Творожная выпечка - 2

kisska
кенга
Девульки, всё вкусненько и красивенько.
Умнички!

Иннеса это хорошо, когда есть кому отнести, я тоже люблю раздавать. Но у меня рядом родствеников нет, за 250км и 550км, так сейчас на пасху печь вроде как надо, а у меня едоки не очень, а так охота разнообразие. Раньше в Казахстане тоже вагонами всякое пекла, так приятно было всем раздавать. Я только соседке отношу и муж на работу немного берёт. Иногда пнриготовлю и думаю, вот бы бабушке сейчас отнести, она бы радовалась.

jalo
Понимаю, но что поделаешь, такие обстоятельства.
Не грусти.

Принесла рецепт моих самых любимых пирожочком, на творожном тесте.
Это тесто, ну просто бесподобное, можете поверь мне на слове.
Диетический вариант.


Вот рецептик:

Пирожочки с мясом

Продукты:
300 гр. развесного творога (0 или 5%),
2-3 десертных ложки тощей сметаны (у нас она 9%),
1 полная с верхом кофейная ложечка пищевой соды гасим яблочным уксусом,
2-3 десертных ложки сахара (можно заменить сахарозаменителем или мёдом),
2 яйца,
на всё количество всего до 300 гр. муки

Начинка:
2 больших индюшинных горла,
2 веточки с листями свежего базилика,
2 -3 веточки укропа,
1-2 зубчика чеснока (можно без),
немного камуна, вегеты или, кто что любит,
немного растительного масла

Процесс:
Без труда замешиваем мягухонькое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем отдыхать.
Заранее вывариваем индюшинные горла, снимаем с них мясо. Перекручиваем через мясорубку, добавляем промытый базилик и укроп.
Добавляем растительное масло, чтобы фарш стал немного влажным и однородным. Перемешиваем тщательно.
Присыпаем рабочее место. Частями раскатываем тесто, не толсто.
Формочкой или стаканом вырезаем кружки, но не маленькие.
Смазыаваем чуть-чуть растительным маслом, в центр чайной ложкой накладываем фарш.
Соединяем края и закрываем.
Смазываем противень маслом.
Выкладываем пирожочки. Прямо в противне переворачиваем их, тем самым обволакиваем их в то масло, что на противне, но не очень обильно.
Можно поступить по-другому. Смазать желточком, взбитым с 1 столовой ложкой молока. Меньше калорий. На ваш выбор.
В прогретой духовке пирожочки выпекаются гораздо быстрее.
Вынимаем и подаём. Они получаются легчайшие. Нет ощущения теста вообще. Просто объедение.
Выход: более 40 пирожочков.
Всем на радость и на здоровье!

jalo
Обижаешь! Про морковку я первым делом подумала, но не монтируется она как-то, натерла сушеную папайю
Иннеса
Инессочка, за пирожочки спасибки, на Пасху испеку, порадуюсь

Иннеса
Очень интересный рецепт пирожков! И легкий во всех смыслах
А можно ведь и просто с обычным фаршем? Надо ли его тогда предварительно прожарить? А со сладкой начинкой пойдёт? Уж очень меня заинтересовало творожное тесто

Хель
Спасибо, Оленька.
Буду рада, если доставят удовольствие.

Морская
Марин, я делала только с мясным-индюшиным фаршем (что в рецепте) и было потрясающе вкусно.
Даже большие привереды лопали, не останавливаясь.
Думаю, что с любым фаршем это тесто будет вкусным.
Просто мне хотелось именно это тесто адаптировать под диеитческий фарш и удалось.

Я УДИВЛЯЮСЬ, ПОЧЕМУ ВЫ В ТЕМУ НЕ ЗАХОДИТЕ, ВСЕ МОИ РЕЦЕПТЫ ТАМ ПРИСПОЙНО СЕБЕ СИДЯТ И ЖДУТ ВАС.


Вот ещё один на эту же тему:

Ватрушки в форме кексов

Продукты:
200-250 гр. творога,
4 яйца,
1 стакан сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 стакан муки

Процесс:
Вымешиваем все составляющие.
Формочки для кексов или маффин прокладываем бумажными формочками. Чуть смазываем растительным маслом.
Наполняем на 2/3 формочки.
Выпекаем при температуре 150 гр. до образования лёгкой корочки.
Вынимаем, даём немного остыть.
Переворачиваем и вынимаем ватрушки.
В углубление можно влить сметану с сиропом консервированного ананаса.
Всем на радость!

Иннеса я так захотела твоих пирожков с мясом, чуть по башке себе не настучала, была сегодня в магазине и держала индюшатину в руках, и назад положила. Но ничего, я сделала с творогом и с повидлом. ТЕСТО просто прелесть. Муж тоже очень похвалил.


Это сообщение отредактировал jalo - 3.04.2006 - 20:19

jalo
На здоровье вам, Оленька.
Так приятно, что тебе и мужу было вкусненько.
Какая ты молодчинка!
Жаль, что индюшатинку не купила, но ничего в другой раз.
С ней они получаются такие нежные, превосходные пирожочки.
Но я смотрю у тебя со сладкой начинкой очень красиво получилось.
Просто замечательно!
Спасибо тебе за приятные эмоции.

Хочу поделиться любимым "диетическим" тортиком
Праздничный торт творожно ананасовый.

Тесто

1 банка (400 гр) тертых ананасов
150 гр маргарина или масла
3 яйца
3 мл (смотри таблицу) сахара
3 мл муки
3 ч.л разрыхлителя

Начинка

1 банка (400 гр.) тертых ананасов
250 го творожной массы не сладкой мелкопротертой

Обмазка 1 выриант

2 ст. л. ячменной или ржаной муки
150 мл молока
100 гр маргарина или масла
125 мл сахара
1 ч.л. ванильного сахара

Обмазка 2 вариант

масло со сгущенкой взбить

В продуктах не обязательно быть точной до миллиграмма!

1. Хорошо Слить сок из обоих банок с ананасами

2. Растопить масло и остудить

3. Взбить яйца с сахаром. Добавить масло и муку в которой размешан разрыхлитель. Положить ананасы. Влить в 2 литровую высокую форму. ( я пеку в форме для кексов где они получаются круглые с дыркой посередине.)

4. Выпекать на нижней полке при 175 гр. примерно 35 мин.
Охладить пару минут и опрокинуть из формы.

Тесто достаточно рыхлое, влажное и тяжелое. Если слегка поломается потом можно склеить кремом.

Крем

Творог и ананасы смешать ложкой.

Если испекли тесто в высокой форме то разрежте на 3 коржа. Если в низкой то на 2. Перемещать коржи легче двумя длинными ножами или длинными лопатками. Проложить крем. Он достаточно жидкий, но пусть Вас это не пугает.
Вымазывайте весь крем.

Поставте в холодильник на пару часов.

Обмазка

1. Смешайте муку с молоком, доведите до кипения и варите 5 мин до однообразной массы. Остудите.

2. Взбить масло и сахар. Добавить ванильный сахар и маленькими порциями продолжая взбивать добавлять сваренный кисель

3. Обмажте этой массой торт.

Украшать можно чем угодно. Я украшаю тертым шоколадом.

Перед подачей на стол лучше вытащить из холодильника за 30 мин или час.

Приятного аппетита!!!

Должен получиться даже у безрукого.

Если ананасов чуть больше или меньше не принципиально.

Вот рецепт сладких творожных булочек(делаются очень быстро, просто, а главное вкусно), можно добавить изюм:
250гр. творога
250 гр. муки
1 упаковка разрыхлитель
соль
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
все смешать, замесить тесто выпекать в духовке 180 градксов 20 минут.
Утром на завтрак свеженьких из духовки-настроение поднимается.

Луиза

я пришла с твоей творожной запеканкой
сказу сразу - не мой вкус. Я больше к сладкоешкам отношусь, тортикам т.е., зато мой друг (который не ест сладкого) пока я спала, съел половину этой запеканки вот теперь, хоть буду знать ,что ему можно изпечь .чтоб порадовать его.

ОЧЕНЬ ИЗВИНЯЮСЬ, НЕ ПОМНЮ, КТО ДАВАЛ, НО ПИЦЦА ХОРОШАЯ.
СПАСИБО.
Решила прорекламировать.


Диетическая пицца

Продукты теста::

300 - 350 г зернистого творога (или cottage cheese)
3 яйца
8 столовой ложки муки
1 довольно крупная морковь, натертая на мелкой терке соломкой (как для приготовления корейской моркови)
2 чайной ложки пекарского порошка
1 столовая ложка жидкой приправы Кнорр

Для покрытия:
2-3 столовой ложки томатного соуса или кетчупа,
несколько ломтиков мелко нарезанной постной ветчины
2 маринованных огурчика (или 200 г мелко нарезанных шампиньонов, я не кладу),
100 г маложирного тертого сыра
базилик или другая приправа для пиццы (по вкусу)
В принципе, сверху можно положить любую начинку, применяемую для пиццы, но только не жирную.

Процесс:

В творог вбить яйца, добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Тесто разложить ровным слоем толщиной примерно в 2-3 см на противне, предварительно подстелив бумагу для выпечки.
Смазать томатным соусом, разложить начинку, посыпать сыром и приправами, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов С, и выпекать до тех пор, пока сыр не зарумянится.
Вынуть из духовки и сразу переложить вместе с бумагой на деревянную доску или на решетку, чтобы она не отсырела снизу.
Разрезать резаком на 6 порций.
Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Иннеса - 4.04.2006 - 23:20

Инессонька, спасибо, вкусненькая пицца!

У меня печеньица: 500г творога, 200 г маргарина, 3 яйца, 2,5-3 ст муки, сода+лим.сок, 1 ст сах.песка, 1 чайная ложка корицы. Тесто замесить как на пирожки, потом от общего кома отщипываю кусочки с грецкий орех, скатываю колобок, расплющиваю лепешку 5-7 мм толщиной, одной стороной обмакиваю в смесь песка и корицы, складывю пополам, опять верхнюю сторону в песок, еще пополам и на бумагу на противень, все печеньи сверху посыпаю песком с корицей, сегодня корица кончалась, они бледненькие, а вообще коричневые выходят. Песок с корицей в тесто не класть, отдельно на тарелочке смешать

Хель
Какие классненькие печеньки, аппетитненькие, красивенькие, прелесть!
Умничка!
Я прям почувствовала их вкус во рту.
Няммм.

Хель,ты хотя бы название этого чуда напиши,а рецептик уж я тогда и сама найду.спасибки!Пока я сюда добрела ,на твою просьбу ко мне уже ответили.Спасибо,Львица!
jalo,верно подмечено и действительно-очень вкусно!
Иннеса,спасибо!
Все эти спасибки заслуженно разделяю с Иришкой!

Хель
Оленька, какие чудные печенюшки!!! Унесла себе в копилку...Спасибо огромное!

"Творожник" от Алинки.
Легкий в приготовлении, хорошо держит форму, а главное вкусный.
Рецепт ТУТ, а результат, вот:

Светик,какая прелесть!Прям как суфле смотрится.У меня всё семейство на твороге помешано.Завтра же и сделаю.И Алине отдельное спасибо,что поделилась рецептом.Я уже в предвкушении.

SvetlanaB
Красавчик у тебя получился

kisska
Пожалуйста

kisska
Нашла, корявенько записала без авторства (хрюшка эдакая), автор, простите, когда узнаете свой рецепт!
800г мягкого творога, 5 яиц, 1,5 стакана сахара, 250г сметаны, 3ст.л. крахмала, ванильный сахар
Смешать все, кроме белков (я еще и взбила), добавить взбитые в пену белки, выпекать 1ч15м при температуре 160 гр., вниз духовки противень с водой.

kisska
сделай этот кексик, он такой вкусненький. Вся фишка в том, что в тесте ни грамма муки.

Алинка
спасибо за оценку и за рецепт!

SvetlanaB

Светлан, творожник такой манящий у тебя, жалко у меня манки нету, а то бы так и не удержалась, побежала бы печь.

Что же это такое? Уже не первый отзыв от "несладкоежек" и тех, кто не любит творог,о том , что запеканка понравилась
Кстати, получилось красиво, и готовить для кого-то регулярно то, что сам не очень кушаешь - это сродни ежедневному подвигу

Это сообщение отредактировал Луиза - 9.04.2006 - 14:20

Луиза
вот такаявот она волшебная.

SvetlanaB
Светик, у тебя, как всегда высший класс!
Что такое талант!

natulja
Иннеса
Спасибо, девочки!

Хель,пасибки!Будемс пробовать.

SvetlanaB
natulja
Луиза
Иннеса
Девчонки, я растяпа растяпистая! Никому ничего не сказала, всем попользовалась, за всех погордилась, а вломилась, как носорог

SvetlanaB Светик дорогой, испекла ведь даже вкуснюку твою, но сделано, слопато и забвето. Спасибо не сказато
Спасибо