Ксарочка	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 19:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там	moro3ko Я делала по рецепту. Муки не подсыпала. В формочки накладывала руками. То есть тесто было такой консистенции, что взять его было можно. Но мне казалось, что немного все же жидковато. Тань, от муки много зависит. Влажность у нее разная. Так наверное. МаДаМа Галь, ТУТА

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 19:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	А у меня вот такой нестандартный кулич -плетенка из Похлебкинского теста.. Придется на неделе печь в обычных формах для раздачи...

Моргана	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 19:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Ксарочка А ты переживала. С глазурькой отлично. А уж для первых вообще шикарно Мы один год ели куличи без соли Маму отвлекли и она про нее забыла. Ничего, вполне нормально оказалось Barbariscka Вот это да Креативно Девочки, кто пек мамин кулич. А какая у кого мука была? Мама у меня все последние года до прошлого пекла на Макфе. Я тоже на ней прошлый год делала, были очень хорошие. Но последние 4 кг (покупала упаковку после НГ) этой муки испортили мне все нервы. Ни тесто на пирожки, ни хлеб не получались...

moro3ko	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 19:48 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 72 Спасибок: 3 Пользователь №: 37 394 Регистрация: 6.07.2010 Откуда: Ростов-на -Дону	Моргана Я пекла на "БелоНежная" для тортов и пирожных(Старооскольская),на расстойке они хорошо поднялись.Опали уже в духовке,может я их тряхнула, уж больно они нежненькие были,аж колыхались.И в готовом виде такие мягенькие-мягенькие.Спасибо за рецепт!!!

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 19:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	цитата: (Моргана @ 23.04.2011 - 20:32) Креативно  И не говори , вечно ищу себе лишнюю работу, все на эксперименты тянет. Кстати на 500 г муки 15 г дрожжей Люкс все-таки маловато, наверное надо 18-20 г. Тесто поднялось хорошо, но при выпечке уже не поднималось. Ириша, мне последнее время Макфа тоже перестала нравится. Или идет подделка, или она вообще испортилась. А я ее еще впрок для хлеба накупила..., лучше уж взяла бы Сокольническую... МаДаМа Галя, какую красоту вы с Жужей приготовили!!

irarosl	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 19:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	moro3ko У меня тоже жидкое было, тоже ложкой накладывала. я бы сказала такое классическое кексово-маффинское тесто. Но все поднялось как надо, крыши кругленькие получились. Я пеку на Экстре в желтой пачке, в Ашане покупаю-посмотрела- 3 мелькомбинат Московский. Про влажность муки - ну не знаю, куличи что, более капризные, нежели хлеб? Я пеку на одной и той же муке, на таймере хлеб пеку, все четко по рецепту и хлеб получается всегда нормально. А тут так жидко и липко. Я подозреваю вся проблема у меня из-за мокрых дрожжей и программы тесто- которая час стояла выравнивала температуру.

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 19:59 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Barbariscka ВОТ ЭТО ДАААААААААААААААА Мне такое ив голову не пришло((( а розочка из чего? Сегодня пекла на *Макфе*.. что-то того...не очень, короче.

kseniя	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 20:02 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 367 Спасибок: 97 Пользователь №: 43 852 Регистрация: 26.03.2011 Откуда: Юг Красноярского края	Basja цитата: ставила опять на выпечку на 40 минут, С закрытой крышкой? А не выплескивалось? ахтуба цитата: Следить надо.У меня один раз через клапан убежало. Basja цитата: Для этого в кастрюльке есть рисочки, выше которых не следует наливать. И тогда все будет замечательно. Я стараюсь не переливать. irarosl цитата: не шучу, там самые маленькие как Света написала со стаканчик - 150. И так далее, средние 450, а большие по 900. Мать чесная! С такими ценами и я печь бы научилась! У нас маленький куличик со стаканчик 12 руб. стоит. А я и не покупала, свекровь булок напекла и рулетов с черемухой. Еще пасху передала творожную. А куличи у меня всегда сохнут стоят, пока муж в гараж не унесет. А вы все молодцы! Я восхищаюсь вашему терпению. Я ленива, не люблю с дрожжевым тестом возиться. Куличи у ВСЕХ замечательные!

irarosl	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 20:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	kseniя Ксень, так у нас же у всех хлебопечки или тестомесы, с ними дрожжевое тесто не страшно.

moro3ko	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 20:14 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 72 Спасибок: 3 Пользователь №: 37 394 Регистрация: 6.07.2010 Откуда: Ростов-на -Дону	kseniя Я за дрожжевое тоже не бралась,пока не купили хлебопечку! И как я без нее жила!?

ахтуба	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 20:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 768 Спасибок: 144 Пользователь №: 33 796 Регистрация: 13.01.2010 Откуда: г.Волжский,Волгоградская обл.	irarosl Классные малышата получились! orchidea ревесен moro3ko Все куличи хороши!Как на подбор! Таня,кролик-такая лапочка! Ксарочка Лена....я в обмороке...ты на куличной фабрике поработала? Орден!Столько труда!Очень красиво ,празднично.Ты зря переживала.Все получилось отлично! МаДаМа Галя,как красиво...Жужа молодца!Ты у внучи в подмастерьях? А чем буковки писали? BarbariskaНеобычно ,"плетенка-кулич" Присоединяюсь к вопросу,цветочек из чего? Апрельевна цитата: Такие! Мои! Первые!! Браво!Брависсимо!Красотищщщааа какая!!!Какой красивый,праздничный,Пасхальный стол!С какой любовью все сделано...На кулинарный конкурс! Мне после ваших шедевров как-то неудобно свои художества показывать Но я тоже не бездельничала Это сообщение отредактировал ахтуба - 23.04.2011 - 20:22

Ксарочка	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 20:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там	Barbariscka Василиса!!! Красота да и только!!! Моргана Ириш, я его пекла на Макфе. По мне вроде нормально, но чуть-чуть муки я бы в следующий раз добавила. kseniя цитата: так у нас же у всех хлебопечки или тестомесы Ксюш, я вчера-сегодня все тесто месила миксером 13-летней давности. ахтуба Тань, спасибо. Я вчера 3 испекла, и сегодня с утра замес сделала на 3 штуки больших и малышню. Я еще успела к зубному сходить. 1,5 часа меня мучали... Устала, больше сил нет. Яйца сын красит (куринные)

Гну	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 20:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Barbariscka Ага, готовилась, воодушивлялась, настраивалась, чтобы накосячить. Да ещё и фотку не вставить. Но тесто было вкусное. Апрельевна Наташа, у тебя куличи хорошие и стол праздничный. МаДаМа Галя, ты у нас как всегда на высшем уровне. moro3ko цитата: А у нас кролика настоящего дочке на Пасху подарили! Таня, с кролика теперь глаз не спускайте, они грызут всё подряд: провода, одежду, обувь, мебель. Ему нужна клетка. А так они умненькие. Ксарочка Лена, у тебя тоже куличи и куличата замечательные. kseniя цитата: С такими ценами и я печь бы научилась! Давай, засучивай рукава и дерзай. цитата: Я ленива, Ты не одна такая здесь.

Мейта	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 20:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Barbariscka Васен, я в том году когда ела мясоедовский, он не произвел на меня аховых впечатлений и на мужа тоже. Похлебинский мне невероятно понравился, муж сказал что это самое вкусное что он когда-то ел. Племянники позвонили сказали что первый кулич вкусный, но по сравннию со вторым (похлебинским) сильно уступает. Так что для нашей семью похлебинский №1 и без вариантов

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 20:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	МаДаМа ахтуба Розочка куплена готовой, съедобна, сделана из вафельного теста...Жалею, что не купила побольше (первый раз увидела у нас на рынке), очень удобно для таких лентяев, как я . ахтуба Танюша, все замечательно, настоящие пасхальные куличи... Ксарочка Лена, красота то красота, только печь придется еще раз обычной формы, надо всех угостить, боюсь, что мои эксперименты не оценят. Девочки Еще раз убедилась, что тесто у Похлебкинского не на что не похожее: волокнистое, немного влажное, отламываешь, а оно полосками отделяется... , я такое больше ни в одном тесте не встречала, для меня это настоящее куличное тесто. Мейта Танюша, мы с тобой солидарны: Похлебкинский №1. Гну Светик, главное, что было вкусно.

kseniя	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 21:43 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 367 Спасибок: 97 Пользователь №: 43 852 Регистрация: 26.03.2011 Откуда: Юг Красноярского края	Ага! У вас хлебопечки. Я даже пока не хочу ее покупать себе...., незачем. Я вот опять тортик сделала, шоколад на кипятке , собрала в мульте, как вы мне советовали, завтра обмажу глазурью шок. и усё! Блин, забыла выложить черёмуху, спецом ведь развела и маком просыпать и орехами- все забыла! И ведь никто не мешал, просто слушала с кухни как по телеку про обезьян говорили и следила, чтоб слюна в мульту не попала, пока кремом вазюкаю

Гну	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 21:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	kseniя Я смотрю ты запала на шоколад на кипятке?

Моргана	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 21:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	moro3ko Спасибо за спасибо Barbariscka Вот и я купила, потом не знала куда ее девать. Извела потихоньку на кексы да творожаники. С тех пор стороной ее обхожу. Куличи пекла на Сокольнической. Да и хлеб последний на ней же... irarosl цитата: жидко и липко Оно должно быть жидко. Но не так чтобы ложкой наливать Я вручную вымешивала, оно просто форму не держит. Ксарочка Лен, так и надо было добавить муки. Хотя у тебя и так супер получилось ахтуба Правильно, художества все надо показывать У меня фотика не было, а сейчас уже лениво, тем более все ушло. Да и не изгалялась совсем, беленькие да буковки цветные, мокрым безе Мейта Barbariscka Мне кажется я пробовала прошлый год Похлебкина сделать. Но в памяти ничего не отложилось, проблем много было. Придется попробовать повторить

Апрельевна	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 21:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 511 Спасибок: 69 Пользователь №: 42 134 Регистрация: 18.01.2011 Откуда: Европа	GalkaP moro3ko orchidea Львица Моргана МаДаМа Ксарочка ахтуба Гну Barbariscka Мейта irarosl kseniя Девы, все быстренько посмотрелись в зеркало. И увидели там чудесных себя! Ну не вы ли самые прекрасные?!!! Умнички, рукодельницы и мастерицы!! Вы луччие!!! Каждая из вас достойна похвалы, любви и абажания!! С праздником! Люблю Пасху без всяких привязок к религии. Просто люблю!! Про зайцев вот что нашла, вкрацце: "Достоверно известно, что такие элементы, как пасхальный заяц или пасхальное яйцо, пользовались популярностью задолго до возникновения христианства. Пасха - по-немецки "Ostern" - восходит к имени богини весны Остары (Ostara), символизирующей рождение новой жизни, начало нового цикла. А заяц, как животное, необыкновенно плодовитое, подходит для этого праздника наилучшим образом". А ваще, от немцев этот заяц перекочевал вот тут из истории Собираюсь в церковь, посвятить яйца и пасочки. Есть тут у нас при русском посольстве церквушка

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 21:56 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Barbariscka цитата: Мейта Танюша, мы с тобой солидарны: Похлебкинский №1. smile.gif +1. У меня проблема: только что вернулись из церкви, теперь нужно в удобоваримой форме объяснить Жуже, КТО такой Иисус Христос, за что его убили и т.д.. Он, в её представлении, нечто среднее между Спайдерменом и Чипом, который в паре с Дейлом и убили его....ВРАГИ!!!! Блин!!!! Сейчас буду её укладывать и кратко излагать урезанный вариант Библии, в доступной форме

kseniя	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 21:58 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 367 Спасибок: 97 Пользователь №: 43 852 Регистрация: 26.03.2011 Откуда: Юг Красноярского края	Девочки, тк у нас уже ночь и Пасха наступила, Христос Воскрес!

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 21:59 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Апрельевна Посмотрела я в зеркало!!!! А там - держите меня семеро!!!!!!!!!!! СТАРАЯ, ЗАМУЧЕННАЯ ЖИЗНЬЮ ТЁТКА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Блин, пойду ГаЛаВОЙ АП стену!!!! Всем пока!!! Пошла излагать Библию в вольном переводе!!! Это сообщение отредактировал МаДаМа - 23.04.2011 - 22:03

Апрельевна	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 22:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 511 Спасибок: 69 Пользователь №: 42 134 Регистрация: 18.01.2011 Откуда: Европа	МаДаМа От ты ж дунько! Не, ну вы гляньте....!!! Улыбаемся, улыбаемся себе и окружающим!! Ты самая самая!! Чесслово!! про церковь: собираемся щас, сын говорит: возьми мне в церковь ватку я: ?? сын: уши заткнуть, ну, чтоб я не слышал заунывных песен. папа: а о чем эти песни? сын: там просят хорошего, но его не всем дают.. вот скажите, что там в этих головах???

Гну	Показать ссылку этой темы 23.04.2011 - 22:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	МаДаМа Галя, купи Жуже детскую библию. Она с красочными картинками и на доступном детском языке.

Кроша	Показать ссылку этой темы 24.04.2011 - 05:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	цитата: Инночка,поделись,пожалуйста,как ты делаешь цукаты. orchidea Гуленька,подробно о цукатах я рассказывала ЗДЕСЬ . цитата: Кроша Иннусь, спасибо тебе за помощь, а так же за глазурь. Ксарочка Ленусик,да не за что дорогая ...от меня помощи-то ... цитата: мне последнее время Макфа тоже перестала нравится Я раньше пекла исключительно на "Макфе",теперь полностью перешла на старооскольскую муку-мне очень нравится !Для хлеба беру такую: А для сдобы и прочих кексов/маффинов вот такую: Это сообщение отредактировал Кроша - 24.04.2011 - 05:41

Кроша	Показать ссылку этой темы 24.04.2011 - 05:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

lemur26	Показать ссылку этой темы 24.04.2011 - 06:22 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 152 Спасибок: 41 Пользователь №: 16 199 Регистрация: 19.12.2007 Откуда: санкт-петербург	Христос воскрес! Христос воскрес! Сияет солнышко с небес! Зазеленел уж темный лес, Христос воистину воскрес! Пришла весна – пора чудес, Журчит родник – Христос воскрес! Светлее в мире нет словес – Воистину Христос воскрес!

kseniя	Показать ссылку этой темы 24.04.2011 - 06:49 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 367 Спасибок: 97 Пользователь №: 43 852 Регистрация: 26.03.2011 Откуда: Юг Красноярского края	Девочки срочно вопрос!!!!!! Как вытащить собранный торт из мульти? Он застыл и крем прилип к стенкам, а шаркать там чем то я боюсь!!!!!!!

ахтуба	Показать ссылку этой темы 24.04.2011 - 08:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 768 Спасибок: 144 Пользователь №: 33 796 Регистрация: 13.01.2010 Откуда: г.Волжский,Волгоградская обл.	kseniя Кастрюлю в теплую воду на немножко.Если не вылетит,аккуратно лопаточкой вдоль стенок проведи,вылетит на раз. ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ ФОРУМЧАН С ПРАЗДНИКОМ ВЕЛИКОЙ ПАСХИ!МИРА И ДОБРА ВАШЕМУ ДОМУ!

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 24.04.2011 - 08:44 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!!