![]() | Зелёный Конкурс() |
|
|
![]() ![]() ![]() |
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация ) | Выслать повторно письмо для активации |
|
![]() ![]() ![]() |
![]() | Зелёный Конкурс() |
КутоваяИрина |
Показать ссылку этой темы 14.05.2013 - 22:45
Распечатать
|
Сейчас Offline Повар-любитель ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Администраторы Сообщений: 4 663 Спасибок: 96 Пользователь №: 301 Регистрация: 24.06.2004 Откуда: Самара ![]() |
Зелёный конкурс
Тема конкурса: Блюда с весенней зеленью - укроп, петрушка, кинза, базилик, мята, зелёный лук, щавель, шпинат и т.д. и т.п. К участию в конкурсе принимаются рецепты любых блюд (супы, салаты, десерты, выпечка, соусы, напитки и пр.), в которых используется много разной вкусной травы. Правила приёма рецептов на конкурс (с учётом общих правил проведения кулинарных конкурсов): 1. Участвовать в конкурсе могут ВСЕ зарегистрированные форумчане. 2. Один участник конкурса может опубликовать от одного до трёх рецептов с фотографиями, но занять только одно место. Фотографии не должны быть опубликованы ранее на другом ресурсе, но могли быть выложены на этом сайте. 3. К одному рецепту должна быть приложена хотя бы одна фотография (готового блюда). Количество фотографий к рецепту не должно превышать пяти штук (это могут быть фотографии, поясняющие процесс приготовления, или фотографии готового блюда с разными вариантами подачи). 4. Ограничений по месту проживания нет - призы будут рассылаться в любые страны мира. 5. Организаторы конкурса и модераторы форума оставляют за собой право удалять рецепты с ненадлежащем качеством фото и описания. Даты проведения конкурса: 1. Публиковать фотографии и описания можно начиная с 15 мая и заканчивая 6 июня включительно. 2. Определять победителей будем путём общего голосования форумчан с 7 июня по 20 июня. После чего в случае равных результатов окончательное решение останется за мной. Призы: 1 место ![]() - Металлический шприц с 18 насадками для печенья и с 4 для крема. - 6 силиконовых формочек для кексов - Набор для украшения тортов в пластиковом контейнере 2 место ![]() - Металлический шприц с 18 насадками для печенья и с 4 для крема. - 6 силиконовых формочек для кексов - Набор для выдавливания канапе или печений - 2 держателя + 8 насадок 3 место ![]() - Металлический шприц с 18 насадками для печенья и с 4 для крема. - 6 силиконовых формочек для кексов - Книга "Чудесные фантазии из выпечки" Подробнее о призах: Металлический шприц с 18 насадками для печенья и с 4 для крема ![]() ![]() ![]() Набор для украшения тортов кулинарные пластиковые мешки с закрепляющим кольцом 8 насадок для шприца наборный алфавит с удерживающей планкой 4 ажурные печатки палочка для рисования треугольный шпатель ![]() ![]() Набор для канапе - 2 держателя + 8 насадок ![]() |
МариЭль |
Показать ссылку этой темы 16.05.2013 - 15:22
Распечатать
|
Сейчас Offline Кулинар ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Активисты Сообщений: 460 Спасибок: 27 Пользователь №: 11 048 Регистрация: 5.02.2007 Откуда: Израиль ![]() |
Есть у меня парочка интересных блюд......
|
МариЭль |
Показать ссылку этой темы 17.05.2013 - 21:43
Распечатать
|
Сейчас Offline Кулинар ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Активисты Сообщений: 460 Спасибок: 27 Пользователь №: 11 048 Регистрация: 5.02.2007 Откуда: Израиль ![]() |
1.
Ну ...я буду первой... ![]() Зеленый плов – БАХШ. ![]() Это блюдо бухарских евреев, выходцев из Узбекистана, Таджикистана, Туркмении и т.п.. Какое-то время я считала , что этот плов ,как и многие другие виды плова ,относится к азиатской кухне. Но оказалось, что это блюдо готовят только евреи…бухарские евреи. Это блюдо можно готовить двумя способами : первый – в казане, и второй способ –упаковать плов в мешок и варить в большом количестве воды .Может это немного странно , но это так…раньше плов варили в специально сшитых для этого мешках, я же приспособилась пользоваться пакетами для запекания ,они меня пока не подводили. Именно об этом способе я вам расскажу. Итак….. Рис (два вида) – 3 стакана (стакан -250 мл). Лук – 2 шт. (крупные). Кинза – 2-3 пучка в зависимости от размера . Укроп, зеленый лук, петрушка (по желанию ) – немного. Мясо (баранина или говядина) – 600-800 гр. Печень любая (по желанию) - 300 гр. Бараний курдючный жир (по желанию) – 300 гр. Растительное масло – 0,5 стакана. Соль, перец, молотая зира. В оригинале используется только белый круглый рис. Но тут нет гарантии, что ваш плов будет рассыпчатым. Именно поэтому я использую 2 вида риса. 1,5 стакана белого круглого риса (для вкуса, этот рис на мой взгляд самый вкусный) ,и 1,5 стакана длинного желтого риса . Желтый рис более сухой и менее вкусный ,но благодаря ему плов всегда получается рассыпчатый. Название желтого риса я не знаю, но покажу его на фото. ![]() . Итак …смешиваем оба вида риса и замачиваем в холодной воде. Лук нарезаем тоненько, мясо ,печень и жир нарезаем мелкими кубиками со стороной 0,5 см. Я обычно или не добавляю печень вовсе, или беру нейтральный вариант – печень индейки, т.к. куриная очень нежная, а говяжья – жесткая. Всю зелень перебираем и хорошо промываем. Даем стечь воде и нарезаем , не мелко и не крупно, как на салат. Все полученные составляющие соединяем в большой миске. ![]() Промытый в нескольких водах рис, лук, мясо, печень, жир, зелень , специи и ВОДУ – 2 стакана. На это количество продуктов соли нужно примерно 1 ст.ложка, 0,5 ч.л.перца молотого, 0,5 ч.л. молотой зиры. Все хорошо перемешиваем и раскладываем в два пакета для запекания . Стараемся разделить поровну и саму смесь и жидкость. Затем завязываем пакеты узелком ,предварительно выпустив весь воздух из пакетов ,при этом оставляя свободное пространство внутри . Для перестраховки можно каждый пакет уложить в еще один пакет ,чтобы при варке если один пакет вдруг лопнет, то второй подстрахует. ![]() . Варить в большой кастрюле с толстым дном или казане 2 часа, на самом минимальном огне и в большом количестве воды под закрытой крышкой. При варке пакеты будут вздуваться как надувные шары, но это не страшно, как только вы выключите огонь пакеты сдуются. Вынимать пакеты из кипятка осторожно ! Открыть пакеты и начать наслаждаться … сначала ароматом, а потом и вкусом…. ![]() Приятного аппетита! ![]() |
МариЭль |
Показать ссылку этой темы 20.05.2013 - 16:45
Распечатать
|
Сейчас Offline Кулинар ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Активисты Сообщений: 460 Спасибок: 27 Пользователь №: 11 048 Регистрация: 5.02.2007 Откуда: Израиль ![]() |
2.
Второй тоже буду я....надеюсь только - не единственной... ![]() Кутабы с зеленью. ![]() Кутабы ,они же чебуреки ,они же чуду….Блюдо распространенное на Кавказе, представляет собой «пирожок» из тонкого пресного теста с различными начинками: мясом, творогом, тыквой, зеленью (иногда с добавлением сыра), смазанный сливочным маслом или обжаренный в растительном масле. Я хочу рассказать вам о приготовлении чебуреков с зеленью. В детстве мама нам часто готовила кутабы из крапивы….это незабываемый вкус детства! В этом блюде можно использовать любую зелень : кинзу, петрушку, укроп, базилик, шпинат, крапиву, зеленый лук и т. д ….Я укажу примерные пропорции зелени, но вы можете готовить начинку по своему вкусу. Итак … Тесто: Мука – 1/2 кг. Соль – 1/2 ч. л. Вода теплая. Начинка: Лук репчатый – 2 шт. Зеленый лук – 1/2 пучок. Шпинат – 400 гр. Кинза – 1 пучок. Укроп –1 пучок. Базилик – несколько листиков. Сыр соленый (брынза) – 100-150 гр. Из муки ,соли и воды замесить тесто. Месить тесто долго, пока оно не перестанет липнуть к рукам и рабочему столу . Тесто не должно быть очень крутым , но и не сильно мягким. Оставить тесто прикрыв пленкой на 20-30 минут. Всю зелень хорошо промыть и нарезать . Сыр натереть на крупной терке или раскрошить руками. Репчатый лук нарезать некрупно и обжарить в небольшом количестве сливочного или растительного масла до золотистого цвета. Выключить огонь . Соединить обжаренный лук, зелень, щепотку молотого черного перца и сыр и все хорошо перемешать. Солить только в том случае, если НЕ! добавляется соленый сыр. Солить я рекомендую порциями, т.к. при добавлении соли зелень выделяет много жидкости. Начинка готова. Разделить тесто на несколько кусочков и скатать в шарики размером с грецкий орех (или чуть больше). Каждый шарик раскатать в тоненькую лепешку. На половинку лепешки положить начинку не толстым слоем , накрыть второй половинкой и немного прижать рукой, чтобы не осталось воздуха внутри, и залепить края . ![]() Полученные «полумесяцы» жарить на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Готовые кутабы смазывать сливочным маслом и укладывать в стопку. Подавать кутабы с соусом из йогурта,чеснока и укропа. Приятного аппетита! ![]() |
Нигуля |
Показать ссылку этой темы 28.05.2013 - 14:30
Распечатать
|
Сейчас Offline Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 685 Спасибок: 19 Пользователь №: 19 853 Регистрация: 28.05.2008 Откуда: Cтамбул ![]() |
3.
Домашняя газировка "Тархун" ![]() Очень давно хотелось найти рецепт из детства,а оказалось на деле всё так просто. Пачку (у нас продаётся мало и в пачках) тархуна залить холодной водой и засыпать много сахара,потому что получившийся напиток будет использоваться в качестве сиропа. поэтому сахара сыпем на глаз и больше нормы компота. Ждём закипания, оставляем на 3 минуты кипеть и выключаем. Пусть себе остывает. После добавляем сок 1 лимона и пишевой краситель зелёного цвета (его дозу смотрите по инструкции красителя).И самое главное дать напитку настояться несколько часов. Тархунный аромат будет тогда намного сильнее. Процеживаем и переливаем в кувшин. Наливаем тархунную воду на четверть стакана. Сверху заливаем содовой или минеральной водой. Вкус отличный,прямо из детства! Это сообщение отредактировал КутоваяИрина - 31.05.2013 - 17:25 |
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: ilga | |
МариЭль |
Показать ссылку этой темы 29.05.2013 - 16:31
Распечатать
|
Сейчас Offline Кулинар ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Активисты Сообщений: 460 Спасибок: 27 Пользователь №: 11 048 Регистрация: 5.02.2007 Откуда: Израиль ![]() |
4.
Овощные голубцы (долма с начинкой из овощей). ![]() Это тоже одно из блюд моего детства. Его можно назвать вегетарианским .Несмотря на то, что продукты здесь самые простые, мы очень любили эти голубцы….и любим до сих пор … Частенько собираясь в гости к маме прошу ее приготовить их для нас. Думаю и вам понравится , тем более что приготовить их совсем не сложно. Итак… Капуста – 1 кочан. Лук репчатый – 1 шт. (крупные). Томатная паста –1 ст. л. + 1 ст. л. или 2-3 помидора. Кинза – 1 пучок. Укроп – 1 пучок. Зеленый лук – полпучка. Шпинат - 200-300 гр. (по желанию) Морковь -1 шт. Рис(белый круглый) – 1 стакан. Яйца - 2 шт. Растит . масло – 4-5 ложек. Виноградные листья – 40 - 45 штук. Соль и специи по вкусу. Капусту нашинковать тоненько (как на борщ) оставив в стороне 3-4 листа , лук и зелень нарезать некрупно, морковь натереть на крупной терке, если используются помидоры то и их натереть на терке или измельчить любым другим способом и переложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. В казане разогреть масло и поджарить в нем лук до прозрачности, добавить морковь и потушить 5-7 минут. Затем добавить томатную пасту или помидоры и потушить еще пару минут .Затем всыпать капусту и тушить до мягкости периодически помешивая. Снять с огня и остудить. Теперь смешать все продукты для начинки : тушеную капусту, всю зелень, хорошо промытый рис , сырые яйца и специи ( я использовала соль, черный перец , молотый кореандр, сладкую паприку и молотую зиру , но по идее достаточно было соли и перца) . Если используются помидоры, то можно добавить 1 ч.л. сахара, т.к. помидоры придают кислинку. Начинка готова. ![]() Теперь все это заворачиваем в виноградные листья как голубцы – конвертиком. Конечно желательно использовать свежие виноградные листья, но за неимением таковых можно использовать консервированные. ![]() Кто не любит виноградные листья, тот может заворачивать в капустные листья, мангольд (листовая свекла) и т.п. Готовые голубцы уложить плотно в казан или кастрюлю с толстым дном предварительно уложив на дно капустные листья, те, что мы откладывали в самом начале (можно уложить дно нарезанной толщиной 1 см картошкой), это делается для того, чтобы голубцы не пригорели. Затем развести в стакане горячей воды 1 ст. л. томатной пасты, и неполную ст. л. соли. Залить этим голубцы и долить воды так, чтобы покрывала голубцы на 2-3 см. Прикрыть голубцы широкой тяжелой тарелкой и варить на медленном огне 40-50 минут. Подавать с соусом из йогурта, чеснока и зелени. Приятного аппетита! |
nnsvz |
Показать ссылку этой темы 29.05.2013 - 16:34
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия ![]() |
5.
Зелёная окрошка ![]() 2 огурца 10 шт редиса 8 помидоров-черри 8 лимонных помидоров (размером, как черри) 1 пучок зелёного лука 1 пучок укропа 1 пучок кинзы 1 пучок петрушки соль по вкусу 0.5 л кефира 1 ст минеральной воды Огурец и редис нарезать тонкими дольками. Помидоры нарезать четвертинками. Лук мелко нарезать. Зелень мелко нарезать и разделить на 2 части. Одну часть смешать с половиной кефира и взбить в блендере. Все компоненты перемешать. Залить кефиром (обычным и с зеленью). Посолить по вкусу и разбавить минеральной водой. |
AllaG |
Показать ссылку этой темы 29.05.2013 - 22:51
Распечатать
|
Сейчас Offline Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 630 Спасибок: 83 Пользователь №: 54 046 Регистрация: 6.07.2012 Откуда: США, Пенсильвания ![]() |
nnsvz
Вот дразнишь ты меня, Наташа! Поеду завтра редис, лимонные помидоры и кефир куплю, остальное все есть! Думала, дождусь своей редиски, через неделю уже будет, но жара такая наступила, ХОЧУ ОКРОШКУ!!! |
Лелик |
Показать ссылку этой темы 31.05.2013 - 13:02
Распечатать
|
Сейчас Offline Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 165 Спасибок: 57 Пользователь №: 10 916 Регистрация: 29.01.2007 Откуда: Украина ![]() |
6.
САЛАТ "ЗЕЛЕНЫЙ" ![]() Для салата листья салата зеленого - 1 пуч листья салата красного - 1 пуч огурец свежий - 1шт лук зеленый - 2 стрелки петрушка - 3 ветки сыр плавленый - 1 шт (100гр) Для заправки масло подсолнечное уксус - 1 ч.л. сахар - 1 ст. л. соль Листья салата нарезать полосками, огурец порезать полукольцами, лук зеленый и петрушку нарезать мелко. Все составляющие смешать. Посолить по вкусу. Сделать заправку (уксус + сахар+ масло подсолнечное), заправить салат. Выложить в салатник. Сыр плавленый нарезать кубиками и выложить сверху на салат. Салат готов. Приятного аппетита. ![]() |
Gveret | |
Сейчас Offline Гурман ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Авторы Сообщений: 2 613 Спасибок: 94 Пользователь №: 12 547 Регистрация: 6.05.2007 Откуда: Израиль ,г.Реховот ![]() |
Девочки,какая вкуснотень! Держу за Вас кулаки.
Даже и не знаю,что больше нравится. Одного не поняла,как голосовать? Это сообщение отредактировал Gveret - 3.06.2013 - 13:18 |
nnsvz |
Показать ссылку этой темы 3.06.2013 - 23:19
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия ![]() |
Gveret
пока никак, конкурс ещё не закончился AllaG при такой погоде только окрошкой и спасаться ![]() |
Gveret |
Показать ссылку этой темы 3.06.2013 - 23:43
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Авторы Сообщений: 2 613 Спасибок: 94 Пользователь №: 12 547 Регистрация: 6.05.2007 Откуда: Израиль ,г.Реховот ![]() |
И холодниками из свеклы или щавеля.
Жаль ,нет сейчас фотоаппарата,тоже поучаствовала бы. |
ninu |
Показать ссылку этой темы 4.06.2013 - 07:42
Распечатать
|
Сейчас Offline Кулинар ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 333 Спасибок: 29 Пользователь №: 13 755 Регистрация: 10.08.2007 Откуда: Москва ![]() |
7.
МХАЛИ ![]() 1 пачка замороженного шпината (порезанного) 1 маленькая головка лука 1 небольшой пучек киндзы 2-3 веточкиукропа соль растительное масло. Шпинату дать растаять, хорошо отжать (я отжимала в ситечке). Лук мелко нарезать, и довести до золотистого цвета в сковородке с маслом. Добавить шпинат и мелко нарубленную зелень. Потушить 10мин на маленьком огне, все время помешивая. PS Подано в корзиночке из дрожевого теста с брынзой. Рядом мхловани (Хачапури с начинкой из мхали) Замечательно, если у Вас есть свежий шпинат. Отварите его в воде до размягчения. Остудите и мелко нарежьте. В этом случае тушить 10 мин не надо, хватить и 2-3 мин, чтобы вкусы перемешались. Это сообщение отредактировал КутоваяИрина - 4.06.2013 - 09:35 |
ninu |
Показать ссылку этой темы 4.06.2013 - 10:00
Распечатать
|
Сейчас Offline Кулинар ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 333 Спасибок: 29 Пользователь №: 13 755 Регистрация: 10.08.2007 Откуда: Москва ![]() |
8.
ЧАКАПУЛИ (не стала сразу добавлять, т.к. рецепт уже публиковала - переход был сделан - щелчок по заголовку) ![]() 500гр. бараньих ребрышек, очищенных от пленок и жира 1/2 стакана белого вина 2 средних луковицы 1 долька чеснока 100гр. зелени киндзы (можно больше) 70гр. укропа 50гр. тархуна (эстрагона) я бы не стала много добавлять стручковый острый красный перец, соль, ткемали (дикая алуча) - по вкусу Выкладывать в плотно закрывающуюся кастрюлю в 4 слоя: мясо +мелко порубленная и перемешанная зелень с луком и чесноком + мясо + зелень. Залить все вином. Сверху разложить ткемали, если не оказалось ткемали, можно полить пряным или друзим зеленым соусом ткемали, котрый продается в магазинах. Тушить не меньше 1ч. при слабом огне. К сожалению, не могу редактировать предыдущие сообщения после повторного посещения сайта. Нет кнопки редактировать. Есть ли другой способ вносить изменения? |
nnsvz |
Показать ссылку этой темы 5.06.2013 - 01:56
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия ![]() |
9.
Кекс со шпинатом/ Ispanaklı Kek Турецкая кухня ![]() *оригинал 2 яйца 1/2 ст оливкового или подсолнечного масла 1.5 ст сахара 1.5 ст муки 10 гр разлыхлителя 5 гр ванилина 1 ст ложка воды 100 гр шпината 250 мл взбитых сливок с сахаром 1/3 ст рубленых грецких орехов Листья шпината припустить в воде (минуты 3-4). Остудить и пюрировать. Смешать венчиком яйца, сахар и масло. Добавить пюре из шпината. Добавить муку, разрыхлитель и ванилин. Выпекать в смазанной форме при t' 200 (С) 20-25 минут. Дать кексу остыть в форме 10 мин, затем выложить на решётку и остудить ещё 10-15 минут. Тёплый кекс обмазать взбитыми сливками, посыпать орехами и убрать в холодильник на 30 минут. |
Leyla1974 |
Показать ссылку этой темы 5.06.2013 - 10:20
Распечатать
|
Сейчас Offline Дегустатор ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 3 Пользователь №: 52 790 Регистрация: 16.04.2012 Откуда: Солнечная Калифорния ![]() |
10.
Доброго времени дня всем! Хочу поделиться рецептом блюда, которое часто готовится в Азербайджане веcной, когда на рынках много свежей зелени. Вариантов, как всегда , много, я даже кажется видела где-то в комментариях кто-то делился, ну а я просто расскажу, как его делаю я. Блюдо называется кюкю. Значит, возьмем: По одному пучку киндзы, укропа, зел.лука По пол-пучка петрушки, мяты (только листья), базилика (лучше зеленого) 2 яйца 1 ч.л. муки Соль, перец - по вкусу (Выбор зелени зависит от Вашего вкуса. Например, если любите шпинат - добавьте его, не нравится петрушка - замените киндзой, ну и т.д.) Моем и обсушиваем зелень, а потом нарезаем. Не режьте слишком мелко, а то в готовом виде будет зеленая каша. Взбиваем в миске яйца с солью/перцем и мукой, добавляем зелень, перемeшиваем. В глубокую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем нашу зеленую массу. Подравниваем поверхность, закрываем крышкой и на маленьком огне готовим до появления корочки. Как только видите, что нижний слой начал поджариваться, переверните, лучше это делать двумя лопаточками или по частям. Кушать можно как горячим, так и холодным. Очень вкусно с греческим йогуртом или сметанкой. ![]() |
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: Kroha | |
Ксарочка |
Показать ссылку этой темы 5.06.2013 - 22:34
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там ![]() |
11.
Быстрый суп из курицы, кабачков и шпината по мотивам Немецкого супчика с кабачками от Умочки на 1 литр воды: 250-300 гр курицы (у меня филе бедра без кожи и кистей) 300 гр кабачка 1 пучок шпината 1 пучок петрушки 1 пучок укропа соль по вкусу Варим куриный бульон с момента закипания минут 20. Тем временем режем кабачки кубиками, брусочками или кружками (как больше нравится), а также измельчаем шпинат и зелень. Дальше курицу вынимаем, режем на кусочки и кладем обратно в кастрюлю, добавляем порезанный кабачок и шпинат, солим по вкусу. Через 10 минут добавляем зелень, даем покипеть минуты 2. Суп готов! Диетично, быстро, вкусно и полезно! P.S. В конце варки вместе с зеленью можно добавить порезанный чеснок. Куриное филе можно порезать на кусочки перед началом варки. В этом случае варить его нужно минут 15. ![]() |
ninu |
Показать ссылку этой темы 6.06.2013 - 15:32
Распечатать
|
Сейчас Offline Кулинар ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 333 Спасибок: 29 Пользователь №: 13 755 Регистрация: 10.08.2007 Откуда: Москва ![]() |
12.
Летнее желе к утреннему завтраку. Желе по страницам кулинарной энциклопедии. ![]() На заднем плане неокрашенное желе янтарного цвета, немного подольше поваренное 500гр порезанных яблок + 1ст.листьев мяты + 1/4ст. лимонного сока + 500мл.воды = дать закипеть и варить на медленном огне 10 мин. без крышки - перемешать - варить еще 25 минут. Процедить через плотную марлю. (я процеживала через кухонное полотенце). Дать остыть ночь. На сл.день, на каждый стакан сока добавить стакан песка (у меня получилось: 2 ст.сока + 2ст.песка). Варить до желеобразного состояния (так написано в книге) - я, периодически, брала несколько ложек сока, наливала их на тарелку и ставила в холодильник - при остывании смотрела, образовалось ли желе. Сок, действительно, становиться более густым. При малейшем остывании желируется... В конце варки добавить зеленого красителя. Вкусно на хлебушке с маслом, но не менее вкусно и разбавленный водичкой для лимонада. В книжке предлагается подавать со свининой. ![]() |
nnsvz |
Показать ссылку этой темы 6.06.2013 - 18:32
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия ![]() |
13.
Творожный тарт с зеленью в картофельной корочке ![]() *оригинал Даю рецепт с моими изменениями 500 г творога 2 ч ложки тёртого пармезана 2 яйца 0.5 стакана рубленного укропа 0.5 стакана рубленной петрушки 0.5 стакана мелко нарезанного зелёного лука 300 г шпината цедра 1 лимона 2 большие картофелины продолговатой формы 2-3 ст ложки раст масла для жарки соль, перец по вкусу Картофель очистить, нарезать тонкими пластинами, толщиной 2-3 мм. Резать желательно вдоль картошины. Обжарить на масле каждую пластину с двух сторон до золотистого цвета. Разложить на бумажном полотенце в один слой, чтоб стекло лишнее масло. На этой же сковороде протушить шпинат 3-4 минуты. Остудить, отжать лишний сок и мелко нарезать. Смешать творог, сыр, зелень, яйца, шпинат и цедру лимона. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Разъёмную форму смазать раст маслом. Выложить дно и бока картофелем (внахлёст, чтоб не было промежутков между пластинами). Выложить начинку. Запекать в предварительно разогретой духовке 40 минут при Т=185С (375Ф) Подавать тёплым или комнатной температуры |
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: Leyla1974 | |
Ксарочка |
Показать ссылку этой темы 6.06.2013 - 18:50
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там ![]() |
nnsvz Наташа, что ты со мной делаешь, а???
|
МариЭль |
Показать ссылку этой темы 6.06.2013 - 18:53
Распечатать
|
||
Сейчас Offline Кулинар ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Активисты Сообщений: 460 Спасибок: 27 Пользователь №: 11 048 Регистрация: 5.02.2007 Откуда: Израиль ![]() |
А я думала только со мной.... ![]() ![]() |
||
Gveret |
Показать ссылку этой темы 6.06.2013 - 19:10
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Авторы Сообщений: 2 613 Спасибок: 94 Пользователь №: 12 547 Регистрация: 6.05.2007 Откуда: Израиль ,г.Реховот ![]() |
Я тоже так думала.
|
ninu |
Показать ссылку этой темы 6.06.2013 - 19:38
Распечатать
|
Сейчас Offline Кулинар ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 333 Спасибок: 29 Пользователь №: 13 755 Регистрация: 10.08.2007 Откуда: Москва ![]() |
не... не только с вами... ;о)
я на кекс со шпинатом засматриваюсь, очень уж он аппетитно выглядит... |
КутоваяИрина |
Показать ссылку этой темы 6.06.2013 - 23:04
Распечатать
|
Сейчас Offline Повар-любитель ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Администраторы Сообщений: 4 663 Спасибок: 96 Пользователь №: 301 Регистрация: 24.06.2004 Откуда: Самара ![]() |
Всё, приём рецептов закончен.
Теперь приступаем к голосованию. Проголосовать за понравившееся зелёное блюдо можно ЗДЕСЬ |
nnsvz |
Показать ссылку этой темы 7.06.2013 - 00:54
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия ![]() |
гадинка я
![]() ![]() |
![]() |
![]() ![]() ![]() |