Новогоднее меню-2

Юлька
Давненько персики были, спасибо что оценила

Innulia
Если вопрос про мои персики, то это персики от Tanjuta и найти их можно здесь http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=131

Лена22
а я хотела бы рецептик крокенбуша, не заглядывала я суда, загленула только сегодня и мне тортик приглянулся, зарание спасибо

ТатьянаБ С наступившим тебя!
Ух, сколько наготовлено! И всё такое классное - гусик, буженина, судаки, и всё такое... Скорее бы уже Новый год, что ли.

Ангел
Рецепт крокембуша я брала с кукинга (сейчас поищу ссылку)
Вот http://www.kuking.net/4_1936.htm
А вообще Яндекс выдает множество ссылок, тут мне кажется главное идея.

Лена22
большое спасибо за быстрый ответ, чесно сказать даже неожидала

Скоро Новый год. А все рецепты уже заежжены. оливье, шуба ит.д. Давайте создадим неповторимое, оригинальное и обалденное меню к празднику!

Пишу свое любимое блюдо, даже не свое, а всех, кто пробует. Потом долго просят рассказать как его делать.
Рыбный пирог:
5 шт. филе рыбы(хек, например) отварить с солью и лавровым листом. Мелко нарезать. 2 луковицы спассировать, сыр твердый9 150 гр. натереть, 3 вареных яйца тоже натереть, мелко нарезать 2 пучка укропа( можно больше, только вкуснее будет). Берем слоеное тесто ы выкладываем в форму, так, чтобы немного свисало, и выкладываем начинку:
рыба
лук
укроп
яйца
сыр.
Закрываем сверху пластом слоеного теста, смазываем желтком и в духовку до румяной корочки. Очень вкусно и красиво!

А с капустой делаю быстренький пирог, который тает во рту:
Нашинковать капусту, потушить ее с луком , морковкой, соль, перец, добавляю томатную пасту или свежие помидоры- все специи как кто любит. Отдельно взбиваю 4 яйца+ 4ст. ложки майонеза+ 4 ст. ложки сметаны+ 4 ст. ложки муки. Капусту кладу на дно формы и сверху заливаю тесто. В духовку до образования корочки. Просто объеденье!!!! Тесто можно увеличивать по необходимости, но все добавлять в равных пропорциях.

У нас в семье очень любят такую закусочку - выглядит празднично и нарядно и очень вкусно.
Нужно - крабовые палочки, листики мягкого сыра (продают такие упаковки - по 8 листочков сыра для сендвичей, каждый завернут в свой кармашек), майонез, чеснок, листья салата.
Берем листик листик сыра, на него кладем крабинку, смазываем майонезиком, смешанным с давленным чесноком, заворачиваем это рулетиком, а потом этот рулетик еще заворачиваем в листик салата. Проткнуть шпажкой для фиксации - чтоб не развернулось. И все Вкууусно!!!
Как вариант - разрезать рулетик поперек на кусочки "один укус", проткнуть шпажкой и нанизать на шпажку что нравится - оливинку, помидорку черри, маслинку.

Доброе всем время суток!!!
Вот и я решила поучавствовать в этом форуме (а то всё читаю, читаю, рецептики разные пробую...) и немного "понобраться" опыта в приготовлении празднечных блюд!
Ну правда, поделитесь своими меню, а то чего-то моя фантазия уже меня подводит... А хочется чего-нибудь новенького и замечательного на праздничный стол!!!!!!

Заранее всем благодарна!!!!!

Пушистая

Новогоднее меню

Новогоднее меню-2

Я еще пока в раздумьях...но вот Гусь с яблоками будет стопроцентно
Оливье -есессна,куда ж без него
Снеговички из брынзы...расставить вокруг чего еще не придумала
Вчера мне уже заказали пирожки с грибами(из творожного теста от Луны),хехе,прийдется печь
Торт скорее всего какой-нибудь медовик,лежит на примете рецепт торта Галина,все никак не соберусь.
Муж заказал салат Лесник
Какие-нибудь соленья,типа капуста енотиковая,помидоры от Ленуся и теде,на примете огурчики от Сенди

Вот то,что пока в мыслях...а сколько еще придумается,не знаю..:-))

Снеговички из брынзы
салат Лесник
а где рецепт ?

Снеговички из брызны-рецепт в тетрадке,сейчас убегаю спать,а потому лень идти рыться,потом у себя в темке выложу(но если очен; надо,то могу посмтреть завтра )
Салат Лесник,давала Наташа Луна,но я завтра его себе в тему добавлю,с моей картинкой..там в состав входит капуста,помидор,обжареные грибы,куринное мяско вареное порваное волокнами(я брала с печеной курицы грубки),заправлено маёнезом и посолено по вкусу.Вроде ниче не забыла.:-)

Jazzinitup

Спасибочки , ждем .

Вот мое меню на Новый год:

- Салат с мясом и редиской (рецепт позже выложу вместе с фоткой)
- Салат "Оливье" (как же без него )
- Баклажаны с орехами
- Кучмачи грибной
- Стручковая фасоль с орехами
- Гадазелили
- Яйца с красной икрой
- Помидоры с сыром и чесноком (от Ирины)
- Торт "Прага" (рецепт потом)
- Капусту грузинскую (буду покупать, т.к она нравиться больше)
- Молочные коктейль

Сациви делать не буду, хачапури тоже не хочется, решила Прагу испечь. Еще хочется каких-нибудь салатиков или закусочек, только пока ничего выбрать не могу. Может кто-нибудь посоветует?

От всего сердца приветствую всех кулинаров. Давно читаю ваши рецепты, огромное спасибо. Искала тему про новогодний стол, но ничего не нашла.
Девочки, что вы будете готовить для своих гостей? Здесь есть масса великолепных рецептов, но может быть, у кого-то из вас есть какие-то особенные блюда к новогоднему столу? Буду очень признательна, а то моя фантазия оставляет желать лучшего, а так хочется удивить своих близких.

[size=6][/size][color=indigo][/color] Девочки. Предлагаю поделиться самыми самыми интересными семейными рецептами. у каждой из нас есть традиционные рецепты без которых необходится ни один Новогодний стол. Предлагаю поделиться ими и каждая из нас создаст в этот раз незабываемый стол.

Скорее всего на столе будет:
- салат-заменительОливье. Он уже испробован и одобрен.Смотрится очень ярко, даже как-то по-весеннему - с авокадо и крабами(в крайнем случае с крабовыми палочками.
-по-французски со свининой или курицей
-языковый салат.
-рулетики из баклажанов и цукини
-рыба под маринадом
-холодец
-язык (может быть заливной)
-фаршированная рыба
-кисло-сладкое мясо
-картофель в сметане
-торт "Наполеон" или "Прага"
А еще "Мамины пончикм с мясом-рисом"
Конечно, все это рассчитывается на празднование не на один день, а покрайней мере до Рождества...
Рецептики интересующие - пожалуйста

Ирэн
Ой а напиши рецепты:
- по французски со свининой или курицей
- рулетики из баклажанов и цукини
- фаршированная рыба
- кисло-сладкое мясо

По-французски- укладываем слоями.
1 - 5 яиц на терке
2 - кольцалука ошпаренные
3 - грамм 200 свинины отварной или буженины или курятины(можно язык) - соломкой
4 - 2 яблока кисло-сладких на терке
5 - сыр на терке (мелкой)
Все прослаиваем майонезом. Первый раз смазываю после второго слоя.Чуть подсаливаю яйца и мясо.
Такой же салат можно делать без мяса, тогда он будет более нежый.

Рулетики - баклажаны и молоденькие цукини режу вдолб тонкими ломтиками305 мм.Подсаливаю, обжариваю. Начинка -чеснок толченый, сыр на терке и чуть-чуть майонеза.Заворачиваю в рулетики, добавляю в середку веточку зелени. Можно цукини заворачивать с корейской морковкой.

Кисло-сладкое мясо - делаю из говядины, когда она парная получается вкуснее, чем свинина. Режу на куски, отбиваю, солю, перчу. Укладываю на противень. Смазываю их или кетчупом или кисло-сладким соусом(напр. китайский (типа Кальве). Сверху кольца лука, раскладываю на мясо чернослив, дольки яблок(не очень тонко)кисло-сладких, также можно добавить что есть(виноградинки, груши), очень хорошо дольки апельсинов. Смазываю (не размазывая по поверхности) кусочки и фрукты смесью майонеза и сметаны, можно сыр потереть. Сначала в духовке держу под фольгой, чтобы сразу не подсохло. Потом - открыто. Выкладывать хорошо с фруктами, они очень вкусные.
Irisochka , фаршированная рыба впринципе такая как делают многие, но весь секрет в оформлении. Я делаю рыбу не целиком, и котлетками, исключая общение с костями. Заливаю. Получается заливная рыбка, такая как на моей аватарке. Процесс приготовления длительный, если не передумаете, то напишу.

Всем привет. У каждой из нас есть свои секреты новогоднего стола. Давайте обменяемся этими рецептами и создадим самые великолепные столы

Вот и я наконец то определилась с новогодним меню:

ЗАКУСКИ:
1) ПОМИДОРЫ С МЕДОМ И ЧЕСНОКОМ(не помню чей это рецепт,но очень вкусно)
2) ПОМИДОРЫ И ОГУРЦЫ В "ШУБЕ" (у автора прошу прощение за склероз)))
3) ПЕРЕЦ МАРИНОВАНЫЙ (ЗАГОТОВКА С ЛЕТА)
4) СЫРНЫЙ РУЛЕТ(начинка курица,жарен.лук,грибы)
5) ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ(автор WELLAR)
6)АРОМАТНЫЙ ЯЗЫК(это когда язык засаливают с чесночком на 7 дней)
7)БАКЛАЖАННЫ ОСТРЫЕ(ЗАГОТОВКА С ЛЕТА)
8)ХОЛОДЕЦ
9)МОРКОВЬ ПО КОРЕЙСКИ(не остРая так как ее очень любит доченька)
10) КРУГЛЫЕ БУТЕРБРОДИКИ С ЧЕРНОЙ И КРАСНОЙ ИКРОЙ В "ШУБЕ" ИЗ ЗЕЛЕНИ.
11)ФОРЕЛЬ+СЕМГА СЛАБОСОЛЕННЫЕ.
12)ОПЯТА МАРИНОВАННЫЕ(ПОКУПНЫЕ)
13)НАРЕЗКА КОЛБАС,МЯСА,ГРУДИНКИ.
14)ГОРБУША ФАРШИРОВАННАЯ МОРСКИМ КОКТЕЙЛЕМ
15)ПОМИДОРЧИКИ+ОГУРЧИКИ МАРИНОВАННЫЕ(ЗАГОТОВКА С ЛЕТА)

САЛАТЫ:
1)ОЛИВЬЕ.
2)САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С АНАНАСАМИ..
3)САЛАТ "НЕЖНОСТЬ"(девчонки извините что не помню чей рецепт)
4)САЛАТ"ГРИБНАЯ ПОЛЯНА"
5)САЛАТ " ЭЛЛЕГИЯ"
6) СЕЛЕДОЧКА ПОД "ШУБОЙ"
7) САЛАТ "МИМОЗА"(с печенью трески)

ГОРЯЧЕЕ:
1) МЯСО В СЫРНОЙ КОРОЧКЕ
2)ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУР
3)ПЛОВ В ТЫКВЕ...
4)КАРТОШЕЧКА КРУГЛАЯ С УКРОПЧИКОМ

СЛАДКОЕ:
1)ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ И КАПУСТКОЙ.
2)ТОРТ"КИЕВСКИЙ"(ПОКУПНОЙ,ПРИВЕЗУТ ГОСТИ С УКРАИНЫ)
3) КОНФЕТЫ И ПИРОЖЕННОЕ

СЛАДКОЕ САМА ГОТОВИТЬ НЕ БУДУ,ПРОСТО УЖ ЕСЛИ ПИСАТЬ ПОЛНЫЙ СПИСОК,ТАК ПИСАТЬ.

НУ И ФРУКТЫ КОНЕЧНО...

СРАЗУ ОГОВОРЮСЬ НАРОДА СОБИРАЕТСЯ МНОГО ОТ 15 ДО 20 ЧЕЛОВЕК

Вот что я планирую приготовить на новый год: (народу будет не много, от 4-х до 8 человек)
1. Холодное
2. Буженина в пиве
3. Лосось соленый
4. Шпажки с черри помидорками и шариками моцареллы, с орегано и оливковым маслом
5. Бутеры со шпротами
6. Бутеры с икрой
7. Баклажаны с помидорами в шапочке (майонез, сыр, чеснок)
8. Нарезка
9. Грибы маринованные и грибы в сметане
10. Кораллы (с главного сайта) с начинкой из креветок
11. Пирог с рыбой и пирог с мясом
12. Морковка корейская
13. Соленья
14. Овощи
15. Селедка или копченная скумбрия
Салаты -
1. Оливье с яблоками (хоть мы его не едим особо, но народ не поймет!)
2. Салат макаронный
3. Салат из маринованных морепродуктов
4. Печень трески со свежим салатом
Горячее -
Нога свиная замаринованная с чесноком, розмарином и специями или Лосось бандероль (рецепт из Школы Гастронома, очень очень аппетитный, только вчера прочитала!)
Бэби-картошка запеченная с окороком
Дессерт -
Торт (или Черный лес, или Наполеон или Сметанник - еще не решили)
Мороженное
Глинтвейн (его можно и не на дессерт)

Тринити это рецепт Енотика.

light225

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!ДА! ЭТО РЕЦЕПТ ЕНОТИКА!

Тринити
Blossom

- Девчата, ну и зададите же вы себе работки!!!

Иляна


Думаю справлюсь-главное сконцентрироваться...

Молодцы, девчонки!
А я ещё над меню не думала.