Sarah	Показать ссылку этой темы 14.09.2005 - 20:35 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 87 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 143 Регистрация: 31.08.2005 Откуда: Germany	kto snaet kak propitat tort siripom schtob on bil"mokrim"-niznij korz

MaKosh	Показать ссылку этой темы 14.09.2005 - 20:38 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Sarah вау! вот это тортик! Потрясюще! Сиропом вроде припитывают нижний корж через такую штуку типа круг с дырочками, кто-то прыскает пулевизатором Используй пожалуйста кнопку перевести с латиницы в кириллицу

Janochka	Показать ссылку этой темы 14.09.2005 - 20:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 928 Спасибок: 21 Пользователь №: 184 Регистрация: 21.05.2005 Откуда: Неизвестно	Sarah Польуйтесь транслитом, пожалуйста. =Модератор=

Sarah	Показать ссылку этой темы 14.09.2005 - 21:19 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 87 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 143 Регистрация: 31.08.2005 Откуда: Germany	Не снаю как полсоватса транслитом .Спасибо ,рада што вам нравитса,што я делаю я утшилас щ Германии и работаю кондитером тут.Но мне хотелос би наутшитса рууские торти делат,такие мокрие щнутри бискщитние и с белкощвим кремом .Конктеней обясните позалуста как промотшит,сколко сиропа надо и какой.Буду отшен благодарна.И еше один тортик ис моей коллекзии.

Svetylja	Показать ссылку этой темы 14.09.2005 - 21:51 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 168 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 892 Регистрация: 12.01.2005 Откуда: Германия(NRW)	Sarah Тортики изумительные!!!! Цитата .Но мне хотелось бы научитьса русские торты делать,такие мокрые внутри бисквитные и с белковым кремом .Конкретней обьясните пожалуйста как промочить,сколько сиропа надо и какой. Это ты нас учить должна!!!

Luna07	Показать ссылку этой темы 14.09.2005 - 21:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Sarah Тортики просто отпад.Расскажи как делала лебедей? Пропитывать просто сахарным сиропом.Я всегда маленькой ложечкой набираю сироп и рапределяю его на всём бисквите.Вроди всегда сочно получалось.

Iwa	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 01:21 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 0 Пользователь №: 426 Регистрация: 12.07.2004 Откуда: Germany	Sarah Все торты прелесть и сама нежность! Я пропитываю сиропом также, как Наташа-Luna07 написала. Только беру обычно сироп от вишневого варенья. Luna07 Наташ, гусеничка ооочень симпатичная! TamadaBerlin торт с "ветрянкой" просто отпад! Букетики, как всегда, безупречные!

Nadeya	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 01:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	GULIA3 вау, такой красивый торт! и украшен просто фруктами, этож какую надо иметь фантазию, чтобы все фрукты так постаить на своё место...завидую, здорово!!! Sarah так, наконецто профессиональный кондитер появился, и сразу с такими тортиками, очень красиво!...а из какого города, если не секрет?..

marina5	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 01:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Ferkel спасибо , теперь ясно ,у меня другая. Luna07 воздержание тебе на пользу пошло! Во какую красоту сотворила. TamadaBerlin Оль,я от твоих цветов уже болею! как жаль ,что я завтра не могу!.... Milla, какая элегатная капля! слушай ты тоже кондитер? Sarah Изумительные тортики! Цитата ,што я делаю я утшилас щ Германии и работаю кондитером тут чувствуется рука мастера! Скажи ,а где ты научилась делать маслянные розы? не подозревала ,что в Германии в кондитерской этому обучают?! Насколько я знаю они в основном с марципановыми розами работают?! По какому рецепту ты крем делаешь для роз? Лебеди -просто великолепны....давно мечтаю научится делать что-нибудь подобное! Так что милости просим в наш круг и будем рады ,если поделишься с нами своим опытом! GULIA3 замечательный тортик! всегда восхищаюсь ...как теб удается так хорошо интегрировать фрукты. Это сообщение отредактировал marina5 - 15.09.2005 - 02:27

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 02:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	marina5 Цитата как жаль ,что я завтра не могу!.... не переживай ! Надежда узнает у Sarah куда ехать, в какой город, вот тогда толпой и нагрянем. правда, Sarah? Sarah ладно, не паникуй раньше времени без приглашения не явимся. (хотя могли бы ) работы очень красивые, особенно прикололи сиреневые "?". веточки с сиреневыми шишками. не знаю как ОНО называется, но красиво и миленько. и сразу в копилочку, в копилочку скорей. очень люблю такие композиции: и цвет, и формы, и совместимость. класс!!!! барышни опять взываю к вашей благосклонности. подкиньте мне гору Эльбрус. снова торт для сапожника (того самого ): сапоги и туфли не надо, нужна гора Эльбрус, юбиляр из тех мест, то бишь с кавказа. осень просю, куда-нииить посьлите

MaKosh	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 02:21 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Luna07 помоему она спрашивает состав.

marina5	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 02:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	TamadaBerlin Цитата у Sarah куда ехать, в какой город, вот тогда толпой и нагрянем. правда, Sarah?  не пугай народ!! я тут радуюсь профессионалу,... ты напугаешь ..она больше не появиться!

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 02:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	marina5 Цитата ты напугаешь ..больше не появиться что значит не появится? разве больным можно отказывать? Цитата я тут радуюсь профессионалу думаешь я в трауре? видела б ты мою "скорбь"! на 7-ом небе. хоть бы Сара из берлина была

crimchanca	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 07:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	GULIA3, Какая ты молодчинка! Торт у тебя изумительный! Дочечку с днём рождения и всего ей самого доброго! У тебя вообще все торты так интересно украшены - фрукты в сочетании с кремом замечательно смотрятся! Sarah, торты просто восхитительные - нежные, украшения изящные! Молодец! Я поддерживаю девочек - может ты поделишься с нами секретами своего мастерства!

Трампампулька	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 19:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 167 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 253 Регистрация: 17.11.2004 Откуда: Неизвестно	TamadaBerlin У меня на компьютере вот что нашлось: Цитата Торт "Эльбрус" Тесто: 2 яйца пачка маргарина 1 стакан сахара 1 ст. ложка сметаны 1/2 ч. ложечка соды/гашёной 2 стакана муки ванилин по вкусу Яйца размешать с сахаром и ванилином , добавить топлёный, остывший маргарин, сметану и соду. (думаю, что удобнее будет работать венчиком, а не миксером) Теперь добавляем муку и смотрим на состояние теста. Оно не должно быть густым и не должно быть жидким. Ставим тесто в холодильник и забываем про него на часик. Я ставлю его в морозилку-не так долго ждать приходится. Когда тесто подстынет, выпекаем одну тоненькую лепёшку для основы, а из остального тестa выпекаем маленькие шарики (вот тут то и начинается самое "интересное" - так как тесто не густоe оно начинает липнуть к рукам. Но - если оно хорошо подморожено, то будет отскакивать только так. Я беру немного теста, чтоб шaрикoв хватило на один лист, а остальное ставлю обратно в морозилку.) Для пропитки смешиваем/взбиваем 1 стакан сметаны с 1/2 стаканом сахара. Вливаем крем в наши шарики, хорошенько перемешиваем и выкладывaем их, один к одному в виде горки на лепёшку. Шоколад 8 ложек сливок 6 ложек сахара 1 ложка какао 30 гр. сливочного мaсла Перемешать сахар с какао, чтоб не было комочкoв и добавить сливки. При постоянном помешивании довести эту смеcь до кипения. Варить до тех пор пока шоколад не начнёт загустeвать - добавляем мaсло, кипятим ещё чуть-чуть и остужаем. Горку залить шоколадом.  к сожалению кто автор сказать не могу, но отсюда с ГК

MaKosh	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 21:30 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	торт для компьютерщика это мтеринская плата, имхо, орригинльно http://www.nnm.ru/imagez/gallery/humor/112...i_9294_full.jpg

Luna07	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 22:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Девочки всем огромное спасибо за похвалу в адресс моего тортика вот поставлю тогда ещё один.Внутри торт "Начало начал "Аморе" с кукинг.

Трампампулька	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 22:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 167 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 253 Регистрация: 17.11.2004 Откуда: Неизвестно	Luna07 Как всегда нет слов, но повторюсь - Ты мастер! Все идеально!!!

Sarah	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 22:58 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 87 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 143 Регистрация: 31.08.2005 Откуда: Germany	спасибо всем,не озидала таких отсивов,Луна,которая Наташа спасибо тебе са помош щнатшале.Лебеди сделани с мастики и сахарной гласурю склеени,ест фото,где толко лебеди крупно,если надо,пришлю.Марина 5 права в Германии не делают кремовие роси и не приснают,я сама наутшилас.На тортах крем маслаани с пудингом или "Схарлотт",не тшут другого приговления,у нас насиваетса "Франзуски".Девотшки,спрашивайте,счто хотите,но хотшу предупредит утшител с мена плохой.Зиви недалеко от Франкфурта-ест ис вас соседи???Мне би отсчен хотелос пропитат торт штоб как в Союсе мокри бил,а у мена полутшаетса то мало то много.А сколко ви берете сиропа например на торт 28цм диаметром?Вроде на все вопроси ответила.еше би ранше написала,но не могла сайти на форум.Tschau!

Sarah	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 23:00 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 87 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 143 Регистрация: 31.08.2005 Откуда: Germany	Еше добавлю:Йа узе давно вошишаюс васчими тортиками-вам никакой мастер -утшител не нузен!так дерзат!

Luna07	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 23:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Sarah Ну скажем пол стакана на такой торт надо например мне.Так что для мокрых надо наверно ещё немного больше чем пол стакана.Пропорции когда как беру.В основном берётся один к одному.Тоесть пол стакана сахара и пол стакана воды.Но это если любят сладкий торт.Можно и сахара меньше взять.Довести смесь до кипения и остудить.Затем ложечкой рапределить по коржу.

Трампампулька	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 23:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 167 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 253 Регистрация: 17.11.2004 Откуда: Неизвестно	Sarah Смотря где возле Франкфурта, я то если посмотреть тоже возле...

Sarah	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 23:19 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 87 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 143 Регистрация: 31.08.2005 Откуда: Germany	етот торт дла конформации. [ИМГ]хттп://форум.усерлине.ру/имагес/фото/форум/еец9б948_26107447.йпг[/ИМГ]

Sarah	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 23:29 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 87 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 143 Регистрация: 31.08.2005 Откуда: Germany

Трампампулька	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 23:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 167 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 253 Регистрация: 17.11.2004 Откуда: Неизвестно	Sarah Очень впечатляет!

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 23:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	Трампампулька Натали , данке, конечно! но мне нужна фотография натуральной горы Эльбрус. торт должен быть в форме этой горы спасибо!!!! прости за непонятки

Трампампулька	Показать ссылку этой темы 15.09.2005 - 23:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 167 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 253 Регистрация: 17.11.2004 Откуда: Неизвестно	TamadaBerlin Позор мне позор (и ведь еще подумала, неужели станешь делать такой простой торт )

MaKosh	Показать ссылку этой темы 16.09.2005 - 00:07 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	TamadaBerlin альпинисты, они как яйца - или крутые или всмятку Это сообщение отредактировал MaKosh - 16.09.2005 - 01:59

Nadeya	Показать ссылку этой темы 16.09.2005 - 01:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Sarah мда, впечатляет тортик на конформацию!... похоже повезло Наташе феркель, она возле Франкфурта живёт... я может быть когда нибудь проездом попрошусь в гости на курсы показывай нам ещё торты, я уверена что есть что

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 16.09.2005 - 01:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	MaKosh ОЛькин, спасибо! точно такие я нашла. только не пойму основания горы. там целый "квартал" хребтов и перешейков? ??? или она отдельно стоит?? 2 вершины вижу, а дальше не вижу.