ais20	Показать ссылку этой темы 14.05.2010 - 10:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Голубцы с мясом Ингредиенты (на 12 больших голубцов): ■ 600 г телятины ■ 1/2 стакана риса ■ 1 большая морковь ■ 2 большие луковицы ■ 12 листьев молодой капусты (я покупала отдельно листья) ■ 1 литр воды +/- ■ 1 ст. ложка сливочного масла ■ 2 ст.ложки томатной пасты ■ 3 зубчика чеснока ■ соль, перец. Способ приготовления: Рис промыть, залить 1 стаканом кипятка, посолить и отварить до полного испарения воды. Листья капусты промыть и бланшировать в кипящей подсоленной воде несколько минут. Достать листья шумовкой и острым ножом срезать утолщения. Мясо перекрутить на мясорубке. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Пассеровать овощи на сковроде с небольшим количеством растительного масла до мягкости моркови. Смешать мясо, рис и овощи, посолить, поперчить и тщательно вымесить начинку. На каждый лист выложить начинку и свернуть голубцы, сложить в кастрюлю или форму для запекания. На разогретую сковороду положить 1 ст.ложку сливочного масла, растопить, добавить томатную пасту и слегка обжарить ее, помешивая. Постепенно влить воду (в которой бланшировалась капуста), продолжая помешивать, чтобы томат равномерно растворился. Посолить и поперчить. Голубцы залить томатной водичкой так, чтобы практически полностью покрыть их, при необходимости добавить воды. Посыпать порезанным кружочками чесноком. Поставить форму с голубцами в разогретую до 200оС духовку минут на 40 или варить на конфорке 30 минут до готовности фарша (вода не должна сильно кипеть). Приятного аппетита!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 14.05.2010 - 13:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 Голубчики прям хоть на выставку, один в один, а красивые какие, а аппетитные

alisia	Показать ссылку этой темы 14.05.2010 - 15:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	lanya Наташа спасибо , пробуй кабачки, очень вкусный овощ. ais20 цитата: Голубцы с мясом Красиво получились голубчики в молодых листках капусты, я даже сначала подумала что это долма. Вкусный у вас был обед, молодец!

ais20	Показать ссылку этой темы 14.05.2010 - 16:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	stacnatalya спасибочки! alisia у меня муж тоже когда пришел, спросил "А где ты виноградные листья взяла?" Это просто самые верхние листья капусты, они отдельно продаются на вес и они очень темные Алиса, а я сегодня нашла манго, буду делать твою Панна-котту

alisia	Показать ссылку этой темы 14.05.2010 - 17:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 цитата:: у меня муж тоже когда пришел, спросил "А где ты виноградные листья взяла?" biggrin.gif Это просто самые верхние листья капусты, они отдельно продаются на вес и они очень темные Алена я вспомнила что у меня две небольшие головки молодой капусты грустят в холодильнике, будут на ужин голубцы, спасибо что напомнила твоими аппетитными голубчиками мне вкусный рецепт. цитата:: Алиса, а я сегодня нашла манго, буду делать твою Панна-котту Пробуй на вкус, если манго кисловат добавь сах.пудру или немного меда, если сомневаешься, добавь дополнительно желатин чтобы хорошо застыл.

lanya	Показать ссылку этой темы 14.05.2010 - 18:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 785 Спасибок: 15 Пользователь №: 31 405 Регистрация: 9.10.2009 Откуда: Дюссельдорф	Ален, а как это листья отдельно продаются? Ты на рынке покупала? Здесь капуста очень маленькими вилочками продается, и листья тугие, плохо разбираются... Короче, знаменитые "пластиковые" овощи мейд ин Холланд. Хочется, но так и буду теперь ленивые делать от Наташи, благо капуста пошинкованая био у нас более-менее вкусная.

ais20	Показать ссылку этой темы 15.05.2010 - 11:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	lanya цитата: Ален, а как это листья отдельно продаются? а у нас страна хозяйственная , ничего не выбрасывают. Верхние листики с капусты снимают, чтобы у кочанчиков товарный вид был и продают дешевле, чем капусту. Очень удобно, не надо мучиться разбирать кочан, приварил чуть-чуть и все цитата: и листья тугие, плохо разбираются... даже если целиком бросить капусту в кастрюлю с кипящей водой и отварить минут 5, все равно листья плохо отделяются? цитата: буду теперь ленивые делать от Наташи можешь еще по моему рецепту попробовать приготовить ленивцев, если интересно вот рецепт - Ленивые голубцы

ais20	Показать ссылку этой темы 15.05.2010 - 11:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Как я уже говорила вчера готовила чудесную Панна-котта с манго по рецепту alisia. Добавила в манговое пюре немного меда, получилось безумно вкусно! Готовится действительно 5 минут и застывает быстро и хорошо. Очень рекомендую всем! Спасибо, Алиса, за вкусный рецепт!

ais20	Показать ссылку этой темы 15.05.2010 - 11:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Еще один, не менее вкусный, рецепт "Кекс-запеканка" от Лиды (Саяногорочка ). Вкус передать невозможно, нужно пробовать! Лида, спасибо, буду повторять !

alisia	Показать ссылку этой темы 15.05.2010 - 15:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 цитата:: всегда пожалуйста! Спасибо. цитата:: получилось безумно вкусно! Готовится действительно 5 минут и застывает быстро и хорошо. Очень рекомендую всем! Спасибо, Алиса, за вкусный рецепт! Очень рада что вам понравился десерт, красиво у тебя получилось. На здоровье вам. Отличная запеканочка сырная у тебя, аппетитно выглядит.

light225	Показать ссылку этой темы 16.05.2010 - 09:51 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 470 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	ais20 Алена, какие красивые бабки, вкусная, свежая рыба, сочные стейки, вкусные голубцы .

ais20	Показать ссылку этой темы 16.05.2010 - 10:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	light225 alisia спасибо

ais20	Показать ссылку этой темы 16.05.2010 - 14:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Так ну вот и мои обещанные крылышки Девочки, когда они готовились, у меня было полное ощущение что это пахнет шашлык на костре Так что если кто-то хочет ощутить запах костра у себя дома, попробуйте - не пожалеете Крылышки на решетке в луково-горчичном маринаде Ингредиенты: ■ 1 кг куриных крылышек ■ 2 луковицы ■ 2 ст.ложки горчицы ■ 2 ст.ложки сушеной паприки (лепестки) ■ соль, перец. Способ приготовления: Крылышки выложить в глубокую миску, посолить, поперчить, добавить горчицу и лепестки сушеной паприки. Лук очистить и измельчить в блендере (или на мясорубке) в "кашу". К крыльям добавить лук и тщательно перемешать, чтобы лук и маринад хорошо обволакивали крылышки. Миску накрыть пленкой и убрать в холодильник мариноваться на сутки. Маринованные крылья выложить на решетку с поддоном, сверху выложить на крылья немного луковой "кашицы" (не слишком густо, иначе шкурка будет как вареная, а нам надо чтобы она тоже подрумянилась). Запекать крылья в разогретой до 200оС духовке 30 минут. Затем включить гриль и запекать еще 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Вкусно очень Всем приятного аппетита! спасибка от LEDI спасибка от irusja

alisia	Показать ссылку этой темы 16.05.2010 - 15:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Алена крылышки очень аппетитно выглядят на фото, наверно сочетание лука и перца дали этот аромат шашлычный .

ais20	Показать ссылку этой темы 16.05.2010 - 15:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Перебирая свою морозилку, к своему удивлению, я обнаружила, что у меня еще осталась клюква. Поэтому было решено испечь пирог Пирог-цветок с клюквой Ингредиенты: Тесто: ■ 500г муки ■ 1 стакан теплой воды ■ 1/2 стакана растительного масла ■ 25г свежих дрожжей или 2 чайные ложки сухих ■ 1/2 ч. ложки соли ■ 2 ст.ложки сахара. Начинка: ■ 1 стакан клюквы ■ 1 стакан сахара ■ 3 ст. ложки крахмала ■ 1 желток для смазывания. Способ приготовления: Растворить дрожжи, соль и сахар в теплой воде. Всыпать половину муки замесить тесто. Затем добавить растительное масло и вмешать его в тесто, после чего добавить вторую половину муки и окончательно замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар и поставить в теплое место, накрыв посуду полотенцем или пищевой пленкой, на 1 час до увеличения теста вдвое. Клюкву с сахаром засыпать в блендер и измельчить до однородной массы, затем добавить крахмал и тщательно перемешать венчиком, чтобы не осталось сгустков крахмала. Тесто разделите на 7 равных кусочков. Кусочки теста раскатать в лепешки, не делайте их тонкими, начинка мокрая - тесто может порваться. Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом. Теперь по очереди берем каждую лепешку в ладошку так, чтобы получилась ямка (начинка ведь жидкая, если вы будете делать это на столе, то она просто растечется по тесту). В ямку выкладываете начинку и защипываете края, у вас получается пирожок. Подготовленные пирожки выкладываете швом вниз в форму в виде цветка на некотором расстоянии друг от друга. Накройте форму полотенцем и дайте постоять так 10-15 минут, чтобы пирожки немного разошлись и поднялись. В это время включите духовку на 200оС, чтобы она разогрелась. Теперь смажьте пирожки взбитым желтком и выпекайте в духовке 30-40 минут до готовности. Готовый пирог выложите на блюдо, дайте ему остыть и посыпьте сахарной пудрой.

ais20	Показать ссылку этой темы 16.05.2010 - 15:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	alisia цитата:: наверно сочетание лука и перца дали этот аромат шашлычный скорее всего

ais20	Показать ссылку этой темы 17.05.2010 - 18:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Мясные гамбургеры с овощами и сыром Ингредиенты: ■ 600 г свинины (или телятины) ■ 1 луковица ■ 1 яйцо ■ 1 ч.ложка чеснока в порошке ■ соль, перец. ■ 1 красный болгарский перец ■ 1 желтый болгарский перец ■ 1 ст.ложка сливочного масла ■ 160 г твердого сыра ■ 2 стебля зеленого лука (только зеленая его часть) ■ 1 ст.ложка винного уксуса ■ приправы по вкусу. Способ приготовления: Мясо и лук перекрутить на мясорубке, добавить яйцо, соль, перец и чесночный порошок. Вымесить фарш. Включить духовку на 220оС. С помощью специального приспособления сформировать одинаковые котлетки высотой около 1 см (получится 10 шт.). Сформированные котлеты выложить на смазанный маслом противень и поставить запекать в разогретой духовке минут на 20 до готовности. В это время приготовить овощную начинку. Для этого болгарский перец нарезать кубиками и протушить его в сливочном масле около 1 минуты, добавив уксус и приправы по вкусу (я добавила салатную смесь сухих травок). Зеленый лук (только зеленую его часть) мелко порезать. 100 г сыра порезать кубиками. Смешать перец, лук и сыр и посолить по вкусу. Оставшиеся 60 г сыра натереть на мелкой терке. На блюдо выложить 5 готовых котлеток, сверху выложить начинку, накрыть каждую котлету с начинкой оставшимися пятью котлетами, сверху еще начинку и посыпать тертым сыром. Подавать с нарезанными дольками помидорами или любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

alisia	Показать ссылку этой темы 17.05.2010 - 19:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Аппетитное фото гамбургеров и интересная подача , видно что сыр твой любимый продукт. Я вчера тоже купила себе пресс для гамбургеров, только он двойной, сразу на две штуки, удобно и котлетка выходит ровная.

ais20	Показать ссылку этой темы 17.05.2010 - 23:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	alisia спасибо, Алиса! цитата:: купила себе пресс для гамбургеров, только он двойной с покупочкой тебя! А у меня он был в наборе к электромясорубке.

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 11:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	ais20 Алена Какое красочное блюдо. А я у нас такого ни разу не видела. И в комплекте мясорубки у меня ничего не шло!

ais20	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 14:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	1miamlik2 цитата:: Алена Какое красочное блюдо. спасибо цитата:: И в комплекте мясорубки у меня ничего не шло! а у меня еще к ней прилагались все прибамбасы для колбасы и для цитрусовых соков Обожаю свою мясорубку

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 14:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	ais20 А что у тебя за фирма?

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 17:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Алёна, какие шикарные, яркие, летние и очень аппетитные гамбургеры Вкуснотищаааааааааа !!!!!!!!!!!!!! А я такую форму и не видела у моей мясорубки такого не было хотя я ею тоже очень и очень довольна

irusja	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 20:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 713 Спасибок: 6 Пользователь №: 17 855 Регистрация: 24.02.2008 Откуда: Калининград,Тильзит	ais20 Алёна!Какая красота!Гамбургеры отличные!Я тоже хочу такой пресс .Теперь буду думать как это сделать без него,но так как с ним .А у меня девочки полный морозильник ягоды,в основном чёрная смородина,но и клюква найдётся,нодо что то печь срочно,скоро новые будут.Я б поделилась бы с удовольствием .От крылышек есть захотелось... Умница ты Алёнка!

ais20	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 22:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	1miamlik2 цитата:: А что у тебя за фирма? у меня Мулинекс stacnatalya спасибо, Наташа. Их можно и просто обжарить на сковородке, просто мы сейчас воздерживаемся от жаренного, поэтому я запекала. Насколько я знаю тебе тоже полезнее запеченное мяско цитата:: А я такую форму и не видела очень удобная вещица, хотя можно и без нее обойтись, слепить руками приблизительно одинакового размера лепешки. irusja спасибо, Ирочка цитата:: Теперь буду думать как это сделать без него,но так как с ним просто ручками слепить цитата:: .А у меня девочки полный морозильник ягоды если хочешь, можешь попробовать вот эти рецепты: Пирог с клюквой Торт клюквенный цитата:: Умница ты Алёнка!

ais20	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 23:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Сегодня готовила Сосиски в тесте по рецепту из детского кулинарного конкурса Танюшиного (Станислава) Матея. Очень вкусно, быстро, просто! Танюша, спасибо, сынуле!

ais20	Показать ссылку этой темы 18.05.2010 - 23:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Существует множество вариантов греческого салата, настоящий знают только греки Но думаю что и у них в каждом регионе свой. Вот мой проверенный годами вариант, муж от него просто млеет Салат "Греческий" Ингредиенты: ■ 2 помидора ■ 2 огурца ■ 1 болгарский перец ■ 200 г сыры фета или данвайт (в идеале конечно фета, но данвайт более нежный, поэтому я использую его) ■ около 20 небольших маслин без косточек ■ 1/2 белой части лука-порея ■ 2 ст.ложки оливкового масла ■ 1/2 ч.ложки сухого орегано Заправка: ■ 3 ст.ложки оливкового масла ■ 1,5 ст.ложки лимонного сока ■ 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс ■ 1/4 ч.ложки молотого черного перца ■ соль по вкусу. Способ приготовления: В этом салате все режется довольно крупно, чтобы вкус каждого ингредиента явно чувствовался. Сыр нарезать кубиками, выложить в миску, посыпать орегано и полить двумя столовыми ложками оливкового масла. Оставить минут на 30, чтобы орегано отдало свой аромат сыру. Огурцы очистить от кожуры. Огурцы, помидоры и перец нарезать крупными кубиками, выложить к сыру. Лук порей нарезать тонкими кольцами и тоже выложить в салатницу. Маслины нарезать толстыми кольцами (небольшие маслины я разрезаю приблизительно на 3 кольца), выложить в салатницу. Приготовить заправку, смешав все ингредиенты заправки. Залить овощи приготовленной заправкой, проверить на соль и при необходимости досолить. Салат готов, можно подавать гостям или себе любимым Приятного аппетита!
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: Варлаша

alisia	Показать ссылку этой темы 19.05.2010 - 03:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Алена отличные конвертики с сосиской, мне тоже понравилось блюдо сына Танюши. Быстро и вкусно. За салат ты права,он претерпел множество разных изменений и новшеств, если вам в таком исполнении он вкусен, почему нет! Выглядит он по летнему, весело и красиво, ты молодец.

ais20	Показать ссылку этой темы 19.05.2010 - 10:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	alisia цитата:: он претерпел множество разных изменений и новшеств Материал из Википедии — свободной энциклопедии Греческий салат Гре́ческий сала́т (салат Хориа́тики, греч. χωριάτικη σαλάτα) — греческий салат из огурцов, помидоров, феты, «красного лука» и маслин, заправленный оливковым маслом с солью, чёрным перцем, орегано и базиликом. Ключевым компонентом салата является фета — традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока. Часто в салат добавляют болгарский перец, реже — каперсы или анчоусы. По-моему не так уж много изменений

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 19.05.2010 - 11:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 цитата:: . Насколько я знаю тебе тоже полезнее запеченное мяско Это точно Какие сосиски- осьминожки красивые и хрустящие И салатик просто обалденный, я его тоже очень люблю