ais20	Показать ссылку этой темы 26.07.2010 - 22:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	alisia уксус это вредно, у меня вообще мечта подобрать все рецепты для овощей без уксуса, пока не очень получается, но эти помидоры уже проверенные, очень вкусные, они почти натуральные остаются

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 27.07.2010 - 10:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 Помидорки такие соблазнительные , ну а куру и спагетти я просто обожаю По поводу уксуса, я согласна, уксус это вредно, но ведь уже много лет помидоры консервируют с уксусом, да и стоит поглубже рассмотреть вообще что мы покупаем и едим, так что я думаю не так уж и страшен нам уксус

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 27.07.2010 - 13:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	солнечные помидорки, а чего одна банка

ais20	Показать ссылку этой темы 27.07.2010 - 14:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	stacnatalya цитата: да и стоит поглубже рассмотреть вообще что мы покупаем и едим, так что я думаю не так уж и страшен нам уксус и не говори, Наташа, как насмотришься этих жутких передач, в которых рассказывают что мы едим, хочется уехать в лес, выращивать свою скотину и овощи. Так что лучше не задумываться Саяногорочка цитата: а чего одна банка банка не одна, у меня получилось две 3-х литровые и одна литровая, ее я и сфотографировала .

alisia	Показать ссылку этой темы 27.07.2010 - 16:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Алена если так посмотреть, то все относительно вредно, смотря в каких количествах ты используешь и как часто . В том количестве из расчета 1 ст.л. уксуса на бутыль, это совершенно невредно, ведрами его никто не пьет. цитата:: как насмотришься этих жутких передач, в которых рассказывают что мы едим, хочется уехать в лес, выращивать свою скотину и овощи. Так что лучше не задумываться Такие передачи тоже неплохо, все таки хоть какое то представление люди стали иметь о еде, конечно консервами и искусственными пищевыми красителями не стоит увлекаться. Но вам это девочки нe грoзит, у кого есть дачи, огороды, есть шанс кушать чистые без пестицидов и химикатов продукты, да и заготовки вас в зиму спасают. Так что ваш титанический труд всегда оправдан и оценен для родных и близких. Одним словом вы молодцы!

Лелик	Показать ссылку этой темы 27.07.2010 - 16:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 165 Спасибок: 57 Пользователь №: 10 916 Регистрация: 29.01.2007 Откуда: Украина	ais20 Хотела тебе тоже постваить свое фото тортика кабачкового ( у нас он очень прижился , делала уже много раз - вкуснота) да не успела к галерее

ais20	Показать ссылку этой темы 27.07.2010 - 23:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Вот никто не хочет заглядывать в темку Блюдо дня, а там всегда можно найди рецепт, если у самого начинается кризис фантазии или просто напомнить себе о каком-то забытом рецепте У меня сегодня Фаршированный перец от Тунечки Благодаря этой теме я вспомнила что у меня еще целая банка с консервированным перцем для фаршировки стоит, ну не держать же ее до следующей зимы. Кушали мы перчики с Кабачковой икрой Угощайтесь, мои хорошие!

ais20	Показать ссылку этой темы 27.07.2010 - 23:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Ну и угощу вас вкусным десертом, на первый взгляд делать нечего, но признаюсь честно - я с ним намучилась. Но точно скажу, он того стоил - это такая нежность. Рулет из безе со сливками идея из журнала "Едим со вкусом" Ингредиенты: - 5 яичных белков - 300 г сахара - 40 г муки - 5 г уксуса (около 1 ч.ложки) - 2 ст.ложки панировочных сухарей, а лучше измельченного печенья - сливочное масло для смазывания противня - 300 г сливок 33% - 1 пакетик ванильного сахара - 1 стакан черники (или любой другой ягоды с кислинкой) - 1 ст.ложка сахарной пудры. Способ приготовления: Духовку разогреть до 160оС. Белки взбить в крутую пену, добавить сахар, муку и уксус и взбить до однородной пышной массы. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. На подготовленный противень выложить взбитые белки, равномерно распределяя по всей поверхности и выпекать до румяной корочки около 20 минут. Готовый корж вынуть из духовки и дать остыть. Сливки взбить до пышности, продолжая взбивать добавить ванильный сахар. Остывший корж смазать взбитыми сливками и аккуратно завернуть в рулет (это для меня оказалось самым сложным местом, корж очень хрупкий, местами ломался, но в итоге получился вполне миленько). Рулет убрать в холодильник для пропитки на 2-3 часа. В блендере взбить ягоды с сахарной пудрой до однородной массы. Готовый рулет нарезать порционными кусками и подавать, полив ягодным соусом или как самостоятельное блюдо. Очень нежно, очень вкусно, а с ягодным соусом еще и присутствует игра кислого и сладкого вкусов. Приятного аппетита! С оставшимися желтками можно приготовить: Соус "Айоли" (соус к рыбе) Печенье песочное (на желтках)

alisia	Показать ссылку этой темы 28.07.2010 - 01:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Действительно пора заглянуть , отличный у вас ужин получился перчики овощи летняя еда. Рулет безе я готовила тип Павлова с киви, вкусно было.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 28.07.2010 - 09:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 Перцы замечательные и икорка восхитительная, ну а о рулете я вообще молчу, обожаю такие сладости !!! Не зря ты с ним мучилась, получился он восхитительно

ais20	Показать ссылку этой темы 28.07.2010 - 12:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	alisia Алиса, в принципе наши рецепты оказались очень похожи, только в моем крахмала нет, надо будет твой обязательно попробовать stacnatalya Спасибо, Наталочка.

ais20	Показать ссылку этой темы 28.07.2010 - 14:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Чтобы после моего рецепта рулета у вас не было проблемы куда девать желтки сразу же ставлю рецепт печенья на желтках. Печенье песочное (на желтках) Я его сегодня оформила как "Яблочки" Листики - это лепестки миндаля, подкрашенные красителем. Ингредиенты: - 6 желтков - 2/3 стакана сахара - 1,5 стакана муки - 100 г размягченного сливочного масла - 2 ст.ложки сметаны - 1/2 ч.ложки соды - цедра половины лимона или лимонная эссенция по вкусу (у меня сегодня ни оказалось ни того ни другого, я добавило несколько капель миндальной эссенции) - миндальные лепестки для украшения. Способ приготовления: Духовку разогреть до 180оС. Желтки с сахаром взбить миксером до однородного состояния. Затем добавить масло, сметану, просеянную муку, погашенную соду и цедру лимона (или, как в моем случае, миндальную эссенцию). Вымесить тесто. Тесто получается не крутым, поэтому удобнее его отсаживать на противень с помощью кондитерского мешка, на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Выпекать около 20 минут до румяности. Я еще и украшала печенье листиками: в небольшую мисочку налить 3-4 ст.ложки воды, добавить зеленый краситель на кончике ножа, перемешать. В разведенный краситель выложить миндальные лепестки и подержать минут 15. Окрашенные лепестки аккуратно разложить на бумажной салфетке и дать им подсохнуть. На отсаженные на противень печенья прикрепить сверху по два лепестка. спасибо от МарциПанка
4 раз(а) поблагодарили за это сообщение: МарциПанка, light225, nanahs, NATA60

Yulena	Показать ссылку этой темы 28.07.2010 - 14:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 581 Спасибок: 1 Пользователь №: 26 880 Регистрация: 16.03.2009 Откуда: Россия, Москва	ais20 Да Ален, ты меня поражаешь - такая вкуснота - и рулетик, и безе!!!! Сижу, вот любуюсь твоими печеньками, которые ты назвала яблочками, но мне кажется, что они больше похожи на апельсины, вот!

alisia	Показать ссылку этой темы 28.07.2010 - 17:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Алена действительно рецепт одинаковый у тебя с моим, вместо крахмала у тебя мука. Мне этот рулет понравился когда пропитался, у него зефирный вкус появился,особенно в моем мне нравится с кислым киви сочетание , тогда баланс вкуса. Очень симпатичное печенье, рецепт забираю у меня такое любят. И еще я твою икру из кабачков увидела, буду готовить.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 28.07.2010 - 18:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Алён, какое печенье красивое !!! Действительно яблочки получились

ais20	Показать ссылку этой темы 28.07.2010 - 18:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Yulena цитата: больше похожи на апельсины действительно что-то есть alisia цитата: в моем мне нравится с кислым киви сочетание, тогда баланс вкуса. у меня эту роль выполняет черника цитата: Очень симпатичное печенье, рецепт забираю у меня такое любят.И еще я твою икру из кабачков увидела, буду готовить. буду ждать твои отзывы stacnatalya спасибо, Наташа!

ais20	Показать ссылку этой темы 28.07.2010 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Теперь угощу вас своим ужином. Сегодня опробовала рецепт Ирины Кутовой. Картофельная колбаса Только сало я обжарила вместе с луком. Очень вкусно получилось! Греческий салат На этот раз с правильным сыром Фета и синим луком. Угощайтесь!

Yulena	Показать ссылку этой темы 28.07.2010 - 19:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 581 Спасибок: 1 Пользователь №: 26 880 Регистрация: 16.03.2009 Откуда: Россия, Москва	ais20 Какой вкусный и аппетитный греческий салатик , видимо завтра будет и у меня такой на столе

irusja	Показать ссылку этой темы 28.07.2010 - 22:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 713 Спасибок: 6 Пользователь №: 17 855 Регистрация: 24.02.2008 Откуда: Калининград,Тильзит	ais20 Алёна,картофельную колбасу утащила,думаю должно быть вкусно.Алён,а в маринаде на латгальский салат вода должна быть или нет?А то я засомневалась .

ais20	Показать ссылку этой темы 28.07.2010 - 22:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Yulena видишь, как я тебе про такой приятный салат напомнила irusja цитата:: картофельную колбасу утащила,думаю должно быть вкусно вкусненько, Ира, но думаю лучше ее все таки из старого картофеля делать, а не из молодого как я цитата:: в маринаде на латгальский салат вода должна быть или нет? нет не нужна, все как в рецепте Будешь пробовать?

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 29.07.2010 - 09:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 А я жду когда перцы поспеют, хочу попробовать по твоему рецепту закрыть

Лелик	Показать ссылку этой темы 29.07.2010 - 15:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 165 Спасибок: 57 Пользователь №: 10 916 Регистрация: 29.01.2007 Откуда: Украина	ais20 Ален, класс такие перчики (уже слышу их аромат)... рулет просто отпад. Молодчина ты , что еще сказать.

ais20	Показать ссылку этой темы 29.07.2010 - 16:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Как истинная украиночка, хочу угостить вас настоящим украинским блюдом Кукурузные галушки Ингредиенты: - 1/2 стакана кукурузной муки - 1/2 стакана пшеничной муки - 1,5 стакана воды - 1/2 ч.ложки соли - 3 ст.ложки сливочного масла - 2 яйца - 2 луковицы - паприка, черный перец, соль. Способ приготовления: Смешать два сорта муки. В кастрюле закипятить 1,5 стакана воды, добавить соль, 1 ст.ложку сливочного масла, всыпать смешанную муку, непрерывно размешивая венчиком, проварить на маленьком огне до загустения. Должно получиться очень крутое однородное тесто. Снять кастрюлю с огня. Продолжая тщательно вымешивать тесто, ввести по одному яйца. В результате должно получиться густое шелковистое тесто. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения и подсолить. С помощью двух столовых ложек, смоченных в горячей воде, сформировать галушки и опускать их в горячую воду (не надо чтобы вода сильно бурлила, иначе может разбить нежные галушки). Варить до всплытия, а затем еще 5 минут. Готовые галушки вынуть шумовкой и выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на 1 ст.ложке сливочного масла. Когда лук начал золотиться, приправить его паприкой, черным перцем и подсолить. К луку выложить галушки и очень аккуратно перемешивая прогреть их вместе с луком несколько минут. Подавать кукурузные галушки с луком горячими. Приятного аппетита!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 29.07.2010 - 16:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Оооо, вот это поистине украинское блюдо Вкусно наверное и очень красиво выглядит

ais20	Показать ссылку этой темы 29.07.2010 - 16:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	stacnatalya очень вкусно, Наташа, и очень нежно, они прям таят во рту, жалко только сала у меня дома не оказалось, его как-то летом не очень хочется, а вот сюда было бы очень кстати

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 29.07.2010 - 16:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 Ага, ты смешивала кукурузную и пшеничную муку, наверное вкусненько, потому как я однажды пекла, ну лепёшки не лепёшки, что то в этом роде на кукурузной муке, мне татарка в Крыму рецептик давала, так пока они горячие ещё кушать можно, а потом как то не очень, но я думаю просто мы к кукурузной муке не привыкшие.

alisia	Показать ссылку этой темы 29.07.2010 - 16:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Алена симпатичные галушки. А я со спасибой за рекламу отличного рецепта икры Икра кабачковая "По-Новиковски" от Ippolit . Готовила не для закрутки, понравилось в горячем, и в холодном виде, спасибо!

ais20	Показать ссылку этой темы 29.07.2010 - 16:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	stacnatalya цитата: Ага, ты смешивала кукурузную и пшеничную муку вот такая я хитрая цитата: просто мы к кукурузной муке не привыкшие. я из чисто кукурузной муки еще ничего не пробовала, все собиралась Алискину поленту сделать, но так и не добралась alisia спасибо, Алиса! Спасибка красивая, мне тоже очень эта икра понравилась, у меня ведь немного осталось после закруток, очень вкусно.

Yulena	Показать ссылку этой темы 29.07.2010 - 19:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 581 Спасибок: 1 Пользователь №: 26 880 Регистрация: 16.03.2009 Откуда: Россия, Москва	ais20 цитата:: на этот раз галушками Я, честно честно говоря, начала приняла галушки за курочку и не как не могу понять/ что там вообще нет мяса в них, а одна мука....

ais20	Показать ссылку этой темы 29.07.2010 - 23:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Yulena цитата: сначала приняла галушки за курочку это все специи потрудились