Торты

Девочки, тортики у всех суперские!
А никто не знает где тортики от Марины5? Искала я, искала, она объясняла, и не нашла.

Так, не поняла. Вроде отправила сообщение, а его нет. Вот бестолковая я бываю. Пишу еще раз.
Luna07 Обалдеть как красиво. Жду твой рецепт.
Cher
Рецептиком не поделешься? Люблю такие тортики.
Janochka
Я его делала. Моим очень понравился. Настенька
Для начинки: 1 кг по рецепту, но мне хватает и пол-кило (остальные пол-кило съедаются мною с космической скоростью во время приготовления тортика), Это про клубнику?

ster Ой, спасибки! Уже исправила!

Janochka Ты не сердишься, что мы без тебя рецепт поставили?

МаКошик Сейчас пеку мужу на день рождения этот тортик медовый (не любят у нас в семье торты с обильным количеством крема).

Взяла квадратную форму 20х20 см и разделила тесто на три коржа. Коржи получились по 1 см высотой. Пекла при 180°C 13 минут. Сразу из духовки корж хрупкий и мягкий, а остывая становится твердым. Промазка должна их сделать помягче.

Очень жаль, если у тебя не получился этот тортик... Еще я поняла, что ему надо дать постоять и пропитаться.

Galka
не, он получился, просто на вид не такоооой.... И еще на вкус (а я промазала яблочным пюре) получился как настоящий пряник

Есть вопрос: в полую карзину закладывать ТОЛЬКО крем, или крем, перемешанный с вынутым из нее бисквитом?

ster
Конечно, поделюсь, тебе его вообще удобно будет готовить - выпекать ничего не нужно!
Просто я так, забросила, может, никто не захочет. А рецепт прямо в картинку и вставлю.

Galka Нет, что ты! Наоборот, очень приятно! Кто-то ищет мой рецептик, и тут же кто-то его даёт. Значит, скопировали. Значит, понравился!

Извините, не нашла подходящей темы для предлагаемого блюда. А т.к. оно сладкое, то публикую здесь:

СВАТЕЛЬНЫЕ ПИРОГИ (или пироги для зятя)- Карелия


Тесто: яйцо (взбитое) + 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сливок, 2 ст.л. воды, соль, 1 ст.л. сахара. Это оригинальный рецепт.
Один раз у меня не было сливок, поэтому, вместо сливок и воды я просто добавила 2 ст.л. молока.

Замешать крутое тесто и дать постоять ему 15 минут. Раскатать тонкие лепешки. Половину каждой посыпать сахаром, накрыт второй половинкой и закрепить в виде чебурека.
Жарить на растит.масле.

Еще я делала другую начинку - заваривала мак с добавлением меда. Но начинки на лепешке должно быть немного, не переусердствуйте!

Если делаете с сахаром, то кушать надо с пылу, с жару, т.к. сахар при остывании засахаривается. Была мысль попробовать сах.пудру вместо сахара, но не успела опробовать.
Тесто получается немного хрустящее.

По карельским обычаям делают еще и другие начинки: творог, капуста, вязкая пшеная каша на молоке, вязкая рисова каша с яйцом.

Думаю, летом могут пойти фруктовые начинки с сахаром.

Kitty1968
Я могу ответить за Наташу, так как была поедателем именно этого торта. Внутренности бисквитные можно отдать родственникам, которые будут ходить кругами и наблюдать процесс приготовления торта. В общем не нужны они. Кстати мой сын тогда один умял половину .
Я думала, что ему будет плохо, так как ему только 6 лет и торты он не очень уважает. Но ничего, все обошлось. спасибо еще раз Наташе.

Kitty1968, ой как приятно увидеть родной рецепт! Я родилась в Карелии - мои мама и бабушка оттуда. Бабушка называет их воздушными пирожками. Она с востока Карелии, а настоящие карелы пекут их с рисом (и др. начинками). Они еще их жениховскими пирогами называют (сулухуни пиро). Про внутренности торта Юля очень правильно сказала.
Юль, спасибо тебе!

ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Тесто
150 г мягкого масла
1 стакан сахара
3 яйца
1 стакан муки
2 столовые ложки какао
3/4 чайной ложки гашёной соды
Масло растереть с сахаром, по одному вмешать туда же яйца. Добавить муку, соду и какао. Вымесить, выпечь 2 коржа. Я пеку в круглой 26-см форме. Коржи получаются довольно толстенькие, около 3 см каждый.

Крем
2 стакана молока
4 столовые ложки манной крупы
1 лимон (пропустить через мясорубку
вместе с кожурой, семечки вы-
ловить и выбросить).
200 г сливочного масла
1/2 стакана сахара

Варим на молоке обычную манку с сахаром. Как загустеет - снимаем. Добавляем в кашу масло (кусочками, чтобы быстрее распустилось) и лимон. Я ещё добавляю совсем чуть-чуть жёлтой пищевой краски, чтобы получился нежно-лимонный оттенок. Миксером взбить, пока крем не станет гладким и однородным. Ставим в холодильник на полчаса.

Помадка
5 столовых ложек сметаны
3/4 стакана сахара
2 столовые ложки какао
Всё это вскипятить в маленькой кастрюлечке, и проварить до растворения сахара.

Коржи перемазать кремом (получается толстый слой), и один корж, и второй. Верх облить помадкой, она должна свисать по бокам красивыми бакенбардами.

"Министерский"

Если гости ожидаются в воскресенье - то стоит вспомнить о торте в пятницу вечером. Выбиваем в мисочку 4 яйца и высыпаем 1 стакан мака. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник.

Суббота. Включаем духовку на 180 С. Достаём мисочку с маком и яйцами из холодильника. Всыпаем 1 стакан сахара, вливаем 1 стакан кефира, добавляем 1 стакан муки и 3/4 чайной ложки соды (не гашёной). Перемешиваем. Теперь надо выпечь 3 коржа. У меня круглая форма 24 см в диаметре, тефлоновая. Но я всё-таки застилаю дно пергаментом, смазанным сливочным маслом - тесто не содержит жира и коржи могут прилипнуть. Наливаю на пергамент в форме треть теста, ставлю в духовку. Коржи пекутся втечение примерно 10 минут, надо смотреть - как стал коричневым, вынимаем. Выпеченные три коржа раскладываем по отдельности на кухонном столе на пергаменте, а лучше - на решётке.
Пока коржи стынут, готовим крем. Он незатейливый, но подходит к этому торту как никакой другой. 200 г мягкого (не растапливать!!!) сливочного масла выкладываем в кастрюльку. Туда же всыпаем 4 столовые ложки какао, перемешиваем с маслом. Затем вливаем 1 банку сгущёнки (не варёной, обычной). Размешиваем, получается коричневая масса. Теперь берём миксер и взбиваем наш крем. Критерий готовности - цвет становится светло-коричневым, как какао с молоком.
Коржи довольно плотные, поэтому для наилучшего пропитывания я их или произвольно часто-часто утыкиваю ножом, или даже примерно на сантиметр в глубину часто прорезаю (не до конца, естественно). Перемазываем коржи кремом. Верх украшаем как угодно. Можно сварить шоколадную глазурь и сделать "сеточку" из шприца. Можно посыпать через что-то ажурное сухим какао. Летом я всегда выкладываю "икебаны" из ягод разных цветов. Ставим в холодильник.

Воскресенье. Достаём торт, едим и радуемся.


автор фото: МарциПанка

ой, так обрадовалась воздушным пирожкам, что забыла, зачем пришла...
Я вчера торт мужу испекла на Д.Р. от KEA, с клубникой и сливками. Правда, пока не попробовала - жду, когда именинник с работы придет (уже слюнки текут). Но фотку поставлю - он такой огромный получился!!! Супер!!!
Правда, украшение кривое. Ну, не оттуда у меня руки растут, особенно после полуночи.

Ой, Натали, в самое сердце поразила!

А это, какой он высокий получился. У меня таких еще никогда не было. Я так гордюсь!!!

Cher, не смущай меня... .

Schatzi
Глупости, украшение класс! Так ровненько написано. А что там красненькое в лепесточках поблескивает?

Schatzi Вот это торт! Такой монументальный и нежный одновременно!

Schatzi, ух ты Наташ, такой красивый торт получился, а чем ты его украшала? Мне очень приятно, что приглянулся рецепт, надо сказать, что все торты, кот. я выставляла действительно очень высокие

ElenaW, Janochka, Kea - спасибо большое! В лепесточках - желе красной смородины - мама делала (только оно почему-то темное). Оно довольно жидкое. Его тоже из корнетика надо капать (или выдавливать - у кого густое). Все остальное украшение - шоколад. Быстро и просто.

Schatzi
Шикарный торт! И та-а-а-акой большо-о-ой...

Яночка,
очаровательный домик получился

Schatzi
Это шампанское там из-за тортика выглядывает, да?
Представляю какой большой торт вышел

Annushka 100
Аккуратненький такой получился и украшен оригинально

Annushka 100 супер тортик! Как подумаю сколько коржей раскатано...

Schatzi
Annushka 100
Классные у вас такие тортики получились. Молодцы. Наташ, потом не забудь в разрезе показать, ладно?

Аннушка скинь пожалуста рецептик

Galka торт получился ооочень вкусный. Спасибо. У меня есть рецепт похожий на этот, но торт называется "Идеал". Все ингридиенты такие, только я брала 2 яйца. Фотку ставить наверное не буду, твоя есть.

А вот рецептик моего тортика "Дунайские волны"

Тесто:
180 г. Маргарина
200 г. Сахара
4 Яйца
375 г. Муки
1 пачечку пек. порошка
2- 3 стол. лож. Какао
1 стол. лож. Молока

1 банка вишен (720 г.)

Крем:
500 мл. Молока
1 пакетик ванилного пудинга
250 г. слив. масла

Глазурь:
400 г. шоколадной глазури (Готовая в баночках)

Маргарин взбить пол минуты миксером на полной скорости. Затем сделать туда сахар и взбевать дальше ещё немного. Потом добовляем по одному яйца ( каждое яйцо пол минуты).Муку смешать с пек. порошком,просеять и по ложке добовлять к яйцам неперестовая мешать миксером. Гдето 2/3 теста выложить на противень(промасленный) и разровнять(Рис. 1). В остальное тесто добавить какао и молоко,перемешать и выкласть на светлое тесто,всё разровнять(Рис. 2).
Дать стечь вишне и разложить на тёмном тесте(Рис. 3).Выпикать в разогретой духовке 30- 35 минут при 175-200 С. Вынуть и охлодить.
Пудинг сварить как написано на пакетике только с 100 г. сахара.Оставить охлаждатся до комнатной температуры. Слив. масло( тоже комнатной температуры ато крем свернётся) взбить миксером и добовлять по ложке остуженный пудинг.
Етим кремом намазать наш уже охлождённый торт (Рис. 4) и поставить немного на застывание(можно в холодильник). Шоколадную глазурь растопить и полить на торт. Теперь можно вилкой зделать волны для красоты.
Вот вложу ещё пару пошаговых фоток с книги.
1 2
3

4

От меня ещё противень брала размером 41х31 гдето (пошла спецально померела ).На дно ложила пек. бумагу штобы неприлипло.Ах да и шоколада я брала немного больше так как любим шоколад. Выходит много поетому на маленькую семью можно смело делать половину. Я сделала полный рецепт и уже вот 2 дня кушаем а ещё ведь и маме с папой отнесла.

Annushka 100, очень вкусненький тортик!!!