Мир Арабской Кухни - 9

SeraFima
Викуль! А на швейной машинке не пробовала? Вышивать Хрестиком?

yasmin

И не утрамбовывай рис в махши ,он должен лежать свободно.Это самое главное правило для Махши! Если будете его соблюдать ,то получится изумительное ,красивое и очень вкусное блюдо.
А я ещё в хашуе (фарш) режу сало курдючное ,дает такую вкусную нотку!

Это сообщение отредактировал Айрина - 11.08.2006 - 08:34

SeraFima
Вика ,так я не поняла ,ты что дни недели перепутала? Почему делала в такое спешке? А я вчера тоже думала,что среда ...
А как мы с тобой с Уарак и махши ссинхронили? А? Телепатия ... гы и со средой тоже ...
Швея -мотористка! Иришка! Ну ты даешь ,в точку попала. Я представляю как Вика ночью под лучиной над Чаршатом... вышивает ...
Ладно ,Викуль, бери ордена!!! Зато вкусно потом было!

Слушай, Вика, я же тебя Хелен расхвалила! Всегда не упущу момент похвастаЦА и показать ,что и мы иностранки можем их табих делать,
Даже ЧарШат. У них это высший пилотаж ,вообЧе-то!
Так Хелен приревновала!!!! Вспомнила,что у неё в морозилке масарин и каршат есть чистые ,и может в воскресенье откушаем. Спрашивает ,чего купить к нему ноги или шеи? Ух ,а я уж подумала ,что нужно каршат теперь ещё год ждать ,пока гости приедут.
Я на него не решусь...

Вика, я даже удивилась. Очень хорошо видно!
А цветок на заднем плане вообще четко.
Может твоей камере света больше нужно. И фокус на ближний план перевести.
Я в этом не очень разбираюсь ... Но хочу ,чтобы твои блюда лучше были видны.

SeraFima

Я почему-то подумала, что и так все догадаются, что это Шейх махши , по полосатому наряду, хотя нужно было побольше убрать томатной шубы, чтобы было фарш видно... Умная мысля приходит... ну, все знают, когда
Уже все дописала и ссылку сделала.

Это сообщение отредактировал Nataly77 - 11.08.2006 - 14:16

ЧерепашкаНинзя

ПрЫкалываешься...значЫць......??? А я тут на полном сербезе задумываюсь над эьтм делом...Всмысле загиванием на машинке! не поверишь думала натурально рискнуть, НО.....слишком уЖЖЖ там слежки медкие, рис не провариЦЦа! только это и остановило меня от последнего шага
Айрина

Молодец Ирина! я мелочки некоторые забываю дописать, т.к. кажется что это в порядке вещей все должны знать. Но мы же сами учились тоже.... поэтому важны все детели!

Ана! я ЖЖЖ гАвАру..... думала что обед званый будет в пятницу, а все оставили ка было на четсверн. Ну и четварг я так рано не ждала!!!! Вот в чем ужас...пришлось ночью "штопать" каршат.

Спасибо большое,, прям нелоФкл как-то...А пилотаЖ лн и у нас пилотаЖ, высший. ПОэтому все охают и ахают..... м паспрагивают подробности уже откушавших

Ир, я тоже этого хочу. Но у меня простая камера, она даже больше веб камера, чем просто для фото. Никакого наФиг фокуса тебе или других приюамбасоФ. Со вспышкой не фоткаю потмоу, что ваЩе все белое получается.
А куса получилась более-менее, потому что дома уже темно было...псизанула, вылетила на бадкон...И тут другая история....У нас впаритык стоит другой дом, так много квартир, живут христиане...Но мой бадкон как на ладони.....Ты б видела как я там крутилась, что б народ на меня из окон не пялился.... А то подумают... что муслимы ваЩе с ума сошли Уэ эрачку на бадконе фоткают...то справа, то слева...
ПРикидываешь видон? вот поэтому...такое каШэствО.
Nataly77

НАтали, ну тогда ВосторГГГГГГ
Классный шЭйх!!! Ну и как тебе вкус? я ваЩе балдю....очень мне НРА! А муж так ваше не дышит когда ест...Помнишь, он у меня баклажано-ман!!

SeraFima,
Викулькин, спасибо!
Мне Шейх очень понравился, очень вкусный! Мужу тоже понравился, только ему кумин, видите ли, лаврушку напоминает, а ее он недолюбливает, поэтому просил в следующий раз делать без кумина. А остальные специи были: соль, перец, корица и капелька сахара в томатную массу.

Nataly77
Я специи тоже осторожно в еду кладу, а то они потом весь вкус еды "забьют"!

SeraFima

Прикол ... !!!!
Только я всех своих соседей и родственников подключила к нашей темке!
Так они с пониманием относятся и всегда помогают.
А молодое поколение жалеет ,что по-русски читать и писать не умеют.
Тоже хотят участвовать!

ДевУли...!!!!
я ЖЖЖ забыла вам показать кастрюльку, в которой "Каршат" доваривала в лябане...хи-хи-хи....
Оть она.....


Я там для сравнения...поставила справа стакан обычеый....

А это кушали сЁння....... "Млухие"

Сегодня обрезала последний виноград.
Вот так он красиво висел ДО........


И вот так он хорошо лежал ПОСЛЕ


А вот эта котяра все норовила обо Фсе потереться, короче всячески мне мешала...
Хотя морда у нее...и она ваЩе ...ООООчень добродушная. И слишком разговорчивая.....
Рот не закрывает. Все соседи знали, что я на улице, так как она начинает так однотонно мяукать......... (нун я не зна., наверное впору аудио запись ставить) При том, что она НЕ ГОЛОДНАЯ!!!
Просто со мной общается...

Глаз не могу оторвать от виноград ... Можжж угостишь?

SeraFima
Классная кошка!!!!
Я тоже хочу завести ,чтобы жила вокруг дома!
Кошка здесь санитар! Всяких змеюк и скорпионов
уничтожает, вот!
А у одной моей русской подруги, кошка всю эту уже бездыханную живность приносит под дверь и отчитывается ...Мол, смотри хозяйка!
Вика, вот не знаю почему к белорускам рыжие коты прибивается ? У моей подруги из Белоруссии
тоже рыжий кот живёт, пушистый и полосатый!

Это сообщение отредактировал Айрина - 12.08.2006 - 10:15

Девочки, приветствую всех!

SeraFima,
Ну и кастрюленция! Вау! Сиротская!
Виноград классный. Только теперь расскажи, где он у вас растет. Раньше, когда ты показывала его, я была в полной уверенности, что у вас частный дом, ну и садик ,как положено, а теперь ты рассказала, что очень близко стоят другие дома в несколько этажей. Садик все равно есть у каждого такого дома?

А я пришла похвастаться, чего вкусного мы сегодня будем нямкать.
Будем отмечать день рождения мужа сестры, вот сестричка и заказала мне испечь ее любимый тортик. По идее, должна была получиться Черепаха, но, видно, так форма блюда на меня подействовала, что я растянула удовольствие до размеров ТЮЛЕНЯ ! Так что будем есть тюленя, надеюсь, вкус от этого не изменится .


Это сообщение отредактировал Nataly77 - 12.08.2006 - 14:08

Девочки,сижууууууу читаю вас и настроение чувствую как поднимается,наржалася тут с ваших выраженьиц и приколов,насчет котов и тюленей.

Я как-то в Сирии иду через парк и слышу то котята мяукают,прислушиваюсь хде же это?А были мы втроем,я,мой муж и еще одна девушка из Молдавии жена араба.Так вот услышала я это мяуканье из электрического щита,а щит на наполовину над асфальтом и половина под асфальтом,ну я мужа и заставила ползать и вытаскивать этих котят,их было трое и все рыжие в полосочку,забрали мы их значит сс обой,и в такси,а таксисит все ржет с нас,а мы этим котятам за неимением обычного молока,даем им фруктовое клубничное молоко,они как голодные накинулись на это молочко.Притащили домой,а у моей свекрови галаз на лоб повылазили от увиденного,ну я значит коятт к себе в комнату,в тазик их помыла и молчком их через шприц (конечно без иглы) кормлю,свекровь все еще в состояние шока,покормили и спать котят уложили.Но так как моя свекровь не терпит дома живность пришлось мне их отдать подруге,пусть она заними присматривает.
Вот так вот.

ANAHITA

лЁХка! ......... Угощайся! прЫкладывайся
Айрина

гы-гы-гы......ой, Ир, насмешила.Мне особенно интересно узнать, как ты ЭТО обхяснишь кошке, мол, только что б она около дома жила....

Да? ну это у меня то ж экземпляр был. Не эта кошка, другая, только она всю живность ко мне живой прЫтаскивала, мол....вот ...бери, играйся
А эта кошка только потрЫнжеЦь любит. Бывает еду принесу, под носом положу, а она смотрит....и потом за мной, след в след....за мной ходит. ПриходиЦЦа скрываЦЦа дома
А на счет тараканоФ и всякой живности.... так именно эта кошка будет спокойно наблюдать как все это бегает , прыгает, кувыркаеЦЦа под носом и.......не шевельнеЦЦа даже!
Видно ей просто наше (одностороннее) общение нравиЦЦа

Nataly77

Наташ, мы живем в большом 3-этажном доме родителей мужа. Мы на первом этаже, а на остальных расположились 3 семьи других ьратьеФ. Есть ещё братья и сестры, но они живет в другом месте.
На удице есть земля, которая раньше (когда быд жив отец мужа) цвела и пахла. Фрукты ваше никто не покупал, всем гостям выдавались огромные коробки с виноградом и инжиром, лимоном и т.д. Любил человек землю.
Посде болезни и смерти отца, никому это оказалось не нужным (мы тогда ещё в Минске жили, а то б я не допустила, конечно). Все зачахло и умерло.
Я под своим окном по приезду смогла с мужем реанимировать дерево инжира (но дети старательно ломают его каждый год ) и посадили виноград. Первый нрд он рос, на второй отдал 6 веточек винограда. А в этом году ,машаАллах, получилось много. Всем раздали.
Вот, здесь рядом частные дома , есть дома сдающиеся в аренду. Но все они высокие, так как земля дорожает, а спрос растет с каждым годом! Вот и строят сейчас по 3-5 этажей и сдают в аренду. Так очень выгодно.
Между нашими окнами и забором 3 м, от забора до соседей то ЖЖЖ 3. Но так как я на первом этаже, а у соседей дом в 4 ...меня вмдно как на ладони

Блин...приколистка!
Что-то от черепхаи и вправду есть! Но на тюденя похож больше!"
Ты главное никому не говори, что теоритически должна была получится черепеха! и ФсЁ!
Думаю, что тортик вку-у-усный. По другому и не может быть!

Это сообщение отредактировал SeraFima - 12.08.2006 - 16:27

Ой, РЖУНЕМАГУ!
Народ, смотрите я тут вам фото "шахтуры" в процессе поедания......запечатлила, ну еССтесно. качество неочень. Поэтому нарисовала вам пояснительные стрелочки . Вот что получилось...ОЙ, не могу, такая ерунда получилась.....Держите меня!


Это сообщение отредактировал SeraFima - 22.05.2007 - 23:39

Privet devochki!!!!
Pravda tortik klasnenki!!!
Malenkij tulenchik, a esli ne sekret chto dlaja tulenchika nuzhno, chtoby ego sdelat, ty ego shokoladom polila sverhu?
JA vot smotru na mloxie, u vas naverno v Iordanii podrugomu delaut, ja v Livane videla chto u nih kusochkami nu toest listochki eshe vidny, nu ja tak ego i ne probivala.A vkus na chto poxozh? A ktonibud jivet v Livane?
Pravda u menja prjam nastroenie podnimaetsja kogda ja suda kvam prihozhu , veselo u vas, molodcy!!!!!!!!!!!!!

ой извеняус забила перевод вклучит

ВСем привет,как вкусно,молодцы!У меня студенты из Хамы такой праздник устраивают,когда им мамы этм фаршированные внутренности присылают,а я даже пробовать не хочу-запашок не тот!!
Я буду часто писать теперь и фотографировать,насчет лябана для макши-надо в холодный лябан вбить яйцо и добавить крахмал,а уж потом на огонь

Vot eto ja segodnja pokusat sdelala, recept vzjala s odnoi Livanskoi programi po utram idet tam SHef ramzi gotovil, tolko ja ananas ne polozhila kak to ne zaxotelos.

у меня не получается поставит фотку

а я так тоже так делау Лабан с яичком, но почемуто стал сварачиватся

b]edlen,[/b]

И это говорит та, которая угорает с наших котов и тюленей? А сама-то!
Я представила, как ты укладывала котят спать Типа укрыла и сказала закрыть глазки и на боковую, и они сразу так и сделали!

SeraFima,

А, теперь понятно, все-таки есть своя земля и ограждение, классно! Только вот как детям объяснить, что они себя же и ущемляют, ломая деревья со вкуснятиной?! Риторический вопрос.
А тортик этот всегда вкусный получается, независимо от формы!

yasmin
Спасибо за комплимент моему тюленчику

Конечно, не секрет. Просто этот торт очень известный, думала ,все знают, поэтому и рецепт не ставила.

Торт "Черепаха"
Тесто: 6-7 яиц, 2 ст. сахара, 1 ч.л. соды(+ уксус), 3,5 ст. муки
Взбить яйца, сахар, соду миксером. Продолжая взбивать, понемногу добавлять муку.
Протвень смазать маргарином. Выкладывать чайной ложечкой пышечки на расстоянии 3 см + пышки на лапы, хвост и голову выкладывать десертной ложкой.
Печь в горячей духовке 5-10 минут. Даю вермя приблизительное, т.к. у всех духовки разной мощности. На вид пышечки должны ~вдвое подняться и по контуру внизу должен появиться коричневатый ободок.
Если вытащить раньше времени, то они будут липкие и плоские, на вкус торта это не сильно повлияет, только на форму - я в этот раз пекла три протвеня, и только один раз у меня получились идеальные пышки (давно не пекла и забыла, сколько по времени печь и какой вид должен у них быть, а теперь опытным путем установила) ,как видишь, тортик невысокий. А если все пышечки нормальные, то торт получается достаточно высокий.
Выложить все пышки в миску с кремом и легонько перемешать рукой, чтобы напитались кремом. Выкладывать на блюдо плотно в форме черепахи (должно быть нечто более короткое, круглое и высокое, чем на моей фотке :-)) Поставить в холодильник. Когда крем застынет, обмазать глазурью.

Крем: 0,5 л. молока, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 2 ст. сахара, 200 г масла
Кроме масла, все взбить, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Охладить. Взбить масло и все смешать (взбить).

Глазурь: 1 ст. сахара, 3 ст.л. какао, 5 ст.л. молока, 50 г. сливочного масла

Это сообщение отредактировал Nataly77 - 12.08.2006 - 22:42

yasmin

У нас чаще измельчают млухие ножом-серпом ОООчень мелко.
Но иногда я люблю и листочками. Правда, это больше сирийский вариант. ТОгда мдухие готовят очень густым и кушают кусочком питы, рукой. Иногда поливают все ЭнтОе дело лимоном.
Про вкус..сложно с чем-то сравнить...Нужно пробовать! Если не с первого, то со второго раза понравится! Главное что б повар хороший был. А то я тут то ж вской млухии наелась....

Ох уж мне этот Рамзи......... Мне лично не нравится его манера и готовка. Сорри. ИМХО
А вот Усама на Дубай иногда даже стояшие веСЧи предлагает...но только все в попыхах, в попыхах


сирийка

Привет
Ну, это наверное от дороги уже запашОк появляеЦЦа Дорога длинная-я-я-я.........
А у моих, гарантию даю - никакого запашка нЭту, уже при варке, не то что при поедании! Ну и варка в лябане придает свой шик.

ну и прЫкрасно! БуМ тока рады

[b]кто нибуд мне подскажет как поставит фотографиу.
а то у меня не получается, все пишет мне ошубку, xотела показат мои макарончики с башамел соусом у сыром, ето я видела поливанскому каналу как готовит Шеф Рамзи.
Ну вот я и говору , смотру о ониx такое млоxие у другиx другое, ест делаут с курицеи или мясом, но я все ни как не решус попробиват.
А вот я тут видела Кнефи как делаутся , я иx лублу особенно в Рамадан после ефтара с чаем. Толко вот проблемка где такуу вермешелку наити.

Nataly77
Спасибо за рецептик!!!! обезателно попробуу сделат, толко вот на шет фот нр обешау, потомушто не получается поставит

[/b][/color]SeraFima[b][color=red]
спасибо болшое!!!!!! тепер мне все понятно.

SeraFima

Ой, ну я падаю от твоих перлов.
Классный виноградик!
А котишка какая прикольная. У них точно у каждого свой характер. Мой кот любил собак кусать - как во двор выходил, все собаки разбегались.
Айрина

С ума сойти - такого я еще не слышала.... И как они себя после подобных тварей чувствуют?
Nataly77

Гы-гы! Классно ты воссоздала мой скульптурный портрет - я на нем прям как живая.
А если сурьезно, то класный рецепт. Спасибо большое

ЧерепашкаНинзя

Ха!Ха!Ха!
Ой , как я смеялась!!!!!!!! Какая прелесть!!!!
SeraFima
Слушай, а я со своим миниатюрным ростом вообще классно смотрюся с таким ГасТрюльчиком, когда его мою!
А вот эта на плите не умещается ,только в гараже в ней варим!