Шавуот

Я на этот праздник сделала для нас Пиццу

Очень старый рецепт от моей сотрудницы Светы Карпович :
- 200 мл теплой воды (поделить на две части),
- 50 гр свежих дрожжей,
- 25 гр (1 полная столовая ложка) сахара,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 20 гр (2 столовые ложки) растительного масла,
- 2 столовые ложки кетчупа.
Приготовление.
1. Дрожжи растереть с сахаром до пены. Добавить половину воды,перемешать.
Добавить соль,растительное масло,кетчуп. Перемешать.
2. Добавлять муку и остальную воду порциями. Тесто должно быть липким и мягким.
Руками в растительном масле поделить тесто на две формы или на одном большом
противне. Руками размять его по всей форме,чтоб был тонкий пласт. Дать немного
подняться .
3. Смазать кетчупом или специальным для пиццы помидорным соусом. Положить начинку,
слой лука,можно сверху слой тонко порезанных помидор. Посыпать натертым сыром
и при т=180 гр печь до золотистого цвета.
Антипасти - овощи ,запеченные в духовке- бататы,кабачки,лук,грибы.

Рыба , запеченную с грибами. от Еленки с сайт "millionmenu.ru"

А в гости Баклажанные рулетики с сырной начинкой- рецепт израильский.

1. 3 баклажана нарезать тонкими ломтями вдоль. Пожарить на растительном масле
до золотистого цвета и мягкости.Откинуть на бумажную салфетку,чтоб масло стекло.
2. 100 гр зернистого творога (можно любого),100 гр феты,100 гр твердого сыра натертого,
100 гр пармезана натертого - все перемешать.
Добавить мелко порезанные листики базилика (1-2 столовые ложки),
можно и петрушку. Перемешать. По вкусу поперчить,может и посолить.
3. 1 столовую ложку начинки размазываем на пласте баклажана и сворачиваем рулетом.
Перед выходом мне показалось,что чего-то не хватает,хотя в рецепте все так написано.
Я полила сливками,посыпала натертым пармезаном и немного запекла (10 минут).
Самое то!
Булочки с сырной начинкой - тоже израильский рецепт.

Тесто дрожжевое :
- 0,5 кило муки,
- 2 столовые ложки сухих дрожжей или 25 гр свежих,
- 2 столовые ложки сахара,
- 0,5 чайных ложки соли,
- четверть стакана растительного масла,
- 2 стакана воды.
Начинка :
- 250 гр творога,
- 100 гр твердого сыра ,натертого,
- 100 гр сыра камамбер,
- 0,5 стакана грецких орехов или оливков без косточек,
- 1 яйцо с 1 столовой ложкой воды для смазывания.
Приготовление.
1. Все перемешиваем,накрываем целлофаном и в холодильник на ночь.
2. Утром разделить на две части. Каждую раскатать в пласт 50*15 см.
Посыпать половиной начинки. Завернуть рулетом и нарезать на ломтики
в 4 см шириной. Каждый выложить в бумажный манжет или формочки
для маффинов. Смазать взбитым яйцом с водой. Выпекать при т=180 гр
до готовности (сухой спички).
Скажу,что в следующий раз я возьму тесто маминых пирожков.
Оно мне больше нравится.
Творожно-дрожжевая баба
(по рецепту творожного кулича с шафраном от Ларисы с раздела
"Пасхальные рецепты-2")
Скажу ,что рецепт замечательный,я брала половинную норму,а надо было
четверть. Теста было столько много,что получился большой кекс для гостей

И большой кекс в форме для хлеба для нас.

Конечно можно.Я готовлю её с тестом фило.
Мне казалось,что здесь был мой рецепт,возможно я повторюсь,чтоб меня не упрекали.
Баница (болгарский пирог)
Баницу пекут в глубоком протвине,у меня тесто было
в больших листах и я взяла противень от духовки.

- тесто филу ,
- 300 гр брынзы,феты или творога с солью,
- 4 яйца,
- 200-300 гр йогурта,
- растительное масло для смазывания,
- 0,5 чайной ложки соды.

Приготовление

1. Соду погасить в йогурте.
2. Смешать йогурт,яйца и покрошеную брынзу или фету,
все взбить до однородности.
Так как брынза или фета соленые,соль не добавлять.
3. Постелить бумагу в форму и немного смазать
растительным маслом.
Сверху распрямить лист теста. Оно немного рвется
в руках. Это не страшно. Смазать лист кисточкой с растительным маслом,

положить сверху ещё один лист и тоже смазать пласт растительным маслом,
поверх листов размазать 3-5 столовых ложек начинки (зависит от размера формы).
4. Сверху опять положить лист теста и смазать маслом.
Последним должно быть тесто,смазанное маслом.

5. Духовку нагреть до 175 гр и печь до золотистого цвета.

Я разрезала все в теплом виде.
Хотя рекомендуют сбрызнуть водой и накрыть на 15 мин
полотенцем ,я про это забыла.
Резалась хорошо.

Этот десерт подойдёт для нашего праздника Шавуот
Называется Творожный десерт.

- 20 гр желатина,
- 70 мл воды,
- 400 гр творога 5%,
- 100 гр сметаны 15%
- 2 столовые ложки мёда
- 50 гр фундука,
- 100 гр грецких орехов,
- 100 гр вяленой клюквы,
- 100 гр нарезанных без косточек фиников.
1. Желатин залить водой и отставить до полного набухания.
2. Творог смешать со сметаной.
Добавить мёд и пробить блендером. Если нет блендера,
творог протереть через сито,добавить сметану,мёд,
хорошо вымешать.
3. На 30 сек поставить емкость с набухшим желатином в
СВЧ или на водяную баню,чтоб растворился.
4. Влить желатин в творог и хорошо вымешать.
5. Поджарить все орехи,сухофрукты промыть и подсушить.
Все добавить в творог и перемешать.
6. Предлагают у бутылки в 1,5 литров отрезать горлышко.
Так получить форму для десерта.
У меня была форма инглиш-кейк,застеленная пищевой плёнкой.
7. Переложить получившуюся творожную массу. Сверху
накрыть плёнкой и поставить на ночь в холодильник.

--------------------------------------------------------------------
1. Я бы взяла желатина вдвое меньше. Хочется чувствовать
присутствие творога.
2. Сметаны я дала целую баночку в 200 гр.
3. Фундук вкусно,но моему мужу было трудно его есть.
Лучше одни грецкие орехи,без орехов тоже вкусно.
4. Сухофрукты подходят любые. Я дала разный изюм и
курагу.
Десерт мне понравился.Буду делать,так интереснее ,чем один творог.
у бутылки в 1,5 литров отрезать горло