В прошедшее воскресенье готовил этот плов - получилось очень вкусно.
Рискну дать небольшой совет по отвариванию мяса на плов - класть его в кипящую воду, а не в холодную.
Из Вашего видео этот момент не понятен. ]]> Fri, 22 Feb 2019 07:16:23 GMT Главбух 1166840,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166812 Практически плов, стейк плов...






]]> Mon, 11 Feb 2019 22:47:59 GMT SMAX 1166812,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166811

Мне все равно.
Не обращайте внимания на раскладки, главное что бы животного жира было не много, да и масла примерно 150 грамм на 1 кг риса, плюс там с мяса накапает. Морковки больше риса на 20-50 %, лука на глаз примерно пару головок. ]]> Mon, 11 Feb 2019 22:47:09 GMT SMAX 1166811,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166810 SMAX, Вас не утомляют едкие комментарии на ютубе? Вель ни одного дельного, сплошные "умники".

А можно раскладку по продуктам?

Очень интересный плов, обязательно попробую! ]]> Mon, 11 Feb 2019 13:53:05 GMT Главбух 1166810,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166801 Плов с вареньем из абрикосов, отваренного мяса и длиного риса!
)) особо впечатлительных просьба расслабится и не портить себе нервы.
плов называется Абрикос )) так в его состав входит абрикосовое варенье.















https://youtu.be/DcpgwnL1ASA
]]> Tue, 05 Feb 2019 14:48:49 GMT SMAX 1166801,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166692 SMAX
ВАУ! Других слов просто нет .
А что за гусиная заготовка? ]]> Wed, 16 Jan 2019 08:38:01 GMT light225 1166692,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166671 Плов из булгура и гусиной мясной заготовки по узбекской технологии.

]]> Sat, 12 Jan 2019 08:13:51 GMT SMAX 1166671,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166575 И где какой? ]]> Sun, 02 Dec 2018 05:55:25 GMT Главбух 1166575,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166573 Вчера делали мужской и женский вид плова.





https://www.youtube.com/channel/UCIrVfXx8qSPgLu0XiId9q8w ]]> Sat, 01 Dec 2018 14:54:17 GMT SMAX 1166573,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166541 https://youtu.be/mpkOUUUKGts рецепт здесь. ]]> Tue, 13 Nov 2018 21:17:35 GMT SMAX 1166541,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166538 А рецепт? ]]> Mon, 12 Nov 2018 18:42:03 GMT Главбух 1166538,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166535


















]]> Mon, 12 Nov 2018 07:46:17 GMT SMAX 1166535,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166520 Оши Софи (тире в моем плове не надо )

По мотивам Ош-и-Софи бухарского плова. Как я и думал плов пришёл в Узбекистан из Ирана, а туда из Индии. Но этот вид плова думаю делают только на территории бывшего Туркестана и Афганистана, наверное потому что морковка и зира, родом из Афганистана. В других странах другие продукты но суть примерно такая же, например в Азербайджане. Такой плов готовили скорее всего на какие то события и скорее всего состоятельным людям, потому что посуды нужно много и очагов соответственно тоже. Так же думаю и шафран, который я не положил (но желательно) и сарацинское пшено (рис), да и мясо было не дешевое удовольствие.

Нужно сварить мясо и в отдельной посуде рис. Мясо нужно сварить до готовности и добавить в бульон специи соль и луковицу, предварительно сняв пену и потом жир, а рис отварить до полуготовности в кипящей соленой воде (если это лазер то 5 минут), которая раза в 4 превышает объём риса. Далее рис отбросить на дуршлаг или сито пусть стекает. Промыть кастрюлю/котел и заложить в него слой морковки, нарезанной мелко соломкой 2 на 2 миллиметра, далее заложить мясо, добавить специи, хумус если хотите и обязательно изюм, сверху положить оставшуюся морковь, так же можно добавить кусочки курдюка, утрамбовать немного и залить бульон, так что бы он покрыл примерно слой мяса, но не доходил до верхнего слоя морковки, включить огонь и дать закипеть, далее сделать огонь потише и томить на медленном огне примерно 25 минут, далее выложить на слой морковки подготовленный слегка отваренный рис, присыпать зрой, разровнять сделать огонь на максимум и начать выпаривать бульон, примерно через 3-5 минут сделать много отверстий в рисе до дна котла/кастрюли (в это время можно влить раствор шафрана на рис) и примерно когда бульона останется на дне не так много (в этом плове всю жидкость выпаривать ненужно!), закрыть крышкой, сделать огонь на минимум и ждать 15 минут примерно. В это время нужно налить в разогретую сковородку/казан растительное масло, лучше смесь хлопкового и кунжутного и максимально нагреть, забросить целую луковицу и обжарить ее до черна, затем выбросить. Когда рис будет готов, нужно открыть крышку и вылить равномерно распределив раскалённые масло на слой риса, сразу закрыть крышку обратно и подождать ещё 5 минут. Плов готов.

После того как откроете крышку рис сдвиньте в сторону или сразу распределите по лягану и сверху добавьте морковь и мясо...













https://youtu.be/GB91q5_AnnI
]]> Tue, 06 Nov 2018 17:45:16 GMT SMAX 1166520,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166499 SMAX
Выглядит достойно :-) ]]> Sat, 27 Oct 2018 07:13:04 GMT Главбух 1166499,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1166498 Рецепт здесь https://youtu.be/x7I6XTY23S8



]]> Sat, 27 Oct 2018 07:03:53 GMT SMAX 1166498,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1163519

Можно хранить и консервировать, но из свежих продуктов плов вкуснее... Если честно не уверен, что у сталика плов вкусный... ]]> Tue, 11 Apr 2017 13:41:44 GMT SMAX 1163519,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1163511 Где-то читал, у Сталика, видимо, что готовый зирвак можно использовать в качестве заготовки для плова. Его можно хранить.
А потом разогреть и начинать готовить рис - и плов будет такой же вкусный.
И быстро. ]]> Mon, 10 Apr 2017 18:04:09 GMT Главбух 1163511,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1163506

Сначала вы жарите Мясо, в подготовленной смеси жиров и масел. При жарке перчите, добавляете кориандр или другие специи, немного даже можно посолить, перед тем как добавлять лук в Мясо. Это первое блюдо. Затем вы варите основу плова Зирвак. По сути это суп, похлёбка, как угодно, это тоже отдельное второе блюдо. Туда нужно добавить ранее обжаренные косточки, что бы был "навар" в бульоне, добавить специи, соль, добавить стручковый перец, чеснок, нут. Бульон зирвака должен быть вкусный сам по себе. Он так же как и бульон должен, даже не кипеть, а слегка бурлить, и закипать он должен на медленном огне (хотя думаю терять время именно на медленное закипание, есть смысл только если гости приедут ещё не скоро, а вот варить нужно точно на небольшом огне)... Зирвак должен быть слегка пересолен, прям слегка. Далее третье блюдо, Приготовление риса по сути на пару. Выкладываете рис на Зирвак, добавляете специи и добавки к рису (зиру, изюм, кизил и так далее), делаете сильный огнь и раз в несколько минут лопатите слой риса... и далее.. В результате вы жарили Мясо, варили похлебку, готовили рис на пару... В итоге получился плов.. ]]> Mon, 10 Apr 2017 08:07:25 GMT SMAX 1163506,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1163502 SMAX
Какие 3 блюда? Зирвак, рис и шакароп? :-)
На фото все классически выглядит и аппетитно. ]]> Sun, 09 Apr 2017 17:44:10 GMT Главбух 1163502,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1163500 Готовил решил поделиться... Готовьте плов как 3 разных блюда и тогда он будет бомбическим!

]]> Sun, 09 Apr 2017 08:50:01 GMT SMAX 1163500,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1163499














]]> Sun, 09 Apr 2017 08:48:40 GMT SMAX 1163499,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1108928 Я делаю казан-кебаб из мяса, зелени и лук без предварительного обжаривания, нужно будет попробовать и такой вариант . ]]> Mon, 04 Jun 2012 10:38:51 GMT light225 1108928,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1108924 SMAX
какой красочный плов, ароматный казан-кебаб . ]]> Mon, 04 Jun 2012 10:15:14 GMT light225 1108924,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1108863
]]> Sun, 03 Jun 2012 18:49:42 GMT SMAX 1108863,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1108862 Рецепт прост: обжариваем картофель целиком, вынимаем откладываем посыпаем солью; обжариваем мясо, солим мясо и посыпаем специями (не вынимая из казана), на мясо укладываем, предварительно обжаренный, картофель; закрываем крышкой и ждем 2 часа, далее добавляем овощи: помидоры, молодую морковь, лук и т.д., солим, закрываем крышку и ждем еще 20-30 минут. Все блюдо готово. Готовое блюдо посыпаем зеленью (можно тонко нашинкованным репчатым луком). Зелень это примерно: зеленый лук, райхон, кинза, перечная мята и т.д. Специи это зира, кориандр, черный молотый перец, красный стручковый перец, барбарис и т.д.
Блюдо в лучших традициях казан кебаба (или пирожка, как его еще иногда называют в долине)






















]]> Sun, 03 Jun 2012 18:48:44 GMT SMAX 1108862,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1107039 Вчера, в очередной раз, отмечали майские праздники, кстати всех с ними и поздравляю!








]]> Tue, 08 May 2012 10:11:15 GMT SMAX 1107039,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1106641 Вчера заморочился, сделал плов на стеклокерамике в воке... Кстати сказать очень даже вкусно получилось. Рис длиннозерновой замочил в холодной воде за полчаса до начала приготовления. Морковь не жарил совсем, уложил ее сверху на мясо, ребрышки и жир, далее залил в вок пол литра воды холодной воды (800 г риса). Дал закипеть и сделал "огонь" на 3 (почти минимальный)



где то через полчаса морковь дала сок, этого сока хватило для приготовления плова (т.е. воды больше не наливал)



Варил 2-2,5 часа, пока все собирались.

Далее все понятно









Примерно через 25 минут можно открывать (обычно я держу меньше, но этот плов из длиннозернового риса, который был замочен в холодной воде)













]]> Sun, 29 Apr 2012 08:13:41 GMT SMAX 1106641,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1103099











Было очень вкусно

]]> Wed, 21 Mar 2012 19:09:38 GMT SMAX 1103099,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1103098 В центре Ташкента, среди новых высотных зданий, есть старая улица, называется И.Т.Р. (Инженерно-технические работники). Двух этажные дома постройки 32 года пережившие все землятресения, перестройки и независимости, заселенные русскими семьями.
Именно там мы с товарищами приготовили самый замечательный плов, который когда либо я пробовал.

Это мясо

Это морковь , она здесь продается уже очищенная и нарезанная.

Это для настроения…

Мешалки…

Старый дубовый комод прабабушки

Это штука горит…

Очаг

Казан

Бумба. Далее все понятно и без слов…







]]> Wed, 21 Mar 2012 19:08:56 GMT SMAX 1103098,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1103097 Добрый день, уважаемые блогеры, форумчане и все любители паутины. Хочу показать вам фотоотчет, сделанный на мой дежурный айфон, о приготовлении плова на огне.

Ташкент сверху

Театр оперы имени Алишера Навои

Бывший сквер революции…


Кажется библиотека

Музей чего то..

Анхор

Это месиво, говядина тушенная всю ночь с проросшей пшеницей и машем, в дальнейшем залитая молоком. Говорят блюдо очень полезно для мужчин… Называется Халим


]]> Wed, 21 Mar 2012 19:08:12 GMT SMAX 1103097,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1064841 хороший рецепт, надо постараться правильно приготовить и будет вкуснятина! ]]> Sun, 05 Jun 2011 20:24:19 GMT alexq 1064841,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1047741 не знаю ]]> Wed, 16 Mar 2011 18:27:46 GMT SMAX 1047741,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1047694 SMAX
Ни чего себе рецептик, его писать пришлось наверно дольше, чем готовить ]]> Wed, 16 Mar 2011 14:28:51 GMT 1miamlik2 1047694,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1047677 Плов из говядины и баранины с курдюком

Рецепт для стеклокерамики:

Продукты:

Мясо - 2 куска «с кулак» баранины (жир снят), 1 кусок говядины. (НЕОБХОДИМО!!!)
Курдюк - 1 кусок «с кулак»
Желательно небольшая косточка
Масло - 150-180г (можно сделать смесь масел: подсолнечное, хлопковое, льняное и т.п.) (НЕОБХОДИМО!!!)
Рис Италика от компании Мистраль(среднезерновой) - 400г (НЕОБХОДИМО!!!)
Морковь - 600г (уже очищенной и порезанной, на «соломку» 3 на 3 мм (примерно) (НЕОБХОДИМО!!!)
3 небольшие луковицы и одна маленькая или 2 большие и одна маленькая (НЕОБХОДИМО!!!)
Нахат - (Нут, Чечи) горсть (замочить на ночь в холодной воде, перед приготовлением)
Изюм - горсть
Острый стручковый перец - пару штук
Чеснок – пару, тройку головок
Зира(кумин) - одну-две столовых ложек (НЕОБХОДИМО!!!)
Кориандр(кинза, кашниш)молотый – 1 чайная ложка
Соль - две столовые ложки (НЕОБХОДИМО!!!)
Горячая вода – примерно 800-1000г для замачивания риса и некоторое количество для зирвака (НЕОБХОДИМО!!!)

Посуда:

Казан или другая посуда для жарки с плоским дном, высокими бортами и плотной крышкой (НЕОБХОДИМО!!!)
Шумовка металлическая (НЕОБХОДИМО!!!)
Тарелка плоская под шумовку (НЕОБХОДИМО!!!)
Тарелка глубокая диаметром немного меньше диаметра казана (НЕОБХОДИМО!!!)
Доска (желательно деревянная) (НЕОБХОДИМО!!!)
Острый нож с широким лезвием (НЕОБХОДИМО!!!)
Емкость для замачивания риса (НЕОБХОДИМО!!!)
Столовая ложка (НЕОБХОДИМО!!!)
Стакан 200 граммовый
Электрочайник (НЕОБХОДИМО!!!)

Процесс приготовления:

Вечером задень до приготовления горсть гороха положить в косушку(салатник, большую чашку) и залить холодной водой.

Приготовить продукты и посуду.

Отделить мясо от костей и от жира и разделить на куски размером с кулак или примерно по 100-150г(желательно, если вы вымыли мясо, убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами). Почистить и порезать соломкой морковь (ножом!!!) Примерно 3 на 3 мм

1) Включить варочную панель, выбрать конфорку, максимально подходящую по диаметру к вашей посуде, поставить на нее казан и переключить на режим 9 (Максимум). Ждать примерно 5 минут, за это время можно, например, почистить и порезать полукольцами лук (одну самую маленькую луковицу просто почистить, не резать!). (НЕОБХОДИМО!!!)
2) Налить в казан масло (для измерения можно, например, использовать 200 граммовый стакан), ждать еще примерно 5 минут. За это время можно, например, очистить чеснок от верхней шелухи ( не перестарайтесь, часть шелухи должна остаться), срезать корни чеснока (если они есть). Почистить изюм от веточек (если они есть) (НЕОБХОДИМО!!!)
Все манипуляции с продуктами в казане, при приготовлении плова, проводятся с помощью металлической шумовки!!!, другие приборы для этого не пригодны.
3) В казан добавить курдюк (куском), обжарить его со всех сторон, примерно 2-3 минуты. Вынуть и отложить.
4) В казан добавить косточку, обжарить, примерно 2-3 минуты. Вынуть и отложить.
5) В казан добавить маленькую целую луковицу, обжарить до черноты (не перестарайтесь). Вынуть и выбросить.
6) В казан добавить мясо, обжаривать со всех сторон (переворачивать не часто), жарить примерно 8-10 минут (до образования корочки, не перестарайтесь). Мясо не должно чернеть и обугливаться, корочка на мясе должна быть аппетитного коричневого цвета. Корочка не покроет 100% поверхности мяса, не нужно этого ждать. (НЕОБХОДИМО!!!)
7) В казан добавить нарезанный лук, обжаривать до золотистого цвета (помешивать часто). Лук не должен быть черного цвета, задача обжарить лук до приятного желто-золотистого цвета. (не перестарайтесь) (НЕОБХОДИМО!!!)
8) В казан добавить кориандр.
9) В казан добавить морковь. Морковь нужно добавлять частями (мысленно разделив на примерно 4 части). Добавили первую часть, перемешали несколько раз, через пару минут добавили следующую часть и т.д. Морковка должна совсем немного (слегка) обжариться. (НЕОБХОДИМО!!!)
10) В казан добавить предварительно замоченный горох. Обжаривать вместе с овощами и мясом несколько минут.
11) В казан добавить горячую воду, так что бы она покрыла содержание казана буквально на 1мм (миллиметр). Конфорку переключить на режим 5. Не перемешивать. Добавить столовую ложку соли. Не перемешивать. Добавить обжаренный курдюк, косточку, чеснок, стручковый перец и часть зры. Не перемешивать. Варить примерно 20-22 минуты без крышки. (НЕОБХОДИМО!!!)
12) Не промытый!!! рис всыпать в емкость (для замачивания риса), добавить ложку соли и залить горячей водой (не закрывать крышкой!). Рис нужно замочить, сразу как только вы залили воду в зиркак и добавили специи. Рис будет замачиваться примерно такое же время, сколько и вариться зиркак. Примерно 18-20 минут. (НЕОБХОДИМО!!!)
13) Когда все приготовиться, нужно вынуть из зирвака – косточку(ее можно выбросить или немного поглодать) и острый стручковый перец (пригодиться для украшения блюда), а вот чеснок я не вынимаю. Далее нужно промыть рис под проточной водой до «чистой воды» и аккуратно шумовкой стараясь не смешать с зирваком, положить слоем рис и разровнять его. Не добавлять воды!!! Масло и бульон поднимутся над рисом на несколько миллиметров (этого достаточно). (НЕОБХОДИМО!!!)
14) Конфорку переключить на режим 9 (Максимум). На рис сверху насыпать 1 столовую ложку зиры(кумина). На рис сверху насыпать промытый и очищенный от веточек изюм. Через 3-4 минуты нужно аккуратно размешать слой риса(Только слой риса!!!) и выравнить его шумовкой. Через 3-4 минуты начать с краев казана, от куда уже испарилась(впиталась в рис) влага, собирать рис от края к центру, плавными движениями шумовкой. Задача не торопясь собрать рис горкой(или скорее полу шаром). Когда визуально бульон зирвака впитается в рис, сделайте отверстие (например, ручкой столовой ложки) до дна казана, если услышите шипение (оставшаяся влага с риса попадает в нагретое масло), пора закрывать плов, если увидите в отверстии активное кипение, значит нужно еще несколько минут подождать. (НЕОБХОДИМО!!!)
15) Когда жидкость полностью испариться (впитается в рис), нужно сделать еще несколько отверстий ручкой ложки в рисе (до дна казана) и накрыть рис глубокой тарелкой диаметром немного меньше диаметра казана. Казан накрыть плотной крышкой (если в крышке есть отверстие для пара, закройте его чем-нибудь). Конфорку переключить на режим 1 (Минимум). (НЕОБХОДИМО!!!)
16) Попробуйте рис, оставшийся на шумовке, если он практически готов держите плов не более 15 минут!!! Если рис сыроват не более 20минут, лучше 18. (НЕОБХОДИМО!!!)
17) Открыть крышку и аккуратно снять тарелку (она очень горячая). Первым делом нужно достать куски мяса, курдюк и чеснок (косточку и перец вы уже вынули из плова до добавления риса). Необходимое количество мяса и жира нужно порезать. Затем аккуратно, шумовкой двигаясь от краев к центру, перемешать плов. (НЕОБХОДИМО!!!)
18) Сверху плов будет менее жирным, снизу будет все масло, поэтому непосредственно перед подачей плов нужно еще раз перемешать или сразу выкладывать. Плов принято подавать на большой тарелке (лягане), сначала на ней нужно сделать горочкой плов, сверху на нее добавить нарезанное мясо и курдюк, далее украсить блюдо перцем, чесноком (плов так же украшают варенными яйцами, нарезанной казы(колбаса из конины), зернами граната и т.д.)
Так же к с пловом очень хорошо сочетается салат из овощей (помидоров, огурцов, лука, зелени т .п. без добавления масла, майонеза, сметаны и т.п.)

Приятного аппетита! ]]> Wed, 16 Mar 2011 13:02:18 GMT SMAX 1047677,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1047468 SMAX
Вау вот это плов ]]> Tue, 15 Mar 2011 08:09:40 GMT 1miamlik2 1047468,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1047314 И вам добрый вечер. Все дела...

Спасибо за комментарий! ]]> Mon, 14 Mar 2011 17:07:10 GMT SMAX 1047314,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1047246 SMAX
С возвращением !!! Давненько Вас не было...
Плов замечательный Могу только представить какой он вкусный и ароматный ]]> Mon, 14 Mar 2011 12:18:26 GMT stacnatalya 1047246,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=1047241 Плов из говядины и баранины с курдюком приготовленный сегодня вечером.




]]> Mon, 14 Mar 2011 12:07:50 GMT SMAX 1047241,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=767377 Это не капуста - болгарский перец
Консистенция на ваш выбор - это суп. Главное хороший бульон и из хорошей косточки....
Мясо с косточкой лучше ребрышки. Овощи: лук порубить; морковь, картофель и помидоры можно целиком, болгарский перец разделить на 4-5 частей, зелень(кинзу, укроп, чеснок, базилик(райхон), зел. лук) порубить. Горох - нахат(нут , турецкий горох..) ]]> Wed, 27 May 2009 04:40:42 GMT SMAX 767377,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=763708 Breeze
Алена такая консистенция как на первом фото, что то типа жидкого рагу, а варить до готовности овощей и мяса (мясо баранина)(картофель, чеснок, лук, морковь, помидоры,много зелени кинза, петрушка, зеленый лук,горох нут, еше кажется на фото капуста есть), все очень просто и невероятно вкусно, я часта такое готовлю.

SMAX
Фото и содержимое отличное, аппетитно выглядит! ]]> Tue, 19 May 2009 13:10:12 GMT alisia 763708,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=763703 SMAX
А какие овощи? Сколько варить? Какой консистенции это должно быть? ]]> Tue, 19 May 2009 13:04:08 GMT Breeze 763703,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=763501 Состав: мясо, овощи, горох, зелень, специи..
Способ приготовления: все отварить



]]> Tue, 19 May 2009 04:02:53 GMT SMAX 763501,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=570065 SMAX
Какие все названия местностей знакомые!- Ош, Папский район,Фергана!
Да рецепт плова, действительно, простой! Я так обычно плов и готовлю. Но с рисом- проблема! Не купить у нас хорошего узбекского или корейского риса для плова! Я обычно беру смесь Басмати с красным
рисом.
Конечно это не есть хорошо- но это вынужденная мера.
]]> Wed, 07 May 2008 21:45:53 GMT buenavista 570065,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=570037 "Кавурма(жареный) ош(плов)", он же "Ферганский плов", он же "Плов по узбекски" в интернете.
Самый элементарный плов в приготовлении. Рецепт и пропорции для продуктов продающихся в московском регионе.
Состав: 0,4кг мякоть баранины(кубики 1,5*1,5см); 0,4 кг риса Девзиры; 0,15л растительного масла(любое кроме оливкового); 0,6 кг моркови(соломкой 3*3 мм); 2 луковицы;2 головки чеснока; специи: зира, барбарис черный, соль
Сначала ставим пустой казан на средний огонь, пусть нагревается. Девзиру перебираем от камней, засыпаем ложкой соли и заливаем кипятком. Мясо, морковь и лук чистим и режем. Чеснок избавляем от верхней шелухи.

Делаем огонь по казаном на всю мощь и заливаем масло, ждем 5 мин и забрасываем лук. Когда лук обжариться до золотого цвета

, добавляем мясо

и жарим его до образования румяной корочки, ложку соли, а затем добавляем морковь и так же хорошо обжариваем, когда морковь почти обжариться добавляем барбарис,часть зиры и чеснок(головками). Дальше наливаем холодную воду, так что бы она накрывало содержимое казана на ~2 см, делаем огонь ниже среднего и ждем пока зирвак медленно закипит.

Варим зирвак 25 мин.
Промываем рис до чистой воды, Девзира которая продается в Москве ужасного качества поэтому лучше готовить из светлого риса, но если вы все таки решили почувствовать себя Дильмурадом из папского района, то мойте этот рис как следует:
Закладываем рис на зирвак, ждем когда масло и бульон поднимется над ним. Жидкость должна быть над рисом примерно на 1,5-2 см. Добавляем оставшуюся часть зиры. Делаем огонь на максимум и выпариваем жидкость.

Когда бульон полностью впитается в рис, собираем его горкой

, делаем отверстия до дна казана и накрываем сначала тарелкой а затем крышкой. Делаем огонь на самый минимум и ждем 20 мин.

Приятного аппетита!
]]> Wed, 07 May 2008 20:08:09 GMT SMAX 570037,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=567403 Мы про разные вещи говорим я про лепешки вы про патыр, действительно самаркандский патыр можно прибить к стенке через пару месяцев снять, полить водичкой и в духовку. И вот мягкий хлеб готов. Каждое мнение важно и если не обсудить не получишь истины, я высказал свое мнение вы свое другие пусть решают как им быть, все просто.

]]> Fri, 02 May 2008 21:00:41 GMT SMAX 567403,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=567387 SMAX

Да я не буду настаивать, что он грамотный повар, кто там его знает на самом деле. Советы-то дает неплохие интересующимся дилетантам, поэтому на их фоне и выглядит опытным Именно это я имела ввиду.

Почему невозможно испечь? Вы имеете ввиду невозможно испечь именно вкусную лепешку?

В смысле, пока не попробую? Пробовала, все-таки муж и все его родственники из Узбекистана, поэтому лепешки у них дома покупаются постоянно, любят они больше всего самаркандские. Когда лепешек остается штуки 2-3 лишних - они их кладут в морозилку, чтобы не выбрасывать хлеб. Через пару дней можно достать такую замороженную лепешку и положить на 20 минут в обыкновенную газовую горячую духовку. Так вот, лепешка получается при разогреве восхитительно мягкая и хрустящая, как будто только что испечена.
А вообще, видимо, у меня просто плохой вкус, раз я так плохо улавливаю разницу между тандырными и духовочными лепешками. Поэтому удаляюсь. Процветания вашей теме.
]]> Fri, 02 May 2008 20:25:36 GMT Фиалка2 567387,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=567367

Если не поняли наврятли поймете, пока не сравните. Единственное что могу сказать вот вам ингредиенты самой вкусной узбекской лепешки: вода, мука, соль, дрожжи, кунжут для украшения. Но с этими ингредиентами невозможно испечь лепешку в духовке, вот и изобретают люди что бы было хоть чуть чуть похоже.

Да и если на аваторе изображен мужик в белом халате это не означает что это грамотный повар, он такой же любитель как и мы всеж ]]> Fri, 02 May 2008 19:28:28 GMT SMAX 567367,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=567271 SMAX
Хочу вас поблагодарить за рецепт плова по-ташкентски я готовлю часто, правда не добавляю (но только пока!) изюм, нахат и айву. Большое вам спасибо! Фото здесь ]]> Fri, 02 May 2008 15:53:36 GMT buenavista 567271,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=567266 Позвольте вмешаться в разговор?! Дело в том, что я едала настоящие узбекские лепешки с пылу, с жару, купленные на базаре--- ароматные и румяные! Впечатления самые восторженные! Оценка+ 15 по 10-балльной системе. А также пробовала лепешки, испеченные в газовой и электрической духовке заботливыми хозяйками. Что сказать- вкусно! Но сравнить никак невозможно!(помните, как Гамлет сравнивал своего отца с дядей?)
Это все равно как самопальные поделки под фирму! Но если люди хотят готовить, то кто их остановит? Им и флаг в руки! ]]> Fri, 02 May 2008 15:46:43 GMT buenavista 567266,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=567207 SMAX
Кому адресован ваш пост?
Если мне, то отвечу: сходила по первой ссылке, там ничего кроме того, что люди учатся печь лепешки под руководством опытного повара в домашних условиях.

Зашла. Речь идет о лепешках, испеченных в тандыре на дровах. Я же говорила об отсутствии разницы между лепешками, испеченными в газовом тандыре и газовой духовке.
Посему остаюсь полностью при своем мнении. За поиск ссылок спасибо. ]]> Fri, 02 May 2008 14:17:35 GMT Фиалка2 567207,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=566997 Здесь, [ЛЕПЕШКИ, с ВАМИ солидарны, но понимают что прав я. А зайдя СЮДА вы точно поймете что я прав... ]]> Thu, 01 May 2008 20:49:10 GMT SMAX 566997,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=566767 SMAX

Да я его и не испорчу, я его(вкус) забылааааааааааааааа
Пусть хоть из духовки, хоть одна лепешечка , зато сразу тысяча приятных воспоминаний из детства
Иpena
Спасибо за рецептик ]]> Thu, 01 May 2008 15:10:49 GMT stacnatalya 566767,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=566746 SMAX

В чем разница между газовым тандыром и газовой духовкой? По-моему, так разницы нет. У нас хозяйки пекут в духовках великолепные вкуснейшие хрустящие лепешки. ИМХО. Может, дело все в умении?
У нас здесь во всех узбекских и бухарских ресторанах стоят тандыры, привезенные из Средней Азии. Пока такая тандырная лепешка горячая - ее приятно кушать. Остыла - все, можно выбросить. Никакая.
Например, самсы, испеченные в тандыре, после легкого остывания становятся просто неудоборазгрызаемыми, тогда как духовочные, сделанные из того же теста, - более нежные. ]]> Thu, 01 May 2008 14:44:31 GMT Фиалка2 566746,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=565584 Все это верно, когда придумают электротандыр, я первый начну печь лепешки, но пока лучше не портить вкус тандырных хрустящих лепешек.... ]]> Tue, 29 Apr 2008 14:45:39 GMT SMAX 565584,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=565476 SMAX
я знаю кто как делает, сама из Ашхабада
да и узбеки, слава богу, у нас не в редкостях были

если сдоба получается в микроволновке у кого-то, то почему б её там не печь??
так что можно мечтать, а можно взять и сделать, тем более что как правило адаптируют такие рецепты под условия жизни те, кто является их носителем (то бишь сами же узбеки) ]]> Tue, 29 Apr 2008 12:03:00 GMT Иpena 565476,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=565468 И мне не мешает топик, я просто высказал свое мнение, а каждый решает сам. ]]> Tue, 29 Apr 2008 11:54:36 GMT SMAX 565468,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=565466

Это не правильно, думаете все узбеки в 21 веке готовят плов исключительно на открытом огне, а тандыр топят дровами? В Узбекистане много газа и угля, поэтому в основном в общ. местах плов готовят на газе, тандыр топят тоже газом, а шашлыки жарят на природном угле. С дровами в Узбекистане не так хорошо.

Так что вы сравниваете не то, сделать лепешку в духовке, это все равно что сделать сдобные пироги в микроволновке с функцией выпечки.
]]> Tue, 29 Apr 2008 11:53:15 GMT SMAX 565466,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=565458 SMAX
плов не на открытом огне и не из родных продуктов - тоже не совсем то (если уж не сказать совсем не то)
но мы же его готовим в предложенных жизнью условиях, а не только мечтаем о ТОМ

если Вам мешает этот топик, я его уберу ]]> Tue, 29 Apr 2008 11:42:23 GMT Иpena 565458,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=565452

Это все равно не то.... ]]> Tue, 29 Apr 2008 11:38:30 GMT SMAX 565452,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=565435 stacnatalya
Наташ, ЗДЕСЬ есть пошаговый рецепт приготовления узбекских лепешек в наших нетандырных условиях, уверяю будет очень вкусно если все правильно сделаешь (только у меня фоток не видно , но описано все очень понятно и подробно) ]]> Tue, 29 Apr 2008 11:08:56 GMT Иpena 565435,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=565365 SMAX

Если это ко мне, то я с Украины и готовые лепешки у нас нигде не продаються ]]> Tue, 29 Apr 2008 08:55:37 GMT stacnatalya 565365,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=565343 Smax
Все необходимые специи, показанные вами- я уже наконец-то собрала, хуже дело обстоит с рисом- у нас в магазинах продают только длиннозернистый.
]]> Tue, 29 Apr 2008 08:11:30 GMT buenavista 565343,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=565337 А где вы живете? ]]> Tue, 29 Apr 2008 07:44:59 GMT SMAX 565337,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=565333 SMAX

Ааааааа, тогда не надо
Просто я уже соскучилась по лепешкам ]]> Tue, 29 Apr 2008 07:38:15 GMT stacnatalya 565333,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=565254 На многих форумах люди спрашивают что такое девзира, чунгара, зира(кумин), кинза(кориандр), барбарис, айва, нахат(нут) и т.п., и как это все выглядит....

Девзира купленная в Ташкенте

А эту девзиру я купил в Москве, она более низкого качества

Чунгара так же купленная в Москве и тоже низкого качества

Специи по часовой стрелке красный перец, и острый, и сладкий выглядит одинаково; кинза она же кориандр; барбарис черный; зира(кумин), главная специя в узбекском плове; в центре турецкий горох, он же нахат(нут)

Маш, бобовая культура.

Айва, фрукт

..........
]]> Tue, 29 Apr 2008 05:33:23 GMT SMAX 565254,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=560014 Наташ можно, но эффект будет такой же, как если вы сварите манты, как пельмени... ]]> Sun, 20 Apr 2008 17:43:05 GMT SMAX 560014,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=559723 SMAX
Я так поняла, этот вопрос ко мне
Нет, нету , а больше никак нельзя спечь ? ]]> Sun, 20 Apr 2008 09:48:26 GMT stacnatalya 559723,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=559718 У вас есть тандыр? ]]> Sun, 20 Apr 2008 09:41:59 GMT SMAX 559718,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=559649 SMAX
Здравствуйте .
Я бы хотела попросить рецептик лепешок, если это возможно
Заранее спасибо . ]]> Sun, 20 Apr 2008 08:00:31 GMT stacnatalya 559649,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=559619 SMAX
Делала на основе вашего рецепта плов с гусем, получилось очень вкусно, извините что без фотографии. Никак не освою я это дело. Спасибо за идеи и чудные подробные фото . И с прошедшим Днем Рождения, здоровья и чтоб все задуманное сбывалось!
]]> Sun, 20 Apr 2008 07:18:39 GMT kashik 559619,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=551780

Да варенье было не плохое. Спасибо!!!! ]]> Sat, 05 Apr 2008 19:15:07 GMT SMAX 551780,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=551779

Спасибо! ]]> Sat, 05 Apr 2008 19:14:21 GMT SMAX 551779,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=551778

Спасибо! ]]> Sat, 05 Apr 2008 19:13:42 GMT SMAX 551778,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=551777

Спасибо! ]]> Sat, 05 Apr 2008 19:13:17 GMT SMAX 551777,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=551774

Большое спасибо!!! ]]> Sat, 05 Apr 2008 19:12:18 GMT SMAX 551774,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=551696 SMAX, с ДНЕМ ВАРЕНЬЯ тебя!!!
]]> Sat, 05 Apr 2008 16:40:52 GMT Фиалка2 551696,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=551531 Вау!Супер! Плов какой сказоный!
Присоединяюсь к поздравлению с днем рождения!
]]> Sat, 05 Apr 2008 11:26:38 GMT alisia 551531,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=551518 SMAX , спасибо за фото каментарии, все очень понятно! Я своих уже баловала твоим пловом из окорочков, жалко сфоткать не успела!
С прошедним ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!
]]> Sat, 05 Apr 2008 11:09:48 GMT masha77 551518,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=551507 SMAX
Очень красивый вкусный плов Ташкент и оформлено очень аутентично, в национальном вкусе--- ляган на скатерти узбекского шелка и аппетитнейшей лепешкой. ( Йами!) Присоединяюсь к поздравлению с днем рождения!

]]> Sat, 05 Apr 2008 10:45:34 GMT buenavista 551507,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=551494 SMAX, поздравляю с прошедшим днем рождения! Желаю счастья, здоровья, удачи, успехов и всего самого наилучшего!!!



]]> Sat, 05 Apr 2008 10:12:28 GMT light225 551494,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=549745 Спасибо! ]]> Wed, 02 Apr 2008 06:15:36 GMT SMAX 549745,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=549574 Шедеврально, Умница!!! Исключительно красивые фото (и понятный процесс)!
]]> Tue, 01 Apr 2008 18:32:34 GMT Фиалка2 549574,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=549556 Плов "Ташкент" от SMAX



]]> Tue, 01 Apr 2008 18:07:24 GMT SMAX 549556,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=537602 рахмат, ака ]]> Fri, 07 Mar 2008 07:55:16 GMT SMAX 537602,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=537597 Ай молодца! ]]> Fri, 07 Mar 2008 07:49:42 GMT Ravchyk 537597,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=537395








]]> Thu, 06 Mar 2008 16:59:43 GMT SMAX 537395,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=537394







]]> Thu, 06 Mar 2008 16:59:23 GMT SMAX 537394,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=537393 Пошаговое фото, плова из баранины









]]> Thu, 06 Mar 2008 16:58:41 GMT SMAX 537393,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=534792 да и ни чего там яицами украшать не нужно просто порубите их и перемешайте, и зеленого лука не забудьте ]]> Fri, 29 Feb 2008 21:14:39 GMT SMAX 534792,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=534790 идея хороша, особенно огурцы, свежая нотка появится. Попробую ]]> Fri, 29 Feb 2008 21:12:58 GMT innok 534790,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=534788 О идея добавьте еще туда мелко нарезанных пассированных шампиньонов и мелко нарезанный огурец, думаю будет прикольний ]]> Fri, 29 Feb 2008 21:11:28 GMT SMAX 534788,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=534784 SMAX

так и я пока в Москве жила чисто русских обедов никогда не устраивала, а тут - екзотика potyanulo... За салат - СПАСИБО!
]]> Fri, 29 Feb 2008 21:09:58 GMT innok 534784,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=534782 Салат Ташкент

500г редьки , 150 г отварной говядины , 2 головки лука , 100 г сметаны или майонеза , 2 яйца , 1 пучок зелени для оформления , 30 г раст масла , соль , перец по вкусу

Инструкции: Очистить редьку , нашинковать тонкой соломкой , промыть в теплой воде или положить на пол часа в холодную воду, для удаления горечи и специфического запаха. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Вареное мясо нарезать соломкой , соединить с редькой , заправить солью , перцем , добавить пассированный лук и все хорошо перемешать .
При подаче на стол уложить в салатницу , полить сметаной или майонезом , посыпать зеленью и украсить дольками или кружочками круто сваренных яиц.

Не мой рецепт, мне этот салат не нравиться, даже не знаю почему.
Но здесь все подробно написано, может вам понравиться.
И повторяю ни на один праздник в Узбекистане не готовят чисто узбекские блюда.

]]> Fri, 29 Feb 2008 21:07:27 GMT SMAX 534782,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=534780 не, не скажи. Я вот после плова торт уже не захочу, а вот идея с кристаллизованным сахаром (ето я у арабов видела с разнуми вкусовыми добавками), орехи и сухофрукты с хорошим чаем... чудно! отсюда и будем плясать, спасибо! ]]> Fri, 29 Feb 2008 21:05:30 GMT innok 534780,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=534778 Какие десерты, сахар кристаллизованный, куча орешек, во время уразы готовят белок с сахаром типа нашего гоголя моголя, так сказать что бы с голоду не помереть это согласитесь не интересно, сумаляк готовить думаю вам столько времени убивать не захочется, ночь варить проросшую пшеницу с сахаром... Поэтому самые популярные десерты это торт наполеон и киевский . Да и кому они нужны когда жара не до десертов, чайку бы горячего без сахара ]]> Fri, 29 Feb 2008 21:01:36 GMT SMAX 534778,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=534775 SMAX
узбеков в Колорадо мало, по крайней мере недостаточно, что бы открылся узбекский магазин А до Нью Йорка мне как до метр.
О, Ачучук знаю, делали, спасибо! А из узбекской редиски что-нибудь? (dikon) ]]> Fri, 29 Feb 2008 20:54:36 GMT innok 534775,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=534774 SMAX
alisia

ну вот, пока я выискавала как бы поостроумнее донести ту же мысль меня опередили Мне тут, что узбекский, что русский обед устраивать - всё екзотика, так зачем же я их смешивать буду? Просто если я покупаю брюки, то предпочитаю и свитерок из той же коллекции, вот и в еде, если ето не абсолютно космополитическое блюдо, то предпочитаю и окружать его родственными.
А вот про салатики, и чучвару интересно. А чучвара по размеру как пельмени, а по форме, а что (зелень, пряности) вмешивают в фарш? А что никакие узбекские нац. десерты уже никто не готовит?


]]> Fri, 29 Feb 2008 20:53:18 GMT innok 534774,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=534773 А вы на сайт зайдите и гляньте, вот вам самый простой к плову из любого мяса, помидоры нарезать дольками, острый стручковый перец тоненько колечками(без семян, не много), лук кольцами или полу кольцами(и промыть под холодной водой что бы ушла горечь), райхон, он же базилик и кинзу мелко нарубить. Все смешать, посолить, ни чем не заправлять, подавать сразу. Лука и помидоров 1/2. Называется Ачучук.

Да и по поводу лепешек, думаю и в Америке узбеков хватает
]]> Fri, 29 Feb 2008 20:53:07 GMT SMAX 534773,5786 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5786.html?view=findpost&p=534769 SMAX Я встряну мо...а, Инна живет в Америке и k метро ей как-то бежать...!
А вот, теперь знаю как это называется Чучвара, мне тоже очень нравятся в бульоне c кучей зелени пельмени, теперь только так их и готовлю.
А вот ваши всякие салатики типа аля Корея можно подробней, и что-то из ваших блюд интересное, может вам оно обыденно, а нам в самый р пойдет.
]]> Fri, 29 Feb 2008 20:42:37 GMT alisia 534769,5786 at www.good-cook.ru