Задушевные разговоры мультяшей-67

Света,Галя, спасибо!
АЛичка, что ж такое... пойду телек смотреть... @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

Barbariscka
ВасЬ, я очень надеюсь, что это временно. Народ с весенним обострением, панике поддается и сам сеет. И мне не хочется верить, что это всё надолго и серьезно.

Майка
МарьВанна
Девочки, я жива. И Аля вижу тоже! Ужас, по предварительным данным 7 погибших, 35 раненных. У нас так серьезно ещё не взрывали.....Сынуля позвонил, тоже перепугался. Интересен мотив? В самый час пик! 17-55. Самая многолюдная станция, с переходом на другую линию.....Боже, Боже.....без войны война

Яшма
Света, по радио слышала, что на месте взрыва образовалась большай воронка, люди выбегали в рваной одежде, некоторые без обуви. Как это гадко - взрыв из-под полы.

Мейта
Танюш ты красавишна !!!!!! Классное фото-семейное счастье !!!!

Яшма
Светик, Аля --- выдохнуть можно !а у нас как правило по утрам

ЛАРА74 Год назад, в Турции ))) Мелкий как ни странно до сих пор помнит

Мейта
Танюша, с прошедшим тебя и мужа! Всего вам..чего хочется! Фотки отпад!

ДЕВЫ!!! МИНСК! Держитесь! Мы с вами!

Яшма

Светик,держитесь!
Света,если не ошибаюсь ,ты писала про книгу об именах,пожалуйста,как называется и кто автор?

Девочки!!! Дорогия!!!! Спасибо ВАМ за похвалюшки моим первым багетикам!
У меня вопросик есть: от тесноты формы зависит "дырчатость" хлеба или нет? Типа он все равно "не вдоль, так ввысь" поднимется?. У меня из 300г муки получились 2-а багетика по 225г. И они больше похожи не на багет, а на , помните была такая "щука" по 21коп., по-моему.. короче, чуток "резиновый" хлебушек.. Это совсем его не портит ибо я эту "щуку" очень лю, просто я ожидала немного другое.. воздушное ..хранцузское.. хлебобулочное изделие. Или для этого нужны всякие -фекамы и т.д.?
Танюш Танюш, фота хорошая, но ты прям ООчень много собой заняла ), или сделай более размытой себя .. что ли.. или семью покрупней.. Ну очень много тебя, не сердись - это тока на мой взгляд..

Девочки Минчанки! мы с вами!! Это очень страшно - взрывы в метро...

Я все прочла, у всех угостилась чем смогла.. просто щас нет времени. у меня маме нехорошо.. позавчера скорую вызывали, вчера доктор приходил (скорая передала ) и улучшения пока нет почти... ВобЧем, одним глазом пробежала...

ахтуба
Танюш, здесь поищи Павел Флоренский "Имена". Интересен весь труд. Но чаще читаем только конкретно по именам

Девочки, хорошие мои, спасибо вам всем за то что вы волнуетесь за нас. Я сегодня мечусь между строителями и телефоном.

Это сообщение отредактировал Яшма - 11.04.2011 - 23:42

Умочка
Наташ, дырчатось хлеба зависит от многих факторов: замеса, температуры расстойки и соотношения мука/вода. Вообщем, багеты вещь капризная Ты хочешь именно багеты? Или батон? Если багет, то я бы делала вот ЭТИ или если побыстрее, то ЭТИ. Но я люблю на опаре, они тогда более душистые и мякиш совсем другой. Никаких добавок в багеты не надо, просто посмотри муку с хорошим белком (может найдешь больше, чем 10,3%) Но я пеку и из такой, без всяких добавок.

Львица Настюш, огроменное спасибОО тебе и ЗОЕ, конечно! Я попробую пока без опары (на опаре я кулич делаю, хи-хи.. чему тока с вами не научишься) Так как я лентяйка - то пока начну с безопарных. А у Зои я подсмотрела как чесночные делать (ой, моему их низзззззя давать, или надо штук 10 сразу сделать , а то начнет ложкой по столу стучать (как в пионер лагере)).
Знаешь, Насть, этот хлебушек как раз больше на батончик похож, нежели на багет, т.е тесто не воздушное, а такое .. тяжОленькое, мокренькое.. но вкусное, конечно, я ж говорю, больше на "щуку" похоже.. которую я оооочень люлю =). Просто я ожидала реально "багетное". Ну попробую что Зоя показывает.. расскажу, лан?
Спасибо тебе еще раз чмок.

Умочка
Натусик,мамуле скорейшего выздоровления,пусть поправляется !!!Моя тоже хворает,то одно,то другое ...

Девы, рецептов куличей великое множество, я остановиться на каком-то одном не могу.... мне кажется, что я хочу все испробовать...
Я впервые буду на Пасху печь куличи, поэтому хочется, чтоб не комом и очень вкусно!
Может кто-нить меня определит какой же именно кулич испечь, а?
Я еще на Украине прикупила формы разъемные для куличей, одна побольше, вторая поменьше и дома у меня есть ковшичек еще...
ну, в общем хочется, чтоб всё красиво, ибо, ключевое слово - "впервые".......

Привет всем.
Апрельевна
Я хочу попробовать испечь по рецепту, который девченки тут бросали. Без опары. Чтоб не мучаться.

Привет всем! Ну вы и наболтали!!!!!
Спасибо всем за похвалу и за советы, вы мне очень помогли!
Тортик съели в лёт.
Вчера тушила говяжьи ребрышки с картошкой, ну типа супа, все получилось, только мне не понравилось, что там плавали белки?, или кровь свернувшееся? Вообщем я подумала, что надо сначала мясо прокипятить на плите, а потом уже укладывать в мультю.
Сегодня варила кашу рисовую молочную с тыквой, ой мнямка получилась, сфотать забыла

Апрельевна
Натуль,а ЗДЕСЬ смотрела уже ?Ссылка открывается на "Сдобном хлебе",сразу под ним "Куличи" .

Кроша
Инночка, спасиб! Почитаю.
Меня и пугает такое разнообразие вариантов...
Я у мамы спрашивала, как она печет свои куличи, а она не может мне в граммах сказать, т.к только на глаз замешивает, поэтому пока есть еще время до Пасхи, роюсь в инете, ну оч. хочется куличиков своим напечь..

Апрельевна
ПОХЛЁБКИНСКИЙ для ХП (тесто в ХП, остальное - в духовке)
МЯСОЕДОВСКИЙ (траханья много).

Мыло напиши, скину подробно.

kseniя

Я сначала ребрышки обжариваю. Потом картоху сверху, воды чуток (треть) и на режим Плов. Никаких пенок тогда не бывает. Хочешь жидкое чтоб было, тогда Тушение, а не Плов. Ну а если уж обжаривать не хочешь ребрышки, тогда да, надо было трошки кипнуть их, воду слить первую.
З.Ы. смотрю, тыкву ты пользуешь. Так вот сверху на ребрышки и картошку вкусно еще при режиме Плов тыкву положить (потом я ее выбрасываю). Ребрышки соевым соусом сбрызнуть можно. В воду сметану-томат.пасту добавить, а можно и просто воду... Будет вкусно, тыква дает необыкновенный аромат.

Яшма

Знать бы, кто за этим стоит всем... что-то мне подсказывает, что большая политика... мол, смотрите, не так все хорошо в Белоруси... кому по другому это надо? Исламистам? Просто психам? Кошмар...

Наташа, Апрельевна, попробуй испечь "Творожный кулич" по рецепту Ирины Кутовой (см. на главной странице в разделе куличи). Очень простой по технологии, но вкусный необыкновенно. Долго не сохнет. У меня большой опыт в куличах, остановилась на этом . Можешь на неделе испытать на пробу.

МаДаМа
ВВладимировна
Девочки, милые, спасибо!
У меня сегодня целый день сегодня свободный выдался, удивительно....
за сынулей в школу только к 5-ти: они на свечной заводик поедут, на экскурсию и свечки отливать к Пасхе, в яичных шкорлупках, вчера яйца выдувала ему.
Поэтому я решила плотно заняться поисками рецепта.

Вот уже почитала и вопрос есть:
как всё-таки правильно смазывать форму для кулича?
некоторые хозяйки смазывают только дно, т.к. за бока должно тесто цепляться и он будет подниматься.
Кто-то смазывает форму полностью с боками... Какие секреты в смазывании?

потом:
я читаю только те рецепты, которые не для ХП,
есть рецепты, где указаны только сухие дрожжи, а мне нужно знать примерно, сколько свежих класть на 1 кг муки..??
ой, простите за мои вопросы...думаю, они еще накопятся...



Это сообщение отредактировал Апрельевна - 12.04.2011 - 11:43

Во-во, и мне бы кулич без ХП, для мульти, какой порекомендуете, девочки? И не с опарой, а просто чтоб дрожжи как соду насыпать? Такое бывает?

Апрельевна
Беги на почту.
Если таможня пропустит, то письмо тебя ждёт))))

Пы.Сы. Как только появилась ХП, я просто-напросто забыла, как это - МЕСИТЬ ТЕСТО РУКАМИ!!!!! Всё месит она, родная))))

Кулюка

Бывает))))
Пришла в магАзин - и купила
Ну, Ююююююль, ты как здрасти!!!!! Это будет ПРОСТО КЕКС!!!!! Пасхальный - он такоооооооой...опаааааааарный!!!!!

Наташа, Апрельевна,, я вместо формочек использовала консервные банки из-под горошка 0,5л и выстилала бока и дно бумагой для выпечки. Можно её (бумагу) для подстраховки промазать маслом.
Девочки на просторах сайтов по выпечке выяснила, что на Тесто сдобное тяжелое идет расход на 100гр. муки - 3,5-4гр. дрожжей прессованных.
Кулич творожный замешивается ложкой.

Кулюка
Юль, я пекла.
И здесь картинка.

ВВладимировна
Я тоже очень уважаю банки под куличики)))))
На дно - кусочек промасленной бумаги (в настоящий момент - ткани от Юли-Тиллотамы). Смазываю форму не всегда

МаДаМа
Гала, таможня пропустила, спасиб, буду изучать..

ВВладимировна
Вера, моя мама тоже всегда пекла в баночках, а у меня жеж 21-й век, блин... приобрела формы специальные:



ilga
Красивые куличики!!

Я вот тут прошлогоднюю пасхальную веточку нашла...сижу...теряюся вся дальше...

ilga
Оля, спасибо тебе огромное!!! Я возьму себе сейчас выпишу, а как печь буду, вопросы позадаю, оки? Ты моя спасительница, чмок!!!

МаДаМа

Галюнь, ну ведь главное шо? Украсить под кулич, да яйцами обложить .