Жареные пирожки

Ljubasik А что, я ничего, я нажарила целую огромную чашку беляшей, только с фаршем не рассчитала, теста оказалось больше, да я его в пышечки раскатала и нажарила. Какая вкуснота! Муж вот только что утащил к товарищу несколько штучек. Люба, а фотика нема пока, вот муж должен на днях купить, все обещает. Но я потом опять нажарю и уже с фоткой к тебе с отчетом приду.

Оксанка, из этого же теста, только чуть пожиже, получаются вкуснющие оладьи, их можно и с припёком делать, например, из яблок. Яблоко на тёрку натереть, ложку тёртого яблока на сковородку, сверху ложку теста и жарь как обычно дальше.

Верочка, не перестаю тобой восхищаться, спасибо тебе огромное, я все никак не наемся твоиъ рисовых котлетом, а тут еще вкусненькое!

Oxana-MONAMI Умничка! Скажи, вкуснятина! А из остального теста можно на завтра картофельные пирожки наляпать (отварить пару картошин, помять, обжарить лучок и вперед). Хотя и пышечки хороши!
Я очень рада за тебя!!!

Ljubasik
Спасибо большое за рецепт.Слушай я правельно понила надо чтобы тесто подходило три раза всё вмете и три раза обминать.Так? А то я с дрожжевым не так давно занимаюсь.А беляшики один раз пробовала делать да такие каки получились что и братся нихотелось.Но твои меня вдохновили.

Luna07 Я поняла что 2 раза обмять и делить, не дав подойти 3-й раз
Моя мама вообще на пирoжки для жарки только один раз дает тесту подойти.

Ljubasik Беляшики просто супер!!! Поставлю в очередь, спасибо за рецепт

Luna07, Наташа, посмотри как делать тесто здесь

Milenchik
Спасибо щас в рецепт подпешу что бы неперепутать.

crimchanca
Спасибо побежала смотреть.Я вобщето до твоей темки недошла всё хочу один вечер сесть и выписать все рецепты.Потомучто такие красивые и наверное вкусные блюда ты готовиш.Так что и до вашей кухни доползём ещё.

Ну усё девчат, добили вы меня, и разбудили во мне голод на беляши и пирожки. crimchanca, Придётся подружиться мне завтра с твоим дрожжевым тестом. (Блииин, страшно-то как - в первый раз ведь )

Ljubasik
уря! пасибо за рецепт! теперь надо собраться с силами и...

Luna07
Milenchik
Ольчик16
Olesja
MaKosh
Спасибки!
Мил, все правильно! Вы, девочки, самое главное, не бойтесь теста и у вас все получится в лучшем виде! Уверяю вас! Тесто чувствует ваш настрой и ваши руки! Делайте, творите, все будет ОК!!!

crimchanca Верунь, спасибо, что дала ссылку! Но я советую поставить сюда рецепт теста и разделку пирогов. Эта же тема как раз для жареных пирогов!

Ljubasik
Какие у тебя беляшики! Рецепт унесла, завтра попробую.

Iwa Удачи в приготовлении!
Olesja С тестом подружилась? Расскажи, не страшно было?

Ljubasik
У меня твоё тесто подходит.Щас делать беляшики буду. Слушай их перед жариньем нинадо готовые уже расстаивать?

Luna07 Я, как правило, налепила и начинаю жарить, потому как терпения не хватает, да, мои мужики подгоняют. И знаешь, они в масле начинают набухать, расти в объеме, даже на фотке видно, как они пузырятся.
Успехов и, если есть возможность, сфоткай!

Ljubasik страшно было, и вообще я в расстроиных чувствах Ничего у меня не получилось

crimchanca, Вер, а что я не правильно сделала? Тесто по твоему рецепту - поднималось хорошо, а когда начала жарить оно у меня трескаться начало. Беляши с горем пополам нажарила, а из пирогов вся кортошка вылезла
Вот так, я к ним со всей душой, а они ко мне всем задом

Olesja, солнышко, я сочувствую. У меня никогда ничего подобного не происходило, вон и у Оксанки все чудесно получилось. Странно ! Пойду перечитаю Верин рецепт (сравню, подумаю), а может она что подскажет.
А вообще, ты не переживай, говорят же, что первый блин комом, в другой раз получится!

Olesja Я поняла почему они у тебя раскрывались. Они же у тебя по шву расходились? Да? Ты когда лепила пирожки, мукой пользовалась? Или руки смазывала раст.маслом?

Любочка хочу тебя поблагадарит за рецепт беляшей.Извени не сфоткала так как были гости и при них както неудобно было.Но получились просто прелесть.Тесто так хорошо подошло.И беляши такие пышные встали в мале.Я глазам своим не верила даже.Муж навёрстывал тока так.Так что от всех нас огромное спасибо.

Ljubasik,И я, и я хочу сказать спасибо!
Хотела сделать пару штук чтобы не топтать беляши весь вечер и сделала тесто на полстакана жидкости. Получилось 10 беляшей. Я кружки потоньше раскатывала/растягивала т.к. люблю когда тесто потоньше и боялась что с толстым не прожарятся.
И только я начала их жарит как пришел муж с друзьями и мне достался всего один. Так вкусно! Буду теперь делать иногда, т.к. беляши здесь продают но я покупных пирожков боюсь а ведь хоцца! Перед жаркой ничего не расстаивала. Это же не те пироги что печь. В общепите тесто на жаренные пирожки выстаивают 1 раз и затем разделывают и сразу жарят. Мама вчера у соседки спросила. Она проф. общепитец.
Сфотографировать не успела, т.к. забрали еще с тарелкой, на которой я их на салфетке от масла промакивала. Оставили мне один на пробу как и просила.

А из остатков фарша (его было мнооого) налепила сотню пельмешек. А сегодня у нас плюшки. Так что пройдемся мы за эти 2 дня по всем тв оим пошаговым

Luna07 Как же я рада! На здоровье! В нашем полку прибыло!
Я за Олесю переживаю, что-то у нее не получилось...

Любочка так вот именно, что не пошву! Они наоборот с другой стороны разрывались. Ну ничего, меня голыми раками не возьмёшь! Когда-нибудь я их добью!

Milenchik Милочка, читаю и улыбаюсь, так приятно, аж-но петь хочется!
Девочки это вам всем спасибо, подняли мне настроение!

Olesja ты попробуй Вере в личку написать, может она что-то подскажет. Я посмотрела ее рецепт, она тесто разделывает, смазывая руки раст.маслом, и тесто тоже, а я присыпаю мукой. Потому я решила, что у тебя расходились пирожки по шву

Любочка, Да брось ты переживать! В следующий раз получится, наверно... А пока так и буду к маме на пирожки бегать. А что? Тоже ведь не плохо.

Olesja К маме на пирожки - это святое! А попутно и самой учиться. Начни, как Мила, с полстаканчика воды и на форум за советом, а мы тебе все хором будем подсказывать и поддерживать

Люба, спасибо огромное за внимание!

Olesja

Насмотрелась я на ваши беляши, начиталась, что умные люди говорят, да и наваяла впервые беляшиков . Тесто получилось обалденно мягким и пушистым. Лепила по примеру Веры-crimchanci, сначала попробовала как Ljubasik описывала, а потом решила треугольничком сделать, мне так удобнее показалось. Во время жарки ничего не текло и не брызгало, все получилось отлично! Муж домой пришел, глазам не поверил (с тестом я совсем недавно дружить стала) . Он беляши с детства обожает, а тут домашние, свои . Короче что долго расписывать вот они родимые



Спасибо вам девочки за рецепты и полезные советы, с такими хорошими учителями просто не может не получиться.

Ljubasik и crimchanca
спасиба вам за мои первые в жизни жареные пирожки, если бы не вы...



Ой, да, эта партия с картошкой, а еще тесто в хлебопечке я делала, вторая порция теста для начинки зеленый лук+яйцо.