Пятничные ужины и не только..

SeraFima Вика .
Большое спасибо за такую высокую оценку моих скромных салатов и рыбки .

В наш супермаркет завезли зеленую и желтую фасоль, обычно покупала на базаре, а желтую вообще года два не видела, вот и закупилась на радостях.
Теперь изобретаю салаты.

Салат из желтой фасоли

6-8 редисок
500 гр желтой фасоли
2 яйца
укроп, майонез, соль

Отварить яйца и фасоль. Нарезать кубиками. Нарезать редиску кружками. Добавить укроп, заправить майонезом и посолить.

light225
Люсь, это опять я.
Как и обиШШшала салат твой с фасолью и яйцами сделала!
ТОлько он мен показался слегка пресноватым или сладковатым даже...Ну майонех у меня тут то ЖЖ не ахти. ПОэтому для "изюминки" добавила 2 квашеных огурца. НЯм-ням! Вкуснота!
спасибо большое за рецепт.
Извини, что без фоты, когда спохватилась осталась только ложка

light225

А я желтую фасоль не знаю!! Люся, а ты не могла бы ее показать в оригинале?

Tonja
Тоня, она точно такая же как и зеленая только желтого цвета и чуть более нежная . Вот на этой фотографии она видна на заднем плане:



(Источник фотографии: http://www.bonduel.ru/?path=5,46,212,84)

SeraFima
Вика, это тебе большое спасибо что попробовала. Он мне тем и понравился что очень нежный. Но для любителей более острых ощущений , соленые огурцы это самое то . (А ты обрати внимание на второй салат, вот уж где были острые ощущения, такая злобная редиска попалась ).

light225
Люсьена,от тебя всегда -уползаю.....
Желтую фасоль тоже никогда не видела-открытие.Ты умничка!

Lvitsa
Жанна, большое спасибо .

А я еще с одним отчетом, брат праздновал день рождения, готовила как всегда я :

Печеночный тортик (немного неказистый, вообще все фотографии в этот раз не ахти, не было времени )




Оливье


Печеночные маффины и язык

Баклажаны в маринаде






Лисий хвост (ужасная фотография )

(Только я делаю не слоями, а все перемешиваю )

Салат из тунца

Румынский салат




Кошмарные "Рыбки в пруду" (сразу получившие кличку "дистрофики")

(Только я делала без сыра, посдледний слой - майонез)



Фаршированные яйца

А теперь сладкое:
Мазурка с сушенной вишней




Шоколадные шарики


Торт "На морском дне"

Теперь просьба к тем кто отмечается в теме "Украшения тортов", закрыть глаза , торт под кодовым названием "Покосившаяся избушка":




Теперь разрезы тортов:

Знаю знаю, что надоела, сейчас только горячее поставлю и уйду :

Ломтики баклажанов в маринаде

1.5 кг баклажан (2-3 длинных)
6 стол.ложек масла

Маринад:
1 стакан уксуса
1.5 стакана воды
2 стол.ложки сахара
1 стол.ложка соли
четверть чайн.ложки острой паприки
6 зубчиков чеснока, нарезанные вдоль

Украшение:
2 запеченных и очищеных от шкурки перца
4 стол.ложки листьев петрушки

Нарезать баклажаны на круглые ломтики толщиной от 3.5 до 4 см.
Выложить лист от духовки фольгой и смазать ее. Нагреть духовку до 240 градусов. Щеткой смазанной маслом промазать ломтики баклажан с обеих сторон. Положить на лист разрезом вниз.
Запекать в горячей духовке 5 минут, перевернуть и печь еще 5 минут. Главное следить что-бы баклажаны не обгорели.
Уменьшить температуру до 180 гр и продолжать печь еще 20 минут. Проткнуть ломтики вилкой и если они мягкие на ощупь, вытащить их из духовки. Если баклажан еще твердый, запекать еще 5 минут.
Пока баклажаны находятся в духовке, делаем маринад. Довести воду, уксус, сахар, соль и паприку до закипания и подождать пока сахар и соль не растворятся. Добавить чеснок и дать немного прокипеть.
Вытащить баклажаны и уложить в большую стеклянную форму (не алюминиевую!), залить горячим маринадом и немного потрясти форму, что-бы маринад разошелся. Оставить остывать, положить полоски чеснока на каждый ломтик. Нарезать полосками перцы и украсить каждый ломтик перцами и петрушкой (перцы можно брать соленые из магазина). Накрыть и охлаждать несколько часов или всю ночь. Чем больше они стоят, тем вкуснее становятся

(Я бы добавила чуть меньше уксуса, мне показалось что его слишкогм много)

Источник: "Салаты мира" / Рут Сиркис

light225

Люсь---да ты что Кто тебе сказал,что надоела???
Молодчина какая(впрочем ,как всегда)---столько всего...

Вот братцу повезло так повезло

Признавайся---может у вас с ним бартер какой??

light225

Вот и пришла моя очередь признаться в любви этой теме и её хозяйке.
Люся! Какая ты умница! Всё, что готовишь и показываешь, такое аппетитное и вдохновляет на то, чтоб и самой приготовить. Спасибо огро-о-омное!


А меня не хватает на то, чтоб и готовить, и фотографировать, и показывать...Такая я неумёха...

light225
люсь, очень не надоела, ты что такое говоришь?
а все такое вкусное, а я опять на работе и слюнки сижу глотаю

light225 ---

Люсь--а до меня только дошло----что это за печеночные не знаю что там у тебя ввиде мишек???
И где такое искать ??
Спасибки!

Хде моя большая ложка?
Так-с....Баклажанчики...Ммм.....
Избушка, морское дно...беру по большому куску...
...потом...
рыбную тарелку забераю всю!
а так же требую секретный рецепт румынского салата в студию
Люся...... Обажам-с тя....

Alina10 Алина
ЛЮША Люда
кузьмич Лена
SeraFima Вика
Всем огромное спасибо .

Alina10

Все равно не ценит .

Просто младший, вот и пользуется .

Это печеночные маффины, я их испекла в специальной форме в виде мишек. Купила в обыкновенном супермаркете, и стоит совсем недорого, а выглядит необычно, завтра сфотографирую и поставлю фотографию.

ЛЮША
Тезка, прямо в краску вогнала .
Главное семью приучить к присутствию фотоаппарата, что-бы удивлено не спрашивали для чего нужно снимать блюда .

кузьмич
Лена, разве можно себя на работе так мучить, там же холодильника нет .

SeraFima
Вика, угощайся угощайся на здоровье. Страшную тайну салата выдам завтра .

light225

Люся, стоп!, стоп!, уйдет она... Это чтобы мне ничего не досталось... Да??
У меня тоже такая форма с мишками есть! Вот только рецептика для них - нету !!

light225

Спасиб за ответ---бум ждать и фото и ,конечно, рецепт

light225

Тяк, девушка! Это пошто вы эту всю вкуснотищу так ругаете??? "Покосилось" там у нее что-то, "дистрофики" видишь ли там у нее рыбки, салат там у нее "страшного" вида!

Вкусно это все! ВОТ! Я, как это изобилие увидела, так от экрана чуть себя оторвала. А ведь поела перед этим...
И надоесть ты нам, Люсечка, никак не можешь! Где, скажи мне на милость, я буду салаты в таком количестве добывать? А?

Tonja
Тоня, так я же еду оставила, я просто временно уходила, на работу . Форма есть уже пол дела, сейча поставлю рецепт .

Alina10
Алина, уже пишу.

Манефа
Лена, огромное спасибо .
Ладно, убедила, если пока не надоела, продолжу с рецептами .

Печеночные маффины

печенка - 500 гр
2-3 яйца
1 картошка
мука - 5-7 стол.ложек
соль, перец
лук - 1

Печенку, лук и картошку перекрутить на мясорубке. Желтки отделить от белка. Желтки добавить к печенке и перемешать. Белки взбить миксером до состояния устойчивой пены и добавить к печенке. Все перемешать, посолить и поперчить.
Форму смазать раст.маслом, наполнить на 3/4 массой и поставить в духовку, нагретую до 240 гр. Выпекать 15 минут.

Румынский салат из перцев

1 кг красного сладкого перца
4 зубчика чеснока, мелко нарезать
4 стол.ложки ОМ
2 стол.ложки бальзамического уксуса
острая паприка или хлопья чили по вкусу
соль, перец
петрушка для украшения

Помыть перцы и выложить на лист покрытый фольгой.
Запекать 20 минут в духовке нагретой до 200 гр. Вытащить, положить в кастрюлю и накрыть крышкой. Из-за горячего пара шкурка будет отходить от перца и ее легче будет снять. После охлаждения очистить перцы от шкурки и вытащить семечки. Положить перец и чеснок в кухон.комбайн и перекручивать до получения пюре. Добавить ОМ, уксус, соль, перец и паприку по вкусу,. Положить в холодильник, перед подачей украсить петрушкой.

Источник: "Салаты мира" / Рут Сиркис

light225

Спасибки за рецептик---попробую обязательно!

Уж оч. нравится как выглядят

Alina10 .

Бараньи стейки с косточкой, запеченные в духовке

Это половина бараньей ноги, нарезанная на тонкие стейки.

Стейки замариновать на ночь в любимом маринаде, я брала зелень, чеснок, минеральную воду для мягкости, специи: зира, перец, соль, паприка.
Положить на лист от духовки несколько кусочков маргарина, потом выложить целые дольки чеснока без кожуры, на них положить стейки, добавить нарезанную кружками картошку и кольца лука (на 2 листа из духовки: 4 луковицы и 7 картошек). Добавить специй по вкусу, полить немного водой. Накрыть фольгой и в духовку при температуре 180-200 гр на час. Через час снять фольгу, поменять листы местами и держать еще пол часа. Снова поменять местами и запекать еще 40 минут при температуре 220 гр.

light225
Какие чудесные блюда, и не надо на себя наговаривать. Все отлично получилось на фото. Рецептики -класс