Арабская кухня-19

lazheta0911
Привет.
Тут только следить уже в общем-то не зачем стало.
Народ разбежался или не пишет и поэтому я перекачевала на свой форум, где в общем-то то тоже больше только пощу рецепты.
ПРавда в послднее время начала заниамться тем, что снимаю видео-варианты рецептов. Мне кажтся так понятнее если няглядно посомтреть хоть раз.
Кто подписан на б-тюбе - могут подписаться на мой канал "На кухне с СераФимой".
Моголсь и хотелось бы выставлять видео рецепты и здесь, но пока написала Люсе (модератору), жду ответ как и что .

А в общем тут основные рецепты все писаны-переписаны и уложены в наш путеводитель. Остается только готовить по ним.

Спасибо.
Рецепт можно почитать тут
Рецепт печенья Тамерия или каек

а вот здесь можно рецепт даже посмотреть
https://www.youtube.com/watch?v=Wh1VikK9Uag

Удачи!

Всем привет кто помнит и скучает.
Готовить никто не переставал.

Вот вам как пример
Фатта с головой барашка
Я даже ролик сделала. Видео мастер-класс
https://www.youtube.com/watch?v=UzVXiqZJFKI

Вика, молодчина! сколько всего ты успела наснимать и наготовить. Пальчики я поднимала))) удачи!!!
как вы там, у вас спокойно?

кенга
привет, спасибо большое. Да ниче яя не успеваю если честно
У меня не приходят уведомления на почту, вот и летаю все мимо.
ТЬхутьху... у нас относительно тихо.



Ну а я смонтировала отснятое в прошлом году видео на рецепт к зеленым бобам с мясом в йогуртовом супе.
Думаю будет полезным. ТАм я еще показываю как чищу свежие зеленые бобы (не зеленую фасоль или лобио, а бобы)

Зеленые бобы с мясом в йогуртовом супе

Жаль прямое видео на форум не выводится, но вот вам ссылка

https://www.youtube.com/watch?v=H3RizTOsU-I

Внимание.
Рецепт копирую из старых запасов, а в видео готовила недавно.
Есть небольшие расхождения, но не драматические


- 250-350 гр баранины (лучше с косточкой), можно заменить на такое же количество мяса, порезанное кусками
- 2 луковицы
- черный молотый перец
- 2 ч.л приправы бгарат - Baharat
- суповая тарелка свежих зеленый бобов, помытых,почищенных и порезанных на кусочки
- 250 гр шанине+ 300 йогурта+ (лябан раеб) +250 мл воды или
400 гр хорошей сметаны+ 400-500 мл воды
- 1,5 ч.л кукурузного крахмала
- бульонный кубик или соль


1) Мясо помыть, обсушить. Если используем баранину, то хорошенько промыть от осколков костей, которые бывают после рубки мяса.
2) Разогреть в кастрюле 2 ложки оливкового масла. Положить мясо и на большом огне, помешивая, быстро обжарить 1 минуту. Посыпать приправами, перемешать. Огонь уменьшить.
Одну луковицу почистить и крупно порезать. Положить к мясу, обжарить все вместе 20-30 сек. Залить кипятком, чтобы покрыло мясо полностью и варить до готовности 40-80 минут. После закипяния возможно будет пена - ее снять и выбросить.
За 10 минут до готовности положить бульонный кубик или соль по вкусу.
Вынуть мясо, бульон процедить через мелкое сито.
3) Разогреть сковороду с высокими бортами. Влить 3-4 ст.л оливковго масла.
Вторую луковицу почистить и мелко покрошить. Положить в горячее масло и обжарить до золотистого цвета.
4) К луку добавить помытые и порезанные зеленые бобы, обжарить пару минут вместе, затем подлить немного мясного бульона и тушить до готовности бобов. Если бобы молодые, то это займет буквально 10 минут, если чуть постарше smaily2 то 15-20 минут.
5) Смешиваем шанине, йогурт и воду в блендере или миксером. Если используем сметану, то смешиваем ее с водой. Добавляем крахмал и еще раз хорошо взбиваем до однородности.
6) Снимаем бобы с огня и аккуратно вливаем нашу йогуртовую или сметанную смесь, постоянно помешивая, чтобы ничего не свернулось. Ставим на малый огонь и продолжаем интенсивно мешать пока смесь не нагреется и будет пытаться кипеть. На этом этапе кладем отварное мясо и варием все вместе на малом огне еще минут 10.
Разливаем по порционным тарелкам и подаем.
К этому блюду подают белый рассыпчатый рис.

А почему не приходят уведомления?
Ящик почтовый рабочий?
Может быть письма в СПАМ попадают? Тогда надо указать, что они НЕ СПАМ.
Вообще, рассылаются уведомления нормально от форума.

Маджадра из булгура и черной чечевицы

light225 Люся, привет. Отличная мджеддара! ты чтоль постишься или просто решила мджеддару для разнообразия приготовить?


а я вот намедни селезенку фаршированную баранью готовила

Виктория, давайте вкусняшек :-)

Добрый вечер, приветствую, приветствую...
Все, видимо, в предвкушении новогодних праздников мечутся А у нас по-тише, по проще.
Надо сказать мы не отмечаем новый год как праздник, хотя новогодние украшения в супермаркетах конечно повышает немного настроение. Эх...где она зима с пушистым снегом и сугробами и катания на санках?
Да, точно не в нашей пустыне

В любом случае, я не с пустыми руками. Редко забегаю сюда, но с тарелками...с подносами и чаем.
Ловите.
Может и вам что-то придется по вкусу!


Начнем с полезного прогревающего горло чая!
Я как раз тут успела немного заболеть и уже выздаравливаю. А вы не болейте совсем!
Пейте вкусный полезный чай.

Чай с имбирем



нужно:
- 05, литра чистой воды
- 5 см имбиря свежего или замороженого (как у меня)
- сок лимона
-и подсластитель на выбор.

Кипятим воду.
Имбирь моем-чистим-нарезаем. Закладываем в кипящую воду, уменьшаем огонь и кипятим минут 5-7. Даем настояться минут 10.
Процеживаем в стаканы или чашки, добавляем лимонный сок и подсластитель (мед, сахар, сироп).
Пьем горячим, но что б не обжечься.
Хорошо прогревает горло. Так же имбирь имеет антибактериальные свойства.

При беременности или сопутствующих заболеваниях проконсультируйтесь с врачом!
И возможно, при беременности лучше воздержаться .

Более подробно в коротком виде по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=dvIaZAYoejE

Салат из пряных трав с кедровыми орешками

Фата макдус, просто замечательно вышло, я вместо формы использовала пятилитровую чашу редмонтовской мультиварке, в ней и запекла.