Эмилия	Показать ссылку этой темы 20.01.2007 - 13:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 201 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 795 Регистрация: 30.11.2006 Откуда: Неизвестно	VEERA А сколько пельменей получается из этого кол-ва муки (500 гр) 40 штук или 80?Сколько теста разводить, хочу сделать. Пельменницу купила.

Эмилия	Показать ссылку этой темы 20.01.2007 - 20:43 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 201 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 795 Регистрация: 30.11.2006 Откуда: Неизвестно	Сама спрашиваю, сама отвечаю. Пельмени сделала по рецепту. Получилось 200 штук, но тесто еще осталось на 40 штук точно, не хватило фарша. Старалась делать потоньше и побольлше мяса, но это не везде получалось. все хорошо в меру.3-4 стакана это где-то грамм 500 муки. Тесто получилось мягковатое. Может еще муки побольше добавлять, чтобы было потвердже. А то лепятся быстро, а потом их надо складывать в емкость и тут они мнутся. Ну это конечно, надо приноровиться. А так, сам процесс понравился. Палочка пригодилась только в накладывании фарша , в выпригивали они самми, без помощи.Фарша было 750 граммм. Сейчас из остатков сделаю с яблоками и в духовку. VEERA Спасибо за мастер-класс!!!! Это сообщение отредактировал Эмилия - 20.01.2007 - 20:46

a88ip	Показать ссылку этой темы 21.01.2007 - 07:16 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 992 Регистрация: 28.04.2005 Откуда: Россия, Пермь	Эмилия, это делается очень просто. Наливаем в кувшин немножко телой (комнатной температуры) воды, высыпаем туда кисель, перемешиваем. Затем наливаем туда кипяток, помешивая ложкой. Пусть постоит немного - минут 15-20. И все. Единственное я не знаю какая должна быть концентрация, т.к. я кисели с детства не люблю, а если пью, то очень жиденький. А пампушки и справа и слева, просто в чаше слева сверху лежат рулетики, сделанные из остатков. Почему поставлены 2 чаши? Это всё что получилось из 0,5кг слоёного теста - чтобы видеть. Это сообщение отредактировал a88ip - 21.01.2007 - 07:21

Эмилия	Показать ссылку этой темы 21.01.2007 - 10:39 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 201 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 795 Регистрация: 30.11.2006 Откуда: Неизвестно	a88ip Спасибо вам большое за ответ. Значит просто ложкой, а я думала, как же его трясти, ведь откроется! Пампушечки у Вас классненькие. Значит это дрожжевое слоеное тесто? Такие они пухленькие! Ох, скажу я вам, вчера я все мучила свою пельменницу. Хотела из остатков слелать с яблоками, но подумала, что лопнут и решила сделать с сыром. Не получилось, как раз все лопнули и сыр остался на противне. Неудачный опыт-тоже опыт. Теперь буду умнее.

JamTW	Показать ссылку этой темы 23.01.2007 - 04:24 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 873 Регистрация: 4.12.2006 Откуда: Москва	У нас в Московском центре уже вторую неделю говорят, что это изделие (Пельменница) сделано специально для России и представлена только на Больших неделях в России... А я смотрю ее и в Эстонии продают?! Я делала вот такие закусончики с рыбой (остатки от обеда - все идет в дело!). Тесто слоеное. http://keep4u.ru/imgs/b/070123/fe807237a407111e0f.jpg фотография не должна превышать 500 пикселей. =модератор= Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 4.02.2007 - 20:29

nnsvz	Показать ссылку этой темы 23.01.2007 - 05:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	Цитата (tihonja @ 15.01.2007 - 00:31) А то у меня металлическая пельменница, так порой мучаюсь, как пельмени из нее вытащить сколько себя помню,мы переворачивали пельменницу и аккуратно стучали краем об деревянную разделочную доску.А ещё перед тем,как первый круг теста ложить,саму пельменницу присыпали тестом(мы это мама и я)

JamTW	Показать ссылку этой темы 24.01.2007 - 20:30 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 873 Регистрация: 4.12.2006 Откуда: Москва	нееее, туперовскую присыпать ничем не надо... При аккуратном выкладывании теста - из нее ложечкой красиво все вываливается

nnsvz	Показать ссылку этой темы 24.01.2007 - 21:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	дык,я про наши,российские...Которым по ..-дцать лет

svetalaik	Показать ссылку этой темы 24.01.2007 - 21:19 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 114 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 780 Регистрация: 4.08.2006 Откуда: Неизвестно	Девочки ,а кто знает хитрости это мисочки?http://www.ljplus.ru/img/n/a/natarts/MARINADE.jpg

Эмилия	Показать ссылку этой темы 24.01.2007 - 21:22 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 201 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 795 Регистрация: 30.11.2006 Откуда: Неизвестно	svetalaik Ссылочку дайте поточнее, а то не пойму, о чем речь.

svetalaik	Показать ссылку этой темы 24.01.2007 - 21:35 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 114 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 780 Регистрация: 4.08.2006 Откуда: Неизвестно	другой у меня нет , это РП 66 Маринадница -3 л

a88ip	Показать ссылку этой темы 25.01.2007 - 15:58 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 992 Регистрация: 28.04.2005 Откуда: Россия, Пермь	JamTW, пельменницуTW тоже надо предварительно посыпать мукой. Чуть позже дам инструкции.

a88ip	Показать ссылку этой темы 25.01.2007 - 16:39 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 992 Регистрация: 28.04.2005 Откуда: Россия, Пермь	Девочки, выполняю своё обещание

a88ip	Показать ссылку этой темы 25.01.2007 - 16:42 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 992 Регистрация: 28.04.2005 Откуда: Россия, Пермь	Я понимаю, что видно не очень, но продолжаю

a88ip	Показать ссылку этой темы 25.01.2007 - 16:45 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 992 Регистрация: 28.04.2005 Откуда: Россия, Пермь

a88ip	Показать ссылку этой темы 25.01.2007 - 16:47 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 992 Регистрация: 28.04.2005 Откуда: Россия, Пермь

Эмилия	Показать ссылку этой темы 25.01.2007 - 20:53 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 201 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 795 Регистрация: 30.11.2006 Откуда: Неизвестно	a88ip Спасибо БОЛЬШОЕ за книжечку!!!!!

svetalaik	Показать ссылку этой темы 25.01.2007 - 22:19 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 114 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 780 Регистрация: 4.08.2006 Откуда: Неизвестно	Спасибо за книжку, но только прочесть невозможно

Эмилия	Показать ссылку этой темы 25.01.2007 - 22:46 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 201 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 795 Регистрация: 30.11.2006 Откуда: Неизвестно	А у меня очень крупно получается Это сообщение отредактировал Эмилия - 25.01.2007 - 22:48

svetalaik	Показать ссылку этой темы 25.01.2007 - 22:47 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 114 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 780 Регистрация: 4.08.2006 Откуда: Неизвестно	ой!!! спасибо

Эмилия	Показать ссылку этой темы 25.01.2007 - 23:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 201 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 795 Регистрация: 30.11.2006 Откуда: Неизвестно	svetalaik Посмотрите личные сообщение. Вам письмо.

ulena	Показать ссылку этой темы 26.01.2007 - 12:28 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 119 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 500 Регистрация: 16.01.2006 Откуда: Эстония	И я ничего не могу прочесть. Жаль.

Эмилия	Показать ссылку этой темы 31.01.2007 - 14:08 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 201 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 795 Регистрация: 30.11.2006 Откуда: Неизвестно	VEERA Скажите, а для тарталеток есть какой-нибудь хороший проверенный рецепт? У нас появилась форма силиконовая, хочется испробовать.

eeelf	Показать ссылку этой темы 31.01.2007 - 17:22 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 Спасибок: 0 Пользователь №: 10 943 Регистрация: 30.01.2007 Откуда: Неизвестно	a88ip СУПЕР-КНИГА!!!! Спасибо! А пельменницу надо приобрести...

Лайла	Показать ссылку этой темы 4.02.2007 - 19:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Верочка!! Ау!!! подскажи, в форму для заливки желе, можно ли положить горячий рис, например ???? Я хочу красиво подать рис на гарнир... Какую темепературу эти формы выдерживают?? Это сообщение отредактировал Лайла - 4.02.2007 - 19:25

Лайла	Показать ссылку этой темы 6.02.2007 - 10:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Девочки, ответьте на вопрос пожалуйста.... в форму для заливки желе, можно ли положить горячий рис, например ???? Я хочу красиво подать рис на гарнир... Какую темепературу эти формы выдерживают?? Я купила "Чопер", в каталоге русском не видела его, это такой колобок с ножами внутри для измельчения лука, орехов, зелени и чеснока. Но я вчера нарезала огурцы и помидоры для салата. Этот чопер маленький, так я по очереди клала- 1 огурец, затем половину большого помидора и половину луковицы. Помидоры получились с соком, но мой муж только такой салат любит.. Мне понравилось!! Стоит 99 шек, это 23,5 дол. примерно.

svetalaik	Показать ссылку этой темы 6.02.2007 - 12:06 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 114 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 780 Регистрация: 4.08.2006 Откуда: Неизвестно	Лайла Форма для заливки желе высокой температуры не любит, туда можно утрамбовать рис с маслом и перевернуть ,хотя может и развалится http://www.ezers.dtg.lv/notikumi.htm Это "Чопер"?

Лайла	Показать ссылку этой темы 6.02.2007 - 12:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Спасибо за информацию!!! А "чопер" это маленький аппарат на фотке. Нужно "произвести скручивающие движения обеими руками в обих направлениях", чтобы измельчить продукт. Можно поставить на стол и одной рукой скручивать, он не скользит на столе. Даже моя дочь (6 лет) смогла с ним работать!!! Ты правильно нашла его. Он маленький на половину большой луковицы. Но удобно делать маленькими порциями. Моя дочь любит капустный салат, но сколько она его съест??? во ткак раз в обед ей капустки так нарежу Это сообщение отредактировал Лайла - 6.02.2007 - 12:51

Эмилия	Показать ссылку этой темы 6.02.2007 - 17:19 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 201 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 795 Регистрация: 30.11.2006 Откуда: Неизвестно	Девочки, а скажите, кто и как использует емкость для смешивания 2 л? Может еще есть какие-нибудь варианты ее использования, кроме смешивания. А то предлагают, но я не знаю, немножко она крупновата, брать или не брать, а то будет только место занимать, а место немалое.

svetalaik	Показать ссылку этой темы 7.02.2007 - 00:39 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 114 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 780 Регистрация: 4.08.2006 Откуда: Неизвестно	Это которая выше на рисунке? Она не только для смешивания ,она и как шинковка, я лук + морковка +паприка режу для зажарки в суп и салаты режу, сливки взбивала, пюре с компота абрикос делала