Ужин... или обед-7

А я сегодня забежала в литовский магазин и первое,что мне попало на глаза,был щавель.Купила и приготовила щавелевый супчик,захожу на форум,а он сегодня популярен .Вот наш ужин:

У нас на ужин был и вчера креветки по-китайски-просто и быстро

olesya
надо же вам как хорошо уже стало -литовские магазины появились.
Вкусненько!

belochka
Спасибо.Теперь у меня нету ностальгии по продуктам,даже если чего-то нет,можно заказать.
P.S.А где рецептик такой вкуснятины?

belochka

И у нас были креветки мы их на маленьком газовом гриле прямо на столе во время трапезы поджаривали....вкуснота

Anita Как здорово-то на газовом гриле! "закусывали" рисом?

belochka какая классная порция! ням

olesya вот бы на твой щавелевый супец! Тут нигде не видывала кисленького щавеля,даже в русских магазинах

Olja
Emerald
Вкусняшки ваши ужины!
Ljubasik
Обалдеть!!!!!!!!!!!!!!!!! Какая у тебя вкуснятина! Я тоже рецептик хочу знать!

olesya
Ой как я щавельник люблю, но у нас придется до лета ждать....
belochka
Anita
Какие экзотические у вас ужины!

olesya
Для диеты - самое то!
belochka
Anita
Ну вы прям в унисон! А какие у вас креветочки хорошенькие, эх... у нас уже закончились, мы их на Рождество стрескали, полтора кг на двоих, с пивом.

У нас вчера на ужин была "пататас..." от Енотика и куриные шницеля - загрилила в микроволновке. Фотки будут вечером

belochka
Anita
Какие у вас аппетитные креветочки.А по-китайски это как?
olesya
Вот раздразнила,а я тут уже обыскалась щавеля,нееету. А так хочется зелёного борща.

Девочки, обещала, пишу рецепт чебуреков, если кому-то известен (откопала где-то к инете), не обессудьте.
Чебуреки я готовлю очень давно, можно сказать, сколько себя помню, руцептов перепробовала уйму, по мне - этот самый удачный. Рекомендую, если попробуете, то уж точно никогда не будете покупать в общепите, а будете время от времени жарить свои чебуреки.

Итак:

Сначала готовим тесто:

Возьми:
~ 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл);
- 1.3 стакана воды;
- 1 куриное яйцо;
~ 2-3 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира);
- 0.5 чайной ложки соли.
- 0,5 ч.ложки сахара

Вскипятить воду с солью, сахаром (сахар придает золотистый цвет) и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
Немедленно заварить в ней 1/2-1 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать немного остыть, (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость), если в данный момент нет яиц, можно не добавлять, все равно будет нормально. Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10, если остается тесто, я и на второй день жарю чебуреки). В процессе выстаивания 1 раз перемять.
Пока тесто настаивается приготовим фарш:

Возьми:
- 700 г мяса (баранина она конечно..., но можно любое мясо или смесь говядины и свинины);
- 350 г лука;
- 0.5 стакана воды;
- соль, перец, специи по вкусу.

Мясо пропустить через мясорубку. Если есть баранина - это чудесно, а если есть курдючный жир, еще лучше, его порезать на кусочки с горошину и добавить в фарш.
Лук мелко нарезать, перемять(отбить толкушкой) с солью, кто не хочет возиться и резать вручную, пропустить и лук через мясорубку, добавить соль, перец и специи. Добавить 0.5-1.0 стакана воды или 1 стакан кефира, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Я добавляю всегда кефир, в готовом чебуреке вы его не почувствуете, а вот фарш не растекается при лепке. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:

Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Положить десертную ложку фарша на одну половинку теста, разровнять и накрыть второй половиной, края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или поприжимать вилочкой и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей. Я для страховки края смазываю яичком, а уж потом придавливливаю.
В глубокую сковороду налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образовани золотисто-коричневого цвета. Чтобы чебуреки не лопались, я опускаю их в горячее масло (по 2-3 шт.), дожидаюсь, когда они всплывут, тут же переворачиваю деревяной лопаткой, помогая тупым ножом, стараюсь не проткнуть, иначе сок вытечет. Подрумянилось, еще раз переворачиваю. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.
Это кажется, что сложно, пожарите один раз, откушаете и уверяю, у вас появится желание еще и еще раз "отравить" себя этим вкусным блюдом.
Приятного аппетита.

Ljubasik спасибо! записали

Ljubasik Какие чебуреки, мама мия! Супер! Рецептик унесла

Ljubasik, чебуреки неимоверной красоты!
Я делаю почти по такому же рецепту, а вот про сахар впервые слышу. Обязательно в след. раз попробую добавить сахар.

Yanchik
Будешь в Лондоне,заходи в гости,я опять приготовлю
IRENA
Это консервированный щавель,а вы не заготавливаете щавель на зиму?
Fishka
Он у меня точно нe диетический
Nataliy
А со шпинатом тоже вкусно

Ljubasik Чебуреки супер апетитные, попробовать бы..... .


olesya очень уважаю щавелевый супчик .


belochka
Anita
Красиво есть не запретишь

А я сегодня накрутила Viki-ных Ежиков. Хорошо пошли..... Еще эксперементальный тортик йогуртовый в холодильник поставила, но это уже на завтра.

Fishka
IRENA
Olja
Oxana-MONAMI
enotik
Elludmila Так в чем дело, ты же ёжики суперские попробовала сделать, сделай, не пожалеешь, а если лень делать - приезжай, угощу.

Девочки, спасибо за внимание. А подобный рецепт есть у Дины, только у нее не так обширно написано. У меня более подробно. А вообще, как я только их не готовила, имею ввиду тесто, и на пиве, и на кефире, на молоке с добавлением раст.масла, в общем, экспериментировала по разному, а этот рецепт откапала в инете (рецепт скачала, а источник...нет), на мой взгляд - этот самый удачный.
Вот, не знаю, вносить его в тему "чебуреки", там вроде уже есть?

Emerald
Может и попрростому, но выглядит как всегда обалденно аппетитно
Ljubasik
Ох какие чебуреки! Рецепт записали
Anita
belochka
Вы что сговорились? Очень хочется рецепт креветочек.
Nataliy
У нас тоже нет щавеля и мы спасаемся шпинатом с лимонным соком или кислотой. Попробуй. Это тоже вкусно.
Elludmila
Красотаааа
Tanjuscha
Olja
belochka
Спасибо

Anita
да, мы обе были в креветочном настронии
Yanchik
ага, но мы ее с мужем поделили все же


А рецeптик моих креветок очень прост-замриновать креветки на пару минут в смесь белка с крахмалом, и жарить на большом огне секунд 40. Снять с огня. В масле на той же сковороде поджарить лук, корень имбиря и нарезанный на кусочки зеленый перец, можно взять горошек в стручках, обжарить с минуту, добавить креветки, соевый соус, потушить еще 1 минуту- и все.

Ljubasik
Рецепт записала, а жарить чебуреки обязательно? нелзья испечь?а то мы стараемся избегать жарки, в больсом локичестве масла. или это уже пирожки получатсья ?
Elludmila

а рецептик ежиков, где находиться, можно узнать?Очень аппетитно смотрятся!

olesya Я так люблю щавелевые щи!
Sonulya
belochka Нет, испечь нельзя, печь можно только пироги

А я сегодня готовила щи из квашеной капусты на говяжьей грудинке, свиную поджарку в сметанном соусе с отварной картошечкой и салатом из свежих овощей (капуста, морковь, свекла - рецепт в "салатах"), на десерт - гранаты.

Ljubasik очень аппетитно! а у меня вчера на десерт гранат был

Ljubasik
Как аппетитно. Нужно бы и мне выпраться в русский магазин за капусткой и сделать кислые щи.
А можно пожалуйста поподробнее про "свиную поджарку в сметанном соусе"? Спасибо

А вот наш вчерашний ужин:

Elludmila
Какие аккуратненькие и аппетитненькие ёжички!
Ljubasik
Вот это порции! Узнаю наших! А гранаты я и сама обожаю! Они у меня почти каждый день на десерт! : ))
Ника
А что это такое беленькое? Куриные грудки? А рядом - пататос? Или как там он называется?

Девочки какие вкуснятины вы здесь наготовили.Умницы.

olesya
Sonulya
Девочки,спасибо.Шпинат то мы едим,а вот чтобы щавель им заменить даже
не доходило.Обязательно попробую.

Ljubasik
Обожаю чебуреки,спасибо за рецепт.
Elludmila
Ljubasik
Ника
Какие вы молодчинки,сразу видно,что всё очень вкусно.

Мы вчера доедали вкусный рассольничек , только из корнишонов, но всё равно - очень вкусный (я туда полбанки типа рассола налила ).

А сегодня - салат, который с луком, мужской , с ВОДОЧКОЙ!!! И корнишоны опять... И спагетти болоньез - только со свининой Водка ведь!

К чаю с Катькой испекли овсяные печенья!

LenaBouton Как аппетитно ты все описываешь

Наш ужин:



Рецепт ЗДЕСЬ