Просто и Вкусно-11

Наташа, а я на выходных делала твою Фокаччу с беконом и сыром.
Во-первых, понравилось само тесто. Я делала со свежими дрожжами. Замешивала в ХП. Бекона у меня не было, я взяла немножко колбаски, мелко порезала и обжарила с лучком.
Вот как она у меня выглядела до выпечки:



А вот уже готовая:


И мякиш :


Наташенька, спасибо за рецепт!

Natusia
Супер фокачча получилась, молодец!

alisia

У нас тоже ландыши на даче ростут

Угощайся на здоровье !!!

Спасибо

SAG

Natusia
Какая фокачча красивая, а пышная какая Дааааа, давненько я нё не готовила, твоей угощусь с большим удовольствием !!!

На здоровье !!! Рада, что она вам пришлась по вкусу !!! Спасибо за фото !!!

stacnatalya
Наташенька! Твой муж просто потрясающий! Такую шарлотку редко кто из женского пола испечь сможет! Молодец!!!

Твоя Буся просто чудо!!!!

1miamlik2
stacnatalya
Оксанка, Наташечка, спасибо за похвалу!

Metla

Если чесно, то и у меня такая врядли получиться
Спасибо, Анжелочка !!!

Natusia

Это тебе спасибо за красивую и аппетитную спасибку !!!

stacnatalya

ждём с нетерпением !

В вашу Бусинку невозможно не влюбится , только в глазки ей посмотришь - и таешь от нежности .

Станислава

Ой, ты уже тута , несу, несуууууууу......

larissa1312

Спасибо !!!

Ну вот и я с варениками, пока в виде заготовок, так как я своим сварила, а они сразу сели кушать, уж как себе сварю , так и сфотаю
Тесто делала по новому рецепту, мне ооооочень понравилось, нежное, мягкое и лепить одно удовольствие
Ну а вареники получились вкуснющие !!! Кстати, вареники то с картошкой, заправленые салом и лучком

Извините, красива лепка косички не получилась, так как маникюр мешает

ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ от Ивановной




Автор рецепта Танюша Ивановна

3,5-4 стакана муки
1 яйцо
1 стакан жидкости ( молоко+вода)
1 ч.ложка соли

Отмеряю в миску муку, добавляю соль и всё хорошо перемешиваю .
В стакане вилочкой взбиваю яйцо

Сюда же добавляю тёплое молоко и воду ( я беру воды немного больше, чем молока ) , pазбалтываю вилочкой.

Выливаем эту смесь в муку и замешиваем руками тесто .

Возможно из-за разницы в сортах муки придётся добавить ещё немного водички. Я не тороплюсь сразу хорошо вымесить тесто . Вначале мало - мальски собираю его в кучу ( всё до крошечки )

И на пару часов помещаю в полиэтиленовый пакет .

Оно там хорошо отлежится, станет мягче и после этого вымесить до однородности его будет проще. Тесто получается мягкое, эластичное
Всё тесто делим на порции ( можно колбаску скатать и разрезать её на 4-5 частей ) и снова отправляем в пакет .

Затем каждый порционный кусочек формирую руками в лепёшку

И после этого скалкой раскатываю её в пласт и бокальчиком вырезаю кругляшки . Делаю их большими ( диаметром 8-9 см ) , т.к. при защипе "косичкой" размер вареников уменьшится.

Накладываем начинку и лепим вареник как обычно .

Итак, варенички я налепила, и заморозила.
Эти вареники сварены после глубокой заморозки.

можно эту строчку стереть красиво получилось. про маникюр отдельный пост ставь и нам покажи, наверное еще с юбилея со стразами
а тесто я такое же делаю и в холодильнике в пакете отлеживается. но вот почему то смотрю у меня вареников нема в темке, вот это да это значит что их втихаря лопаю...гыыыы

stacnatalya
Наташа вареники очень красивые вышли , вкусный у вас обед был, здорово, я люблю вареники тоже.
А я етим способом всегда готовлю тесто,на воде и с меньшим колличеством муки, а так рецепт давний, моя бабушка так всегда тесто на вареники замешивала, и я, и моя мама также всегда готовит. А как ты раньше тесто готовила только заварное, или по другоому?!

Саяногорочка

Вот так всегда, сама лопает, а другим не даёт

alisia

Я раньше только на пару готовила и никогда их не морозила, так как в любой момент могу свежих налепить, а в этот раз и заморозила

Тесто действительно очень хорошее А я даже и не знаю по какому рецепту моя мама готовит, никогда не спрашивала, а бабушка тоже всегда на пару делает

stacnatalya
Наташ я тоже так тесто делаю, что рецепт выставила умничка не все умеют правильно звмесить тесто мы тоже у когото учились, но дело не в том, а вот в чем у меня после морозилки некоторые вареники лопаются не подскажешь почему если варю сразу нормально, но после морозилки хоть плачь я перестала теперь делать заготовки леплю и сразу варю

Это сообщение отредактировал Леди - 5.02.2010 - 17:04

Леди

Лен, по этому тесту делала вареники впервые, в свежем виде всё было окей, теперь я их заморозила, сегодня уже варить не буду, а вот завтра с утреца чуток отварю, посмотрю что получиться, сфотаю и вам покажу.

stacnatalya
Наташа, вареники красивенькие, не наговаривай на них. У меня тоже такое тесто, и бабушка и мама так готовили Вкусненько, тесто тоненькое и нежное получается.
Хвастайся маникюром

stacnatalya Ох и Наталка! Ну че ты там себе убздурала ,что маникюр тебе помешал?! Усе классно вышло,да еше с картохой и сальцом..ой как вкусно!!! Мне без маникюра мешает!!! Умничка!!!Один в один!

stacnatalya
Наташа, не наговаривай на маникюр.....вареники просто потрясающие. У меня нет маникюра, и я так не слеплю.

stacnatalya
Наташ, я наверное тут одна такая, которая ещё не пробовала это тесто, поэтому рецептик себе скопировала . Варенички получились изумительные !

ais20

Спасибо

И я люблю чтоб тесто потоньше и начиночки побольше !!!

Да какой там маникюр, просто ноготки не маленькие, вот поэтому и неудобно вареники защипывать

Станислава

У меня в семье эти вареники самые любимые, даже доча - привереда, их очень любит

Да и я иногда ленюсь, но иногда на меня находит и я леплю

SAG
larissa1312
Спасибо, девочки !!!

Ларис, я почему то уверена, что тесто тебе понравиться !!! Обязательно попробуй !!!
Сейчас на утро их отварю ( уже после глубокой заморозки) сфотаю и покажу

Девочки, фото вареников в готовом виде уже поставила !!!

Леди

Лен, посмотри, там где рецепт я поставила вареники в готовом виде они после заморозки, тесто нежное, не лопает и варенички очень вкусные
У меня были грибочки, я их пережарила с лучком и выложила на вареники. Вкуууууууусно !!!

Леди

Лена как долго ты хранишь в морозильнике вареники, если долго, то тонкое тесто от потери влаги трескает и в этом причина. Если пару дней всего, то скорее всего причина в тонко раскатанном тесте и недостатке влаги (тесто слишком туго замешано). Я когда готовлю тесто на вареники и пельмени, оно у меня мягкое (рецепт как у Наташи, но меньше муку).

stacnatalya
Наташа вареники готовые так и просятся в рот , с лучком очень вкусно. Хочу вареники!

alisia
Алис замешиваю магко не туго я не люблю грубое тесто , а храню бывает и долго наверно точно влагу теряю , делаю всегда тоненькие, но после заморозки сразу ссыпаю в пакеты и завязываю, если чесно я на муку грешила .
спасибо за подсказку.
stacnatalya
Наташ вареники красивые, спасибо за отзыв вот Алиса мне рассказала уже в чем причина

stacnatalya Наташ, все отпад!! как КРАСИВО!!!! Хочу!!!Давай вареников твоих!!!
Целуски!

Станислава
Леди
alisia
Спасибо, девочки !!! Угощайтесь !!!

А у нас сегодня вот такая, можно сказать, весеняя шуба



И лимонные кексы

я на кексики лимонные (а где ты бумажные формочки брала, хочу )
а шубу я недавно тоже делала, хоть еще делай

Саяногорочка
Лидок, это я у нас случайно их ещё год назад обнаружила в одном магазине и купила 3 упаковки (всего 150 штук)
А теперь магазин тот закрылся , правда у меня ещё осталось штук 50 формочек, но я бы ещё купила. Вот думаю через интернет заказать

stacnatalya

мне адрес скинь я тоже закажу

Саяногорочка

ЗдрастЯ тыж мне его сама давала, ну тот, с Хлебопечки.Ру