Растет травинка, а в ней - витаминка!

alisia
Алиса супер голубцы! я их просто обожаю.

Гороховый cуп-пюре

Салат для снижения веса и сахара в крови

Киш с рыбой, сыром и брокколи

Кабачковые рулетики с сыром

Салат "Греческий"

Цветная капуста со сладким перцем

Зеленый лоби с яйцами



Приятного аппетита!

Очень сытное второе блюдо, сочетание риса и шампиньонов удачно подчеркивается другими овощами, пряные специи не заглушают, а лишь подчеркивают вкус перца. В общем, хоть в пир, хоть в мир!

Нам понадобится на 6 болгарских перцев:

1 стакан риса (у меня индийский басмати);
200 грамм шампиньонов;
1 большая луковица;
1 средняя морковка;
150 гр. овощной смеси в заморозке (у меня зеленый горошек, сладкая кукуруза и перец);
специи (у меня смесь провансальских трав, кумин, кардамон, черный перец, соль).

Для бульона:
вода, лавровый лист, черный перец горошком, томатная паста, овощной кубик, соль.

Приготовление:
1. Замочить стакан риса в холодной воде на 15 минут.
2. Обжарить мелко-порезанную луковицу, морковь и шампиньоны на растительном масле до полуготовности, добавить в конце молотый черный перец и соль, оставить.
3. Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности.
4. Смешать в миске рис, шампиньоны и замороженную смесь. Посолить, добавить специи.
5. Перец помыть, снять шляпки, очистить от семян и начинить. Внутри каждого перчика сделать дырку, т.к. рис еще разварится. Выложить в утятницу, накрыть срезанными шляпками.
6. Томить в бульоне на маленьком огне с закрытой крышкой примерно 25-30 минут.

Перед подачей присыпать тертым сыром, полить немного бульоном, украсить зеленью. Подавать с любым соусом по желанию.

Приятного аппетита!

Салат-гарнир с чечевицей и грибами

Вязанки из кабачков и картофеля



Сырой картофель, маленькую луковицу и половину небольшого кабачка настрогать на терке Бернер узкими длинными, квадратными в сечении полосками, добавить взбитое яйцо, хорошо посолить, добавить муку и перемешать. Обжарить с двух сторон на сковороде на растительном масле. Подавать со сметаной и огуречным салатом.

картошка 1-2 шт.
лук репчатый 1 шт.
кабачок 1/2 шт.
яйцо 1 шт.
мука 2 ст. ложки
соль

Оладушки из фенхеля



Рецепт шеф-повара ресторана при отеле "Меридиан" Марианны Озор. Смотреть оригинал.

на 16 штук (у меня получилось 10, но довольно больших, 16 наверное получится, если маленькие печь):
1 ст.л. измельченных листьев фенхеля
2 клубня фенхеля (500гр) (натерла на Бернере, мелкая терка из стандартного набора)
3 пера зеленого лука, измельчить
1 небольшая морковь (70гр) ( натерла на Бернере, мелкая терка из стандартного набора)
2 яйца, слегка взбить
75гр сыра рикотта (нежирный творог)
1/4 стакана (35гр) муки
2 ч.л. порошка для выпечки
растительное масло для жарки

Смешать все ингредиенты.
Разогреть масло в сковороде.
Выкладывать тесто ложкой, формируя оладьи.
Жарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Подавать с любым зеленым салатом.

Кабачковая икра

Оладушки с зеленым горошком

Алиса, забираю твой "Киш" себе в копилочку!

Анна, уж очень аппетитны твои "Оладушки из фенхеля", если найду фенхель обязательно приготовлю!

МарциПанка


Крученый пирог с зеленью, козьим сыром и моццареллой

Сколько вкуснятины

Кабачковый торт

Салат из цветной капусты с яичными ленточками в горчично-медовом соусе

Рагу из чесночных стрелок



Приятного аппетита!

Овощи запеченные


Этот гарнир я подаю к праздничному столу. Или просто готовлю и съедаю самостоятельно всю миску!

Ингредиенты:
Вам подойдут любые из этих овощей в любом количестве. Со временем вы определитесь со своей идеальной пропорцией.

Перец болгарский
Лук (красный)
Баклажан
Кабачок
Шампиньоны

Бальзамический уксус – 3 стол. ложки
Оливковое масло – 3 стол. ложки
Базилик

Время приготовления – 45 мин

Способ приготовления:
Овощи нарезать: баклажан, кабачок, лук кольцами или полукольцами; перец – дольками, грибы – пополам. Лист намазать тонко оливковым или любым растительным маслом. Выложить овощи. Поставить в духовку запекаться. Через 15 мин. проверить овощи. Скорее всего, грибы придется уже вынимать, а лук, баклажаны и кабачки – переворачивать. Через еще 7-10 минут снять с листа перец ( он должен начать припекаться) и лук. Еще через – 10 мин. – все остальное. Температура запекания – 180-200 градусов.

В миску с овощами покрошить базилика. Добавить бальзамического уксуса и оливкового масла. Поперчить и посолить по вкусу.

Детали:

Идеальный вариант для этих овощей –гриль. Но и простая духовка подойдет. Главное помнить – овощи пропекаются с разной скоростью. Заправлять овощи возможно придется и большим количеством уксуса и масла – главное , чтобы не были сухими. Ингредиенты гарнира можно комбинировать как угодно, по вкусу. Только бальзамический уксус не возможно в этом блюде заменить ничем.
Кулинарный блог автора поста

Рецептик, который я вам предложу, для тех кто любит натуральность вкуса или нуждается в диетической пище.

Овощная запеканка в пароварке

ЦИМЕС

Ингридиенты:
1 стакан темной или рябой фасоли, 2 луковицы, 2 чайные ложки томат-пасты или томатного сока, лавровый лист, соль, сахар, черный перец, мука.

Способ приготовления:
Фасоль перебрать, вымыть и залить холодной водой. Через 3 часа поставить варить без соли. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле с ложкой муки, развести отваром из фасоли и томат-пастой. Поличенный соус приправить сахаром, солью, черным перцем и лавровым листом. Полученным соусом залить отваренную фасоль, при необходимости добавить отвар от фасоли. Фасоль с соусом тушить под крышкой в сотейнике или казанчике 30 мин. Перед окончанием приготовления цимеса прибавить мелко рубленные грецкие орехи.

Холодный летний суп Айран

alisia, мне очень понравился ваш супчик

olichina
Спасибо, пробуй на здоровье.

Малосольные огурчики



Салат Maison с голубым сыром

Кабачковые башенки

Огуречный салат с сыром и куркумой

Салат Coleslaw с молодым картофелем

Хочу предложить вам необычную альтернативу гарниру, для лета самое то.

Помидоры запеченные с яйцом