Galka	Показать ссылку этой темы 2.06.2005 - 07:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Lola Спасибо (Это не страшно, что не сразу.) Какой у тебя красавец-хлебушек! Он получается сладковатым или все-таки хлебоподобным? Молодцы вы с Оксаной, что успеваете столько новых рецептов испробовать!

Ника	Показать ссылку этой темы 2.06.2005 - 07:59 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 931 Спасибок: 4 Пользователь №: 101 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	У нас виноград потихоньку начинается. Жду темного, чтобы закваску наконец-то попробовать!

crimchanca	Показать ссылку этой темы 2.06.2005 - 13:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Девочки, решила к вам присоединиться, пока, правда, с простеньким хлебушком из цельнозерновой муки и муки из овсяных хлопьев. Ну и питу за компанию прихватила.

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 2.06.2005 - 14:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	crimchanca Верочка, прыгаю от удовольствия, глядя на твой хлебушек, делись быстрее рецептом! У меня два кг цельнозерновой муки есть, хочу твой хлебушек!

crimchanca	Показать ссылку этой темы 2.06.2005 - 15:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Oxana-MONAMI Оксаночка, рецепт самый простой - -1 стакан воды(250мл), -0.5 ч.л. дрожжей(сухих), -1 ст.л. раст. масла, -0.5 ч.л. соли, -2стакана(без горки) цельнозерновой муки, -1 стакан(неполный) муки из овсяных хлопьев( хлопья помолоть крупно в кофемолке). Замесить мягкое тесто(муку добавлять постепенно), оставить на 3-4 часа, обмять 1-2 раза по мере подьёма теста. Затем сформировать лепёшку, дать ей подняться, проколоть деревянной палочкой и испечь. После выпечки корку обтереть мокрым полотенцем, а затем накрыть сухим полотенцем.

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 2.06.2005 - 17:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Верочка, спасибо огромное за рецепт!

Galka	Показать ссылку этой темы 2.06.2005 - 19:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	crimchanca Верочка, какие ты чудесные хлебушки принесла! Молодчина! А я сегодня испекла очередной хлеб на закваске из 1 стакана белой спельтовой муки, 1/2 стакана цельнозерновой спельтовой муки и 1/2 стакана ржаной муки. Вымесила довольно крутое тесто (пришлось добавить немного муки) и положила его подниматься в корзинке на ночь, а утром переложила на противень. Так он у меня расползся по противню и стал похож на Верин хлебушек, но получился пушистый и вкусный.

crimchanca	Показать ссылку этой темы 2.06.2005 - 21:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Galka Галочка, посмотрела твой хлебушек по ссылке - красавец! Пористый, воздушный. Галка, просвети меня, пожалуйста, спельтовая мука - это что?

Galka	Показать ссылку этой темы 2.06.2005 - 21:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	crimchanca Вера, спельту еще называют полбой, а по-английски - spelz. Вот здесь про спельту написано.

crimchanca	Показать ссылку этой темы 2.06.2005 - 21:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Galka Галочка, большое спасибо за ссылку, теперь я грамотная! Ура! Только этой спельты-полбы у нас всё равно нет.

Lvenka	Показать ссылку этой темы 3.06.2005 - 00:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 169 Спасибок: 0 Пользователь №: 33 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: UK/KG	я опять Ирландский содовый модернизировала :) смесь муки взяла другую и специй..

Dina	Показать ссылку этой темы 3.06.2005 - 06:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 321 Регистрация: 28.06.2004 Откуда: New York, USA	Lvenka Ух ты, какой красавец!

Galka	Показать ссылку этой темы 3.06.2005 - 07:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Lvenka Ах, хороши хлебушки!

crimchanca	Показать ссылку этой темы 3.06.2005 - 07:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Lvenka Какая ты умничка - хлебцы твои один другого краше получаются!

Galka	Показать ссылку этой темы 3.06.2005 - 07:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	crimchanca Вера, вот еще о спельте.

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 3.06.2005 - 12:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Lvenka Ой, какой хлебушек красивый, прелесть просто! Молодчинка!

Lola	Показать ссылку этой темы 3.06.2005 - 13:29 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	Oxana-MONAMI кексоидный хлебушек я пекла по рецепту содового хлеба с орехами и курагой. На всякий случай я выложила рецепт под фото. Galka Галочка! хлеб получается не сладкий. Как мне кажется это хлебушек для утренних бутербродов с сыром и овощами. crimchanca Верочка спасибо за похвалу, очень приятно. А какой чудесный у тебя хлебушек!!! Пита просто великолепнейшая. Рецептик давно стащила в копилку, а вот до изготовления никак не дойдёт дело. Спасибо за рецепт хлебушка из цельнозерновой муки!!! Lvenka какая прелесть!!! А рецептик?

Lvenka	Показать ссылку этой темы 3.06.2005 - 18:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 169 Спасибок: 0 Пользователь №: 33 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: UK/KG	Lola это Аинин "ирландский содовый" с моими модификациями... как то вместо хлопьев цельнозерновая мука + ржаная мука (кол-во муки тоже самое что и у нее) и сахара всего 1 ложка...а остальное все по рецепту! еще сушеные травки в тесто сыплю..

Galka	Показать ссылку этой темы 3.06.2005 - 18:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Lola Спасибо за разъяснения (Я про рецепты не забыла, просто сейчас не хватает времени их перевести).

Maxa	Показать ссылку этой темы 5.06.2005 - 10:45 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 735 Спасибок: 2 Пользователь №: 2 584 Регистрация: 18.03.2005 Откуда: Неизвестно	Девочки Crimchanca вот как обещала мои Таджикские лепёшки! 1л.тёплой воды,(молоко , кефир) 1ч. л. сухих дрожжей, 1,5 ст.л. соли, 4-5 ст.л. раст. масла( любого масла) 1,5 -2 кг. муки. Дрожжи растворить в воде, добавить соль, масло - размешать, всыпать постепенно муку, замесить мягкое тесто (мягче чем на пельмени). Накрыть крышкой и в теплое место на 1,5 часа, 1-2 раза обмять. Затем разделать на колобки, накрыть полотенцем, дать им подняться (20-30 мин). Колобки раздвинуть в сторону(сформировать лепёшку-круглую),сделать дырочки в центре лепёшки вилкой намазать яйцом или кефиром посыпать кунжутом и в духовку.....

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 5.06.2005 - 10:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Maxa Ой, какие красивые лепешечки, спасибо большое за рецепт и пошаговый фотографии!

crimchanca	Показать ссылку этой темы 5.06.2005 - 10:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Maxa Спасибо большущее за такую красоту - обязательно сделаю! Вот как питу буду печь, часть теста пущу на твои лепёшки.

Maxa	Показать ссылку этой темы 5.06.2005 - 10:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 735 Спасибок: 2 Пользователь №: 2 584 Регистрация: 18.03.2005 Откуда: Неизвестно	Буду рада посмотреть на ваши лепёшечки Приятного аппетита

Galka	Показать ссылку этой темы 5.06.2005 - 17:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Maxa Какие же красотулечки, твои лепешки! Молодчина!

Maxa	Показать ссылку этой темы 5.06.2005 - 20:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 735 Спасибок: 2 Пользователь №: 2 584 Регистрация: 18.03.2005 Откуда: Неизвестно	Spasibo Galka

marina5	Показать ссылку этой темы 5.06.2005 - 20:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Maxa Какие замечательные лепешки! А края ты ножиком резала? и сколько лепешек получается ?4?

Maxa	Показать ссылку этой темы 6.06.2005 - 08:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 735 Спасибок: 2 Пользователь №: 2 584 Регистрация: 18.03.2005 Откуда: Неизвестно	Марина края я резала ножом , Получается где-то 4 средниx размеров и 1-2 маленькиx лепёшечек для детей

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 9.06.2005 - 13:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Maxa Испекла вчера твои лепешечки, просто сказка, мне так понравилось их лепить Спасибо тебе большое, муж две уже утащил на работу, с друзьями пробу снять Как назло, дома кунжута не оказалось, посыпала орегано, очень аромытные получились, дети сегодня целый день кушают, говорят - пиццей пахнут

Lvenka	Показать ссылку этой темы 9.06.2005 - 13:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 169 Спасибок: 0 Пользователь №: 33 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: UK/KG	Oxana-MONAMI ой какие чудесные!! все..теперь точно испеку :)

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 9.06.2005 - 13:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	Lvenka Cпасибо, пеки обязательно, вкусные! Я их весь вечер уплетала с кофе