SMAX	Показать ссылку этой темы 2.04.2008 - 09:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	Спасибо!

light225	Показать ссылку этой темы 5.04.2008 - 13:12 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 472 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	SMAX, поздравляю с прошедшим днем рождения! Желаю счастья, здоровья, удачи, успехов и всего самого наилучшего!!!

buenavista	Показать ссылку этой темы 5.04.2008 - 13:45 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 983 Спасибок: 35 Пользователь №: 14 586 Регистрация: 28.09.2007 Откуда: Latvija	SMAX Очень красивый вкусный плов Ташкент и оформлено очень аутентично, в национальном вкусе--- ляган на скатерти узбекского шелка и аппетитнейшей лепешкой. ( Йами!) Присоединяюсь к поздравлению с днем рождения!

masha77	Показать ссылку этой темы 5.04.2008 - 14:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 597 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 491 Регистрация: 3.05.2007 Откуда: Зеленоград (Москва)	SMAX , спасибо за фото каментарии, все очень понятно! Я своих уже баловала твоим пловом из окорочков, жалко сфоткать не успела! С прошедним ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

alisia	Показать ссылку этой темы 5.04.2008 - 14:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Вау!Супер! Плов какой сказоный! Присоединяюсь к поздравлению с днем рождения!

Фиалка2	Показать ссылку этой темы 5.04.2008 - 19:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	SMAX, с ДНЕМ ВАРЕНЬЯ тебя!!!

SMAX	Показать ссылку этой темы 5.04.2008 - 22:12 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	Цитата (light225 @ 5.04.2008 - 14:12) SMAX, поздравляю с прошедшим днем рождения! Желаю счастья, здоровья, удачи, успехов и всего самого наилучшего!!! Большое спасибо!!!

SMAX	Показать ссылку этой темы 5.04.2008 - 22:13 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	Цитата (buenavista @ 5.04.2008 - 14:45) SMAX Очень красивый вкусный плов Ташкент и оформлено очень аутентично, в национальном вкусе--- ляган на скатерти узбекского шелка и аппетитнейшей лепешкой. ( Йами!) Присоединяюсь к поздравлению с днем рождения! Спасибо!

SMAX	Показать ссылку этой темы 5.04.2008 - 22:13 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	Цитата (masha77 @ 5.04.2008 - 15:09) SMAX , спасибо за фото каментарии, все очень понятно! Я своих уже баловала твоим пловом из окорочков, жалко сфоткать не успела! С прошедним ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! Спасибо!

SMAX	Показать ссылку этой темы 5.04.2008 - 22:14 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	Цитата (alisia @ 5.04.2008 - 15:26) Вау!Супер! Плов какой сказоный! Присоединяюсь к поздравлению с днем рождения! Спасибо!

SMAX	Показать ссылку этой темы 5.04.2008 - 22:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	Цитата (Фиалка2 @ 5.04.2008 - 20:40) SMAX, с ДНЕМ ВАРЕНЬЯ тебя!!! Да варенье было не плохое. Спасибо!!!!

kashik	Показать ссылку этой темы 20.04.2008 - 10:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 787 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 627 Регистрация: 24.04.2006 Откуда: Неизвестно	SMAX Делала на основе вашего рецепта плов с гусем, получилось очень вкусно, извините что без фотографии. Никак не освою я это дело. Спасибо за идеи и чудные подробные фото . И с прошедшим Днем Рождения, здоровья и чтоб все задуманное сбывалось!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 20.04.2008 - 11:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	SMAX Здравствуйте . Я бы хотела попросить рецептик лепешок, если это возможно Заранее спасибо .

SMAX	Показать ссылку этой темы 20.04.2008 - 12:41 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	У вас есть тандыр?

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 20.04.2008 - 12:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	SMAX Я так поняла, этот вопрос ко мне Нет, нету , а больше никак нельзя спечь ?

SMAX	Показать ссылку этой темы 20.04.2008 - 20:43 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	Наташ можно, но эффект будет такой же, как если вы сварите манты, как пельмени...

SMAX	Показать ссылку этой темы 29.04.2008 - 08:33 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	На многих форумах люди спрашивают что такое девзира, чунгара, зира(кумин), кинза(кориандр), барбарис, айва, нахат(нут) и т.п., и как это все выглядит.... Девзира купленная в Ташкенте А эту девзиру я купил в Москве, она более низкого качества Чунгара так же купленная в Москве и тоже низкого качества Специи по часовой стрелке красный перец, и острый, и сладкий выглядит одинаково; кинза она же кориандр; барбарис черный; зира(кумин), главная специя в узбекском плове; в центре турецкий горох, он же нахат(нут) Маш, бобовая культура. Айва, фрукт ..........

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 29.04.2008 - 10:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	SMAX Цитата можно, но эффект будет такой же, как если вы сварите манты, как пельмени... Ааааааа, тогда не надо Просто я уже соскучилась по лепешкам

SMAX	Показать ссылку этой темы 29.04.2008 - 10:44 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	А где вы живете?

buenavista	Показать ссылку этой темы 29.04.2008 - 11:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 983 Спасибок: 35 Пользователь №: 14 586 Регистрация: 28.09.2007 Откуда: Latvija	Smax Все необходимые специи, показанные вами- я уже наконец-то собрала, хуже дело обстоит с рисом- у нас в магазинах продают только длиннозернистый.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 29.04.2008 - 11:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	SMAX Цитата А где вы живете? Если это ко мне, то я с Украины и готовые лепешки у нас нигде не продаються

Иpena	Показать ссылку этой темы 29.04.2008 - 14:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	stacnatalya Наташ, ЗДЕСЬ есть пошаговый рецепт приготовления узбекских лепешек в наших нетандырных условиях, уверяю будет очень вкусно если все правильно сделаешь (только у меня фоток не видно , но описано все очень понятно и подробно)

SMAX	Показать ссылку этой темы 29.04.2008 - 14:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	Цитата (Иpena @ 29.04.2008 - 15:08) stacnatalya Наташ, ЗДЕСЬ есть пошаговый рецепт приготовления узбекских лепешек в наших нетандырных условиях, уверяю будет очень вкусно если все правильно сделаешь (только у меня фоток не видно , но описано все очень понятно и подробно) Это все равно не то....

Иpena	Показать ссылку этой темы 29.04.2008 - 14:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	SMAX плов не на открытом огне и не из родных продуктов - тоже не совсем то (если уж не сказать совсем не то) но мы же его готовим в предложенных жизнью условиях, а не только мечтаем о ТОМ если Вам мешает этот топик, я его уберу Это сообщение отредактировал Иpena - 29.04.2008 - 14:43

SMAX	Показать ссылку этой темы 29.04.2008 - 14:53 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	Цитата (Иpena @ 29.04.2008 - 15:42) SMAX плов не на открытом огне и не из родных продуктов - тоже не совсем то (если уж не сказать совсем не то) но мы же его готовим в предложенных жизнью условиях, а не только мечтаем о ТОМ если Вам мешает этот топик, я его уберу Это не правильно, думаете все узбеки в 21 веке готовят плов исключительно на открытом огне, а тандыр топят дровами? В Узбекистане много газа и угля, поэтому в основном в общ. местах плов готовят на газе, тандыр топят тоже газом, а шашлыки жарят на природном угле. С дровами в Узбекистане не так хорошо. Так что вы сравниваете не то, сделать лепешку в духовке, это все равно что сделать сдобные пироги в микроволновке с функцией выпечки.

SMAX	Показать ссылку этой темы 29.04.2008 - 14:54 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	И мне не мешает топик, я просто высказал свое мнение, а каждый решает сам.

Иpena	Показать ссылку этой темы 29.04.2008 - 15:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	SMAX я знаю кто как делает, сама из Ашхабада да и узбеки, слава богу, у нас не в редкостях были если сдоба получается в микроволновке у кого-то, то почему б её там не печь?? так что можно мечтать, а можно взять и сделать, тем более что как правило адаптируют такие рецепты под условия жизни те, кто является их носителем (то бишь сами же узбеки)

SMAX	Показать ссылку этой темы 29.04.2008 - 17:45 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 195 Спасибок: 3 Пользователь №: 16 498 Регистрация: 2.01.2008 Откуда: Москва	Все это верно, когда придумают электротандыр, я первый начну печь лепешки, но пока лучше не портить вкус тандырных хрустящих лепешек....

Фиалка2	Показать ссылку этой темы 1.05.2008 - 17:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 790 Спасибок: 3 Пользователь №: 14 899 Регистрация: 17.10.2007 Откуда: Крым-Нью-Йорк	SMAX Цитата Все это верно, когда придумают электротандыр, я первый начну печь лепешки, но пока лучше не портить вкус тандырных хрустящих лепешек.... В чем разница между газовым тандыром и газовой духовкой? По-моему, так разницы нет. У нас хозяйки пекут в духовках великолепные вкуснейшие хрустящие лепешки. ИМХО. Может, дело все в умении? У нас здесь во всех узбекских и бухарских ресторанах стоят тандыры, привезенные из Средней Азии. Пока такая тандырная лепешка горячая - ее приятно кушать. Остыла - все, можно выбросить. Никакая. Например, самсы, испеченные в тандыре, после легкого остывания становятся просто неудоборазгрызаемыми, тогда как духовочные, сделанные из того же теста, - более нежные.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 1.05.2008 - 18:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	SMAX Цитата но пока лучше не портить вкус тандырных хрустящих лепешек.... Да я его и не испорчу, я его(вкус) забылааааааааааааааа Пусть хоть из духовки, хоть одна лепешечка , зато сразу тысяча приятных воспоминаний из детства Иpena Спасибо за рецептик