ais20	Показать ссылку этой темы 13.04.2011 - 16:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	lanya обалденное бурито и продукты все доступны, взяла на заметку!

alisia	Показать ссылку этой темы 13.04.2011 - 16:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	lanya Наташа, отличные бурритос, их и на пикник хорошо брать, сытно и вкусно.

lanya	Показать ссылку этой темы 13.04.2011 - 17:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 785 Спасибок: 15 Пользователь №: 31 405 Регистрация: 9.10.2009 Откуда: Дюссельдорф	Салат с яйцами пашот и теплым соусом Необычная комбинация мягких яиц-пашот, чили, горячих крутонов и хрустящих салатных листьев. Этот вкусный салат идеален для обеда в жаркую погоду. На 2 персоны нам понадобится: 300 г ржаного хлеба 45 мл/3 ст.л. масло с ароматом чили 2 яйца 115 г/4 oz салата-ассорти 45 мл/3 ст.л оливкового масла (extra virgin) 2 зубчика чеснока, пропущеных через пресс 15 мл/1 ст.л. бальзамического уксуса 50 г/2 oz пармезана свежемолотый черный перец (опционально) Приготовление: • Осторожно срезать корочку с хлеба (она не понадобится). Нарезать хлеб кубиками со стороной 2.5 см. Хлеба можно взять больше или меньше, по вашему вкусу • Разогреть масло-чили в большой сковороде. Добавить хлебные кубики, обжаривать в течении 5 минут, переодически переворачивая, пока на хлебе не образуется румяная корочка. • Пока хлеб обжаривается, в отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Теперь поочереди готовьте яйца пашот следующим образом: разбить яйцо в чашку или половник, аккуратно опустить в кипящую воду, готовить 4 минуты. • Распределить салатные листья по 2 порционным тарелкам. На салат уложить готовые крутоны. • Обсушите сковороду, где готовились крутоны бумажным полотенцем. Затем в сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте пропущеный через пресс чеснок и бальзамический уксус. Готовьте на сильном огне 1 минуту. Полейте салат теплым соусом. • Выложите готовые яйца-пашот на каждую тарелку, посыпьте пармезаном и приправьте свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: light225

light225	Показать ссылку этой темы 13.04.2011 - 17:48 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 497 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	lanya Наташа, какие аппетитные буррито и легкий салат .

lanya	Показать ссылку этой темы 13.04.2011 - 18:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 785 Спасибок: 15 Пользователь №: 31 405 Регистрация: 9.10.2009 Откуда: Дюссельдорф	Салат из курицы и домашних маринованых грибов с сыром Это очень сытный и вкусный салат На 2 персоны нам понадобится: 1 вареная куриная грудка 1 банка (130 г) консервированых грибов шитаки (можно любых других) 150 г сыра гауда 3 ст л консервированого зеленого горошка 1 большой зубчик чеснока, пропущенный через пресс 2 ст л белого винного уксуса 2 пера зеленого лука по 1 ст л сметаны и майонеза соль, перец Приготовление: 1. Предварительно замариновать грибы: грибы порезать, залить маринадом, приготовленным из смешаных уксуса и давленного через пресс чеснока. Оставить мариноваться на 1 час. 2. Курицу порезать кубиками, сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко порезать. 3. В салатнике смешать курицу, сыр, грибы, зеленый горошек, лук. 4. Заправить соусом из майонеза и сметаны, посолить и поперчить по вкусу. Подавать на салатных листьях или в креманках или террином на порционных тарелках. Приятного аппетита!

lanya	Показать ссылку этой темы 13.04.2011 - 18:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 785 Спасибок: 15 Пользователь №: 31 405 Регистрация: 9.10.2009 Откуда: Дюссельдорф	ais20 alisia light225 Девочки, спасибо. Бурритос с такой начинкой получаются очень сочными, попробуйте. И готовить их очень легко.

lanya	Показать ссылку этой темы 14.04.2011 - 13:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 785 Спасибок: 15 Пользователь №: 31 405 Регистрация: 9.10.2009 Откуда: Дюссельдорф	Таиладское зеленое карри из говядины с баклажаном и красным перцем На 2 персоны нам понадобится: 300 г говядины (филе) 1 небольшой баклажан 1 болгарский перец, порезать соломкой чашка свежего базилика (тайский базилик, если есть) 400 г кокосового молока чашка говяжьего или куриного бульона Паста зеленого карри (у меня 70 г готовая паста) Приготовление: Вок прогреть на сильном огне, добавить 2-3 ст ложки растительного масла, добавить карри пасту. Пассировать 1 минуту. Добавить бульон, довести до кипения. Если есть лимонная трава, добавить немного. Порезать мясо, как на азу. Добавить в вок, при этом убавить огонь до маленького. 5-6 минут все протушить. Добавить три четвети банки коксового молока к карри, баклажан порезать кубиками и туда же. Все перемешать и тушить 7-8 минут под закрытой крышкой. Добавить красный болгарский перец и еще тушить под закрытой крышкой 3 минуты. Проверить овощи и мясо на готовность. При необходимости еще протушить. Когда все готово, убавить огонь до минимума и добавить оставшееся кокосовое молоко. Проверить на соль, если не соленое, добавить рыбный соус или посолить. Если слишком соленое или сладкое, добавить сок лайма. Для остроты добавить перчики чили или хлопья (по вкусу) Сервировать с рисом или стеклянной лапшой, посыпав свежим базиликом и кориандром. Приятного аппетита!

lanya	Показать ссылку этой темы 14.04.2011 - 19:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 785 Спасибок: 15 Пользователь №: 31 405 Регистрация: 9.10.2009 Откуда: Дюссельдорф	Долго думала, выкладывать ли этот рецепт, ведь очень похожий есть у Нелли-Зоя, но решила, что все же поставлю этот вариант, может, кому понравится Из википедии: Чили кон карне (исп. chili con carne), также известно просто как чили — блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом». Основными компонентами являются острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений. Мясо может быть порезано кубиками или в виде фарша, также можно использовать различные сорта мяса (традиционно — говядина) или их сочетание. Наиболее частыми дополнительными ингредиентами являются репчатый лук, чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль, хотя по поводу последней ведутся споры, так как техасская разновидность блюда готовится без фасоли. Иногда незадолго до конца готовки в чили кон карне кладут немного сахара, мёда или шоколада/какао. В качестве приправ чаще всего используют орегано, зиру и чёрный перец, реже кориандр и лавровый лист. Существуют также вегетарианские рецепты блюда, их называют chili sin carne или chili non carne (букв. чили без мяса). При этом мясо заменяют соевым мясом, тофу, фасолью. Иногда используют баклажаны, тыкву или цуккини. Готовое блюдо подают с белым рисом, чипсами начос или тортильями, или просто в качестве похлёбки. Готовое блюдо иногда сервируют тёртым сыром, зеленью или сметаной. Чили кон карне На 6 персон нам понадобится: 250 г сухой красной фасоли (можно заменить на консервированую) 2 ст л подсолнечного масла 750 г кусок говядины для тушения, зачищенный и разрезанный на большие кубики 2 головки репчатого лука, нарубленные 2 стручка свежего красного перца чили, разрезанных пополам, освобожденных от семян, мелко нарубленных (можно взять маленькие перчики чили или заменить кайенским перцем в порошке) 1 зубок чеснока, пропущенный через пресс (для остроты можно взять 2-3 зубчика) 1 ст л обыкновенной муки 900 мл говяжьего бульона (можно кубики) 2 ст л томат-пюре 1 прямоугольный кусочек горького шоколада без добавлений, натертый на терке (лучше 70-90%) соль и черный перец 1 большой стручок паприки красной, нарезаный кубиками (опционально) 1 банка консервированой кукурузы 150 г (опционально) Приготовление: 1. Положите красную фасоль в большую миску, обильно залейте холодной водой и оставьте замачиваться на ночь. 2. Слейте фасоль, ополосните под холодной проточной водой и слейте снова. Залейте холодной водой, доведите до кипения и интенсивно варите 10 мин. Ослабьте нагрев и варите при тихом кипении, не полностью прикрыв, 50 мин, или пока фасоль не станет нежной. Слейте. 3. Разогрейте подсолнечное масло в большой толстостенной кастрюле. Добавляйте и готовьте говядину порциями при сильном нагреве 5-7 минут, пока не подрумянится. Вынимайте ложкой с прорезями. 4. Ослабьте нагрев, добавьте репчатый лук, перец чили и чеснок и готовьте, эпизодически перемешивая, несколько минут, пока не станут мягкими. 5. Добавьте муку и готовьте, перемешивая, 1 минуту. Добавьте бульон, томат-пюре и шоколад и приправьте солью и перцем. Верните говядину в толстостенную кастрюлю, добавьте фасоль и доведите до кипения. Закройте и готовьте в предварительно нагретой духовке при 150 градусах полтора часа. 6. Добавьте красный перец (если фасоль консервированая - ее добавлять на этом этапе, пункты 1 и 2 - опустить. Также на этом этапе можно добавить кукурузу консервированую) и готовьте 30 минут. Попробуйте на вкус и украсте кориандром. Если чили получилось очень острым, можно подавать со сметаной. Готовым чили также можно фаршировать такос, немного запекая их в духовке под сыром. Можно также сделать буррито с начинкой из чили. Вариантов - море. Приятного аппетита!

alisia	Показать ссылку этой темы 14.04.2011 - 20:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	lanya цитата: Салат с яйцами пашот и теплым соусом Наташа салатик отличный с пашoт, люблю подобные салаты и готовлю для завтрака. Чили кон карне очень распространенное блюдо не только в Америке, но и в Европе, рецептов на форуме много, так что вариантов его большое множество и у каждого своя версия, кому то наверняка пригодится.

lanya	Показать ссылку этой темы 14.04.2011 - 20:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 785 Спасибок: 15 Пользователь №: 31 405 Регистрация: 9.10.2009 Откуда: Дюссельдорф	alisia цитата: Наташа салатик отличный с пашoт, люблю подобные салаты и готовлю для завтрака.  Спасибо, Алиса. Мне тоже понравился. Меня муж кормил, все делал сам, я впервые такой салат попробовала, просто супер.

alisia	Показать ссылку этой темы 14.04.2011 - 20:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	lanya цитата: Спасибо, Алиса. Мне тоже понравился. Меня муж кормил, все делал сам, я впервые такой салат попробовала, просто супер. Муж твой молодец, старается, жену кормит! Чили тоже люблю, в германии к нему продается отличная специя, когда там была себе привезла немного, сейчас если готовлю обхожусь обычными специями для такос, они почти похожи, вкусно выходит.

lanya

Показать ссылку этой темы 16.04.2011 - 16:11 Распечатать

Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 785 Спасибок: 15 Пользователь №: 31 405 Регистрация: 9.10.2009 Откуда: Дюссельдорф

Еще одно блюдо Мексиканской кухни Такос с говядиной и фасолью Достоверно известно, что такос являлся традиционной пищей народов, проживающих на территории современной Мексики задолго до прихода туда европейцев. Изначально такос ели, начиняя рыбой. Не совсем понятно, почему оригинальное название блюда не дошло до нас. На мексиканском испанском такос буквально означает "набивка" (в смысле начинки) Традиционно такос едят руками. Начинка же может быть самой разнообразной: мясо, птица, морепродукты, овощи, сыры. Такос подают с различными соусами: салсой, гуакамоле, а также с томатами, салатом, луком. Сегодня мы будем кушать такос с говядиной и фасолью. Итак, На 4 персоны нам понадобится: