Хлебопечка - родная сестра мультиварки

lusek
Люсь, булочка получилась прикольная. Но не жди, что сладкая будет. Сладкая - это "Кулич по Похлёбкину для ХП", вот когда я его сделал - то мы все просто прозрели, поняли, что такое - НАСТОЯЩИЙ КУЛИЧ. Рецепт я выкладывала в начале.
А зачем следить за колобком и помогать ему формироваться?????????!!!!!!!!! Чесслово, не знанимаюсь ничем подобным, ХП - умная девочка, сама всё знает))
КУТТАБЫ - это что-то из той же оперы, что и ХАЧАНЫ, но жарятся на масле, т.е. ближе к чебурекам.

Андреевна
Саш, прикольно у тебя вышло)) Я б парочку навернула))
А я опять ЦВЕТАЕВСКИЙ с творогом сделала, уж очень я к нему неровно дышу (к творогу) Остыть не дала, так ела..............

Ййййеееееееееееееееееехххххххххххххххх, пропадай, моя телега...........Пошла я вытащу фарш из морозилки........

Это сегодняшние хачаны :



Думаю,для первого раза сойдёт ...

Кроша

Ух, спасибо за выбор!!! Почитаю. А то я пока на страничке ХП ничего не читала. Спасибо добрым людям (Галя Макар и Hellena): хоть и обзываются, но диктуют пошаговое приготовление мне по телефончику!!!
Андреевна

Ок, спасибо, посмотрю, мне Галя его тоже советовала.
МаДаМа

Ясно. Ну ничего - эту булочку,значит, как хлебушек стрескаем. Сейчас детям половину отрежу! А на днях тогда попробую сладенькую. Поищу её в содержании.

Кутабы-это азербайджанская кухня.



вот тут подробнее про них. и в мульте их тоже можно пожарить.

lusek

Кулич по Похлебкину для хлебопечки

1. Засыпать 2 ч.л. дрожжей, 100 г муки, 100 мл чуть тёплого молока, режим ПИЦЦА и оставить минут на 10-15.

2. Закипятить 100-150 г молока и влить его в 100 г муки, быстренько перемешивая деревянной лопаточкой до получения эластичной массы (по консистенции что-то среднее между густым тестом для оладий и очень мягким тестом для пирожков). Такой разброс в количестве молока из-за разной влажности муки, ориентируйтесь по консистенции.

3. Остудить заварное тесто до температуры парного молока и переложить в ведерко хлебопечки.

4. Вновь вымесить и оставить на 1 час для подъема.

5. 4 средних яйца (по 60 г), отделить желтки от белков. Желтки - в блендер, добавить 170 г сахара, 2 г ванили, щепотку соли, 0,5 ч.л. (обычной) куркумы, цедру половины среднего лимона, 2 ст.л. (обычных) коньяка и взбить до белого цвета.

6. Включить замес, тесто опадает, добавить в него желтковую заливку, 300 г муки и 150 г растопленного сливочного масла. Дать перемешаться, смотреть на консистенцию. Жидкости добавлять не придется, а вот муки - очень даже может быть. Колобок должен представлять собой нечто среднее между привычным пшеничным и ржаным, мягкий, завивается в удава и стремится вылезти из печки, на дне оставляет влажную подстилку.

7. В хорошо вымешанное тесто засыпать 160 г изюма, обсыпанного мукой, смотреть, пока он равномерно вмешается в тесто (не возбраняется помочь лопаткой).

8. Оставить для подъема на 1 - 1,5 часа. Смазать крышу взбитым яйцом.

10. Режим Выпечки 1 час 10 мин.

Будут вопросы - спрашивай, делала неоднократно. Да!! Я масло заменяла на сливочный маргарин, на вкусе не отразилось ИМХО

Кроша
А с чем? С чем делала-то?? По виду очень даже ничего, для первого-то раза

Я завтра думаю сделать МЯСО+КАРТОФЕЛЬ+СЫР. Отчитаюсь.

МаДаМа
Ой, как там сложно, не просто всыпать... Я э пока только два хлеба сделала и всё.
Я правильно поняла: пункт 3 выложить в ХП, в которой уже лежит пункт 1?
Фраза "вымесить" или "включить замес" - означает включить режим "тесто" или "пицца" ? (И выдержать до конца режима и так ТРИ раза??)
Выпекать 1час 10 минут - это какой режим? Что включать на ХП???

magogДобро пожаловать! вливайся!

Это уже ДИАГНОЗ и это никак не лечица!

Не хотела сегодня разрезать хлебушек, но дети затребовали половинку к себе домой на пробу. Т.ч. есть уже разрезик. Такой должен быть мякиш у "Хлеба с яблочным пюре и орехами"?

Я их таки сделала!
В начинку пошла жаренная картошка и сыр. Ну лениво мне было карошку в мундире варить

lusek
Отличный разрезик, Люся!

Ох, девочки....НЕ ВИЖУ Я ВАШИХ ХИЧИНОВ/ХИЧАНОВ......не вижуууу.......
Хоть в эту ветку не ходи вообще...

Polla

Лена, офигеть как классно!!! Тонюсенькие!!! А тесто ты тоже строго "по МАДАМЕ" делала в ХП ????
Кроша

А вот такие толстенькие очень похожи на украинские плацинды. Я их обожаю - с солёным творогом и травами.
Получается, что каждая кухня имеет в своём арсенале это блюдо.
anna100

Вот и я об этом же.
Хорошо вчера в ресторане почти такие же кутабы ела (по 70 руб. штучка). Тонюсенькие как у Лены и политые маслом. А то б щас слюной захлебнулась....

lusek
Аха, точно по МаДаМиному рецепту.
Муж уже почти всё слопал и сказал чтоб завтра с мясом таких же наделала.
А еще мне понравилось их жарить - они вздуваются, как шарики!!!!! такие прикольные!!! Сына все смотрел какой больше вздуется и очень огорчался когда "шарики" опускались

Polla

Значит в ХП месилось, а ты потом катала..
Эх, может созрею в воскресенье, мужа приобщу... Мне страшно, что не получится ничего.. Но попробовать-то надо.. Я бы с брынзой и зеленью раскатала.

lusek
все получится

lusek
Люсь, конечно получится, иначе и быть не может .
Я вот просто пирогов навертела, мне еще хичины и будет полный атас

Думаю, что так и есть, просто называются по разному. Я вот недавно на ютюбе видео по хлебу искала, так наткнулась на аджарские хачапури...точно так делались как хичины...соль, мука, вода...начинка сыр...много-много сыра, в 2 раза больше, чем теста ...также раскатывались и на сухой сковороде...
ссылку не сохранила, жаль, а то там так наглядно было...сегодня поискала-не нашла ё-мое, как всегда...когда нужно.

lusek,Люсь,этт почемуй то не получится ?
Там ничего сложного нет,наоборот,оченно даже интересненько так .Я,чтобы проще было,готовое тесто взвесила,получилось 640 грамм с копейками,и уже исходя из этого,готовила начинку,320 гр.картошки+320 гр.сулугуни.Вот и получилось 640 гр.теста=640 гр.начинки,и тесто,и начинку поделила на 8 шариков по 80 грамм.И понеслась ...Люсь,а чтоб у тебя,да не получилось...Ты сама то веришь ?Вона какого яблочного красавца выпекла...

Имеретинские хачапури
Один в один...а аджарсик не нашла

anna100 , Ань, АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ делают в форме лодочки...

Девочки, а ваши эти...., на х..... которые, у моей свекрови называются чапалгеш:), начинка творог+соль+укроп(много)+черный перец молотый, жарить на сухой сковороде, потом смазывать сливочным маслом, "пошла звонить свекрови, что сегодня хлеб меняю на чапалгеш:)".

Макар, Галь, видишь я его победила, правда старшего дитя спать не уложила:)

Fomich , Умница, Маришка!!! Не забудь сфоткать... которые на "Ч"...

ХАЧАНЫ - дубль 3.
Начинка- сыр+картофель+сырой фарш.
Изменения: раскатаны по принципу КИТАЙСКИХ ЛЕПЁШЕК. Смазаны не слив.маслом, а опрысканы растительным из маслораспылителя, потому как я на диЭте (МОРГАНА, аууууууууууууууууу!!!!!!!!!!), худею)))))))))



Это сообщение отредактировал МаДаМа - 12.10.2008 - 19:17

С растройства что МВ глюканула сделала Хичины!


Очень выгодная штука незванных гостей принимать. Положила я туда все что в доме было. Чуток сыра с чесноком + картошки+ лук+немного курицы.

Hellena , Лена, суперр - хичины!!! Как тебе удалось так тоненько раскатать?

Кроша

Спасибо за веру в мой "талант"!!!
Ой, чувствую, что заразилась я этой болезнью на Х....
Чую, буду делать.... Хорошо б, чтобы и мне этот процесс был интересненьким и лёгким!!!
Hellena
Красавчики... И блестят.. А почему блестят? В масле или сами по себе????

хычины-хичины-хачаны, говорите......с мясой, говорите....

Иpena

Ир, сделала????? Или просто заучиваешь заклинание, чтоб их не хотеть!!!?

lusek
делаю на ужин

Иpena , ждёмс...