Задушевные разговоры мультяшей-36

nukri
Объясни теперя Юляшке, каков он - ДОМАШНИЙ ХЛЕБ!!!!!

Basja
Нинуль, сальмонелез можно получить с чего угодно и прежде всего с грязных рук больного продавца. А майонез я употребляю так редко, что мне даже не стоит с ним заморачиваться, и не потому что следую каким то модным тенденциям, просто я выросла на другой кухне, где было много овощей, заправляли их чаще всего натуральным маслом, или ели с ореховой подливой, с мацони...Вот Оливье на Новый год это традиция, тут без майонеза и не туды и не сюды.
Коврижка хорошая, к утреннему чаю утащила.
nukri
Молодец Ириша, поздравляю!! Ждем новых хлебов.

Девочки, принимайте в общество любителей домашних пельменей. Что может быть вкуснее?!! Как они меня выручили, пока в доме шел ремонт...

Basja
Нин, а не могла бы ты мне тесто простое для хлебопечки пирожковое подсказать? И как их потом лепить и жарить....Вчера мужу сказала, что к подвигу готовлюсь- буду лепить пельмени на след неделе и попробую сделать пирожки))

lusek
я окуня готовлю так- 1. Окуня тщательно очистить от чешуи, промыть, посолить, поперчить.
2. Положить его на лист фольги.
3. В брюшко окуня положить по пару тонких ломтиков лимона, по пол пучка кинзы и укропа.
4. Сверху тоже положить пару ломтиков лимона.
5. Залить рыбу вином.
6. Поставить в духовку и запекать на среднем жару около 25-30 минут.
7. При подаче из брюшка удалить зелень.
Вино белое сухое
Рыбу посолить внутри

МаДаМа
Barbariscka
Basja
Макар
Андреевна
Моргана
Девуленьки, спасибо Это все вы заманихи-сооблазнительницы
Вкусный, съела с маслом на завтрак Пойти что-ли икры наметать к хлебушку...

nukri
Ага, повыковыривай глазья у килек

Андреевна
по размерам ширины-высоты отличаются. что же тогда на сайте эльдорадо - ошибка?
а фотки в сравнении Вы вроде прикрепляли, не нашла

Basja
Чудесная чаёвная коврижка!

Басенька, тут и фотоотчет не надо, он как меня увидит округлившуюся, сразу поймет, что маленькая зайка не голодала
nukri
Ну, Иркун, ушла таки на свои хлеба...
Ну молодец... Фантастика! Ладно, пеки, разве талант в замлю зароешь, эх...

Моргана

Я, Я не пеку у нас хлеб и не умею делать майонез!!!

Зато у меня улов сегодня (слабонервных не смотреть!) . Мыша поймалась, сидела там как ни в чем не бывало, ела хлеб с салом, вела активную жизнь:

выгрызла вот такой круг в бумаге, на которой банка стояла:


У нас сегодня много гостей, будут плацинды, и манты, мультя почти не востребована, маловата она для такого кол-ва человек. Картошу делает на Плове (полную кастрюльку закинуда со сметаной), и брауниз потом сделаю, чтоб наверняка. Правда малыша моя сама ходила в магазин и купила шоколад с целыми орехами вместо простого, так что сегодня попробую брауниз с орехами.

Девочки, еще хочу поделитьсядвумя советами, которые я тут узнала. Может вы знаете, но когда чистишь много лука, чтоб не изреветься, надо набрать полный рот воды... И правда помогает!
И второе, мясо на отбивнуши отбивают тут бутылочкой, а молотком, говорят, как подошвы получается, бутылочкой - мягусенькие и сочные:



МаДаМа

Галю, я ж вирю... Но я та-а-ак попра... что мне не домашний хлеб, а домашнюю воду в водоварке надо готовить и токо ею и питаться... Я килограмм 5 отсюда везу, наверно...

Ангел13
Аня, рецепт у меня очень простой. Я отталкиваюсь от количества жидкости
На 260 мл молока или воды беру
450 гр муки + - ( в зависимости от муки)
2 ч.л. дрожжей сухих или гр.15 прессованых.
4 ч.л. сахара
Масло только растительное любое гр.40 ( или 2 стол.ложки)
1 яйцо ( можно без яиц) белок в тесто, желток на смазку.
Все закладываешь в хлебопечку, в том порядке , как написано в инструкции
и включаешь тесто .Когда тесто вымесилось. я ставлю его в духовку со включенной лампочкой (30*) ,в течение этого времени( увеличение в два раза) я его обминаю и оставляю еще на некоторое время, пока оно опять не начнет расти.
Я замешиваю в комбайне, но это не принципиально, надо просто проследить за тестом.
Я стараюсь делать тесто ну очень мягкое и не крутое. Если ты делала тесто на чиабатту ,ты представляешь какое оно , вот примерно такое тесто я делаю на пирожки.Выкладываю тесто на доску , оно немного клеится к рукам, поэтому смазываю маслом руки. Отрезаю на глаз кусочек теста, просто разминаю его , ну как лепешку, в серединку кладу начинку, и защипляю края. Фигурно не умею. Кладу на противень швом вниз и на расстойку , тоже пока не увеличатся в объеме, смазываю взбитым желтком и в духовку минут на 30 .Даю остыть на противене, а потом в кастрюлю под крышку и все,не отсыревают, не черствеют, не плесневеют.
Чем больше положишь сдобы ( сахар, яйца,) тем тяжелее тесту подниматься,а следовательно надо увеличивать кол-во дрожжей. и на следующий день они уже становятся жесткими. Такие же пирожки жарила во фритюре, правда последнее время я это не делаю, так как в жареном масле много канцерогенных веществ.

Девочки,чем принципиально отличаются сотейник от сковороды.Выбираю..

Barbariscka
Василис, я не имела ничего такого , просто когда говорят , что перепелинные яйца не подвержены сальманелезу, это глупость, правильно ты говоришь,что эту заразу можно подхватить где хочешь, просто все это рекламный трюк. Сама посуди, сколько стоит куриное яйцо и сколько перепелиное.А так как сейчас, народ у нас стал стремиться к здоровой пище ( ну кто имеет такую возможность) почитав такую инфу,какой сделают, вывод сама понимаешь
Кстати ,я тоже больше люблю салаты с маслом, а вот мой в основном с майонезом, вот поэтому и делаю свой домашний.Но если стоит выбор, с чем лучше, я за масло.
Кулюка Юль, животных надо любить, а ты ее приручи, и будет тебе счастье.
Пока не прочитала, что отбивают бутылкой, даже не поняла, что делаешь, век живи-век учись, а свининка даже сырая смотрится вкусняво.
ЕринаСотейник - это разновидность сковороды, просто у него бока повыше, чем у сковороды и он мне кажется потяжеелее сковороды будет.

Кулюка
Юль, а Юль Вот я в тебя верю. Приедешь домой, подготовишь приправки, возьмешь свой блендер, в стакан от него нальешь масло, молоко и через 3-5 мин у тебя будет самый лучший майонез А, Юль? Сделаешь?

МаДаМа

Кулюка
Ого, попалась мыша!!!
Хочется к вам в гости Такое меню готовитсяяяя! Одни отбивнуши чего стоят! Надо попробовать твой способ! Бутылочка смотрю из-под вкусного
Вино еще есть??
Ерина

"Сотейник - это универсальный кухонный предмет, совмещающий в себе функции кастрюли и сковороды. Он превращает процесс приготовления пищи в приятный, не требующий усилий процесс. Сотейник идеально подходит для приготовления первых блюд, а также в нем можно тушить и жарить." (отсюда)
Мне кажется сотейник это высокая и глубокая сковорода

Barbariscka
nukri
Девочки, и меня в клуб любителей пельменей!
НО! Я их тока есть люблю, но не вазякаться с их приготовлением.

Basja
Спасибо, дорогая, за ссылочку! Вот вчера попыталась у свекрови уточнить, что за модель ХП...Так она погрозилась свекра таки загнать на антресольку и привезти мне эту чуду (ХП) вместе с ведром & инструкцией Короче, близится момент моего охлебопечивания

Яшма
Светуль, принимаем, принимаем, а знаешь, как затягивает и приготовление. Осознание того, что потом можно сесть, расслабиться , ешь хошь с мороженым, хошь с пироженым. СКУСНО!!!

Mousy , Танюш, БРАВО, ЖДЕМССССС.....!!!

Яшма
Света, это же очень удобно. Наделала пельменей, положила в морозилку, и у тебя на крайний случай всегда есть "стратегический запас". Просто один раз надо собраться с силами и потратить какое-то время
Кулюка
Юля, хороша деревенская свининка Свежачок.
А мышку жалко!

Я и повазякаться могу...если всей семьей, аки в детстве...Надо дома такую традицию завести

девочки, вдруг мой вопрос затерялся.
Маринатор никто не пользовал?

Basja
Нина, спасибо большое за такой подробный рецепт, буду стараться

ЛЕЛЕ
а что такое маринатор

ЛЕЛЕ
Ань, тут чуть не у половины есть мринаторы..сейчас наши гуру подтянутся и ответят тебе

ЛЕЛЕ
Анют,как это никто не пользовал ?Ещё как пользовали ...да тут у пол форума маринаторы !А у меня нету,поэтому и молчу ...Сейчас девочки подтянутся и всё расскажут-подскажут ...А в Оглавлении Болтушек столько ссылок на разговоры о маринаторах-читать не перечитать ...

ЛЕЛЕ
Аня, тыкай СЮДА
ЛЕЛЕ

Не только есть маринаторы, но и рецепты тоже Вот ЗДЕСЬ листай вниз и увидишь "Рецепты для маринатора" Там же есть ссылка у кого их можно купить.(вверх странички иди, пока не увидишь имя Тиллотама) Я им пользуюсь и довольно часто.
Кулюка
Юль, мяско такое свеженькое! Оно небось и неотбитое мяконькое.

спасибо за ответы по маринатору

Basja

Басенька, ты что, их тут с полей в дом лезут сотни, всех не осчастливишь, а любимчиков у меня не бывает! Нельзя одну мышеньку приручить, а остальных обидеть Хочешь, тебе парочку вышлю?
У Тиллотамы вон лысые живут на вес золота, а тут с мехом!

А и вправду мягенькие отбивные вышли, хотя и признаю, что сама по себе свининка волшебная...

Моргана

Спасибо, Иринушка, слезы трогательности вытираю... Хоть кто-то еще верит в меня!!! Я стану сильной, я возьму, я поверю в себя и сделаю этот майонез, да, я смогу (аутотренинг), я самая обаятельная и привлекательная майонезосотворительная!

nukri

...ик... есть, Иркун, еще 2 бочки по 200л...
А бутылочку и вправда прикупить такую надо, дома отбивать теперь токо так буду, а то у меня вечно в тряпочку эти отбивные превращаются из-за молоточка.

Barbariscka

Василисушка, не жалей, ее вынесли сразу кошечке, она не долго мучалась , а тут еще пару таких как она точно бегает

Андреевна
Саш, свеженькое правда. Но отбивные сочные, и вправду может засчет бутылочки. В Киеве попробую с магазинной свинины, сравню.

Перекопала ветку рецептов, но искомое не нашла. Или плохо искала, или все настолько банально, что и писать об этом не стоит)) Подскажите - как лучше готовить молочный суп с вермишелькой?

ЗЫ: В мультиварке конечно же...

Кулюка,Не, Юленька, мне не надо , у меня дома и так две крыски живут : муж и я А то будет крысино-мышиное царство.

Наконец-то добралась до своего фотика. Выкладываю свои опыты работы с мультиваркой и скороваркой.

Апельсиновый пирог от Кроши - ооочень ароматный и вкусный.


Шоколад на кипятке

Получился не идеально - полупластилиновый, но высокий - разрезала на 3 коржа, прослойку сделала из замороженной брусники, протертой с сахаром. + сметанный крем.
Мнения разделились: мужу и детям ооочень понравилось - сказали, похоже на пирожное картошка, а моим родителям - категорически не понравилась пластилиновость

А теперь!!!! Кроша
Спасибо большое на ссылку на майонез с яйцом - ПОЛУЧИЛСЯ!!! Да такой густой к тому же, делала погружным блендером. Вот он - герой моего романа:


На радостях решила попробовать молочный майонез - залила все в чашу измельчителя. Вначале ничего как обычно не взбивалось. Я решила еще немного повзбивать, добавила соль-горчицу-уксус - и вот оно долгожданное - стало густеть...и... Чтобы вы думали????? У меня сдох блендер - щелк и перестал работать.... Решила попробовать миксером, но не то... В общем - вот он мой горе-майонез на молоке, жидковат, но все чуток загустился



Эх, хотела себе вафельницу как у МадаМа, а придется видимо новый блендер покупать...
А кто-нибудь пробовал чинить сгоревшие блендеры?

lastochka12
Упс... ая ни разу и не делала... Так думаю, что на Молочной каше, воду с молоком развести... счас кто делал, ответит... мне кстати тоже интересно, я делаю в мульте часто запеканку с вермишелькой, типа садиковской, если надо напишу... а молочную вермишель чё-то и не доходили руки

кухонька
Абалденный шоколад на кипятке!!! И пирожок хорошенький! Молодец!
А за майонез я не удивлена, это ж вредитель, скока он мне нервов вытрепал и продуктов попортил, а теперь за технику взялся...