Составляем меню

Закусочное Меню, Не много ли?

У мужа завтра день рождения. По некоторым причинам свекровь справляет у себя, я несу салаты. Будет 20 человек.
Вот что я собираюсь готовить:
1. Зеленый салат с соусом дежен
2. Салат от Тиффани
3. Мимоза со шпротами
4. Салат из свеклы+чеснок+орехи
5. Салат из курицы с брынзой
6. Салат из помидорчиков с базиликом
7. Оливье
8. Салат из Туны.


7 - 8 готовится ради детей, они только это и едят.

Кроме этого будет язык, соленые рыбы, колбасы.

Может надо что-то убрать, добавить?
Подскажите, пожалуйста!

Это сообщение отредактировал light225 - 25.03.2007 - 00:50

Ника, у Вас превосходное меню, но на мой взгляд, для лета несколько тяжеловато. Я бы убрала все майонезные салаты кроме тех, которые едят дети, и сделала бы закуски из разных овощей. Если Вам понравится такой вариант, могу написать примерные рецепты.

Julia
да, пожалуйста.

Мне, правда, хотелось салатом Тиффани похвастаться...

Да, очень много майонезных салатиков.

Девочки, какой убрать? Все такое вкусное, всего хочется

Ника
Обязательно сделай салат от Тиффани! Я его делала свекрови на день рождения, полный улёт!
А вот Мимозу со шпротами я бы не стала делать, или сделала бы, но не со шпротами, а с лососем или с консервированной зубаткой, как Клюковка советовала.

Маруся , такая мимоза, как раз, у меня уже много раз опробована, и она очень вкусная. Только ина, по-моему, не совсем мимоза:
там слой шпрот, яйц и сыра.

Ника
А ты тостиков и дипов наготовь - во много раз веселее, разнообразнее и легче.

Cher, не, это не та публика. Но мимозу, пожалуй, я не буду делать.

Ника А что за салатик с курицей и брынзой? Напиши, пожалуйста. И еще хотела про салат от Тиффани спросить. Прочитала целый топик на кукинге, и все никак не решаюсь сделать его. Действительно вкусно? Просто сочетание винограда, майонеза, как это вместе?

Ника, я делала однажды салат Тиффани, но он на меня не произвел, честно говоря, такого впечатления, как на кукинге. Карри практически не чувствовался. Сочетание курицы и сыра в салате тоже не самое удачное. Он хорош только с эстетической точки зрения - красив очень!
Так, что мы можем сделать из овощей...
Можно нафаршировать половинки болгарского перца фетойс йогуртом или сметаной и разной зеленью и специями.
Можно пожарить кабачки-цуккини. О! Вспомнила классный рецепт - мой муж может съесть всю кастрюлю за раз! Режем на колечки цуккини или кабачок, быстро жарим с обеих сторон в капельке масла, чтобы не было жирно, укладываем слоями в какую-нибудь салатницу, пересыпаем солью-перцем черным. После этого измельчаем банку помидоров в собственном соку, доводим до кипения помидоры вместе с соком от них на сковородке. добавляем мелко нарезанный чеснок по вкусу, доводим до кипения, и заливаем баклажаны.
Также я делаю рулетики из баклажанов. начинка - на ваш вкус.
По поводу публики, которя будет на ДР - как они относятся к новомодным веяниям? Просто потрясный салат из рукколы, помидоров-черри, креветок, авокадо с заправкой из лимона и оливкового масла.
У вас продается тоникй армянский лаваш? Из него можно сделать кучу разных рулетов: порезать на квадратики, помазать сметаной, выложить кусочек сыра и поджарить. Или просто в квадратик лаваша полодить бруслк адыгейского сыра с веточку кинзы, свернуть рулетом.
Сейчас еще подумаю, задавайте вопросы, если что!

Ника Меню нормальное, мимозу я бы тоже убрала. А так все супер. Как вам уже советовали можно много разных канапе наделать. Или просто овощных салатов.

Julia На в кус и цвет товрищей нет, но салат от Тиффани мне понравился очень. Я положила много карри и много миндальных орешек и много сыра. Карри можно было хорошо чувствовать. Жаль.

а можно поподробнее? т.е. кладем кабачки слоями, а сверху заливаем массой из помидор? подается холодным? надо дать настояться? Спасибо!

Да на счет салата от Тифани полностю согласна с Александрой мужчины его ризкуют есть но мне он очень нравится.Моя подружка готовила его- взяла дешевый порошок карри и он не чуствовался в салате.Я использую всегда индийский -салат выходит привосходный но это конечно моя точка зрения !

Ника Разкажи мне пожайлуста про закуски 1. 6. 8. тАК ИНТЕРЕСНО ???

Дело вкуса, кто-то отрицает смешивание фруктов и мяса, а кто-то с удовольствием фьюжинает )

Может вместо "Мимозы со шпротами" сделать "салат с креветками и мандаринами " http://www.good-cook.ru/salat/salat_079.shtml Тоже "рыбный". Мои гости просто расхватали его. Только я мандарины заменила на грейпфрут.

Darka, кабачкам в соусе действительно надо дать настояться, и поедать это дело уже в холодном виде. Просто у нас кабачки не успевают настояться никогда
Alexandra, я и не советовала не готовить Тиффани, а поделилась своим опытом. Откуда вдруг взялась ваша жалость?!

Ника
Обязательно доложись, как всё прошло и что ты в результате приготовила. С Днем рождения мужа!

Во-первых, всем большое спасибо за советы.
Все прошло очень хорошо, отчитываюсь.
Итак, было сделано:
Мимоза со шпротами, зеленый салат, салат от Тиффани, куриный салат с брынзой, свекольный (и благополучно забыт дома ) ,салат из сырой цветной капусты, салат из туны, оливье, салат из помидорчиков с оливками и кедровыми орешками. Из закусок была фаршированная рыба, красная рыба, язык, солености.
Мимозы смели сразу же и подчистую. Салат от Тиффани, как и писала Julia, не призвел большого восторга, как ожидалось, но смотрелся эффектно. Куриного салата я сделала немного, поэтому разошелся без проблем.
От салата из сырой цветной капусты с орешками редко что остается, так и в этот раз, много не осталось.
В общем все было очень хорошо и вкусно, всем понравилось. Если бы сейчас надо было готовить опять, то от Тиффани, наверное, бы отказалась, а сделала бы какую нибудь овощную закуску. Вот

Hochluschka,
1. зеленый салат- это просто все овощи какие есть в доме : помидоры, огурцы, слата, и т.д., соус дежен - это майонез+горчица+мед.
2. помидорчики чери, порезанные пополам, с кедровыми орешками, оливками, порезанными на колечки и базиликом, заправленные оливковым маслом.
3. Тунец - 3 банки+3 вкрутую сваренных яйца+1 банка кукурузы+3 морковки потертые о поджаренные + майонез.

Маруся, от мужа (и от жены) спасибо!

Ника, какой хороший отчет!
Горячее у Вас тоже было?! После такого изобилия закусок?! Красота!
Не поленилась подсчитать: всего 9 салатов. Как Вы их успели сделать?!
Я обычно делаю 1 майонезный салат и 1-2 с заправкой из лимона, оливкового масла, уксуса, горчицы, или наоборот - 1-2 майонезных и 1 с салатной заправкой. Больше гости не съедают!

Ника Очень рада за тебя что у тебя все нормально прошло !!! Спасибо за рецепты- буду пробовать !!!Чем тебе именно Салат от Тифани не понравился ??

У меня если чесно гости всегда съедают 5 салатов и 4- 5 закусок+ горячее, обычно от торта или десерта отказываются ! Вот так.

Julia Жаль что вам не понравилось, я это имела ввиду.

Oxana-MONAMI, извини, что сразу не увидела твой вопрос про салат, вот он:
Вареное куринов мясо+брынза+грецкие орехи+маойонез+немного чеснока. Это грузинский салат, очень вкусный. Вкуснее всего из темного куриного мяса, оно не такое сухое как белое.


Julia спасибо. Не знаю, как-то успелось... Наверное потому, что продукты заранее подготовила - сварила все что нужно было, да и муж помогал. Правда, мы на следующий день с палаткой на Кинерет уехали, так еще и паралельно мясо мариновали.
Горячее тоже было, но его как-то никто уже и не хотел, и тортики были, их немного поклевали, зато фруктов много было, и они хорошо пошли, на арбузе оторвались.

Hochluschka, не знаю чем не понравился, даже не то чтобы не понравился, просто не оправдал ожиданий. Может, я от него слишком много ожидала. Пока курочку с кари жарила, такие запахи шли!!!

Ника Я по поводу салата от Тифани. Когда я делала его в первый раз он мне не понравился, какой-то никакой на вкус, да и виноград там лишним казался. Зато второй раз... Сделала следующее. Я панировала сырую курицу в карри и потом жарила (в прошлый раз только посыпала карри). Есть это было нельзя, супер остро. И не пожмотилась, как в первый раз с орехами. Салатик собранный простоял ночь в холодильнике. Совсем другое дело. У него появился вкус!

silverspoon, спасибо, попробую

Меню для гостей на 3 дня

Ко мне на три дня презжает дв. сестра с племмянниками. Все думаю, чем их кормить - они будут у меня с четверга по субботу. Вот примерно такое я надумала:

четверг:
обед: котлеты или
мясные шарики в томатном соусе
Картофельное пюре
Салаты
нужен перекус ???
Ужин - запеканки, запеченые овощи, не знаю, что можно, в общем, ???

Пятница:
завтрак: каши, корнфлекс, йогурты, бутербродым тосты, гренки и т.д. (по желанию)
обед: курочка в духовке
рис с сухофруктами
овощные салаты
ужин - ???

Суббота
завтрак: ленивые вареники или сырники
обед: не нужен - едем на весь день на север, поедим по дороге
Ужин - ???

Помогите, пожалуйта заполнить вопросы (???) или ,может, что-то изменить? Как вам кажеться?

Это сообщение отредактировал light225 - 25.03.2007 - 00:52

Можно сделать плов и жаркое - много - и есть на ужин несколько дней. Оба блюда очень сытные. При приготовлении жаркого часть мяса и картошки пустить на азу (рецепт есть у Ирины).

Ника Я тоже всегда заморачиваюсь с кормёжкой - чтобы без повторов, всё свежее и интересное, меню продумываю. А потом - то мы в городе перекусим, то планы поменяются - и всё, меню отменяется. Может, не стоит так переживать? Голодными они у тебя точно не останутся.

gatta, плов точно исключает - он у меня никогда не получается.
Janochka - это точно, но дети у нее (9 и 13 лет) - чтоб были здоровы, всегда голодные, и хочется, чтоб и накормить, и удивить.

Ника а пирогов напеч с разными начинками не хочешь? Мой племянник очень любит блины. Можно варенники заранее приготовить и заморозить.