Пятничные ужины и не только...-5

Творожный торт с клубникой, орехами и белым шоколадом



200 гр грецких орехов, крупно порубить
100 гр белого шоколада
1000 мл сливок
80 гр ванильного инстант пудинга
120 гр сахарной пудры
750 гр гладкого творога, 5%
цедра с 2-х лимонов, только наружняя кожица
4 листа желатина или 2 пакетика порошка
2 коробочки клубники, без листьев
1/2 стакана клубничного соуса, состоящего из клубничного варенья, взбитого с кипятком

Нагреть духовку до 160 гр.
Растопить шоколад в микроволновке или на водянной бане. Осторожно, шоколад не должен слишком нагреваться.
Перемешать шоколад с орехами и выложить дно формы для торта.
Выпекать 8 минут или пока немного не зарумянится. Проверить через 5 минут, что-бы дно не сгорело. В середине выпекания, развернуть форму для торта на 180 гр. Вытащить и дать полностью остыть.
Взбить 600 мл сливок до состояния мягкой пены. Хранить в холодильнике.
Перемешать 250 мл сливок и пудинг. Добавить сахар, творог и цедру. Хорошенько перемешать и убедиться, что нет комков.
Замочить желатин в холодной воде (так,что-бы он был покрыт). Нагреть 150 мл сливок (можно в микроволновке), добавить мягкий желатин и перемешивать пока он полностью не растворится.
Смешать эту смесь с творожной смесью. Осторожно ввести охлажденые сливки в смесь и вылить массу в форму для торта. Разравнять поверхность и поставить в холодильник на всю ночь или пока он не застынет (по крайней мере 6 часов).
При подаче, выложить на торт клубнику и полить ее сверху клубничным соусом.

(Торт конечно очень нежный и вкусный, но также ужасно калорийный. Соус делала из свежей клубники, перекрутила ее с сахарной пудрой. Делала торт в форме 28 см.)







источник: http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes...51eb7121004.htm

71/100

Деликатесный салатик



(рецепт от Лилия с форума Сэй7, словами автора)

"Предлагаю очень простой и вкусный салатик, который займет мало времени и доставит настоящее вкусовое удовольствие.
Понадобится 200 гр копченного лосося, одна красная луковица и майонез с горчицей.
Я покупаю уже готовый от Крафт. У кого нет возможности его купить просто смешайте две части майонеза с одной частью горчицы. Нарезаем лук и лосось мелкими кубиками, добавляем майонез с горчицей.
Хорошо перемешиваем, намазываем на кусочек черного хлеба и быстренько съедаем. Приятного аппетита!"

Куриные четверти в кисло-сладком соусе



7 куриных четвертей

1/3 стакана сладкого чили соуса
1/3 стакана красного винного уксуса
1/3 стакана соевого соуса
1/3 стакана кетчупа
1 чайн.лож давленого чеснока
1 полная чайн.лож дижонской горчицы
капля соли, черный перец

Смешать все составные маринада.
Замочить четверти в маринаде и оставить на ночь в холодильнике.
Выложить в форму бумагу для выпечки, сверху разложить четверти, накрыть фольгой. Выпекать при температуре 180 гр около 45 минут.
Снять фольгу и запекать еще 20 минут, перевернув на другую сторону через 10 минут.

(Я запекала вместе с соусом/маринадом и мелкой картошкой, которая тоже им пропиталась.)

источник: http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry....=1643242&skip=1

Овощной микс солено-маринованный



(рецепт от Вереск с форума Сэй7, словами автора)

"Этот рецепт прекрасная альтернатива магазинным огурцам, где очень много уксуса и когда хочется домашних солений, но заниматься консервированием нет особой необходимости, ведь сейчас можно купить любые овощи круглый год.

Необходимые продукты:

овощи берём в произвольной пропорции
цветная капуста,
цуккини,
морковка,
сладкий болгарский перец,
черешковый сельдерей,
острый перец-1-2 шт. по желанию,
чеснок-4-5 зуб.,
зелень укропа и петрушки,
черный перец горошком -1 ч.л.,
лавровый лист-4-5 шт.

для маринада:из расчета на 1 литр воды-1 ст.л.крупной соли + 1/2 ст.л сахара
закипятить, выключить и долить 50 мл.5% уксуса

Овощи моем, режем: морковку и цуккини- колечками,
перец и сельдерей- крупными кусками,
цветную капусту разделить на соцветия.
В контейнер или стеклянную банку на дно положить немного зелени укропа и петрушки, 2 лаврушки, 2 зуб.чеснока-разрезать пополам, подготовленные овощи и снова лаврушка, чеснок, зелень. Залить слегка остывшим, но ещё горячим маринадом. Ждем 3 дня при комнатной температуре пока овощи просолятся и промаринуются. Через 3 дня готовые овощи желательно поставить в холодильник.
Приятного аппетита!"

(Я брала огурцы вмемсто цуккини, сельдерей и острый перец не добавляла).

Индюшачья пастрома с медом и паприкой



(рецепт от pypcik с кукинга, словами автора)

"Половина индюшачьей грудины весом 1 кг

Для маринада:

3 ст.воды
2 ст.ложки крупной соли
2 ст.ложки коричневого сахара (можно обычный белый)
1 ч.ложка перца (горошек)
2 лавровых листа

Для глазури:

2 ст.ложки меда
2 ст.ложки хорошего оливкового масла
1 ст.ложка соевого соуса
1 ст.ложка сладкой паприки
1 ч.ложка черного перца (дробленого)

1. Индейку зачистить от хрящей, жира и пленки.
2. Все составляюшие маринада смешать и положить в нее мясо. Накрыть пишевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.
3. Все состовляюшие для "глазури" смешать.
4. Вынуть индейку из маринада, хорошенько промыть и обсушить.
5. Свернуть мясо в рулет, перевязать.
6. Хорошенько намазать медовой смесью и оставить в холодильнике еше на 2-3 часа (если есть время то лучше на 24 часа).
7. Противень застелить бумагой для выпечки или пишевой фольгой, выложить мясо на середину противня и поставить в заранее нагретую до 160 гр духовку(средняя полка) на 1 час+15 мин.
8. Через 35-40 минут вынуть мясо из духовки и смазать его накопившимся "соком".
9. Вынуть из духовки, дать 10 минут остыть и нарезать тонкими ломтиками.
Мясо хорошо как и в горячем, так и в холодном виде.

Мои комментарии:
В "глазурь'" можно добавить добавить давленный чеснок. Можно сначала намазать мясо медовой смесью, а потом свернуть в рулет.
Можно вместо того чтобы связывать мясо в рулет, взять узкую форму 6*30 для кексов и положить туда мясо, хорошенько прижав его к бокам (мясо не обьязательно должно заполнять всю форму). Я так делала куриную пастрому...о которой мы поговорим как нибудь в другой раз.
Ну и наконец...вердикт моей семьи-ЭТО ВКУСНО)".

(Я по совету автора делала в продолговатой одноразовой форме для кексов. Очень вкусно.)





источник: http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1751286#1751286

Панна котта с малиной



(рецепт от ranja из ее ЖЖ, словами автора)

"Взяла:

2 пластинки желатина
300 мл сливок
3 стол лож сахара
100 г белого шоколада
Горсть малины

Ход действий:

Замочила в холодной воде желатин.
Наломала шоколад кусочками.
В кастрюльке довела до кипения сливки с сахаром.
Сняла с огня, добавила шоколад, помешивала пока не расплавился.
Отжала желатин и добавила в кастрюльке, помешивала пока не расплавился.
Разлила по стаканчикам, сверху положила по несколько ягод малины.
В холодильник часа на два."

(Я делала с мороженной малиной и свежей вишней. Получился очень нежный, очень вкусный десерт. Подавала с шоколадными ложками, которые делала с помощью новых формочек.)





источник: http://ranja.livejournal.com/636877.html

Я оставляю один пост на еще 1 рецепт и продолжаю, а то застряну с этим праздником навсегда .

Куриная пастрома



Замариновать грудинку (на ночь):

1/4 ОМ
1/4 стакана чили соуса
1/4 стакана соевого соуса
6 давленных зубчиков чеснока
1 стол.лож дижонской горчицы
1 стол.лож сладкой паприки (я брала меньше)
перец

(Я делала две грудинки.)
На следующий день выложить грудинку в одноразовую форму и запекать в очень горячей духовке (220 гр) 10 минут. Уменьшить температуру до 180 гр и запекать еще 20 минут, поливая соусом и переворачивая.
Вытащить и дать остыть.









источник: http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry....=1055134&skip=1


Это сообщение отредактировал light225 - 8.09.2014 - 10:35