Кулинарный калейдоскоп, или Скатерть-самобранка 3

1miamlik2
Спасибо!

Сметанкой и шпажкой .

larissa1312
Лара на здоровье вам за суп . Очень красивая подача фото отличное, здорово.
У тебя настоящая масленица, красивые и вкусные блины. Варенец очень люблю, но у нас его нет, чем заменить?!
Мы вчера тоже блинами ужинали, ребенок в восторге заказали на завтра опять.

alisia

Спасибо!

Алисик, его очень легко приготовить самой: 2 л молока томить в духовке на маленьком огне 3-3,5 часа (до выпаривания жидкости на половину от первоначального объёма), затем остудить немного, и заквасить сметаной. На 1 лирт топлёного молока - 200г сметаны. Накрыть марлечкой и крышкой. Пусть постоит в тепле 4 часа. Вот и вся премудрость.
Его очень вкусно и так есть, и блины на нём получаются превосходные . А вот заменить его нельзя, очень своеобразный продукт - варенец. Ни кефир, ни ряженка не заменят этот карамельно-нежный, ароматный и сливочный вкус.
Нам проще, в магазинах всегда есть кефир, варенец, ряженка, снежок, бифидок, ацидофиллин, натуральный йогурт ....

larissa1312
Лара спасибо ,я знаю как его готовить и готовила много раз и рецепт есть, но время вот чего нет, я бы сама в магазин сгоняла если бы его продавали. Так чем заменять или получится не так вкусно?!

alisia

Получится уже не то . Выйдут обычные блины на кефире/йогурте, тоже вкусные, но не такие .

Очень удобно его готовить ночью, из 3 литров молока. Оно томится 6 часов на саааааамом маленьком огне.

Лариса, я так засмотрелась на твои тарелочки, что даже забыла, что пришла со спасибкой за твой ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ



Правда жизнь внесла свои коррективы
Йогрута у меня не было, заменила разбавленной сметаной.
Малину заменила вишнями из домашнего варенья.

Получилось очень вкусненько, спасибо тебе огромное за такой быстрый и вкусный рецепт!

ais20
Алена замечательный воздушный у тебя пирог вышел, молодец.

larissa1312
Лара значит не судьба, буду другой рецепт от тебя ждать блинов, пока твоими угощусь красивыми.

Martusy

Мы такие , за нами глаз да глаз нужен . Свет, а куда ездила-то? Отдыхать или по делам?

Саяногорочка

ага, наелись все от души, начинку на выбор каждый добавлял сам .

Спасибо! Тыкву очень яркую купила, вот и цвет такой получился.

ais20
Спасибо Алёнушка!

не виноватая я, просто пользуюсь моментом, пока фотик есть в наличии .

Ой, какая приятная неожиданность ! На здоровье Алёнка, я рада, что понравился пирог .

ничего страшного, главное, что результат отличный! А ягоды здесь можно использовать абсолютно любые: и свежие, и замороженные, и из компота/варенья.

stacnatalya
Спасибо Наташа!

Варенец - это старинный русский кисломолочный напиток.

Из Википедии: "Варенец — кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока совместным молочнокислым и спиртовым брожением. Топлёное молоко приготавливается медленным вытапливанием (выпариванием) молока так, чтобы оно убавилось минимум на треть своего объема и приобрело красноватый оттенок. Затем топленое молоко заправляется (заквашивается) сметаной (из расчета 200 г на литр) и выдерживается в закрытом виде 3—4 часа в теплом помещении."
Обалденная вкусняшка !



(Фото из интернета)

alisia

жалко конечно, ну ничего, рецептов много, так что всё ещё впереди .

Вот это правильно, угощайся на здоровье !

larissa1312
Ларис, так это типа ряженки, Да ???

Как и обещала, ставлю пошаговое оформление супа сметаной.

УКРАШЕНИЕ БЛЮДА СМЕТАНОЙ

Подобным образом можно украсить абсолютно любое блюдо и сладкое, и солёное, и напитки. Пример приведу на основе тыквенного супа.

1. Налить суп в тарелку.



2. У пакета сметаны отрезать оооочень маленький уголок. Нанести круги из сметаны на суп.



3. Деревянной шпажкой провести прямую линию от центра к краю.



4. Аналогично расчертить узор по сегментам. Учтите, что ещё нужно будет чертить обратные линии, поэтому не частите с сегментами.



5. Теперь провести линию от края к центру.



6. Точно так же поступить с остальными сегментами.



7. Рисунок готов!



Можно оставить так, а можно украсить серединку зеленью по вкусу.



Приятного аппетита!

stacnatalya

Ну да, они похожи. Только варенец насыщеннее и гуще .

stacnatalya
alisia

спасибо, девченки
larissa1312

да фотки у тебя сейчас классные, жалко тебе будет с фотоаппаратом расставаться.
Ну да ничего, мы тебя с любыми фотками любим

оказывается, все гениальное просто. Ну, по крайней мере, так кажется на первый взгляд , надо пробовать самой сделать.

larissa1312

Лара я соберусь как нибудь и найду время его приготовить, только когда... сейчас совсем не успеваю... Твой салатик ромашку хочу ..

Ларочка спасибо за мастер класс , все вроде ясно и понятно. Вот только сметана у нас в банках пластмассовых и довольно густая, что делать?! Переложить в пакет и срезать носик?! Как то пробовала сливками, расплывалось все, видно из за того что разная консистенция супа и сливок.Буду пробовать, а на кофе ты чем делала?!

ais20

Попробуй, всё действительно очень просто .

alisia

Я сама хочу приготовить домашний варенец, потому как он намного вкуснее магазинного.......а всё никак не найду время .

, напомнила..........что-то так захотелось........ .

На здоровье !

У нас тоже густая сметана. Её надо хорошо ложкой размешать и переложить в плотный пакетик, срезать мааааленький уголочек и творить .

Сливками можно рисовать только "мраморные узоры". А чтобы они не растекались - нужно смешивать их с крахмалом.

На кофе отлично рисовать слегка подтаявшим мороженым.

larissa1312
Лара блины красавчики, буду пробовать с маком должно быть вкусно . Люблю мак во всем, отличная идея.Красивые блинчики у тебя вышли, любуюсь твоими фото.

На ужин сегодня по просьбе родных были приготовлены шоколадные блины со сливками. Угощайтесь!

larissa1312
Пошли шоколадные блины, красавцы у тебя вышли ! Сегодня вы с Лидой в сговоре , отличный ужин твоим родным достался.
Я и не заикаюсь, потому что если дочка услышит точно попросит.

larissa1312
(Лариса, спасибо за технологию узора, так удобно, и, как оказалось, просто @--} )

alisia
Спасибо Алисочка!

это точно , мои повторение на завтра просят, уж очень вкусные блины получились .

Alanka83

Илона, на здоровье ! Буду рада, если пригодится .

Martusy

С подружкой пообщаться - это святое дело .

Сижу вся в нетерпении.....жду твоих блинков .

Саяногорочка

Не то слово, как быстро . Со сливками, с клубникой и сгущёнкой - на выбор, шоколадные блины улетели с реактивной скоростью !


stacnatalya
alisia
ais20
Спасибо девочки, угощайтесь на здоровье .

alisia

Ну наконец то, я уж думала опять потерялось . Очень рада, что долетела открытка до тебя, пусть хоть и на китайский новый год .
Нет, ну надо же, ведь выслала в начале декабря, это где же письмо столько лежало на почте , ведь уже два месяца прошло........ . Может надо уже в конце лета начинать высылать поздравления к новому году .

По рецепту alisia - Алисы, приготовила очень вкусные блинные пирожки. Всем, кто их ещё не пробовал - ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ! Вкусно - не то слово, объеденье! Как обычно, начинка была в ассортименте : с грибами, с мясом, с луком и яйцами и с клубникой. Еще раз, Алисочка, СПАСИБО тебе от всей всей семьи!!!!!!!!!!!!!

Блинные пирожки или Блины с Припеком РЕЦЕПТ ТУТ

larissa1312
Ларочка как приятно очень здорово у тебя блины вышли да еще такое разнообразие вкуса, супер! На здоровье родным и тебе , кушайте и получайте удовольствие.

Дорогая Ларочка с праздником всех любящих и влюбленных тебя!
Пусть ангел Купидон появится в твоем доме и принесет тебе светлое и чистое чувство!
Счастья тебе и исполнения задуманного!
Cпасибо за поздравление и тебя с праздником любви

natulya64
alisia
ais20
Большое спасибо за поздравления ! И вас с праздниками !

Саяногорочка

ais20

Лелик

Спасибо девочки за похвалу, угощайтесь на здоровье!

Martusy

Светик, отличнейшие блинки у тебя получились !

Еврейский салат



Понадобится:
2 сырые морковки
200 г сыра (обязательно разных сортов!)
2 зубчика чеснока
4 ст.л. сметаны или майонеза
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Сыр (плавленный, колбасный или твёрдый. Я брала ассорти: плавленный "Янтарь" и твёрдый "Российский" сыр.) натереть на крупной тёрке.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку и добавить в салат.
Заправить салат сметаной или майонезом, добавить соль и чёрный перец по вкусу. Подавать, посыпав свежей зеленью.
Салатик хорош и сам по себе и как бутербродная намазка, особенно с колбасой.
Так же можно разнообразить салат:
вариант 1 - добавить 0,5 ст. отварного риса (воздушный салатик выходит)
вариант 2 - добавить в салат 2-3 отварных яичка, натёртых на тёрке (очень нежно получается)
вариант 3 - добавить 1 копчёный окорочёк, мелко нарезанный (очень сытный вариант салата)

Приятного аппетита!

larissa1312
Лариса салат получается как паста?

Саяногорочка
Ну да, что-то вроде того. Морковь ведь на мелкой тёрочке, поэтому салат хорошо намазывается на бутерброды. Мужчины почему-то обожают есть его с мясом или колбасой и с супчиком .