Курочка, цыплёнок, индюшка..

Плов из гречки с курицей.



Плов это очень вкусное блюдо ,мало кто относится к нему равнодушно. Но оригинальный плов очень сытное блюдо, которое долго и тяжело усваивается из-за риса, тем более если это белый круглый рис. Я иногда для разнообразия использую гречку вместо риса, что делает плов легким и своебразным на вкус. Тем более,что гречка не такая капризная,как рис....даже если вы не угадаете количество воды - гречка все равно получится вкусной и рассыпчатой.
Советую попробовать.

Курица- 1-1,2 кг (я брала 2 окорока и грудку без кости).
Лук репчатый – 1-2 шт.
Морковь – 5-6 шт.
Масло раст. – полстакана.
Гречка – 0,5 кг.
Специи : соль – 1 ст. л., черн. перец- 0,5 ч. л. ,зира – 0,5 ч. л. (я добавила еще молотый кореандр).
Курицу разделать на небольшие кусочки. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать соломкой , гречку перебрать и хорошо промыть.
В казане хорошо разогреть масло и обжарить в нем курицу до золотистой корочки . Добавить лук, перемешать и жарить с курицей 4-5 минут . Затем добавить морковь, перемешать и тушить 10 минут. Добавить все специи , влить стакан воды ,хорошо перемешать , и довести до кипения . Всыпать гречку , разровнять ( не! перемешивать ), и залить кипятком так , чтобы вода прикрывала гречку на 2 см. Можно добавить целую головку чеснока ,предварительно очистив и промыв ее, просто поставить ее на гречку немного утопив в ней. Варить на маленьком огне до готовности гречки и выпаривания всей жидкости. Плов готов .



Приятного аппетита!!

Здравствуйте девочки! Хочу предложить мой рецепт. Надеюсь, кому нибудь пригодится.
Шницель по министерски

В Советские времена это блюдо было было в любом ресторане и столовой. Шницель по- министерски - это шницель, обжаренный в тонко нарезанных ломтиках белого хлеба.


Продукты:
куриное филе - 400 гр.
батон - 150 гр.
яйцо-1 шт.
молоко 50 гр.
Филе нарезать пластиной, отбить, посолить, поперчить.


Батон нарезать тонкой соломкой. Брать лучше черствый батон.


Яйцо взбить с молоком, подсолить. Можно взять 2 яйца и без молока.


Обмакнуть филе в в яйце и обвалять в хлебных ломтиках. Хлеб хорошо прижать руками к мясу.


Жарить на смеси растительного и сливочного масла, тогда шницель приобретёт нежный сливочный вкус.


Приятного аппетита!!!

Это сообщение отредактировал Фатинья - 10.06.2013 - 20:22

Ну вот и у меня возможность показать свою курочку.
Курица в медовой глазури


Никого не удивлю рецептом.
- курочка,почищенная и вымытая,обсушенная,
- 4-5 зубчиков чеснока ,
- 2 столовые ложки меда,
- соль,почти столовая ложка сладкой молотой паприки.
- 1-2 кислых яблока.

1. Курочка у меня была большая. Яблоки я использовала,
чтоб они впитали часть жира,а мясу придали кислинку.
2. Чеснока под рукой не нашлось,зато в морозильной камере
оказались баночки с перекрученным с солью молодым
чесноком. Взяла 1 столовую ложку.
3. Смешала чеснок,соль,паприку,мед и хорошо обмазала курицу.
Закрыла пищевым целлофаном и на ночь поставила в холодильник.
4. Так как при запекании из курицы вытечет жир и сок,
решила использовать почистила картофель. Выложила им дно большой
формы.Посолила.
5. Натолкала дольки яблок в брюшко курицы,связала ножки и
положила её на картошку.
6. Закрыла фольгой и поставила в нагретую до 200 гр духовку на 1 час.
7. Сняла фольгу и запекала ещё 20 минут.

Куриное филе с грибами в сметане с карри

Продукты на 1 порцию:
куриное филе - 100 гр;
грибы свежие (вешенки или шампиньоны) - 100 гр,
лук репчатый - 1/2 небольшой луковицы,
морковь - 1 небольшая (10 см длиной, диаметр 1,5 см),
сметана 15% - 3-4 ст. ложки,
карри (порошок) - 0,5 ч.л.,
соль, перец - по вкусу,
растительное масло (для обжарки) - 2 ст.л.
Пропорция продуктов в объемном соотношении (примерно):
2 части филе - 2 части грибов - 1 часть лук - 1 часть морковь

Сковороду разогреть с небольшим количеством растительного масла.
Филе порезать мелкими кубиками (1х1х1 см), выложить в сковороду, обжарить (5-7 мин.).
Грибы примерно таким же размером, как филе, выложить в сковороду к филе, обжаривать вместе 5-7 мин. на среднем огне.
Почистить морковь, натереть на мелкой или средней терке, добавить её в сковорду, обжаривать 5-7 минут.
Почистить лук, измельчить, добавить в ту же сковороду, обжаривать всё вместе до зарумянивания лука (5-7 мин.).
Далее добавить в сковороду порошок карри, соль, перец, перемешать, добавить сметану, тщательно перемешать, огонь убавить до минимума, протушить минут 15.
Следить, чтобы не пригорело!!!
В это время можно приготовить гарнир: сварить пасту, крупу или овощи.



Блюдо подходит для завтрака выходного дня
Приятного аппетита!
Если до меня тут был подобный рецепт, то я его не нашла. Заранее извиняюсь, потому что очень всё просто.

Это сообщение отредактировал Марусечка - 13.06.2013 - 18:27

Курица в рукаве, маринованная в аджике



Очень простой, быстрый и вкусный рецепт.
курица - 1 шт
аджика (у меня была готовая в баночке - не сухая, "Крымская") - 2 ст л.
соль - 1,5 ст л
подсолнечное масло - 1 ст л
лавровый лист - 1 шт
рукав для запекания

Курицу помыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, хорошо натереть солью. Сбрызнуть маслом, обмазать аджикой ( и внутри), положить внутрь курицы лавровый лист. Положить курицу в рукав , на противень и в духовку на мин 30-40 при температуре 180*.
Курочка получается сочная , ароматная.