Gylliver	Показать ссылку этой темы 2.04.2010 - 14:26 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 Спасибок: 0 Пользователь №: 32 881 Регистрация: 9.12.2009 Откуда: Москва	хаска Golubka veseluxa Девочки, спасибо, что так быстро ответили! Я глазки на зверюшке делала впервые, хотела сделать супер объемными, не получилось. В другой раз попробую из мастики.

Gylliver	Показать ссылку этой темы 2.04.2010 - 14:38 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 Спасибок: 0 Пользователь №: 32 881 Регистрация: 9.12.2009 Откуда: Москва	О, забыла спросить про насыщенность красок. Объясните мне, как добиться насыщенного оттенка мастики? Как лучше делать: добавлять краситель в мастику или покрывать красителем кисточкой сверху? Я добавляла краситель в мастику и достаточно много (~13 капель), а цвет едва становился ярче. Больше добавлять - страшно, говорят, что вредно. Пробовала покрывать сверху - разводы от кисточки. Так сколько нужно брать красителя? Заранее спасибо!

KsushaFL	Показать ссылку этой темы 2.04.2010 - 15:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108 Спасибок: 1 Пользователь №: 35 179 Регистрация: 6.03.2010 Откуда: Fl	Спасибо всем за комментарии, ошибки учтём! А вот мой весенний тортик к празднику.Цветы -белковый крем( royal icing)

KsushaFL	Показать ссылку этой темы 2.04.2010 - 15:44 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108 Спасибок: 1 Пользователь №: 35 179 Регистрация: 6.03.2010 Откуда: Fl	Gylliver самый эффективный и безвредный способ окрашивания мастики это пищевые краски в балончике,покрывается только сверху и даёт желаемый цвет... вопрос есть ли они в продаже у вас.

Golubka	Показать ссылку этой темы 2.04.2010 - 16:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 611 Спасибок: 27 Пользователь №: 15 132 Регистрация: 29.10.2007 Откуда: Татарстан, Набережные Челны	veseluxa Да какие могут быть обиды! Все хорошо! Пасибки за комментарии и пояснения.... Все поняла... суть уловила -за что отдельное спасибо... Почему поплыла мастика - не поплыла... раскатала тонко, легло сначала все хорошо... даже не было прозрачных местечек.. Буквально через короткое время, не знаю, в течение часа крем стал расслаиваться и.... поплыл... вот и в мастике появились проталины Почти всегда беру одно и то же масло, все было хорошо, а тут... стали химичить с маслом... не знаю... А краски... нет, это не кандурин, у нас ничего из этого не продается... очень ждала когда будет продажа пищевых красителей.. они у нас к пасхе начинают продаваться... все из этой серии... Вот и дождалась

Gylliver	Показать ссылку этой темы 2.04.2010 - 20:30 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 Спасибок: 0 Пользователь №: 32 881 Регистрация: 9.12.2009 Откуда: Москва	KsushaFL В Москве красителей в баллончиках я не видела. Может, если кто знает где купить, скиньте ссылку!

Gylliver	Показать ссылку этой темы 2.04.2010 - 20:39 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 Спасибок: 0 Пользователь №: 32 881 Регистрация: 9.12.2009 Откуда: Москва	Golubka Очень красивый торт!!! Но как, как покрасить цветы в такой шикарный цвет! Я, наверное, всех замучаю этим вопросом)) KsushaFL Ваши цветы - сама нежность!

IrischkaR	Показать ссылку этой темы 2.04.2010 - 20:55 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 143 Спасибок: 0 Пользователь №: 24 083 Регистрация: 7.12.2008 Откуда: Германия	Девочки,а вообще краской для яиц можно красить мастику ? Я почему-то боюсь, насколько она пищевая? Мы же яйца едим без шкарлупы.

IrischkaR	Показать ссылку этой темы 2.04.2010 - 21:07 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 143 Спасибок: 0 Пользователь №: 24 083 Регистрация: 7.12.2008 Откуда: Германия	KsushaFL очень красивый твой весенний, и 2-х этажный супер!!!! Розы из какой мастики? LuskaOluska, как всегда очень аккуратный, красивый! хаска ,от маков "без ума"!!! Gylliver, хрюшка милая! Golubka,видно, что много работы было, тортик хороший ( может слишком много всего) ,но в следующий раз будет супер! Это сообщение отредактировал IrischkaR - 2.04.2010 - 21:10

LuskaOluska	Показать ссылку этой темы 2.04.2010 - 21:37 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 1 Пользователь №: 19 516 Регистрация: 10.05.2008 Откуда: Costa-Rica	спасибо девочки Aruba да пластиковые, хотела сделать ворота из белого шоколада, но не рискнула жара под 30, побоялась что поплывет Это сообщение отредактировал LuskaOluska - 2.04.2010 - 21:37

хаска	Показать ссылку этой темы 3.04.2010 - 01:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	KsushaFL и правда такой весенний торт!! Очень нежный!! Golubka работа очень большая тобой сделана. Все очень хорошо. Единственное, я согласна с веселухой, что в книге лучше смотрятся картинки как бы нарисованные, а не объемные. На какой крем ты наносила мастику? Может она стала тоньше и прозрачнее от того что поплыла? У меня сегодня вот такие торты к Пасхе. Здесь яйца в корзине сделаны из пирожного картошка и обтянуты разноцветной мастикой. А этот торт делала знакомому для его супруги. Орхидеи и завитушки из желатиновой мастики, сам торт и листья из мармышковой.

KsushaFL	Показать ссылку этой темы 3.04.2010 - 04:41 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108 Спасибок: 1 Пользователь №: 35 179 Регистрация: 6.03.2010 Откуда: Fl	хаска я сначала подумала что яйца настоящие, пока не прочитала коменты...просто супер! а как швы закрыты? или они просто внизу? Gylliver Мастику как и крема в принципе лучше красить не жидкими красками а желеобразными или гелевые (кажется так они называються?), они концентрированные и совсем небольшое количество даёт насыщенный цвет. Единственная проблема с чёрным.

KsushaFL	Показать ссылку этой темы 3.04.2010 - 05:05 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108 Спасибок: 1 Пользователь №: 35 179 Регистрация: 6.03.2010 Откуда: Fl	http://www.mktneva.ru/food_dyes помоему тут можно найти всё что нужно

Gylliver	Показать ссылку этой темы 3.04.2010 - 15:38 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 Спасибок: 0 Пользователь №: 32 881 Регистрация: 9.12.2009 Откуда: Москва	цитата:: (KsushaFL @ 3.04.2010 - 05:41) Gylliver Мастику как и крема в принципе лучше красить не жидкими красками а желеобразными или гелевые (кажется так они называються?), они концентрированные и совсем небольшое количество даёт насыщенный цвет. Единственная проблема с чёрным. KsushaFL Так я и использую гелевые красители, но на сколько они безвредные... Крем подкрашивать легко 2-3 капли достаточно. А вот как быть с мастикой? Я добавляла 13-15 капель, а цвет не очень яркий. Если кто-нибудь подкрашивает мастику сверху, подскажите как избежать разводов от кисточки? IrischkaR Краской для яиц можно красить крем, если на упаковке написано "пищевой краситель", и только в порошке, а не в таблетках))

KsushaFL	Показать ссылку этой темы 3.04.2010 - 16:18 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108 Спасибок: 1 Пользователь №: 35 179 Регистрация: 6.03.2010 Откуда: Fl	гелевые точно такие же пищевые красители, мне кажется мы поглащаем гораздо больше вредных консервантов с продуктами ежедневно

хаска	Показать ссылку этой темы 3.04.2010 - 17:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	KsushaFL У меня есть целые яйца из картошки . а есть и половинки. Целые яйца обернуты полностью мастикой. Только надо стараться, чтобы там где шов не было много мастики. А потом просто покатать картошку в мастике по столу и шов очень хорошо заглаживается. Правда я делала из свежей мастики, пока она была пластичной. Gylliver Краска это химия. хотя она вся пищевая. Поэтому подумай , а нужен ли такой насыщенный цвет. Я предпочитаю лучше пусть будет более бледный торт. чем много краски. Как то пробовала один раз красить мастику сверху гелевыми красками. Цвет конечно яркий. но вот весь рот . язык и руки при поедании этого торта у нас у всех были выкрашены!! Разводила гелевые краски водкой. Может правда есть какой другой способ, чтобы ничего не красилось. но я его не знаю.

Golubka	Показать ссылку этой темы 3.04.2010 - 19:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 611 Спасибок: 27 Пользователь №: 15 132 Регистрация: 29.10.2007 Откуда: Татарстан, Набережные Челны	хаска IrischkaR Девочки, спасибо!!! хаскатортики отличные!!!! А яйца.. я тоже сначала подумала, что они настоящие!!! Все так здорово!!!!

Аленуshка	Показать ссылку этой темы 4.04.2010 - 16:10 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 96 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 548 Регистрация: 5.01.2008 Откуда: г. Новосибирск	Здравствуйте, девушки! Раньше я писала в этой темке, но не думаю, что кто-то меня здесь еще помнит По некоторым причинам не мола печь тортики, а сейчас взялась снова. Не скажу, что получилось мастерски, но показать хочется Это сообщение отредактировал Аленуshка - 4.04.2010 - 16:11

Aruba	Показать ссылку этой темы 4.04.2010 - 20:47 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 148 Спасибок: 0 Пользователь №: 31 252 Регистрация: 3.10.2009 Откуда: Киев	хаска, тортики классные. Столько сделала для Пасхи!!!!!!!!!! KsushaFL, я наверно не дождусь МК Аленуshка главное желание и все получится. Это сообщение отредактировал Aruba - 4.04.2010 - 20:48

veseluxa	Показать ссылку этой темы 4.04.2010 - 21:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 693 Спасибок: 1 Пользователь №: 24 823 Регистрация: 4.01.2009 Откуда: Латвия	Gylliver что бы не было разводов надо губкой промакивать покрашенное место хаска отличные тортики Аленуshка ну тогда с возвращением а упущенное наверстаешь

KsushaFL	Показать ссылку этой темы 5.04.2010 - 00:57 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108 Спасибок: 1 Пользователь №: 35 179 Регистрация: 6.03.2010 Откуда: Fl	ещё один мой тортик

KsushaFL	Показать ссылку этой темы 5.04.2010 - 01:02 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108 Спасибок: 1 Пользователь №: 35 179 Регистрация: 6.03.2010 Откуда: Fl	Aruba обязательно сделаю! сорри... дурдом перед праздниками был

KsushaFL	Показать ссылку этой темы 5.04.2010 - 01:06 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108 Спасибок: 1 Пользователь №: 35 179 Регистрация: 6.03.2010 Откуда: Fl	опять не загрузился...

alinapupsi	Показать ссылку этой темы 5.04.2010 - 01:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 846 Спасибок: 10 Пользователь №: 22 753 Регистрация: 12.10.2008 Откуда: Украина,Симферополь	привет девочки,ну вы наваяли пока я работала....молодчинки!!!!!! дайте идейку-заказали бело-розовый торт свадебный на 15 кг,но ярусную подставку у меня сперли,хочу сделать в 1 ярус-но большой,только как украсить не знаю и статуэтку попросили оригинальную,свадьба татарская

Аленуshка	Показать ссылку этой темы 5.04.2010 - 10:08 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 96 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 548 Регистрация: 5.01.2008 Откуда: г. Новосибирск	Спасибо за теплый прием.

Marinika	Показать ссылку этой темы 5.04.2010 - 11:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 693 Спасибок: 2 Пользователь №: 24 285 Регистрация: 13.12.2008 Откуда: Молдова	Хаска,прелестная корзина!!

Marinika	Показать ссылку этой темы 5.04.2010 - 11:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 693 Спасибок: 2 Пользователь №: 24 285 Регистрация: 13.12.2008 Откуда: Молдова	Круша,свадебный ортик прелесть!Цветы кремовые?

Marinika	Показать ссылку этой темы 5.04.2010 - 11:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 693 Спасибок: 2 Пользователь №: 24 285 Регистрация: 13.12.2008 Откуда: Молдова	Пасхальная корзина.У меня опыта работы с кремовыми украшеня очень мало,поэтому плетение корзины оставляет желать лучшего.

Лисена	Показать ссылку этой темы 5.04.2010 - 12:51 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 22 Спасибок: 1 Пользователь №: 20 710 Регистрация: 14.07.2008 Откуда: Минск	Golubka, шикарная книга! хаска, все торты на зависть! veseluxa, когда будет опубликован тортик для хоккеиста? KsushaFL, потрясающие цветы! они из крема? А я свой пасхальный тортик не хочу выставлять... Что-то не получается у меня обтяжка торта мастикой ни в какую! Мастика из сгущенки, если раскатывать ее в большой пласт рвется при переносе на торт, а стыки на самом торте аккуратно не сглаживаются. А мастика из маршмеллоу вообще мне не дается, какая-то она у меня не очень пластичная выходит (делаю мастику из разогретых мармышек + сахарная пудра). может это не лучший рецепт мастики из маршмеллоу?)

veseluxa	Показать ссылку этой темы 5.04.2010 - 12:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 693 Спасибок: 1 Пользователь №: 24 823 Регистрация: 4.01.2009 Откуда: Латвия	KsushaFL твои тортики очень хорошие,я сначала думала что цветы из мастики,потом прочитала что из крема,молодец