком пришла, надеюсь спала ты хорошо Хлебушек получился у меня хорошенький,...

Жду, пока немного остынет, чтоб покушать с маслицем tongue.gif Спасибо за рецептик! ]]> Thu, 20 Oct 2005 12:22:57 GMT Oxana-MONAMI 273257,2311 at www.good-cook.ru , ну если приснятся кошмары, то значит... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273216 Oxana-MONAMI, ну если приснятся кошмары, то значит хлеб не получился. biggrin.gif Маманя! Буду ли спать? wink.gif
]]> Thu, 20 Oct 2005 09:03:00 GMT Зоя 273216,2311 at www.good-cook.ru Нель, ну тогда я буду печь с кефиром, ж... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273207 Зоя Нель, ну тогда я буду печь с кефиром, жди результатов tongue.gif ]]> Thu, 20 Oct 2005 08:53:04 GMT Oxana-MONAMI 273207,2311 at www.good-cook.ru , ой, мерси https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273204 Oxana-MONAMI, ой, мерси. smile.gif
Ксан, ну что ты теряешь? wink.gif Попробуй. Лей кефирчику по чуть-чуть. Смотри чтобы тесто было мягкое, но не очень липкое.
ЗЫ. Я уж и не помню вид кефира, по-моему, он был жижже, значит лей меньше. smile.gif ]]> Thu, 20 Oct 2005 08:49:58 GMT Зоя 273204,2311 at www.good-cook.ru Нелличка, хлебушек твой какой красивый https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273196 Зоя Нелличка, хлебушек твой какой красивый!!! Я на него глаз положила, хочу сегодня испечь, а вот пахту можно заменить кефиром?
]]> Thu, 20 Oct 2005 08:35:18 GMT Oxana-MONAMI 273196,2311 at www.good-cook.ru Вот здесь много рецептов хлеба и с дрож... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273183 Вот здесь много рецептов хлеба и с дрожжами и без. Выбирайте. smile.gif ]]> Thu, 20 Oct 2005 07:22:58 GMT Плюшка 273183,2311 at www.good-cook.ru Помогите кто-нибудь https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273107 Помогите кто-нибудь! Смотрел передачу, в которой рассказывали, что есть технология приготовления хлеба без дрожжей. Не могу найти рецепт. Буду очень признателен, если кто-нибудь откликнется и поможет найти. ]]> Thu, 20 Oct 2005 03:36:40 GMT trol 273107,2311 at www.good-cook.ru Девочки, спасибо https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273029 Oxana-MONAMI
Galka
Девочки, спасибо. Вечером после работи напишу. И форму измеряю.

Ирландский цельнозерновой хлеб
Девочки, спасибо

Для 1 буханки понадобится:
450 г (4 чашки) цельнозерновой муки
175 г (1 и 1/2 чашки) обычной белой муки
7.5 мл (1 и 1/2чайной ложки) соды (baking soda)
5мл (1 ч ложка) соли
около 450 мл (2 чашки) пахты(buttermilk) - у меня ушло чуть больше.


1. Разогреть духовку до 200С(400F), смазать противень(я не смазывала, на вощенную бумагу выложила и всё).

2. Смешать все сухие ингридиенты и добавить столько пахты, чтобы вымесить мягкий хлеб (вот тут-то я и добавила больше пахты, не вымешивалось у меня).
3. Сформировать круглую буханочку около 4 см толщиной. Выложить на противень и сделать ножом крестообразный надрез.
4. Выпекать окло 45 мин или пока хлеб при постукивании не будет издавать глухой звук. Остудить на решетке. Если предпочитаете мягкую корочку, то прикройте полотенцем, пока остывает.
Всё. Кушать советуют со сливочным маслом. wink.gif
Девочки, спасибо - 2 ]]> Wed, 19 Oct 2005 20:07:58 GMT Зоя 273029,2311 at www.good-cook.ru Хлебушек у тебя очень красивый получилс... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=273026 Зоя

Хлебушек у тебя очень красивый получился! Молодец!

Каких размеров у тебя форма "Rehruecken" ?

Я полазала по немецким форумам, на такую форму берут 200-250 г муки.

Кекс "Спинка косули". ]]> Wed, 19 Oct 2005 19:58:51 GMT Galka 273026,2311 at www.good-cook.ru Нелли, какой хлебушек шикарный, и очень... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272945 Зоя Нелли, какой хлебушек шикарный, и очень даже поднялся, рецептик не напишешь? smile.gif
]]> Wed, 19 Oct 2005 16:29:45 GMT Oxana-MONAMI 272945,2311 at www.good-cook.ru , новую формутоже испробовала https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272932 Galka, новую формутоже испробовала. Но просчиталась с размерами: она же не очень крупная, поэтому взяла рецепт Алининого шоколадного кекса, уменьшила вдвое ингредиенты и испекла. Думала, что угадала. Ан нет. biggrin.gif Надо было делать полную порцию, а так форма была заполнена на половину, я даже фотку делать не стала. Кекс вкусный, но малоразмерный. biggrin.gif ]]> Wed, 19 Oct 2005 16:13:32 GMT Зоя 272932,2311 at www.good-cook.ru Сделала вчера в первый раз ирландский с... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272930 Сделала вчера в первый раз ирландский содовый хлеб. Он без яиц, только мука, пахта и сода. Правда, вместо нее я положила разрыхлитель, слегка меньше соды получилось, он не очень поднялся. Но у меня помощница по кухне мельтешила, требовала скорее ей тесто месить дать, я перепутала. biggrin.gif
Но он все равно очень вкусный получился.
Сделала вчера в первый раз ирландский содовый хлеб

Я в книжке прочла, что ирландцы к нему всегода сливочное масло подают, я так же поступила. Дочь от такого счастья (яя обычно не практикую хлеб с маслом), съела 3 или 4 кусочка и приговарила: как вкусно ирландцы питаются. biggrin.gif ]]> Wed, 19 Oct 2005 16:10:39 GMT Зоя 272930,2311 at www.good-cook.ru Удачной выпечки в новой форме https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272669 Зоя

Удачной выпечки в новой форме! smile.gif
]]> Tue, 18 Oct 2005 20:05:34 GMT Galka 272669,2311 at www.good-cook.ru , Галочка, спасибо большое https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272615 Galka, Галочка, спасибо большое. Буду печь обычные кексы.
]]> Tue, 18 Oct 2005 18:12:28 GMT Зоя 272615,2311 at www.good-cook.ru Юленька, прости, я не ответила тебе https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272605 J3J Юленька, прости, я не ответила тебе. Знаешь, я теперь этот бриошик буду на выходные на завтрак печь, у меня дочурки его весь перетаскали - намазывали Филадельфию и с чаем уплетали tongue.gif Вкусненький, сладковатый.


Рене
Зоя

Девочки, спасибо smile.gif

]]> Tue, 18 Oct 2005 17:50:54 GMT Oxana-MONAMI 272605,2311 at www.good-cook.ru Спасибо, Наташ https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272310 Nataliy Спасибо, Наташ. Бриошик мне твой ну ооочень понравился.
]]> Tue, 18 Oct 2005 04:22:56 GMT J3J 272310,2311 at www.good-cook.ru buttermilk это и есть пахта https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272308 Зоя

buttermilk это и есть пахта.

Эта форма для бисквита, кекса или пирога, которая в Германии называется Rehrückenform. ( Rehrücken - спина косули)

В ней можно печь или делать пирог без выпечки (с добавлением в начинку желатина), который застывает в холодильнике. В этом случае форму предварительно выстилают п/э пленкой. ]]> Tue, 18 Oct 2005 04:16:23 GMT Galka 272308,2311 at www.good-cook.ru ох, какой бриош https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272275 Yelena
Oxana-MONAMI ох, какой бриош! Дайте кусочек? biggrin.gif

Трампампулька, Натуль, а что такое пахта? Вот у меня есть ирландский содовый хлеб, так он с кефиром. Вернее, с местным buttermilk.

Девочки, сейчас спрошу вопрос, только не смейтесь. wink.gif От жадности по дешевке на сэйле купила формочку. А что в ней печь не знаю. biggrin.gif Научите, а?
ох, какой бриош
]]> Tue, 18 Oct 2005 00:35:48 GMT Зоя 272275,2311 at www.good-cook.ru Цитата Nataliy а ты замеси в хлебопечке... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272232 Yelena
Цитата
Nataliy а ты замеси в хлебопечке на режиме тесто, а потом переложи в форму и дай еще раз подняться. И работы немного, и форма по желанию.

Точно,Лена,наверно так и сделаю,хотя надо будет муки побольше,а то тесто по рецепту жидковато. ]]> Mon, 17 Oct 2005 20:22:47 GMT Nataliy 272232,2311 at www.good-cook.ru Цитата Я так поняла по рецепту, что это... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272231 J3J
Цитата
Я так поняла по рецепту, что этот хлеб считается десертным?

Можо я отвечу за Оксану?
Да,этот хлеб-бриош,как сдобная булка. ]]> Mon, 17 Oct 2005 20:20:21 GMT Nataliy 272231,2311 at www.good-cook.ru Oxana-MONAMI Хлебушек очень хорош https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272224 Oxana-MONAMI

Хлебушек очень хорош. ]]> Mon, 17 Oct 2005 19:58:18 GMT Рене 272224,2311 at www.good-cook.ru Оксан,хлебушек чудесный https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272213 Oxana-MONAMI Оксан,хлебушек чудесный. Очень хорошо он у тебя и пропекся, и подрумянился. Я так поняла по рецепту, что этот хлеб считается десертным? Т.е. к чаю? ]]> Mon, 17 Oct 2005 19:35:24 GMT J3J 272213,2311 at www.good-cook.ru Галочка, спасибо https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272180 Galka Галочка, спасибо! smile.gif
]]> Mon, 17 Oct 2005 18:03:57 GMT Oxana-MONAMI 272180,2311 at www.good-cook.ru Ах, какой красивый бриошик https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272106 Oxana-MONAMI

Ах, какой красивый бриошик! Умница, такие разные и чудесные хлебушки все время печешь!
]]> Mon, 17 Oct 2005 14:39:14 GMT Galka 272106,2311 at www.good-cook.ru а ты замеси в хлебопечке на режиме тест... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272079 Nataliy а ты замеси в хлебопечке на режиме тесто, а потом переложи в форму и дай еще раз подняться. И работы немного, и форма по желанию.
]]> Mon, 17 Oct 2005 13:26:32 GMT Yelena 272079,2311 at www.good-cook.ru я тоже хочу в следующий раз руками заме... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272070 Oxana-MONAMI
я тоже хочу в следующий раз руками замесить,что б потом придать ему форму красивую,подабающию бриошу biggrin.gif . ]]> Mon, 17 Oct 2005 13:17:23 GMT Nataliy 272070,2311 at www.good-cook.ru Знаешь, я раньше как-то с опаской смотр... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272065 Nataliy Знаешь, я раньше как-то с опаской смотрела на дрожжевое тесто со сливочным маслом, делала два раза и оно у меня почему то пластилиновое получалось, а сделала твое тесто, сразу смазала форму маслом, уложила тесто и оставила на расстойку, оно у меня поднялось так хорошо, поставила в духовку, и все получилось отлично smile.gif
]]> Mon, 17 Oct 2005 13:09:14 GMT Oxana-MONAMI 272065,2311 at www.good-cook.ru Ой,Оксаночка,на здоровье https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272062 Oxana-MONAMI
Ой,Оксаночка,на здоровье.
Как я рада,что ты попробовала этот рецепт,какой он воздушный и красивый у тебя.В оригинале он и печётся в духовке,но так хлопот больше,вот я и приспособилась под свою лень wink.gif.В рецепте написано,что тесто оставить на расстойку на час(25°),потом помесить 1 мин. и сформировать бриош(и),накрыть и оставить ещё на 70 мин,печь на 180° мин 40-45. ]]> Mon, 17 Oct 2005 13:01:35 GMT Nataliy 272062,2311 at www.good-cook.ru И я к тебе с бриошиком пришла , вчера и... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=272018 Nataliy И я к тебе с бриошиком пришла tongue.gif , вчера испекла, замесила все руками и поствила на 2,5 часа на расстойку, пекла в духовке - результат вот, только фото плохое получилось, дождик был.

И я к тебе с бриошиком пришла , вчера испекла, замесила все руками и поствила на 2,5 часа на рассто...

И кусочек, такой желтенький, на фото бледный какой-то

И я к тебе с бриошиком пришла , вчера испекла, замесила все руками и поствила на 2,5 часа на рассто... - 2

Мы вчера этот бриошик весь вечер кушали и с вареньем и с маслом, детям очень понравился, сегодня им бутербродики сделала в школу. Спасибо большое, теперь один из любимых хлебных рецептиков. smile.gif

Да, забыла написать, я еще положила в тесто немного тертой лимонной цедры, получился такой душистый. ]]> Mon, 17 Oct 2005 11:04:01 GMT Oxana-MONAMI 272018,2311 at www.good-cook.ru Ой,какой красавец пушистый,пористый https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=271390 Yelena
Ой,какой красавец пушистый,пористый.Уменя на фото разреза он тоже белый,хотя на самом деле он желтенький.Мой муж с малышами на выходные ничего другого на завтрак не хотят. ]]> Sat, 15 Oct 2005 14:18:42 GMT Nataliy 271390,2311 at www.good-cook.ru А вот и фото бриоша на разрезе ( на сам... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=271326 А вот и фото бриоша на разрезе ( на самом деле он более желтый) :
А вот и фото бриоша на разрезе ( на самом деле он более желтый) : ]]> Sat, 15 Oct 2005 10:08:59 GMT Yelena 271326,2311 at www.good-cook.ru Ой,Лена,как я рада,что вам бриош понрав... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=271218 Yelena
Ой,Лена,как я рада,что вам бриош понравился,и как мне стыдно unsure.gif ,за такую ошибку в рецепте,потому что дрожжей действително по рецепту надо 3 чайные ложки,а не столовые blink.gif ,(сейчас исправлю).
Я тоже пробовала печь не разбавляя дрожжи,но мне структура бриоша больше понравилась с разбавленными.Ещё раз прошу прощения за ошибку в рецепте.
Очень хочется фотку посмотреть,буду ждать. rolleyes.gif ]]> Fri, 14 Oct 2005 20:52:42 GMT Nataliy 271218,2311 at www.good-cook.ru спекла твой бриош в хлебопечке https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=271160 Nataliy
спекла твой бриош в хлебопечке. Это такой вкусный хлеб, что то необыкновенное, просто не оторваться. Ничуть не хуже обычного бриоша. Единственное, мне показалось много 3 столовые ложки сухих дрожжей, я положила 2, разводить не стала, а просто насыпала на муку. При этом хлеб поднялся очень быстро, я в итоге выключила программу хлеба и запустила на выпечку минут на 20 раньше. Думаю, что достаточно и 1.5 ст.л. дрожжей ( я пользуюсь бельгийскими). Фото пока не очень, так как уже вечер. Попробую завтра еще раз сфотографировать - этот хлеб надо видеть на разрезе ! ]]> Fri, 14 Oct 2005 19:04:10 GMT Yelena 271160,2311 at www.good-cook.ru пожалуйста https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=270860 Lola пожалуйста smile.gif . Надеюсь что понравится.
]]> Fri, 14 Oct 2005 04:09:13 GMT Olegovna 270860,2311 at www.good-cook.ru Спасибо https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=270810 Gryzlova
Спасибо!
]]> Thu, 13 Oct 2005 21:12:57 GMT Little My 270810,2311 at www.good-cook.ru , спасибо за рецептик https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=270614 Olegovna , спасибо за рецептик. Обязательно воспользуюсь.
]]> Thu, 13 Oct 2005 16:10:31 GMT Lola 270614,2311 at www.good-cook.ru Для начала несколько вопросов: -ржаной... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=270612 Rad Для начала несколько вопросов:
-ржаной хлеб выпекаешь на дрожжах или на закваске?
-сколько раз обминаешь тесто?

Вообще, ржаной хлеб рекомендуют выпекать из смеси ржаной и пшеничной муки в соотношении 1:2 ( 1 часть ржаной и 2 части пшеничной.) Либо 1:1 , но используя клейковину ( например "панифарин"). По своему опыту скажу, что при приготовлении ржаного теста (для хлеба) обминать его надо лишь один раз. Если хлебушек готовится на закваске, то вопрос на какой. На хмелевой поднимается замечательно, почти также, как и на дрожжах( и не проседает при выпекании) . А что касается виноградной или изюмной, тут сложнее. Тесто немного капризничает. И поручится за презентабельный вид этого продукта не решусь. Сама прошла через это. Тесто прекрасно поднималось, а при выпекании горочка исчезала. Правда на вкус это никак не влияло. ]]> Thu, 13 Oct 2005 16:09:12 GMT Lola 270612,2311 at www.good-cook.ru Little My я бы начала с пшеничного от А... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=270360 Little My я бы начала с пшеничного от Аины
]]> Thu, 13 Oct 2005 06:25:23 GMT Gryzlova 270360,2311 at www.good-cook.ru Принесла рецепт овсяных булочек https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=270340 Принесла рецепт овсяных булочек.
Фото, к сожалению, нет. Камеру увезли

2 чашки быстрой овсянки
2/3 чашки коричневого сахара
1/4 чашки масла (маргарина)
1 ч.ложка соли
2 1/2 чашки кипяченой воды
14 гр. сухих дрож.
1/2 чашки теплой воды (35-40 гр)
5 1/2 - 6 чашк муки

В миске размешать овсянку, сахар, соль, масло и залить кипящей водой. Охладить ~ до 35. В другой мисочка смешать дрожжи, с водой, дать постоять 5 мин. В первую остывшую миску добавить дрожжи, 2 чашки муки. Вымесить до гладкого состояния. Постепенно добавить оставшуюся муку, месить до гладкости, минут 6-8. Положить в миску, смазанную маслом, дать подойти, занимает приблизительно 1 час. Обмять. Разделить на 20 частей и сформировать булочки. В рецепте рекомендуют форму размером 33 на 22см. На мой взгляд маловато. Во второй раз взяла эту форму (14 булочек). и поменьше 20 на 20 (6 булочек). Дать подняться. и печь 30-35 мин при 180. Смазать маслом.

Р.С. Так как дрожжи были быстрорастворимые , я их добавляла прямо в муку. А дополнительную водичку лила в первую миску с овсянкой. ]]> Thu, 13 Oct 2005 04:45:34 GMT Olegovna 270340,2311 at www.good-cook.ru Девочки https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=270117 Девочки!
Присоветуйте, пожалуйста, на закваске виноградной Аининой с какого хлебушка в выпечке начать тренироваться лучше? Проще? wink.gif smile.gif
Я от такого моря рецептов просто растерялась sad.gif ]]> Wed, 12 Oct 2005 16:41:35 GMT Little My 270117,2311 at www.good-cook.ru При выпечке ржаного хлеба 1:1 ржаная му... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=268971 При выпечке ржаного хлеба 1:1 ржаная мука, пшеничная тесто поднимается нормально, но в процессе выпечки в духовке падает в итоге получается что-то напоминающее хлебную лепешку:-). Как этого збежать? ]]> Mon, 10 Oct 2005 12:15:58 GMT Rad 268971,2311 at www.good-cook.ru Трампампулька Наташ, спасибо https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=267856 Трампампулька

Наташ, спасибо! smile.gif
]]> Fri, 07 Oct 2005 18:16:50 GMT Galka 267856,2311 at www.good-cook.ru Спасибо Галя за комплимент, краснею Хм... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=267675 Galka
Спасибо Галя за комплимент, краснею rolleyes.gif Хм описать вкус, вкус немного необычный, с привкусом соды. Я первый раз делала по рецепту что у Алины в теме, а потом меня на работе попросили дать рецепт (мне лень было переводить) и поискав в интернете я наткнулась на этот рецепт на немецком, ссылочка выше. Из такого количества муки у меня получилось 3 буханки - одна маленькая и 2 побольше. Вкусссно, на завтрак так вообще, мой фаворит это wink.gif
Nataliy
Спасибки! Рецепт я добавила выше! wink.gif ]]> Fri, 07 Oct 2005 13:32:50 GMT Трампампулька 267675,2311 at www.good-cook.ru ] Какие батоны у тебя красивые,мне они... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=267519 ]Oxana-MONAMI
Какие батоны у тебя красивые,мне они наши советские напомнили,как я их любила. tongue.gif Ностальгия заела. unsure.gif
Lola
Ну йето уже не хлеб,пано живописное biggrin.gif ,такой узор красивый.
Трампампулька
Да ,действительно очееееень аппетитный,да ещё и полезный.Можно рецептик,пожалуйста.
]]> Thu, 06 Oct 2005 21:38:45 GMT Nataliy 267519,2311 at www.good-cook.ru Спасибо,девочки https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=267518 Oxana-MONAMI
Galka
Спасибо,девочки.
Yelena
Рецепт дописала под фото. smile.gif ]]> Thu, 06 Oct 2005 21:31:13 GMT Nataliy 267518,2311 at www.good-cook.ru Трампампулька Наташа, какой красивый хл... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=267495 Трампампулька

Наташа, какой красивый хлебушек! Судя по рыбке на кусочке, он не сладкий, да? А по какому рецепту ты его пекла? И вкус хлеба опиши, пожалуйста.
]]> Thu, 06 Oct 2005 20:37:40 GMT Galka 267495,2311 at www.good-cook.ru поставть пожалуйста рецепт бриоша для х... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=267459 Nataliy поставть пожалуйста рецепт бриоша для хлебопечки, я их очень люблю, но времени маловато сейчас для экспериментов.
]]> Thu, 06 Oct 2005 19:50:20 GMT Yelena 267459,2311 at www.good-cook.ru Абсолютно диетический (без масла) "Ирла... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=267429 Абсолютно диетический (без масла)

"Ирландский Содовый хлеб"
Абсолютно диетический (без масла) "Ирландский Содовый хлеб" Нам понадобится: (на 8 персон) 450 г му...

Нам понадобится:
(на 8 персон)

450 г муки
2 ЧЛ соды
1 пач. разрыхлителя
20 г соли
350 г цельнозерновой муки
600 мл пахты
1 яйцо

1. Смешать все сухие ингридиенты
2. Смешать с яйцом и пахтой, вымесить буханку, надрезать крест и выпекать 40-45 мин при 190 ° C (375 F) на 2-ой снизу "полке".

Ну а это мой завтрак

Абсолютно диетический (без масла) "Ирландский Содовый хлеб" Нам понадобится: (на 8 персон) 450 г му... - 2

Мои примечания:
- я брала 500 мл пахты, на указанное количество муки - в итоге муки для вымешивания мне не понадобилось
- белую муку заменила на ржаную а цельнозеновую на спельту

Приятного Аппетита!

Источник ]]> Thu, 06 Oct 2005 19:07:25 GMT Трампампулька 267429,2311 at www.good-cook.ru спасибо за поддержку https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=267155 Galka спасибо за поддержку.
]]> Thu, 06 Oct 2005 11:12:47 GMT Lola 267155,2311 at www.good-cook.ru По-моему, получилось очень здорово https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=266838 Lola

По-моему, получилось очень здорово! А какая фигурная завитушка - чудесный узор! Тебя уже можно назвать хлебным живописцем! smile.gif

Большое тебе спасибо за опробованные рецепты! ]]> Wed, 05 Oct 2005 19:27:55 GMT Galka 266838,2311 at www.good-cook.ru сегодня попробывала переложить рецепт х... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=266790 Galka сегодня попробывала переложить рецепт хлеба с рыжей завитушкой на хмелевую основу. Вот что из этого вышло:

сегодня попробывала переложить рецепт хлеба с рыжей завитушкой на хмелевую основу

Рецепт:
- 3 стакана муки
- 2.5 ст.л. сахара
- 1.5 ч.л. соли
- 50 гр оливкового масла
- 2 ст.л. сухого молока
- 130 гр молока
- 200 гр закваски

- 2 ст.л. томата

Вымесить тесто ( томат не добавлять!). Оставить тесто для расстойки. Затем тесто обмять и опять оставить для расстойки. Как тесто немного подойдёт. разделить на две части. В одну из них добавить томат.Раскатать два пласта и свернуть рулетиком. Дать хорошо подняться и выпекать 1 час.
]]> Wed, 05 Oct 2005 18:13:38 GMT Lola 266790,2311 at www.good-cook.ru С новым хлебушком https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=266262 Lola

С новым хлебушком! Какой цвет у мякоти приятный, теплый! Очень хорош! smile.gif

Спасибо за рецепт! ]]> Wed, 05 Oct 2005 05:32:42 GMT Galka 266262,2311 at www.good-cook.ru Мой новый экспериментальный хлебушек на... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=266187 Мой новый экспериментальный хлебушек на хмелевой закваске

Мой новый экспериментальный хлебушек на хмелевой закваске Рецепт: - 3 стакана муки - 180 гр закваск...

Рецепт:
- 3 стакана муки
- 180 гр закваски
- 150 гр воды
- 2 ч.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- 2 ст.л. масла оливк.
- 2 ст.л.сухого молока.
Замесить тесто. В процессе расстойки, дважды обмять. Выпекать 1 час .

]]> Tue, 04 Oct 2005 21:28:54 GMT Lola 266187,2311 at www.good-cook.ru У меня тоже осыпаются семечки, а ты пер... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=265447 Hel У меня тоже осыпаются семечки, а ты перед выпечкой хлебушек ничем не смазываешь? Я смазываю взбитым яйцом или молочком, немного держит семечки.
]]> Sun, 02 Oct 2005 17:29:21 GMT Oxana-MONAMI 265447,2311 at www.good-cook.ru Девочки, подскажите пожалуйста, уже не... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=265418 Девочки, подскажите пожалуйста, уже не раз пекла хлеб и каждый раз посыпаю его сверху семечками. Так вот после выпечки все семечки у меня осыпаются. Что надо сделать, чтобы они "держались" на хлебе сверху после выпечки? ]]> Sun, 02 Oct 2005 15:56:04 GMT Hel 265418,2311 at www.good-cook.ru Девочки, какой парад хлебов https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=265397 Nataliy
Oxana-MONAMI
MaKosh


Девочки, какой парад хлебов! Молодцы, какие хорошие хлебушки напекли! ]]> Sun, 02 Oct 2005 14:46:25 GMT Galka 265397,2311 at www.good-cook.ru А у меня шоколадный хлеб с настоящим шо... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=265242 А у меня шоколадный хлеб с настоящим шоколадом smile.gif

А у меня шоколадный хлеб с настоящим шоколадом И "Италия томато-базилик"

И "Италия томато-базилик"

А у меня шоколадный хлеб с настоящим шоколадом И "Италия томато-базилик" - 2


]]> Sat, 01 Oct 2005 22:29:09 GMT MaKosh 265242,2311 at www.good-cook.ru Какой красавец https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=265057 Nataliy Какой красавец!

Девочки, а я сегодня испекла батончик из теста для кяты, который Гюля давала в своей темке. Результат мне ну очень понравился! Получился воздушный батончик.

Какой красавец ]]> Sat, 01 Oct 2005 15:07:17 GMT Oxana-MONAMI 265057,2311 at www.good-cook.ru Я так давно сюда не заходила,а тут вкус... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=265036 Я так давно сюда не заходила,а тут вкуснятины столько,один хлебушек краше другого,прям выставка.

А я как и все выходные Бриош испекла в хлебопечке.Рецепт под неё адаптировала.
На фото почему то он как подгорелый,но это только на фото. wink.gif Пеку уже раз
15-ый,но только в этот раз почему то дырочки большие появились,почему??? blink.gif
Я так давно сюда не заходила,а тут вкуснятины столько,один хлебушек краше другого,прям выставка
Бриош(Brioche) в хлебопечке
5 с.л.молока 150 гр.растопленного масла,(маргарина)
3 яйца
3 с.л.сахара
1 полная ч.л.соли
3 ч.л.сухих дрожжей разбавить в 3 с.л.воды
380-400 гр. муки
желток для смазки
Kладём первые 5 ингредиента,засыпаем муку,в муке сделать углубление и влить туда дрожжи разбавленные в воде.Когда бриош начнёт печься,смазать желтком.
Так как бриош не пекут в хлебопечке,я пеку на программе для хлеба(не знаю,как по-русски,у меня "Pain de mie",3.00-3.05 часа),печётся по этой программе хлеб 56 мин,для бриоша это многовато,поэтому я выключаю на мин 10-15 раньше.
Я так давно сюда не заходила,а тут вкуснятины столько,один хлебушек краше другого,прям выставка - 2 ]]> Sat, 01 Oct 2005 13:38:54 GMT Nataliy 265036,2311 at www.good-cook.ru Спасибо Это - молодец, что такие замеча... https://forum.good-cook.ru/topic2311.html?view=findpost&p=264212 Рене

Спасибо smile.gif Это Lola - молодец, что такие замечательные рецепты заквасок принесла!
]]> Thu, 29 Sep 2005 21:15:13 GMT Galka 264212,2311 at www.good-cook.ru