Задушевные разговоры мультяшей-68

Пока смотрите на торт (вес в районе 5 кг), а я выложу отчёт о ДР.

KAPAMEJIbKA

Нет, мастика не корочкой. Делала из местного маршмеллоу *Лисова казка*. Мягкая, прекрасно режется и не приторная. В паре с тортом - очень даже ничего.
Маршмеллоу здесь очень недорогой, местного производства (Киев).
Разрез торта.

Состав:
- бисквит (белый/чёрный)
- крем *Шарлотт* (белый/чёрный)
- орехи грецкие
- желе со вкусом киви
- пропитка - мёд с водой
- мастика.

ЛарисаБ
Ларис, рыбники могут быть с жирной рыбой (палтус, зубатка, сиги, мойва и т.д) Тогда делают один большой закрытый пирог, туда кладут рыбу, лук, соль/перец и дают подойти и потом выпекают. Внутри образуется много сока и это полноценная еда. Если рыба попроще типа трески, то можно сделать тоже закрытый пирог, но туда добавить чуть сливок или сливочного масла. Можно сделать отдельные порционные пироги. При выпекании выделяется много сока и верхняя корочка может треснуть, поэтому у нас всегда делали дырку в верхушке пирога.
Есть КИШИ, их делают с более благородной рыбой (семгой, форелью) типа ВОТ ТАК Т.е. смысл такой: слоеное/рубленое тесто, рыба, овощи и сверху заливка со сливками и яйцами. Тоже полноценная еда с салатом и вином
МаДаМа
Отчетик посмотрела! Все красотки! Жужа луЧЧе всех! Торт отпадный! Как вы там все такие худенькие остаетесь при такой еде

Девочки, если я в осетинские пироги картошку с обычным тертым сыром перемешаю, плохо будет?
Нас на шашлыки зовут завтра (неожиданно) типа ничего не надо,только ваша компания, я вот думала пирогов испечь...или может какую альтернативу подсоветуете?
по рецепту там 7г дрожжей,это свежие или сухие? кто помнит?

Это сообщение отредактировал Мейта - 5.08.2011 - 21:11

Танюш, их так и делают в Осетии. А насчет дрожжей, не могу сказать, я не помню, какое там количество муки...

Мейта
Танюш, будет ХОРОШО! Ну зелень ту да же
По рецепту по-моему сухие. ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Barbariscka Васен, вроде адышейский нужен или брынза... а у меня только кусок обычного сыра есть...
Львица У меня суть другая ссылка, спасибо, Настен!

Девочки, а кислого молока и кефира тоже нет... Вот хозяйка, блин Есть сметана и молоко. Перемешать сметану с молоком или лучше стакан молока оставить на ночь? Но ведь оно тогда будет прокисшее, а не кислое... Или одно и тоже?

Мейта
Танюш, мои на молоке сделаны + 2 ложки сметаны. Попробуй по этому рецепту.

Мейта
Таня, я сразу не сообразила, что ты о европейском сыре говоришь, но думаю, что получится, только подсоли лучше. Я бы сметану перемешала с молоком...

Мейта Танюш, я где-то вычитала, что чтобы обычный сыр был похож на адыгейский его надо в домашних условиях выдержать в кисломолочке соленой ночь в х-ке порезав на кубики.. (где-то был такой совет, адыгейский на скоруруку)

Добрый день девушки! Сегодня варила кашу в мультяшке. Первый рз рисовая каша получилась именно так как люблю с густым молочком мягкая мммм... Вся семья ела нахваливала. Девочки с МВ.ру говорили что в этой модели кашу не сварить мол пригарает и убегает. Нет не чего такого не случилось. Варила так :
2 мерных стаканчика риса 4 мерных стаканчика воды и на 30 минут с выбором проги Крупа. А потом добавила молоко соль сахар по вкусу и поставила ещё на 20.
Каша получилась просто супер!

KAPAMEJIbKA
У тебя толстые вафли? Посмотри варианты ТУТ, но вот без яиц не обещаю

alens
Ален, ага, главное не дописала..
В основном 2 часа (мясные супы точно, и если мясо или курица замороженая)
если супчик куриный с вермишелькой или что легкое то можно и 1,5.
Когда варю гороховый, все равно горох замачиваю заранее, и его можно и подольше потушить, часика 2,5.
ты по рецептам в оглавлении пробегись, я так обычно из всех рецептов для себя серединку выбираю))

Всем доброе утро!

Вот я и переехала в новую квартирку и, конечно, решила испытать мультиварку)))) Вот, к Вам с отчётом о проделанной работе.
В ночь с пятницы на субботу я заложила рис, молоко, еще м.стакан воды, сахар и соль. И поставила на таймер. Что я получила утром - кашу, но очень странную... По вкусовым качествам я бы поставила 4+, а вот по внешнему виду, вообще 3. У меня почему то получилось молоко отдельно, рис отдельно. Хотя рис я брала круглый, каждая рисинка была сама по себе. Короче внешне моя каша напоминала молочный суп, а на вкус - каша. Но ничего, мы съели и даже мой привередливый сын, съел её и не кочевряжился, хотя, каши он не особо любит, тем более из цельных нормальный зерен (бабушка приучила к всяким мулин парасам, вот теперь из нормлальной крупы и не ест).
Дальше на обед я сварила куриный суп: 1 морковка, 1 луковица, 2 куриные грудки, 3 картофелины, горстка тонкой лапшички. Морковку потерла, лук мелко порезала, грудку на квадратики и на выпечку на 20 минут. Когда открыла, увидела, что в некоторых местах, грудка немного как бы пришкварилась, поэтому в следующий раз, я бы включила на 15 минут, потом бы помешала и еще на 15 минут (потому что я люблю, когда овощи получаются более зажаристыми). Вот, через 20 минут я добавила 2 литра воды, резаный картофель, посолила и поставила на 60 минут на тушение. За 10 минут до окончания я насыпала в суп пол м.стакана не лапшичку, а для интереса сына были куплены тоненькие макарошки буквочки. Получилось очень забавно.
По внешнему виду суп получился очень красивый прям на 5+, по вкусовым качествам, т.к. я только переехала, у меня еще кроме соли ничего нет, поэтому, получился слегка пресноватый, но мне было вкусно, я такие люблю. Сын супа не оценил, т.к. там же плавала ужасная для него морковь! Ну, и куриная грудка, для него суховата (мне было нормально). В следующий раз возьму куриную голень.
На ужин я делала рыбу на пару (тут я уже сходила в магазин, купила разных приправ), ну, и собственно рыбу (девочки, не смейтесь, но я почему то никогда не могу названия рыб запомнить). Короче, полосатая рыба на букву Т. Нарезала её стейками, шкуру особо не чистила, т.к. решила снять её потом, перед подачей. Стейки положила в миску, немного растительного масла, соль, и специи для рыбы. И в пароварку на 20 минут. Хотела на фольгу выложить, но прочитала, что мою нельзя использовать при высокой температуре, т.к. может вызвать окисление, не стала рисковать.
рыба выглядела красиво, по вкусу тоже очень даже. Сыну понравилось, правда, сама рыбка все-таки костлявая, пришлось ковырятся, вынимать ему косточки.
Ну и уже в ночи, я решила приготовить нам на завтрак шоколадно-творожную запеканку. Там я запуталась в пропорциях, т.к. только в процессе готовки выяснилось, что у меня всего 500 г творога, а нужно 1 кг. Вроде старалась, все тогда разделить пополам, но вот, что-то намудрила с крахмалом и сливками. В результате оказалось, что одна часть, которая творожная, у меня нормальная, а которая шоколадная - жидковата((( И творожной было меньше, чем шоколадной. В результате запеканка просела посередке и выглядела не очень красиво, но по вкусу - ням-ням))))
Вот такой был мой первый опыт))))
Девочки, еще хотела спросить, я себе еще одно чудо техники приобрела от панасоник, СВЧ, с грилем и конвектором. У неё куча автоматических программ. Может у кого-то тоже есть такая? Как в использовании? Может кто-то ссылку знает, где можно прочитать, кто в ней что творит?)))

Veranik Если каша получилась, как суп, то нужно
1. уменьшить количество жидкости
или
2. оставить на подогреве часа на 2. Тогда крупа впитает в себя лишнюю жидкость, распарится.

Veranik Вераник, густая каша на подогреве может поджарится, а жидкая будет парится, впитывая лишнюю жидкость. Каждый со временем находит свои пропорции для каш по своему вкусу. Я, например, на 2/3 мультистакана крупы добавляю 3 мультистакана молока. У меня получается каша-размазня, и ничего отдельно не плавает. Но эти свои пропорции я нашла путем просмотра рецептов и экспериментов.

neigra

Ой, Инн, по мне, лучше отдельно

Тиллотама
Юль, как ты сама себя ограждаешь от соблазнов прикупить что-то из очень заманчивых девайсиков? У тебя очень вредная работа. Я бы не удержалась. Мне бы всё было надо!

Shishanti
Катюш, просьба. Обязательно сфотай, что у тебя вырастит. Оки. Ну оченно любопытно.

Девочки, готовила на выходных Мексиканский омлет


Очень понравился. Муж-консерватор, не любит перемен (ест горячие бутерброды по выходным уже 3 года). Меня уже приморило их готовить. Сделала этот омлет. Очень покатил. Тырил потом и с моей тарелки.
Единственное, я туда грудиночки подрезала .

Это сообщение отредактировал Яшма - 8.08.2011 - 12:48

Девочки из Питера, может вы сможете что-то посоветовать нашей форумчанке ТУТ ?

Яшма Попробую обязательно омлетик!
А у меня очередная партия осетинцев

Мейта Танюш, красота какая!!! А по какому рецепту ты их делала? Я что-то пропустила...

Ксарочка
Вот по этому, Настена давала. дрожжей я брала 1 ч.л. на 500 гр муки.ХП -пицца

Ксарочка
сыр+картошка+укроп
с обычным сыром нам понравилось больше чем с адыгейским. Надо еще с мясом приготовить, в следующий раз обязательно.
У меня пицца 45 минут. Начинается сразу замес 15 минут, потом сколько-то стоит , поднимается - снова замес и снова подъем. Я пышное тесто в осетинах не люблю, как и в пицце, поэтому как раз этого режима хватает

В Настиных формочках с её же шоколадными каплями кексики

испечённые в новой печке

ВоображаЛа Свет, а на сайте ХП не смотрела, может там есть. Свет, а что значит убежало, тесто, или я чего то непоняла??. Надо просто уменьшить количества муки и всех ингредиентов по рецепту соответственно.
P.S. А вот не подходит здесь

Это сообщение отредактировал Basja - 9.08.2011 - 09:56

Lyulyu Я делала прошлый год перцы от Василисы Барбариски. Мне понравились, мы их с сыном умяли "только в путь" ССылки нет, даю слова автора

ОСТРЫЙ МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ОТ БАРБАРИСКИ

В эту баночку у меня поместилось 14 длиных острых перца (кажется этот сорт перца называется халапенью).
Маринад: на 0,5 л воды
20 г сахар
25 г соли
яблочный уксус 6% 50 г
чеснок, лук, лавровый листик, зерна кориандра, орегано, несколько ягод крыжовника.
Перцы предварительно наколола.отварила минут 5, подержала под гнетом. Уложила в банку, залила горячим маринадом, простерелизовала 15 минут

Васена спасибо тебе, в этом году еще буду делать.

Гну Светик, если к вартире, то только электроокоптильню, но у нас они дорогие по 13 тыс. А я увидела электокоптильню и она мне понравилась, но продается только на Украине, на нащи получается порядка 4.5 тыс.Ну какие объемы, конечно не тонны, ну может килограмм или 1.5 . На даче никаких бочек городить не буду, во первых и бочки нет, а специально покупать, нафиг.Я давала ссылочку Лене-Ксарочке, какую я хочу коптилку.Вот такая у нас продаетсясмотри здесь
Светик, а у меня творожанники не опадают, вот такие получаются.

Принесла плюшек из обалденного

Ой, пошла я вытаскивать свою второжную запеканку. Ох, и хороша же она в мульте получается. Уже после отключения она стоит у меня более часа, но знаю, что вкусняк будет верный.
Ой, какая она у меня смешная получилась: с разными размером глаз и улыбкой.

Смеяться над ней в самый раз.