Задушевные разговоры мультяшей-28

Из чечевицы можно сделать обалденно вкусный суп-пюре. Ням-ням.
Суп-пюре из чечевицы
Состав
1 ст.л. РМ,
1 луковица,
1 морковь,
200 г (240 мл) чечевицы (напр., 100 г зеленой, 50 г красной, 50 г желтой),
5 мультстаканов воды (или 900 мл),
1,5 ч.л. соли,
6 средних шампиньонов,
100 мл несладких сливок
Приготовление
Луковицу почистить и мелко порубить. Включить режим "Выпечка" 20 мин. Налить в кастрюлю растительное масло, забросить 2/3 луковицы. Почистить, порезать морковь, тоже положить в кастрюльку.
По окончании режима (или минут через 15 можно выключить) высыпать чечевицу, залить водой с солью и включить режим "Тушение" 1,5 часа (скорее всего суп готов и раньше, но я люблю, когда все хорошенько разваривается).
Режем на небольшие кусочки шампиньоны и тоже забрасываем в кастрюлю.
За пару минут до окончания режима забросить оставшийся лук (1/3).
Взбить готовый суп блендером (я жду, когда он немного остынет и взбиваю в другой, обычной кастрюле), добавить сливки, перемешать до однородной массы.
Вкусно есть с чесночными ржаными сухариками.

А я тут рыбу принесла. Рецепт с Cook-Talk Forums от Сонюли




Автор :: Sonulya
Подраздел :: Блюда из рыбы
Ингредиенты ::

4 ст. ложки оливкового или растительного масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 белка средних яиц
1/8 ч. ложки молотого белого перца
3 ст. ложки муки
450 г рассыпчатого картофеля
4 филе белой, плотной рыбы толщиной 2-3 см (около 175 г каждое) без кожи - треска, тилапия, итп.
1 ч. ложка соли

Бальзамический Соус (см. рецепт)
Описание ::
Под хрустящей картофельной корочкой прячется нежнейший кусочек рыбки.

1. Жарьте лук в небольшок количестве о.м. пока он слегка не подрумянится. Переложите в миску и слегка остудите. Добавьте яичные белки, перец и 1 ст. ложку муки.

2. Очистите картофель и натрите его на терке на чайное полотенце. Заверните картофель в полотенце и сильно отожмите. Смешайте картофель в миске со смесью из яичных белков. (Это все посолить)

3. Посыпьте рыбу солью. Высыпьте оставшиеся 2 ст. ложки муки на лист вощеной бумаги. Аккуратно обваляйте рыбу в муке, поворачивая, чтобы покрыть обе стороны.
4. Выложите около 4 ст ложек картофельной смеси поверх каждого филе рыбы, сильно нажимая. Переверните филе и нанесите на каждое еще по 4 ст. ложки картофельной смеси.

5. Разогрейте на среднем огне 2 ст. ложки масла в непригорающей сковороде диаметром 30см. Выложите два филе рыбы, жарьте 10-15 минут, один раз перевернув, пока рыба не станет насквозь матовой. Переложите на тарелку; не давайте остыть. Разогрейте оставшееся масло; повторите с оставшейся рыбой. Приготовьте соус.
Бальзамический соус
Смешайте 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 1 измельченный овощной бульонный кубик, 1 ч. ложку кукурузной муки и 175 мл воды в маленькой кастрюльке. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и тушите на медленном огне 1 минуту, помешивая, или пока соус слегка не загустеет. Не охлаждайте.

Источник: Искусство Кулинарии от Кулинарой Академии Le Cordon Bleu

У меня была телапия, часть я жарила в мульте, часть на сковороде. На плите получилось быстрее. А вообще - вкусно получается, но для меня муторно на каждый день. Если повторю, то для гостей. Соус - у меня просто сметана с кетчупом и чесноком. А, да - 4 ст. ложки карт. смеси на кусок рыбы - это много, можно поменьше...

ПРИПРАВА ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Первый способ:

Продукты:
1 кг.красной смородины
500 гр.сахара
по 1 ч.л. пряностей(молотой гвоздики,чёрного и душистого перца,корицы)
0,5 стакана 9% уксусной кислоты

Ягоды размять,пропустить через мясорубку,положить в них сахар,пряности.Проварить,помешивая 20-25 минут,влить уксусную кислоту.
В горячем виде разложить по подогретым баночкам небольшой вместимости,закатать крышки.

Второй способ:

Продукты:
1 литр сока красной смородины
100 гр.сахара
по щепотке пряностей

Отжать из ягод сок,положить в него сахар,молотые чёрный и душистый перец,гвоздику,корицу и уварить до половины первоначального объёма.Горячим разлить по банкам,закатать.

Третий способ:

Продукты:
Сок красной смородины-500 грамм
Сахарный песок-300 грамм
Перец красный жгучий-1 стручок

Сок красной смородины смешать с сахарным песком и мелко нарезанным жгучим перцем,поставить на огонь,довести до кипения и разлить в простерилизованные баночки,закатать.

Настён,это из того,что я сама пробовала заготавливать,у моего мужа приправа имела огромную популярность ...Хранила я все эти приправки в холодильнике.
А ещё из красной смородины в былые годы я вино делала,тоже ничего себе получается ...