Рецепты-6

Я такой салатик давно делаю, он похож на салат "Ташкент", только яйца добавляются, делаю из зелёной редьки, тока замочить её надо в холодной воде на полчасика, салатик вкуснючий

Грибной суп с перловкой (*12 часов)



350 г грибов
3 ст ложки сливочного масла
1 лук-порей (белая часть) или небольшой пучок зелёного лука
1 средняя луковица
2 стебля сельдерея
6 ст куриного бульона
3/4 стакана перловой крупы
1/4 стакана рубленой петрушки
1 лавровый лист
1/2 ч ложки сухого тимьяна
соль,перец по вкусу
2 средних клубня картофеля
2 стакана жирных сливок (30% и выше)

Перловую крупу промыть и залить холодной водой. Оставить ,минимум, на 4 часа.
Лук-порей,сельдерей и лук мелко нарезать.
Масло растопить и пассеровать овощи в течение 20 мин.
Бульон довести до кипения.
Грибы мелко нарезать, картофель - ломтиками.Добавить в бульон,вместе с перловой крупой и пассерованными овощами.
Посолить и поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист и тимьян.Довести до кипения.
Варить,накрыв крышкой, 30 мин (или до готовности картофеля и крупы).
Удалить лавровый лист,влить сливки,добавить соль,если нужно. Довести до кипения и выключить.

nnsvz
Люблю грибной супчик! Только на фига ты туда эту гадкую перловку засунула?

Breeze
ты знаешь,до сегодняшнего дня я считала,что в грибном супе, кроме картошки-грибов-воды-соли и сметаны,ничего не должно быть! Сегодня я поняла,что глубоко заблуждалась.
А перловку сунула для вкуса. Ты ж пихаешь перец в мои любимые блюда... Я уже и не вякаю. Хотя они мне так воняяяяяяяют...

nnsvz

Ах, да что вы говорите? На каждый перчик клювом фыркаешь!

Фыркаю! Но не вякаю

Европейский хлеб на сыворотке для хлебопечки

За основу взят рецепт из книги "Bread Baker Bible". Даю рецепт с моими изменениями.



7/8 стакана сыворотки
1.5 стакана хлебной муки
0.5 стакана ржаной муки
1/4 стакана цельнозерновой муки
1 ч ложка глютена
2 ч ложки сухих молотых зародышей пшеницы (wheat germ)
1 ст ложка размягчённого сл масла
1 ч л соли
1 ч ложка тмина
1 ч ложка сухого лука
2 ст ложки какао
1 ч ложка дрожжей

Выпекать в режиме "Цельнозерновой хлеб"

А я в выходной тоже пекла хлебушек на сыворотке, похожий рецепт, тока у меня хлебопечки нет, в духовке делала, вапще первый раз в жизни хлеб пекла, хорошенький получился

Людуся
а с нами рецептом поделиться?

nnsvz

Наташенька!! Ето один из моих любимих супчиков. Я выросла в Ленинграде,унас именно так и варили,с перловлой .
И ето наверно один из супов,куда я весьма ,ну с очень большим трудом добовляю картофель.
Если еще найдется вдоме такой зверь .

А перец мне тоже воняяяяет если его варить

nnsvz
Так я этот рецептик на етом форуме у кого-то и стыбрила, а у кого не помню, как теперь делиться-то...

Martusy
мне он и свежий воняет. Я в овощных магазинах бегом бегаю

Похоже,что дробь 16 у вас во все супы пихают Как же я люблю рассольник по-Ленинградски. С перловкой!

Людуся
а так и напиши, что рецепт с нашего форума. Автора не помнишь. Если кто-то знает,подскажите!

nnsvz
Ну чего только я не узнала за последние 5 минут
Дробь 16=перловка
Свежий тебе тоже перчик воняет Я обожаю свежим похрустеть
И как ты любишь перловку!!!!!!

Кстати не делала его....,аж забыла что его делала когда-то

аллергия у меня на него. Беееееее

а ещё пенки от молока И манную кашу И овсяную

первое, и второе вычеркиваю
Треть забираю
Уговорила, перчик тоже вычеркиваем

nnsvz
уговорила ты меня красноречивая наша птичка, приду с работы сфоткаю свой хлебушек и вечерком размещу рецептик

nnsvz,

Xa, у нас дома рассольник тоже с перловкой всегда делался. Буквально на прошлой неделе варила

Хлеб на сыворотке
Пекла такой хлеб первый раз, осталась сыворотка после творога, рецепт взяла где-то здесь на форуме, где точно не помню, немного его изменила на свой вкус, на вид получился не очень, но вкус потрясающий

Опара:
1 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ч.л. сахара
4 ст.л. ржаной муки
0,5 стакана сыворотки
Тесто:
200 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
3 ст. л. отрубей
1 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
250 мл сыворотки
Опара: дрожжи смешать с сахаром, мукой и сывороткой, накрыть и дать подойти.
Тесто: муку смешатьс солью, отрубями, влить опару, масло, затем добавлять постепенно сыворотку, замешивая тесто. Выложить тесто в миску, накрыть пленкой и дать подойти примерно 1,5 часа.
Затем сформовать хлеб, выложить его на смазанный противень, накрыть полотенцем и дать подойти еще 30-40 минут.
Затем сделать надрезы и выпекать.

nnsvz

Слyшай, совеcть поИмей. Тут птенЦыы без корма, дге тебя носит, мамаш наш??

Это сообщение отредактировал Martusy - 2.12.2009 - 09:41

Людуся

Совершенно нормальный на вид xлеб

Martusy
спасибо, Светуся, а то я переживала, первый раз тут выставилась с рецептиком

Людуся!!!

Ну мне такое и не снилось, я вообще не пеку
Все кто печет xлеб , мое большое СПАСИБО
Ты моloдец

Людуся
Ага, и правда на мой похож! Знаю,что вкусный. Молодец! Только в следующий раз сахар не клади. Тогда всё по правилам будет

Martusy
Вот так всегда... чё мамаша сразу??? Вон птенцы какой хлеб пекут! Дайте старушке отдохнуть

nnsvz
Спасибо, Наташ, от тебя похвалу приятно услышать а сахар я и так до минимума сократила, но в следующий раз совсем не буду класть

Людуся
Людочка,а ты не бойся. На сыворотке хлеб и без сахара прекрасно получается!

Анадама-хлеб на сыворотке



350 мл + 1 ст ложка сыворотки
2.5 ст неотбеленной муки
0.5 ст цельнозерновой муки
1/3 ст кукурузной муки
1.5 ч ложки соли
4 ст ложки какао
2 ст ложки раст масла
2 +1/4 ч ложки сухих дрожжей

Выпекать в режиме Цельнозерновой хлеб

*Почему-то верх получился плоским и каким-то сморщенным...

nnsvz, дырки в хлебе - аппетитные! а вкус какао потом сильно чувствуется в хлебе?

Жидкости много/муки мало. Возможно, эта столовая ложка сыворотки - лишняя

Alenionok
какао не чувствуется
а про жидкость - фиг его знает. Когда замешивался, был гладенький шарик.

nnsvz, да у меня тоже такое бывает. В инструкции ХП написано, что это от избытка жидкости.На вид шарик может быть ок, а одна ложка жидкости - лишняя. Главное - вкусно!

А вот чего-то придумала вечером, облопалась уже, несу рецепт, но не знаю как назвать ну, пусть будет....

СДОБНОЕ КОЛЬЦО С ТЫКВЕННОЙ НАЧИНКОЙ

Приготовить тыквенную начинку: я взяла 2 большие луковицы, обжарила их минут 5 на ложке раст.масла в казанке, и потом закинула грамм 400 тыквы, натертой на крупной терке. Посолила, поперчила. Тушила минут 15 до полного испарения жидкости. (Если тыква сухая, наоборт - плеснуть в самом начале водички, а потом тушить).
Сделать дрожжевое тесто (давала рецепты пару страниц далее). Я сделала белое пшеничное тесто, добавила 2 ложки отрубей. Оставила тесто на 1,5 часа, обмяла и раскатала. Далее - по рисункам (доча помогала заворачивать, так что за форму не обессудьте )

Духовку разогрела до 200 градусов, а пирог пока подходил (минут 20-30). Пекла 35 минут.
Вкуснятина неимоверная! (на фото - над хлебами )

Alenionok
Класс! Мне нравится! Надо попробовать