Яблоки

печёные яблоки с орехами

Яблоки обычно консервируют с сахаром, делают варенье, компоты и соки. Кто старается избегать сладкого, я рекомендую яблоки моченые и квашеные. Старинный рецепт мочения подразумевает наличие деревянной бочки, свежей соломы и ржаного сусла, а в городских условиях можно залить банки с яблоками отваром из лакричного корня (корень солодки). На литр воды идет примерно 20г корня, добавляют либо пряные листья черной смородины, вишни. Из яблок во Франции делают алкогольные напитки легкий сидр и крепкий кальвадос. Яблочное вино можно приготовить и дома. Надо отжать из яблок сок, добавить сахар из расчета 100г на литр, разлить по бутылкам с гидрозатвором (можно надеть на горлышко резиновую перчатку) и оставьте в теплом месте на две недели.

Хочу внести свою лепту про яблоки - есть яблоки с кожурой можно только с вашего огорода (осенний урожай), а яблоки из магазина лучше чистить

Яблоки в слоеном тесте

Для приготовления блюда Вам потребуется:
Для теста:
- мука - 500г
- масло сливочное - 50г
- вода - 340 мл
- уксус - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- масло сливочное для слоения - 500г
Для прослойки:
- яблоки - 1 кг
- сахар - 1/2 стакана или изюм - 600г
- яйцо - 2 шт.
- сахарная пудра - 2 ст.л.

Сначала готовят слоеное тесто: муку просеять и смешать с солью, положить 2 ст.л. размягченного сливочного масла и замесить тесто, в которое постепенно добавляют холодную воду, пока тесто не скатается в комок. Продолжают вымешивать тесто еще 5 мин. Затем выкладывают его на посыпанную мукой доску, раскатывают в форме прямоугольника толщиной 1.5 см. В середину кладут сливочное масло; масло должно быть холодным, в форме квадрат, толщиной 1.5 см. Загнуть края теста к середине, чтобы они прикрывали масло. Поставить тесто в холодильник на 20 мин. Затем снова раскатать тесто (вдоль от себя), стараясь не выдавливать масло изнутри, и сложить его втрое. Повернуть прямоугольник и еще раз раскатать (вдоль от себя), снова сложить втрое и поставить в холодильник на 20 мин. Таким образом раскатывать тесто и охлаждать еще 2 раза. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0.5 см, разрезать на квадраты или полоски, в которые можно завернуть яблоко. Подготовить яблоки: очистить от кожицы, семян и слегка запечь в духовке. В сердцевину яблока можно положить распаренный изюм или сахар. Яблоко завернуть в тесто, концы которого смазать яйцом и склеить наверху конвертиком. Готовый конвертик с яблоком смазать яйцом и поставить в предварительно нагретую до 200-230 градусов духовку и выпекают до золотистого цвета. Готовое яблоко обсыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.

Рецепт из журнала Работница, пробовала делать - очень вкусно
Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал kim4ik - 23.12.2009 - 13:27

Пирог с яблоками и киви

ais20 Аленик, красота у тебя вышла -нежная!

Яблоки карамельные с кунжутом

Яблочный пирог "Нежный"

СЛОЙКИ С ЯБЛОКАМИ



рецепт очень простой и всем известный.
1кг слоеного теста (я всегда пользуюсь готовым)
яблоки 4 крупных (натереть на терке)
тесто раскатать, порезать на квадоаты (15*15 см), всередину положить яблоки, сверху 1 ч.л. сахара, и я добавляю 1ч.л. манки, сок тогда схватывается и не вытекает.
Защипать в виде конверта. выложить на противень на пекарскую бумагу. выпекать минут15. готовые слойки посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.

Пирог "Яблочко"





В этом пироге ОЧЕНЬ мало муки, поэтому он очень воздушный и очень нежный

Пирог с фруктами из компота

Яблочный пай из песочного теста по-французски

Корзинки с яблоками

Куриные рулетики с яблоками

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ (еще один вариант)

Оладушки для завтрака "Яблочные дольки"

ТВОРОЖНО-РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ[/b][/URL]


Молочная рисовая каша 200 гр., Творог 500 гр., 2 яйца. яблоки антоновка 3 шт (крупная), р. м. 2-3 ст.ложки, сливочное масло 2-3 с.л. Соль, сахар по вкусу. Можно корицу добавить.

Соеденить кашу, творог, яйцо, соль, сахар. Перемешать.
На сковороду налить масло и выложить яблоки, порезаные дольками произвольно при желании можно посыпать корицей. Когда яблоки подвялятся, это где-то минут 10, выложить на них смесь творога и каши. Разровнять и положить ( или полить) сливочное масло. Немного. Запекать до румяной корочки. Остудить. Можно перевернуть яблоками вверх (как у меня). А можно - оставить так, как запекалось.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Это сообщение отредактировал мора - 8.09.2010 - 18:14

Яблочное печенье "Эппл Джек"

ДРОЖЖЕВЫЕ РОГАЛИКИ С ЯБЛОКОМ от alisia

Фаршированные яблоки

Идея из журнала "7 Дней". Режиссер О. Стоун рассказывал, что его бабушка пекла в яблоке типа кексов. Мне кексовое тесто было лень замешивать. Яблоки вычистила, смешала в блендере на пульс-режиме "мякиш" яблок, пачку творога (200 гр), сахар 2 ст.л., цедру апельсина, шоколадные капли и нафаршировала яблоки. Кожуру слегка надсекла ножом. Выпекала минут 15. Потом посыпала пудрой. Получился вкусный легкий десерт. Надо будет сделать кексы в яблоке))

Источник:


Сырые:


Готовые:

nukri
Ира, молодец, очень интересный рецепт у тебя родился, просто на ровном месте. Браво!

Моченые яблоки

ais20
Алена, спасибо

очень люблю яблоко в салат добавлять!

девочки,браво!какие шикарные рецепты!

читаю рецепты и думаю- плакала моя диета,стока вкусностей!

КУРОЧКА,ФАРШИРОВАННАЯ ЯБЛОКАМИ И АЙВОЙ

Грушево-яблочный пирог

ais20
Аленушка, какой красивенный пирожок. Я тоже в последнее время много пекла с я блоком. Сезон пошел, яблок в этом году уродило