Мой стол - ваш стол 3

stacnatalya

хорошо, заверну и пришлю по почте

Саяногорочка
Ой и вкусные ватрушки, кидай мне парочку Лида!

Саяногорочка
Ух ты, как я воворемя, на ватрушки успела! Мои любимые, с творожком ! Угощусь парочкой пушистиков, с чайком, как раз на ужин

alisia
и тебе Алисик парочку - лови и кушай, творог домашний и очень вкусный. я с него тааакууууюююю штуку сделала. но фотки еще не скачивали

larissa1312
Лариса, точно успела. Еще бы маленько и все улетели в другие страны
угощайся. У тебя уже вечер и чай. А у меня уже половина одиннадцатого

О Лида, какие необычные плюшки, красота А когда мастер-класс будет? А то я уже себе приглядела парочку вариантов . А еще, если можно, здесь они "сырые", а можно конечный результат, ка кже они выглядеть будут перед поеданием?

Саяногорочка
Я и ети словлю и ту штуку что ты прячешь дождусь , творожная выпечка ето мое!

Саяногорочка
Лидок, знатные ватрушки у тебя! Такие румяные, укууусные Там осталась для меня парочка

Арина18

Наташа привет
мне кажется там всего две непонятны а остальные хорошовидно
теперь уже к паске стряпать буду и сделаю покажу
сырые специально ставила потому что так виднее форма а в выпечке она может расплыться и будет выглядеть по другому Поставлю и сырые и готовые
только сомневаюсь что они выглядеть перед поеданием недолго будут-съедятся

alisia

дождешься, что то фотки не смогла вчера выгрузить сегодня ребенок попробует

muffi

досталось угощайся на здоровье

Саяногорочка
Ты с радикала загружаешь?!

alisia

да а что

Саяногорочка
И я с радикала, все нормально грузит!

alisia
вчера он не работал, я с кеер закидывала фотки на форуме
а так проблем не было

Лидочка
твоя выпечка сводит меня с ума...
слюни по клавиатуре
молодец-хозяюшка, ты наша!!!

LEDI
спасибо Людочка, рада видеть тебя. приходи, будет много булочек

По этому рецепту я уже много раз делала и всегда получалось.Просто и быстро делается.
Шикарный торт, Нежное суфле.

Торт Птичье молоко



основа
3 яйца
1,5 стакан сахара
неполный стакан муки
Разделяить белки с желтками. Взбить миксером белки в крепкую пену, подсыпая сахар и лимонный сок . Добавить желтки, осторожно мешая. Всыпать муку, перемешивая ложкой от края к середине до однородного состояния. Выложить тесто на смазанную разъемную круглую форму и выпечь до румяности. Нужно смотреть на цвет бисквита, чтоб не перепекся.
Готовый и остуженный бисквит разрезить на две части.



Суфле

4 белка
1 стакан сахара
лимонная кислота 1 - 1,5 чайной ложки
желатин 20 грамм
1 стакан воды

Желатин залить холодной водой и дать распуститься (настояться). Поставить на огонь и мещая довести до пузырей на дне кастрюльки (не дать закипеть) и полного растворения кристаллов.
4 белка положить в чистую пластмассовую емкость (кроме железной) и миксером взбить до пены. Частями всыпать сахар и лимонную кислоту. Взбить до крепкой пены. В эту пену, продолжая взбивать миксером, добавлять остывший ,но горячий до 50 град. желатин. Добавлять надо по 1 столовой ложке, вбивая в белки. Если сразу все влить (горячий желатин в белки) они просто осядут и не получится.



глазурь
3 столовых ложки какао
3 столовых ложки сметаны
50г сливочного масла
0.5 стакана сахара
Ложим все в кастрюлюку, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно мешая. Кипятим 2 минуты и снимаем с огня. Дать остыть и нанести на верхний корж



Сборка
В раземной форме оставить нижний корж. Выложить суфле и поставить в холодильник для небольшого застывания.
Через 1 час можно достать. На суфле ложим второй корж. Сверху коржа положить глазурь и разровнять.
Поставить торт в холодильник для полного застывания Я ставлю на ночь.
Когда торт достала, ножом провела по бортику, чтоб отделить торт от стенок и сняла бортик. Теперь торт можно так оставить.





Крем суфле на манке мне не нравится. На молоке и сливочном масле вроде бы ничего, но он не всегда получается.
Приятного аппетита

Саяногорочка
Вот это тортик-мечта
Мне половинку заверните

stacnatalya

веришь-нет, мы его с Димкой елиии, мням ням вкусно. суфле прижимала, а оно расправляется назад.

да запросто знаешь, ну вообще просто готовить.

Саяногорочка
Нужно будет приготовить, я такие тортики очень люблю
А у моей племяшки ДР 12 числа, вот попросили пьяную вишню спечь, так что прийдеться печь

так она же вкусная, вот и испекешь. сильно пьяную не делай

Саяногорочка
Лидусь, тортик очень аппетитный! Очень пушистый и воздушный !

А если лимонный сок свежевыжатый добавить, то сколько его надо будет взять?

Саяногорочка
Лида ну наконец то ты свой рояль из кустов тортик вытащила, очень симпатично выглядит ! Пойду рецепт изучать, вспомнила конфеты птичье молоко, были когда то такие вкусные.

larissa1312

сок с лимона надо 2 столовых ложки добавить. Тогда будет не приторно сладко а с кислинкой, с лимонным ощущением

alisia

Алиса, да много что готовое есть и фотки, причин много было и не домпа.

они и сейчас у нас есть, идут с тремя наполнителями, но вкус не тот что раньше был.

Саяногорочка

Я помню, белый, жёлтый, розовый цвет!
Mы еше детьми все надкусывали и искали тот что лучше, я жёлтый любила и понять не могла откуда у птиц молоко?! ведь у них яички!

alisia

точно точно. Но сейчас делают и смесь в коробке и по одному цвету. Есть еще и шоколадное суфле, вот те вкусные.

Саяногорочка
Лидуш, для меня в детстве не было лакомства лучше, чем торт "Птичье молоко". Но очень редко его ела. А потом, в конце 80-х, на проспекте Мира в магазинчике стали продавать много разных вариантов "Птичьего молока". Я как из метро выходила, то сразу в магазинчик этот, он напротив станции был (мабудь и сейчас есть ). Ох и оторвалась я! Но сама не готовлю. Несколько раз пробовала, но ничего похожего не получалось. Твой вот вижу совсем другой рецепт. Такого я еще не пробовала. Выглядит красиво!

Саяногорочка
ПТичье молоко-самый любимый мой торт! Покупной сейчас часто не тот, что в детстве, надо попробовать приготовить по твоему рецепту, пока есть время

Красота неописуемая! Я прям вкус из детства вспомнила!...

Это сообщение отредактировал Mayushka - 5.04.2009 - 10:16