Разыскивается рецепт-3

Девочки а я про кутью вот что нашла:


В старину кутью готовили чаще из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время кутью стали делать из риса. Первоначально кутью готовили с медом или сытой (разведенным медом). В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп.

Продукты, из которых готовилась кутья, имеют символическое значение. Зерно является символом воскресшей жизни. Мед считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни). А мак символизирует достаток в семье. Считают, что чем богаче (то есть вкуснее и сытнее) кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье.

Так что думаю не очень страшно что я все-таки ее из риса приготовила

Irochka
Надеюсь пригодится, я часто по этому рецепту делаю мяско.

MaKosh во сказала!!!

Муж заказал творожный домик из печеньа а я не знаю как делать. Помогите пожалуйста.

Innulia
Вот "Шалашик" ну и тут тоже. У нас тема есть Кондитерские сладости без выпечки там можно много чего найти

Девочки, нужен совет.
Муж купил груши, 2 кг. С виду замечательные - крепенькие, с румяным бочком.
Попробовали - а они как стекло. Мороженые какие-то, что ли? Ни вкуса грушевого, ни запаха. Выбрасывать рука не поднимается. Куда бы их приткнуть? (Грушевая эссенция в хозяйстве имеется).

Janochka
ну есть, например, у нас грушевый торт от Лады, пирог с грушами от Ады, грушево-шоколадный торт от Фишки, тыквенно-грушевое варенье от Ферн, слойки с рокфором и грушами от Оли. А вообще советую Яночкины содержания просматривать иногда и пользоваться поиском

MaKosh Большое спасибо за адресочки. Я тоже иногда заглядываю в Яночкины содержания.
Меня просто смущает стекловидность моих груш - в рецептах везде пишут "возьмите спелые груши" и всё такое... Они же ароматные и грушевым вкусом должны быть.
А эти как ёлочные игрушки.

З.Ы. Пожалуй, остановлюсь на Грушевом пироге от Леночки-Ады. Макошечка, спасибо за идею.

MaKosh
Janochka

Ну даже рецепт спокойно поискать не могут

Janochka
ну тут уже к сожалению только испробовать что-то сделать... сладко будет однозначно
Вот еще орехово-грушевый флан от Лены Бутон

MaKosh

Муж решил худеть. Причём он твёрдо уверен, что вес набирается только от сладких пирогов. А от несладкой выпечки не толстеют. Поэтому буду готовить Адин пирог, он похудательный.
Сам виноват - а не покупай дурацкие груши!

Janochka

Janochka Если еще не поздно, специально для переработки несъедобных груш от Кутовой Ирины.

Яночка, они не мороженые, это сорт такой, китайская груша. Они сочные, но безвкусные, действительно.

Janachka,
Мы иногда тоже купим такие груши, а затем они полежат становятся такими мягкими и сочными. Мама моего мужа часто из таких груш делает компот (груши в сладком сиропе с пряностями: корица, гвоздика). Груши становятся мягкими и тают во рту. Если надо спрошу рецепт.

MaKosh
Yulia
Karamelka
Ирис
Всё, грушки пристроила. Рассказываю.
Увидев, что я собираюсь притрусить поверх груш паприкой, муж впал в панику и потребовал сладкий вариант. Я, наивная чукотская девушка, согласилась.
Груши только прикидывались стеклянными и несочными. Посыпанные сахаром, в духовке они пустили столько сока, что пришлось вынимать форму (я пекла на противне 40х40 см) и сливать его, а то пирог буквально плавал.
В результате основа - слоёное тесто - намокла. Зная, что мокрое слоёное тесто похоже на стельку, я включила фен. Не подумав про то, что сверху - сыр. Сыр схватился монолитной коркой, а низ так и не просох как следует.
Вобщем, получилась ситуация "верхи не могут, низы не хотят". Или наоборот, но это в данной ситуации было однофигственно.
Однако, слегка остыв, пирог почему-то стал посуше, вот только с нарезанием возникли проблемы - сырная корочка и измученная слоёная основа никак не хотели, чтобы их нарезали квадратиками.

Оставались неоприходованными ещё 2 большущих груши. Я натёрла их на крупной тёрке, добавила 1 яйцо, 200 гр мягкого маргарина, 150 гр сахара, пару капель грушевой эссенции и разрыхлитель. И муку. Поскольку рецепт был такой... от отчаяния, что ли... я никак не могла определиться, сколько ж муки надо. И чего я вообще, собственно, добиваюсь. Вобщем, месила-месила ложкой - получилось липкое тесто.
Я выложила его в форму и минут 35 пекла - получился как бы пирог. Вроде съедобный.

Учитывая, что параллельно я пекла коржи (10 штук) для "Винни-Пуха" к мужниному ДР - можете себе представить, как я сегодня замучалась у духовки.

Janochka
бедняжечка.... это ж надо как тебе с грушами подсуропили...

Janochka Да, щупательная история... Сочувствую! 10 коржей и два пирога... Тебе медаль положена!

Наверное всетаки "салат из этих трех + что-то" я думаю что там еще что-то было... Ех память девичья хихи =)

Vredina

Сначала даю тот рецепт, о котором я говорила ранее – проверенный мной не единожды

Сметанный торт-желе

Сметана - 1 л, 30 проц.
желе готовое, желательно желтенькое, в пакетиках (не желатин) - на 1 л жидкости (если сметана не такая жирная, добавляем еше желе на 0,5 л)
горсть желтого изюма
горсть арахиса (его никогда не клала, вообше не люблю орехи в сметане - я заменяла горстью нарезанной и вымоченной в апельсиновом соке кураги)
0,75 л банка консервированных фруктов ассорти
0,5 л апельсинового сока (если будет свежевыжатый, то это дело только приветствуется)
лимон
черная смородина протертая с сахаром
грамм 250 бисквитного печенья, или рулета или бисквита

В качестве формы можно использовать обычную кастрюлю, только плоскую и широкую, не меньше, чем на 2,5 л
Желе заливаем апельсиновым соком и оставляем на час. Тем временем режем кубиками фрукты и бисквит (если у нас бисквит). Сметану взбиваем до стоячести , в сметану добавляем натертую цедру лимона, отдельно выжимаем сок из лимона, Набухшее желе растворить на водяной бане или очень осторожно на плите, не кипятить! Лимонный сок влить в желе, размешать, вводить сметану по ложке в желе и размешивать. В форму налить ок. 0,5 л сметанного желе. Пусть застынет. Вынуть форму из холодильника, уложить 1/3 порезаанных фруктов, часть бисквита, нарезанного кубиками и немного перемешанного с протертой смородиной. Если рулет, то его оставить на последний слой. Опять залить 0,5 л сметанного желе и поставить застывать. Уложить все оставшееся, залить желе и поставить застывать. Если используется рулет – порезать его на обычные кусочки, смазать их смородиной с одной стороны и укладывать смазанной стороной в желе, оставляя на самом верху не смазанный слой. Этим делаем своеобразное дно для торта – ведь его будем потом переворачивать. Оставить на ночь. Приготовить тарелку, на которую будем выворачивать торт. Ее надо смочить водой. (так можно будет легче передвинуть торт, если криво вывернется) Налить в раковину или в большую миску горячуя воду (не кипяток). Опустить форму в воду до самых краев. Ладонью немного отжать края торта от стенок формы. Если они легко отходят, накрыть форму тарелкой и перевернуть так, чтобы тарелка оказалась внизу и снять форму. Украсить по желанию. Надюсь, что понятно.

А вот рецепт, который я нашла на литовском сайте
www.supermama.lt
Нижний слой – творожный
400 г творога,
200 г сметаны,
1 ст. сахара,
3 ч.ложки желатина , раств.в 1 ст. воды.
Изюм по желанию
Средний слой - сметанный
200 г сметаны,
1 ст. сахара,
3 ч.ложки желатина , раств.в 1 ст. воды
ванильный сахар
лим. кислота
можно положить фрукты
Верхний слой - желе
3 ч.ложки желатина , раств.в 1 ст. воды
3-4 ст.компота.
можно сделать из готового желе из пачки
автор этого рецепта jolitav очень восторженно отзывалась о нем

Здравствуйте!
Когда я была маленькая, и видимо был дефицит конфет, мама делала замечательную вещь- шоколадные трюфели из детского питания. Может кто подскажет рецепт этого лакомства?
Также хотелось бы узнать, что еще можно приготовить из этого "продукта"?
А то у нас этого добра немерено (отдали знакомые, а наш малыш такое не ест) и выкидывать жалко
Так что подскажите, плииз.

Neya
Просмотри тут. http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=919#919

Neya
Нашла рецепт в своей старенькой тетрадке.

"Конфеты Раздолье"
Продукты:
1 упаковка Малыш.
5 пачек вафель.
200 гр.сливочного масла.
шоколад.
орехи.
Счистить начинку с вафель и перемешать ее с молочной смесью и сливочным маслом,скатать в шарики.
Оставшиеся вафли хорошенько измельчить и смешать с таким же количеством измельчённых орехов,шарик обмакивают в растопленном шоколаде и сразу же обвалять в смеси из размельчённых орехов и вафлях.

Neya, есть ещё тема про домашние конфеты.

Sarasvati
нашла вот такой:

САЛАТ "АЛЕКСАНДРА"
Белая фасоль консервированная 1 банка,
красная фасоль консервированная 1 банка,
ветчина - 400 гр.,
сыр - 150-200 гр.,
помидоры свежие 3-5 шт среднего размера.
Фасоль хорошо промыть и обсушить, ветчину порезать кубиками или тонкой соломкой, сыр натереть на крупной терке, помидоры порезать кусочками.
Заправить майонезом. Соль по вкусу.

Neya, вот рецепт из моего детства, когда детское питание называлось "Малютка", это было в начале 80-х.

Конфеты "Трюфель"

Масло - 200 гр, какао - 1/2 пачки, сгущеное молоко - 1/2 банки, "Малютка" или сухое молоко - 1/2 пачки.

Масло комнатной температуры смешать со сгущенным молоком, добавить какао и всё перемешать. Затем добавить "Малютку" или сухое молоко и всё опять хорошо перемешать. Из этой массы слепить конфеты в виде трюфеля и поставить в холодильник. После того, как они затвердеют, вытащить из холодильника и посыпать какао. Снова поставить в холодильник.


Помнится, в школьные годы я частенько эти конфеты делала, сначала с детским питанием, - когда брат маленький был, а затем с сухим молоком. Я делала эти конфеты последний раз около 2-х лет назад, тогда тоже некуда было эту смесь девать.

Большое спасибо за рецептик!
Как раз то, что искала
Только вот уточнить хотела, полпачки Малютки - это сколько в граммах?
А то у нас смесь импортная, но думаю сухое молоко оно и есть сухое...

Neya

Пачка "Малютки" - 500 гр. Пачка какао - 100 гр. Банка сгущенного молока - 400 гр.

Подскажите пожалуйста, может быть кто знает, есть ли небольшая кулинарная программа, которая рассчитывает кол-во продуктов на порцию, я часто готовлю на 5-15 человек, и сложно рассчитать, либо не хватает, либо остается!

Maniusha спасибки. Рецепт с литовского сайта визуально похож. Но чем-то он меня пропорционально смущает. Не пойму. А вообще оно.
А что бы ты в нем изменила?
Я вот тоже похожее нашла http://kuking.net/15_60312.htm
Только вот я с желатином не дружу. Не знаю какие все-таки пропорции брать. Подскажи, пожалуйста.

Vredina
по поводу рецепта хотя бы то, что и лимонную кислоту можно лимоном заменить - будет ароматнее и полезнее. Мне именно пропорции и не нравятся. А с желатином - очень просто. На пакетике обычно пишется, на сколько жидкости и рассчитано данное кол-во желатина. Единственное - со сметаной и особенно с творогом вот там по ситуации надо ориентироваться. Еше очень часто пишется растворять желатин кипяшей водой. С этим не согласна, т.к. появляется специфический привкус и очень прозрачное желе с таким желатином не сделаешь. Так делать можно только с очень качественным желатином, порошкообразным, светленьким. Но я так никогда не делаю, всегда замачиваю в холодной кипяченой воде мин. на час.

Maniusha точно, я вспомнила, мы лимонную цедру терли в слой с творогом.
А в сметанные орехи клали и черную смородину.
Так. А теперь объясни мне непутевой по пунктам. Вот для слоя из сметаны. 350 гр. сметаны.+ 3/4 сахара+ разные орешки-варенье. Если на пакетике с желатином написано, что на поллитра, то это достаточно? И я этот пакетик заливаю холодной водичкой на 1-2 часа? И он сам раствориться? И потом все это хозяйство у меня застынет? Или взять побольше желатина?
Извини, что много вопросов. Просто очень хочется его изобразить на пасху, и не опростоволоситься