olesia32	Показать ссылку этой темы 10.02.2012 - 08:04 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	Golubka когда я свой дом везла в деревню по ямам канавам и колдобинам ничего не случилось....

Golubka	Показать ссылку этой темы 10.02.2012 - 09:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 611 Спасибок: 27 Пользователь №: 15 132 Регистрация: 29.10.2007 Откуда: Татарстан, Набережные Челны	olesia32 я тоже буду надеяться, что торт доедет в целости и сохранности :-) просто.. когда торт легкий... его легче поднять и на весу продержать некоторе время и проехать по ямам... а вот торт весом в 15.5 ког... думаю будет тяжелова-то продержать на весу некоторое время.... Это сообщение отредактировал Golubka - 10.02.2012 - 09:32

Letovanili	Показать ссылку этой темы 10.02.2012 - 09:40 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 Спасибок: 3 Пользователь №: 49 690 Регистрация: 7.12.2011 Откуда: Неизвестно	цитата: (МаДаМа @ 3.02.2012 - 10:16) Letovanili цитата: если интересно, напишу свои отзывы. ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Наконец-то добралась. Сначала праздновали 2 дня, потом разгребали, а потом сынишка заболел Торт "Крещатый Яр" очень вкусный. И сытный. Делала всё по рецепту, который в ссылке, только белков для безе взяла 4, потому как не взбились они у меня как надо. Думаю, что песочно-слоенные коржи, по крайней мере на вкус они именно такие, надо выпекать сначала до полуготовности, а потом лить безе с орешками. Я делала по рецепту, поэтому пеклось долго и безе немного зажаривлось. Ну и еще, бисквит у меня не совсем пропекся, это видно на фотографии. А вообще печется несложно, получается вкусно очень. Рекомендую Это сообщение отредактировал Letovanili - 10.02.2012 - 09:41

Letovanili	Показать ссылку этой темы 10.02.2012 - 09:54 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 Спасибок: 3 Пользователь №: 49 690 Регистрация: 7.12.2011 Откуда: Неизвестно	МаДаМа, вот, кажется, получилось и фото вставить
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: МаДаМа

Letovanili	Показать ссылку этой темы 10.02.2012 - 10:17 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 Спасибок: 3 Пользователь №: 49 690 Регистрация: 7.12.2011 Откуда: Неизвестно
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: МаДаМа

Letovanili	Показать ссылку этой темы 10.02.2012 - 11:41 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 Спасибок: 3 Пользователь №: 49 690 Регистрация: 7.12.2011 Откуда: Неизвестно	ну а это мой первый опыт работы с мастикой. Выравнивание никакое, слон потек, торт просел и т.д. НО всё впереди, правда же?! Спасибо вам всем за советы и вдохновение

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 10.02.2012 - 12:06 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Letovanili цитата: ну а это мой первый опыт работы с мастикой Для первого раза - СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Слоник вообще бесподобный, прекрасная лепка))) И сама задумка хорошая, цвета подобраны замечательно!

olesia32	Показать ссылку этой темы 10.02.2012 - 17:00 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	Golubka сколько делали торт и где хранили такой большой! Letovanili поздравляю. слоник удался.

ахтуба	Показать ссылку этой темы 10.02.2012 - 18:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 768 Спасибок: 144 Пользователь №: 33 796 Регистрация: 13.01.2010 Откуда: г.Волжский,Волгоградская обл.	Golubka цитата: торт на 180 человек... цитата: Состав нижнего яруса был такой: медовый бисквит, шоколадное суфле, вишня, пропитка сначала чуток вишневый ликер, потом чуток сметанный крем... заварной крем... Столько всего в нижнем ярусе?Еще и суфле?Снимаю шляпу!

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 10.02.2012 - 19:31 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Девочке на 20 лет... Состав (послойно): - молочный бисквит - крем-шарлотт - желе гуаво-манговое - молочный бисквит - крем сливочно-творожно-карамельный - молочный бисквит Крышка: - молочный бисквит - крем сливочно-творожно-карамельный - молочный бисквит Коробочка с бусами: - молочный бисквит - крем сливочно-творожно-карамельный - молочный бисквит Прослойка: законьяченная клубника Пропитка: сироп+коньяк Мастика: шоколадно-мармышковая Съедобно всё. Вес: примерно 3-3,3 кг

olesia32	Показать ссылку этой темы 10.02.2012 - 20:39 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	отчитываюсь об освоении заварного теста. карточка сломалась. остальных бабочек поел сынок. Мадам, столько всего и коробка, и шкатулка и цветы.

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 10.02.2012 - 20:44 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	olesia32 цитата: отчитываюсь об освоении заварного тест СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Тяжело делать? цитата: карточка сломалась Какая карточка? цитата: и коробка, и шкатулка и цветы. Осталась мастика и чуть бисквита с кремом, получилась шкатулка)))

olesia32	Показать ссылку этой темы 11.02.2012 - 08:51 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	МаДаМа это 6 или 7 корзинка! в итоге делала рецепт на глаз. главное чтобы до введения яиц было оно очень густым буквально кусками. на 100 гр муки и воды всего 1 яйцо ушло и добавлять яйца надо по половинке. и смотреть. когда нанесла на форму корзинку я ее руками еще подтянула к верху. а так же купила селиконовую форму. и получилось. очень довольна, так как тесто вкусное и дешевое. получается. летом будут свои яйца - можно эклеры делать с заварным кремом. так как оно тоже дешевое. карточку делала на куске фин шоколада. он тоньше. когда стала размер менять. она сломалась. большие бабочки сломал сынок. почему то ручка смотрится квадратно - делала на горшке. . . странно! хаска спасибо за идею. всегода можно сделать дешевый торт и быстрый. наверх можно положить фрукты! Это сообщение отредактировал olesia32 - 11.02.2012 - 08:53

ахтуба	Показать ссылку этой темы 11.02.2012 - 09:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 768 Спасибок: 144 Пользователь №: 33 796 Регистрация: 13.01.2010 Откуда: г.Волжский,Волгоградская обл.	МаДаМа Галь,хорошая коробочка,гвоздики как настоящие.А что есть молочный бисквит?И сливочно-творожно-карамельный крем? olesia32Какая нежная корзиночка.Хлопотно ее делать? Это сообщение отредактировал ахтуба - 11.02.2012 - 09:05

olesia32	Показать ссылку этой темы 11.02.2012 - 09:20 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	плетение. на этой фотке соседка уже вдавила листы как надо. поскольку начинка взбитые сливки и протертая клубника ой фотка не приложилась Это сообщение отредактировал olesia32 - 11.02.2012 - 09:21

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 11.02.2012 - 09:22 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	olesia32 цитата: карточку делала на куске фин шоколада. он тоньше. когда стала размер менять. она сломалась Опять ничего не поняла.... Какая карточка? А можно всё по пунктам, как для особо одарённых? Очень хочу тоже такое сделать... ахтуба Тань, через аську, вечером, ок?

olesia32	Показать ссылку этой темы 11.02.2012 - 09:24 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область

olesia32	Показать ссылку этой темы 11.02.2012 - 09:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область

olesia32	Показать ссылку этой темы 11.02.2012 - 09:39 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область

chuchit	Показать ссылку этой темы 11.02.2012 - 19:18 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 211 Спасибок: 23 Пользователь №: 50 133 Регистрация: 27.12.2011 Откуда: Санкт-Петербург	Девочки, у меня может глупый вопрос, но всетаки.... где вы берете подставки под торты? покупаете готовые или можно из чего то смастерить самим?

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 11.02.2012 - 20:28 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	olesia32 Аааааааааааааа, теперь поняла про карточку)))) а то голову сломала))) chuchit ПОДЛОЖКИ - готовые и самопал ПОДСТАВКИ - самопал

chuchit	Показать ссылку этой темы 12.02.2012 - 18:08 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 211 Спасибок: 23 Пользователь №: 50 133 Регистрация: 27.12.2011 Откуда: Санкт-Петербург	цитата: (МаДаМа @ 11.02.2012 - 20:28) olesia32 Аааааааааааааа, теперь поняла про карточку)))) а то голову сломала))) chuchit ПОДЛОЖКИ - готовые и самопал ПОДСТАВКИ - самопал а самопал как? смотрю вроде как картонки обтянутые чем то?

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 12.02.2012 - 18:36 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	chuchit Плёнкой-самоклейкой, в любом строительно-хозяйственном. Или пенополистирол (вроде так называется), тоже обтянутый плёнкой.

olesia32	Показать ссылку этой темы 12.02.2012 - 19:55 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	цитата: (МаДаМа @ 12.02.2012 - 18:36) chuchit Плёнкой-самоклейкой, в любом строительно-хозяйственном. Или пенополистирол (вроде так называется), тоже обтянутый плёнкой. круто я хочу спросить. если я коржи пропитаю вареньем и потом взбитыми сливками. а на верх поставлю корзинку с фруктами, то ессно торт просядет? что делать? или не просядет?

хаска	Показать ссылку этой темы 12.02.2012 - 21:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	olesia32, я если на верх торта ставится какое то украшение более 500грамм, вырезаю под дно этого украшения подложку и вниз в торт вставляю трубочки коктельные, по высоте равные высоте торта. Тогда трубочки упираются в подложку на которой стоит украшение и торт не проседает. В обычных тортах подложки делаю из картона. Обтягиваю пленкой. Потом сверху бумагой белой. А затем сверху укладываю кружевную салфетку. Или. Так же картон обтягиваю сначала пленкой, затем цветной упаковочной бумагой. В свадебных тортах подложки иногда делаю из полистирола, который так же обтягиваю упаковочной цветной фольгой (бумагой). Это сообщение отредактировал хаска - 12.02.2012 - 21:15

olesia32	Показать ссылку этой темы 13.02.2012 - 06:53 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	цитата: (хаска @ 12.02.2012 - 21:14) olesia32, я если на верх торта ставится какое то украшение более 500грамм, вырезаю под дно этого украшения подложку и вниз в торт вставляю трубочки коктельные, по высоте равные высоте торта. Тогда трубочки упираются в подложку на которой стоит украшение и торт не проседает. В обычных тортах подложки делаю из картона. Обтягиваю пленкой. Потом сверху бумагой белой. А затем сверху укладываю кружевную салфетку. Или. Так же картон обтягиваю сначала пленкой, затем цветной упаковочной бумагой. В свадебных тортах подложки иногда делаю из полистирола, который так же обтягиваю упаковочной цветной фольгой (бумагой). с п а с и б о, а то надо же ручку идеальной сделать. еще раз спасибо за заварное тесто.

Golubka	Показать ссылку этой темы 13.02.2012 - 11:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 611 Спасибок: 27 Пользователь №: 15 132 Регистрация: 29.10.2007 Откуда: Татарстан, Набережные Челны	МаДаМа Клёвая коробочка.. Мне твои цветочки очень нравятся.. как живые прям.... что розочки, что гвоздички... эээээхххх.. мне до такого еще далекооо((((( olesia32 какая корзинка!!!! здорово!!!! а главное что плетение удалось....))
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: МаДаМа

alinapupsi	Показать ссылку этой темы 13.02.2012 - 15:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 846 Спасибок: 10 Пользователь №: 22 753 Регистрация: 12.10.2008 Откуда: Украина,Симферополь	chuchit я делаю картонку,обтягиваю фальгой(покупаю в магазине для флористов),а сверху прозрачной пленочкой

olesia32	Показать ссылку этой темы 14.02.2012 - 17:57 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	делали подружке торт. правда кривоват. но ручку добили. клубника ужасна. потом потекла. но что поразило - это вкус сливок 33 проц Петмол. О б а л д е н н ы е. Мы даже внутри шприца все вылизали ))

olesia32	Показать ссылку этой темы 14.02.2012 - 17:59 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область