Рецепты от Дюдюки

Пирог из печени



Все знают как делается печёночный торт, необычный и очень вкусный, но не у всех есть время печь коржи на сковородке, поэтому предлагаю вам попробовать приготовить печёночный пирог, быстрый в приготовлении, но не менее вкусный!

Ингредиенты:

500 г говяжьей печени
1 яйцо
100 мл молока
3 ст. ложки муки
1 ч. ложка (без горки) соды гашеной лимонным соком
2 луковицы
1 морковка
1 помидор
1 зубчик чеснока
3 ст. ложки майонеза
зелень
растительное масло
черный перец
соль
Тесто:
Печень очистить от пленок и прожилок, перемолоть в блендере. Добавить яйцо, муку, соду, соль, перец.

Крем:
лук, морковку и помидор, очищений от кожуры мелко порезать и обжарить на масле, подсолить, добавить майонез и мелко нарезанную зелень.

В круглый противень выстланный промасленной бумагой для выпечки вылить половину теста, сверху выложить крем и снова залить оставшейся частью теста.
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
Важно не передержать, чтобы печень не затвердела!

Приятного вам аппетита!

***
Молочный кисель с корицей и орехами



1 литр молока
2 яйца
1 ст. ложка белой пшеничной муки
1 ст. ложка картофельного крахмала
20 грамм сливочного масла
сахар по вкусу
какао-порошок
корица
грецкие орехи

Поставте кипятится молоко, взбейте яица и муку, разведите в небольшом количестве воды крахмал влейте его тоненькой струйкой в яично-мучную массу. Когда молоко закипело, всыпьте сахар по вкусу, затем вливайте, опять-же тоненькой струйкой, крахмально-яично-мучную массу. Непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Как только кисель закипит, разливайте по формочкам, посыпайте какао, корицей и орехами! Сладкой вам жизни!

Это сообщение отредактировал kiki3 - 31.03.2008 - 09:34

Сладкий армянский плов



Нам понадобится:

300 г. риса
100 г. изюма
100 г. кураги
100 г. чернослива без косточек
50 г. слив. масла
2 ст. ложки сахара

Ставим вариться рис без соли! Чернослив и курагу мелко режим, смешиваем с изюмом и слегка обжариваем на среднем огне в сливочном масле с сахаром.
Всё это высыпаем в готовый рис и перемешиваем. Настоящий армянский сладкий плов готовится на лепёшке, мы же можем упростить рецепт взяв армянский лаваш. Обмажте его маслом и мёдом и выложите в казан, слелка поджарьте, а потом уже выложите на него готовый сладкий плов и дайте немного потомиться.

Это сообщение отредактировал light225 - 27.09.2012 - 15:10

Маковая халва "Муравейник"



200 г. сливочного масла
100 г. сметаны
1/2 стакана сахара
1 ч. ложка соды погашенная лимонным соком
3 стакана муки
мак в пакетике
1 банка сгущёнки
1 стакан грецких орехов



100 г. маргарина смешать со сметаной, сахаром, маком, орехами, мукой и содой.
Готовое тесто держать в холодильнике пол часа, заием натереть на крупной тёрке и печь в духовке до золотистого цвета.



Готовый пласт раскрошить и смешать с кремом. банку сгущенки взбить со 100 г. сливочного масла и стаканом предворительно перемолотых в блендере грецких орехов, вылепит из массы торетик и посыпатьтёртым шоколадом. Подержать немного в холодильнике и можно приступать к поеданию маковой халвы!

Это сообщение отредактировал kiki3 - 31.03.2008 - 09:35

Греческие посиделки на кухне

На столе самая "столовая", но очень вкусная рыба "гаврос" в кляре, её едят прямо с костями! Жаренный картофель фри, баклажанные рулетики с орехами, свежие салатики и"буюрти", рецепт которого я вам и расскажу!

Буюрти



Берёте глиняный горшочек, режете туда небольшими дольками большой, сочный, мясистый помидор, поливаете оливковым маслом и ставите на пару минут в микроволновку. Вынимаете, слегка подсаливаете, перчите, сверху крошите кусочек сыра "фета" и для полноты ощущений бросаете пару колечек горького зелёного перчика, а затем посыпаете блюдо ригани (душицой). Теперь снова ставите на пару минут в микроволновку и уаля...блюдо готово! Макаете белым хлебушком...и получаете удовольствие!

Это сообщение отредактировал light225 - 27.09.2012 - 15:12

Яйца фаршированные зеленью



Вареные вкрутую яйца аккуратно очистить, порезать пополам. Желток вынуть и растереть его с майонезом, добавить мелконарезанную зелень. Получившейся массой начинить белки, украсить блюдо веточками петрушки и укропа. Простенько...но всё же не банальные яйца под майонезом!

Это сообщение отредактировал kiki3 - 1.04.2008 - 00:30

Треска под шубой



Разморозить филе трески, картошку порезать кубиками, с помидоров снять кожицу и тоже порезать кубиками, лук полукольцами. Теперь наливаем на противень немного масла, вкладываем слой предварительно посоленной картошки, затем сверху филе трески, смазываем всё майонезом, перчим, теперь лук маринованный в лимонном соке, помидоры , укроп и сыр. Ставим в духовку до золотистой корочки!
Приятного вам аппетита!

Это сообщение отредактировал kiki3 - 27.07.2008 - 18:22

«Суси – суси» или полные «саки – нагосаки»

Во всём мире уже давно прокатилась волна «суши-мании», а до нас её отголоски дошли только благодаря официантке Анастасии Кузнецовой, которая работает в суши-баре «Белая ива» в городе невест Иваново, где на одну женщину приходится 2 см. мужчины...




Смотреть видео:

http://rutube.ru/tracks/818383.html?v=a205...401dab81c6cf60f


Это значит в каком-то Иваново есть суши-бар «Белая ива», а у нас в Греции нет суши бара! Не порядок – решили мы и отправились на поиски нори, вассаби и рисового уксуса!
Как оказалось, найти в солнечной Греции все прелести японской жизни не так то просто, водоросли нори пришлось заменить рисовой бумагой, вассаби – хреном (у нас благо, в отличии от Иваново с этим проблем нет ), а рисовый уксус... уксус и рис мы нашли!


Вы только посмотрите какой бамбуковый коврик, чашечка для соевого соуса, палочки, а сами суши!!! Прямо «саки нагасаки» - что в переводе с японского «просто загляденье»!




Рецепт...чуть не забыла!

Что нам понадобится:

Рисовая бумага
Рис "Каролина"
Авокадо
Сырокопчёный тунец
Крабовые палочки
Рисовый уксус или "суши-заправка"
Соевый соус

Как это всё готовится:

Рис заливаем холодной водой (2 ст. воды на 1 ст. риса), даём закипеть, варим на медленном огне в течение 10 мин., снимаем кастрюлю с плиты и даём постоять ещё 10 мин.

В готовый рис добавляем 2-3 ст. ложки рисового уксуса или "суши-заправки", аккуратно перемешиваем деревянной палочкой.

Лист рисовой бумаги опускаем буквально на одну минутку в блюдо с горячей водой, затем выкладываем на бамбуковый коврик.

Руки смачиваем в воде и равномерно распределяем рис по рисовой бумаге.

Авокадо очищаем от кожуры и режем на дольки, тунца нарезаем тонкими брусочками, крабовые палочки пополам.

Теперь всё это раскладываем в полоску поверх риса и начинаем закручивать ролл с помощью бамбукового коврика!

Осталось только нарезать ролл на дольки и суши готовы! Макаем в соевый соус и наслаждаемся не только вкусом, но и самим процессом!

Как правильно есть японскими палочками



Это сообщение отредактировал light225 - 27.09.2012 - 16:17

Рулет

Вчера пекла рулет: 3 яйца смешать с 1 ст. сахара, добавить муки на жидкое тесто и разрыхлитель. Вылить тесто на противень, простеленный бумагой для выпечки, при температуре 180 * буквально через 10 мин бисквит будет готов. Вынимаем его, переворачиваем, обратную сторону промазываем джемом и сворачиваем в рулет!

Это сообщение отредактировал kiki3 - 7.09.2008 - 21:48

"Ностальгия"

Именно такой плов с салатиком, чай в пиале и медовый тортик ... для меня как привет из "казахстанского" прошлого!





Медовик

Тесто:

3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки мёда, 1 ч л. разрыхлителя , 2,5 стакана муки.


Смешать в маленькой кастрюльке яйца, сахар и мёд. Поставить на маленький огонь. Нагревать при постоянном помешивании до растворения сахара. Масса станет однородной, жидкой, стекающей с ложки тонкой струйкой. Снять с огня,
всыпать муку и разрыхлитель. Тесто вылить на большой противень, выпекать при температуре 180*, готовый корж разрезать поперёк, а затем каждый пласт пополам.

Крем:

200 г. сметаны, 100 г. сливочного масла, 100 г. сливок 1 стакан сахара

Это сообщение отредактировал kiki3 - 23.09.2008 - 12:29

На форуме "Печенья" навеяло испечь любимые "Овсяное"



"МНЯКА"от muffi

Овсяные хлопья - 2,5ст.
Сахар - 1/2ст.
Яйцо - 1шт.
Маргарин - 50гр.
Сметана - 1ст.л.
Мёд - 1ст.л.
Корица
Сода - 1ч.л.(без горки).

Овсяные хлопья, измельчить, к ним добавить все остальные ингридиенты, перемешать (должна получиться очень густая масса). Затем, на смазаный подсолнечным маслом пергамент выкладываем маленькие комочки теста, примерно 2-3см в диаметре. Выпекать минут 7-10 при t=180-200С. У всех духовки разные, поэтому следите, если верх печенья не провалени чуть подрумянился - готово. Дать остыть на протвене и только потом снять его.

Это сообщение отредактировал kiki3 - 23.09.2008 - 21:09