Гну	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 02:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Кулюка Кроша Полуночницы. Ха-ха-ха. Я сама такая иногда бываю, когда булочек вкусных переем.

loveasia	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 07:27 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 268 Спасибок: 10 Пользователь №: 29 674 Регистрация: 21.07.2009 Откуда: Я с Урала	Всем доброго утра!!! Пропадала несколько дней тыртырнет был отключен.... Девочки вот уже 5 дней варю мелкому кашу в мульте, молю геркулес на блендере, 1 мультстакан + 3 стакана жидкости из них 1 молока + яблоко тудысь режу, ПРИГОРАЕТ все разы, может кто секрет какой знает....???Может маслица туда надоть чуток? Или жидкости больше??Ну посоветуйте чего-нибудь много продуктов пригорает.....))))может яблоко не надо класть...??? Испекла с утра пораньше печенье с розмарином и медом звезды так встали что все продукты были, быстро, на вкус еще не знаю остывает...... ВКУСНЫЕ печенюшки подтверждаю...!!!Очень-очень....

Mousy	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 08:17 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 235 Спасибок: 0 Пользователь №: 26 485 Регистрация: 2.03.2009 Откуда: Апатиты	Кулюка День Матери был 24 ноября. Вот не знаю, он международный или так, в России только.. Кроша Спасибо, Инн....Вообще, так трогательно, когда такие крохотули тебе что-то вручают...сами еще не понимают, зачем, а несууутся с открыткой...

Кроша	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 08:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	цитата:: Вообще, так трогательно, когда такие крохотули тебе что-то вручают...сами еще не понимают, зачем, а несууутся с открыткой... Mousy Танюш,я когда твою открытку увидела,о том же подумала !

Плюшка	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 09:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 540 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 113 Регистрация: 19.10.2004 Откуда: Омск	цитата:: (Basja @ 25.11.2009 - 17:51) Ангел13 Все закладываешь в хлебопечку, в том порядке , как написано в инструкции и включаешь тесто .Когда тесто вымесилось. я ставлю его в духовку со включенной лампочкой (30*) ,в течение этого времени( увеличение в два раза) я его обминаю и оставляю еще на некоторое время, пока оно опять не начнет расти. А зачем такие сложности с духовокй? Я просто в ХП оставляю до конца режима "Тесто". У меня вообще лампочки отродясь в духовке не было.

Плюшка	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 09:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 540 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 113 Регистрация: 19.10.2004 Откуда: Омск	цитата:: (loveasia @ 26.11.2009 - 11:27) Всем доброго утра!!! Пропадала несколько дней тыртырнет был отключен.... Девочки вот уже 5 дней варю мелкому кашу в мульте, молю геркулес на блендере, 1 мультстакан + 3 стакана жидкости из них 1 молока + яблоко тудысь режу, ПРИГОРАЕТ все разы, может кто секрет какой знает....???Может маслица туда надоть чуток? Или жидкости больше??Ну посоветуйте чего-нибудь много продуктов пригорает.....))))может яблоко не надо класть...??? Программа какая? У меня чуток геркулес, который "овсяные хлопья" Нордик, пригорает. Но я теперь зря мультю не гоняю, их варить то всего 1 мин, а едоков раз-два и обчелся. Варила на молоке 2,5 % либо 250 мл замороженных сливок 10%+ вода до нормы. Масло добавляю в готовую кашу или не добавляю вовсе, но повторяю на режиме "молочная каша" пригорало чуть-чуть и пригарки эти самые вкусные были! Кулюка, спасибо за напоминание про картошку в сметане на режиме "Плов". Правда я предварительно обжарила на "Выпечке" 3 куриные голени с лучком, в это время чистила и резала картошку. Результат- умопомрачительный, а ведь я хотела отказаться от ужина. Но это было невозможно!!! Голодные соседи обслюнявили закрытую крепко входную дверь! Самим еле хватило!

Андреевна	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 10:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	Умочка цитата:: Единственное, что меня немного удивило - при мощности 200в можно ли разрубить мясо в фарш? Наташа, у меня блендер погружной цептеровский, ему уже 10 лет точно есть, мощность 140 вт(это теперь они помощнее), лопатит мясо тока так, но...мне эта субстанция потом не нравится, в мясорубке куда лучше! Вот ТАКОЙ у меня, тока старая моделька, с зелененьким верхом, а не с красненьким Там на фото три насадки и еще прилагается одна для рубки мяса, как Ира показала на картинке. А вот самая нижняя так классно делает майонез. Ой, о чем я, так вот, эта взбивалка, которая для взбивания (средняя на картинке) взбивает и яйца и белки, но получить из этих взбитых белков "пики", которые нужны например для безе, не получится, поэтому миксер он заменить не может. Белки взобьются, даже с ложки падать не будут, но это не то, что нам необходимо для нашей цели. Кстати, майонез 140вт блендером взбивается за 2-3 минуты (без яиц)

Плюшка	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 10:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 540 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 113 Регистрация: 19.10.2004 Откуда: Омск	цитата:: (Андреевна @ 26.11.2009 - 14:11) Кстати, майонез 140вт блендером взбивается за 2-3 минуты (без яиц) Конечно, венчиком ручным некоторые взбивают!

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 10:39 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Кулюка Юляшик!!!! Только без обидок!! спецом для тебя)))))))))))))))) Блендер - КРУППС, погружной. В майонез добавлена 1 ст.л. ГОРЧИЦА С ХРЕНОМ, пр-во ТОРЧИН (привет дружественной ридной неньке Украине ), классная штука, я вам скажу!!!! А какие у ТОРЧИНа кетчупы!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Чтоб нам так жить. Просто народное достояние, иначе не скажешь. Мы из отпуска корзину целую привезли, всяких разных. У нас всех видов не продают, а те, которые продаются - на вкус СОВСЕМ НЕ ТО!!!!! Короче, рекомендую всем вывозить из Украины продукцию под маркой ТОРЧИН. Соседи жалобно скреблись под дверью, обгрызли все углы, обслюнявили порог, сгрызли до костяшек пальцы и т.д..

Кроша	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 10:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Кулюка Юль,ну где ты ходишь,мы тут из-за тебя уже годовой план по производству домашнего майонеза перевыполнили !Всё взбиваем и взбиваем,а он всё получается и получается !От нашего стола,вашему столу...

Яшма	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 12:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 708 Спасибок: 215 Пользователь №: 24 910 Регистрация: 8.01.2009 Откуда: г. Минск	Гну Светик, молодец, какие булочки, жаль, что мало. Мне не хватило(((( МаДаМа какой майонезик! Утерла нос Кулюке, а Кроша добила. Хотя она сама сдалась и признала свое поражение.

Плюшка	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 12:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 540 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 113 Регистрация: 19.10.2004 Откуда: Омск	Почему это вы за Кулюку решаете? Где она сказала, что сдалась? Просто тайм-аут взяла. Утерла нос вообще некрасиво звучит. ИМХО

irarosl	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 12:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	loveasia Юль, я кашу из овсяных хлопьев варю 1 мультстакан хлопьев на поллитра молока и выключаю всегда раньше режим молочная каша минут на 30-40, т.е они варятся 20-30 минут.

nukri	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 13:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Mousy Танюшик, прелестная и милая открыточка loveasia Юль, может правда от яблок подгорает Андреевна цитата:: Наташа, у меня блендер погружной цептеровский... ООО, Саша, так у тебя Бамикс и есть! Ща..короче говоря, почитала еще Таню Маня и она пишет что "Bamix в разных странах может под разной торговой маркой выходить, в Германии это = ЕSGE-Zauberstab. Bamix этот блендер производят уже более 50-ти лет(они первые купили патент блендера и вывели его на рынок) и блендер отличается супер-качеством - даже 20-30-ти летние приборы можно отдать в починку без вопросов, при том что у других фирм их обычно выкидываеш если из стоя вышли. Еще могу про этот агрегат сказать, что его и под названием цептора продают - за отдельную плату они на него "цептор" надпись делают - только с этой надписью он на сотню дороже" Так что Саша, у тебя ценная вешь!

ЛЕЛЕ	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 14:09 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 70 Спасибок: 0 Пользователь №: 32 441 Регистрация: 22.11.2009 Откуда: из Москвы	девочки, не могу разобраться, какое желе используют для торта Битое стекло что-то типа такого?

Ангел13	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 14:18 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 79 Спасибок: 0 Пользователь №: 31 745 Регистрация: 24.10.2009 Откуда: Краснодар	loveasia Пригорает из-за яблока, + я все-таки мешаю овсянку..а яблоко в микроволновке и потом в кашу

Яшма	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 14:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 708 Спасибок: 215 Пользователь №: 24 910 Регистрация: 8.01.2009 Откуда: г. Минск	Lusek Люсь, ты у нас спец по рыбкам золотым...Купила рыбу "Братола". Попробовать хочу. Не ела такую? Как она на вкус? Чьих будет? Может кроме Люси кто-то знает, девочки опишите, плизззз

irarosl	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 14:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	ЛЕЛЕ Ань, не знаю именно про твое по ссылке, я покупала какое-то недорогое желе в стаканчиках разноцветное, детское какое-то, ростагроэкпорт производит. Вкусов у него миллион. Это быстрее, чем разводить в пакетиках сухое, а химия та же.

ЛЕЛЕ	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 14:37 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 70 Спасибок: 0 Пользователь №: 32 441 Регистрация: 22.11.2009 Откуда: из Москвы	цитата:: (irarosl @ 26.11.2009 - 15:25) ЛЕЛЕ Ань, не знаю именно про твое по ссылке, я покупала какое-то недорогое желе в стаканчиках разноцветное, детское какое-то, ростагроэкпорт производит. Вкусов у него миллион. Это быстрее, чем разводить в пакетиках сухое, а химия та же. а в торте оно как себя ведет? не слишком "хлипкое"?

irarosl	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 14:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	ЛЕЛЕ Да, оно нежное, но в торте нормально ведет, я именно с ним делала. Еще помню сначала переживала, что крем у меня слишком жидкий, как же он застынет... А потом он так быстро загустел, я даже не успела еще тортик начать собирать толком. Так что пришлось мне его поддтапливать несколько раз в микре. И еще мне показалось, что не надо делать нижний корж - и без него хорошо весь торт из кусочков. И желе побольше кисленького.

loveasia	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 14:59 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 268 Спасибок: 10 Пользователь №: 29 674 Регистрация: 21.07.2009 Откуда: Я с Урала	цитата:: я все-таки мешаю овсянку.. Ангел13 Так вроде нежелательно на автоматическом режиме открывать мультю.....

Моргана	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 15:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	ЛЕЛЕ Аня, я Битое стекло делаю очень часто. Детка любит моя его Так вот, готовые никогда не клала, стараюсь сделать желе сама, раньше делала на желатине, сейчас на агаре. И обязательно делаю один цвет, зеленый, из газировки Тархун. Равнодушных еще к этому тортику не видела, кроме тех, кто желейное не любит вообще irarosl Ириш, прости, я тут торможу малость , бываю редко. С прошедшим вас днем рождения дочурки. Здоровья и благополучия красавице и родителям

Умочка	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 15:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 488 Спасибок: 389 Пользователь №: 26 877 Регистрация: 16.03.2009 Откуда: Москва, Сокол	Гну цитата:: Я бы до дня рождения не дожила Светуль, во-первых мене ждать чуток осталось Во вторых, я долго собираюсь на покупку... люблю, чтоб она была продумана со всех сторон. Вот мультю , например, года два вынашивала, Бамикс уже год - точно... Останавливает, что есть Бошик.. но у него одна насадка и все... куда его? Правда я им яйца взбиваю, лед крошу, ну и супы-пюре делаю... тоже хорооший, обидится.. вот и хожу вокруг Бамикса..Надо, насколько надо.. ну и т.д. Эх, если б еще с вещами так же научиться..... А то полшкафа неношенных и ставшими ненужными так только переступила порог квартиры.... Девочки, День матери 29 ноября. День матери в России отмечается в последнее воскресенье ноября. Тань, просто в садике, наверное отмечали 24-го

irarosl	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 15:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	Моргана Спасибо, очень приятно. Я хотела добавить, что на натуральном соке + желатин или агар действительно полезнее, а вот делать на готовом или на желе сухом из пакетика (хаас или оеткер) - одинаково по вредности, но на готовом быстрее. Умочка Че-т его каждый год по-моему переносят. Или он именно в последнее воскресенье ноября? (оказывается так и есть) Вообще как я понимаю все пошло от дня Св. Матроны - а он 22 ноября (как раз в дочкин ДР - эх не знала я, а то б подумала насчет Матрены).

Яшма	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 15:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 708 Спасибок: 215 Пользователь №: 24 910 Регистрация: 8.01.2009 Откуда: г. Минск	Умочка Наташ, а сколько этих дней матери? Или они в каждой стране по-разному? Не пойму. 14 октября был тоже День матери. Или это другой матери Хотя, их много быть не может. Особенно когда дети малые. Тут уж каждый день можно праздновать

Умочка	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 15:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 488 Спасибок: 389 Пользователь №: 26 877 Регистрация: 16.03.2009 Откуда: Москва, Сокол	Андреевна цитата:: Наташа, у меня блендер погружной цептеровский Саш, они очень похожи! Наверняка Бамикс для Цептера под заказ делает... А чем консистенция рубленого мяса не ндра? Кусками или жидкий или что? Расскажи пож. А безешки я не люблю, поэтому пики не нуны мене. А тесто для кулича, например, я вилкой мешаю , правда потом мизинец был в волдырях, но кулич знатный получился.. а т.к. я практически не пеку, то миксер мне не нужен, скорей всего... мясорубки у меня нет, покупать не хочу, не хочу кухню загромождать.. а вот блендер с функцией рубки мяса, я бы может и прикупила бы. Скажу сразу, что фарш мне делают на рынке и того куска, какой я укажу.. но иногда хочется "прям вот щаззз" какой-нибудь бифштекс , например, не помчишься же на рынок ...? Воть Яшма Светлан, наверное в каждой стране по-разному, блин... Последнее воскресенье ноября - это в России. Вот

irarosl	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 15:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	Умочка Наташ, а на рынке/в магазине ведь не моют мясо, которое в фарш, меня это всегда смущало. Да и мелкие косточки могут попасть. Просто в измельчителе получается другой фарш, нежели в мясорубке, кому-то нравится, кому-то нет. Одно могу сказать, шнековая мясорубка прокрутит любое мясо практически, даже не самого высокого качества. А вот рубка мяса может споткнуться на жилах, пленочках (читай выше как Иркун писала про намотаные жилы).

Умочка	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 15:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 488 Спасибок: 389 Пользователь №: 26 877 Регистрация: 16.03.2009 Откуда: Москва, Сокол	цитата:: Наташ, а на рынке/в магазине ведь не моют мясо, irarosl Ир, его моют дома не для того, чтобы отмыть =), а для того, чтоб кости смыть.... А если мякоть? какие там кости могут быть?

nukri	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 15:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Яшма цитата:: Купила рыбу "Братола". Попробовать хочу. Не ела такую? Как она на вкус? Чьих будет? Может кроме Люси кто-то знает, девочки Светик, мне попалось в поиске "брОтола" раз рецепт, два рецепт Умочка цитата:: Эх, если б еще с вещами так же научиться.....А то полшкафа неношенных и ставшими ненужными так только переступила порог квартиры.... Наташик, не знаю как ты..а у меня советское ужасное стремление копить барахло "а вдруг". У меня забиты вещами шкафы, причем много такого, что советуют выбрасывать по принципу "не надел раз в году - выкидывай" Сестра ругается. пытается выкинуть, кричит, что отправит меня в "Снимите это немедленно"..ну такой вот я Плюшкин. цитата:: Саш, они очень похожи! Наверняка Бамикс для Цептера под заказ делает... Ага, я там повыше про это написала. У Саши именно он! Я не поленилась, нашла в поиске где ты про Бамикс писала. У меня же работа связана с тем, чтобы ничего не пропустить и я подумала, что теряю профпригодность Поняла почему пропустила - текст был под фото, а для меня фото "как бы конец поста", вот и пролистнула сразу. Вот он декрет..мозги пудрит. irarosl Мне стало интересно - может этот блендер со спец ножом для мяса - хорошо рубит, без жил вокруг ножки ?!? Я думаю надо на пульс режиме (короткими нажатиями) мясо рубить - тогда оно будет не пюре, а как раз крупнее чем мясорубные крошки. И тогда будет шик - будто ты его ножом вручную крошила.

irarosl	Показать ссылку этой темы 26.11.2009 - 15:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	Умочка Не знаю, с моим мужем поняла, что кости могут быть всегда и на всем. Он у меня все так тщательно и подолгу жует, что запросто выуживает такие мелкие косточки. А еще ему везет, если одна случайно куда-то попадет - то она будет в его куске (а брату его младшему везет на волосы в еде, если случайно-случайно попадет волосик в еду, в столовой или еще где, в полуфабрикатах, например - то обязательно он будет в его тарелке). Это у них с детства так. Мужу попадались кости и в ягодных лукошках с вишней, и в паях фруктовых, и в варенье без косточек. А уж в пельменях покупных, фарше курином петелинском их просто огромное количество. Хотя я ем и не замечаю, проглатываю не жуя. Кости же могут быть на том столе, где рубят мясо, попасть с соседнего куска, случайно на руке. Вообщем я стараюсь не покупать фарш.