Торты-10

Девочки, принесла на Ваш суд шоколадно-кофейный десерт "Лолита" от natuska с кукинга. Украсить, как у неё, у меня не получилось (белый шоколад ну ни как не хотел растапливаться. Пришлось прилепить шоколадные плиточки, по бокам, как есть). Зато в целом я довольна, торт получился очень вкусный и нежный. Всем рекомендую попробовать. Рецепт тут.





Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 16.09.2005 - 17:51

SvetlanaB
такая форма оригинальная и разрез впечатляет не меньше!
а я с Наполеоном от Мишель, очень вкусно, всем рекомендую!!!
а вот и рецепт


Это сообщение отредактировал Nadeya - 5.09.2005 - 19:53

SvetlanaB
Свет, ну ты мастер. Здорово!!!
Вышло просто загляденье. Напрасно ты пишешь, что у тебя не получилось, как у Натуськи, я видела оригинал. Очень похож. Но у тебя он такой торжественный, - прелесть!
Умничка, ручки, что надо.
Такой нарядный, праздничный тортик.
Я правда, решила посидеть на диете, поэтому воздержусь.
Светочка, ты большая молодец!


Nadeya
Надюш, какой аппетитный Наполеончик, прям так в рот и просится.
Ссылочку, пожалуйста, чтобы мне не искать, если можно.
Я делаю наш Наполеон, старинный, хочу посмотреть в чём различие.

Svetlanaß
Ваууу!!! Вот это тортик! Теперь сижу и думаю как бы кусочек достать
Nadeya
Тортик получился такой красивенький,вкуснюченький,браво

SvetlanaB молодец что вернулась с такой красотой!
Nadeya по моему я уже говорила тебе что тортик прелесть?

SvetlanaB, Светочка, изумительный торт! И торт целиком и разрез - просто восхитительные! Умничка - торт, действительно, выглядит очень празднично и украшен замечательно!
Nadeya, Надюш, какой Наполеон шикарный - столько слоёв и такие все ровные, без "шишек и впадин"! Сразу видно - "генеральский" торт! Молодчина!

SvetlanaB
Торт очень впечатляет, молодчинка!
Nadeya
Большой Наполеончик! Красота!

SvetlanaB
Ну может у тебя не получилосъ как у неё,но во всяком случае не хуже.Очень красивый торт!
Nadeya
Наполеончик-прелесть!

Nadeya
Иннеса
Silena
Вalерия
crimchanca
Трампампулька
Julchen, девочки, спасибо Всем, мне очень приятно

Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 17.11.2005 - 23:53

Иннеса Silena Вalерия crimchanca
Трампампулька Julchen
всем большое спасибо!!!...жалко только уже съели

SvetlanaB
Хорошенький тортик! и разрез аппетитный!

Наааадя, я тоже хочу Наполеооон!!! Прям умираю!! Хотела попросить выслать мне кусочек, но потом прочитала, что вы уже все съели?? Блиин, ну почему у меня здесь нет подружек, которые Наполеоны печь умеют?? А я сама ни за что за него не возьмусь! Как представлю, сначала, 5754 коржей катать, а потом еще и 20 лет ждать, пока он пропитается!! Не для меня это!!

crazy
Жень, я ж тебе предалагала уже-ПЕРЕЕЗЖАЙ!
да не так долго с ним возиться, не дольше, чем твою мастику выравнивать на торте ...пока раскатываешь три коржа-три пекутся и так далее...на всё про всё у меня ушло полтора часа...пропитывался ночь, утром крошкой засыпала и фертиг!
Жень, зато какое наслаждение!...мням!

Nadeya
Да знаешь, когда я торт мастикой украшаю, я даже не вспоминаю о том, что его еще и есть можно, поэтому меня длительность этого процесса как-то не отпугивает. А вот если что-нибудь готовлю, чтоб полакомится, то нет ничего ужаснее, как дать тесту столько-то часов подняться или торту - пропитаться! Я даже за рецепты, где тесто на полчаса в холодильник положить надо, не берусь - у меня абсолютно не хватает на это терпения! Мне надо быстро замесить тесто, испечь и тут же съесть! Иногда даже остыть толком не даю! Поэтому о Наполеоне только мечтать остается! А мне его тааак хочется, что я из-за каждой вашей фотки монитор проглотить готова!

Всем большой привет!!!
Ну вот и новая темка, здорово! Да, торты замечательные-Лолиту с кукинга опробовала сама лично...правда пришлось повозиться, но оно того стоит-торт просто бесподобный!!! А я к вам с ванильно-банановым...рецепт сборный, ничего сложного...получилось нежно и вкусно! Воть!

SvetlanaB торт шикарный
Nadeya какой у тебя наполеончик слоистый
brizzza фотки нету

Ангел -стрянно!!! А я смотрю-есть! Бред какой-то!

Ой, еще разрезик забыла,,. все тот же ванильно-банановый!

brizzza вот теперь есть, незнаю, что было, но теперь всё на месте, торт впечетляет, а разрез вдохновляет торт зделать

Nadeya, твой Наполеончик - прелесть! Очень аппетитный!

crazy
Ангел, девочки, спасибо.

brizzza, твою "Лолитку" я видела в прошлой темке. Очень красивый тортик получился. Клубничка в шоколаде у тебя там - Ням!
Ванильно-банановый тортик очень нежный. А где можно рецепт увидеть?

Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 6.09.2005 - 14:33

девушки, а если при выпечке торта (например торт выше шоколадно-кофейный десерт "Лолита") заменить обычный шоколад на белый. кроме изменения вкусовых качеств, отразиться ли сильно на выпечке? может не получится? а то у меня муж не любит шоколадные торты. я ему на день рожденья хотела испечь. обидно будет если не получится.

brizzza
то, что торт очень нежный и на мониторе видно, классс!!!
Ангел
SvetlanaB
спасибо девочки!
она
чтобы не быть разочарованой, испеки не шоколадный торт, например Наоплеон

brizzza
Какой торт нежный - прелесть! Разрез - супер соблазнительный! Очень вкусный, конечно, даже и сомнений не возникает!

crimchanca
Веруньчик, а где день вареньевский торт?...

глюк...

Это сообщение отредактировал Nadeya - 7.09.2005 - 13:26

Надюш, вот мой торт.





За основу взяла "Трюфельный торт с малиново-сливочным кремом" от Алины. Алина, спасибо большое!
Количество продуктов увеличила в полтора раза, у меня получилось 3 пышных коржа, которые пекла в форме 28см. Только я напортачила немного с рецептом и вместо 90г шоколада по рецепту положила в тесто 200г, забыла, что у меня плитка шоколада не 100г, а 200.
Вот из-за этого пришлось поменять крем. Пробежалась по темке "Торты", нашла, что мне нужно, и сделала крем по мотивам сливочно-творожных кремов.
Наточка-Трампампулька(Абрикосовый торт с медово-творожным кремом), Юленька(Персиковый торт с творожным кремом), большое вам спасибо за ваши рецепты!
У меня получился такой "сборный" рецепт крема, может быть, кому и пригодится - крем с очень нежным и мягким вкусом, со слегка заметной кислинкой и абрикосовым ароматом.

- 3.5 стакана(250мл) сливок, жирность 36%,
- 300г абрикосового фромажа( мягкого творожка в баночках для детского питания, 1 баночка - 60г),
- 1 банка (450г) консервированных абрикосов(абрикосы порезать мелко, положить в сито, чтобы стекла жидкость),
- 1 стакан сахарной пудры(2/3 и 1/3),
- 3.5 ч.л. желатина.

Сливки хорошенько охладить и взбить в пышную массу - начинать взбивать на маленькой скорости, чтобы не получилось масло. Как только сливки начнут густеть, скорость можно увеличить. В конце взбивания добавить 2/3 стакана сахарной пудры. Поставить сливки в холодильник.
Желатин замочить в 100г сиропа из банки с абрикосами, затем нагреть, добавить 1/3 стакана сахарной пудры, постоянно помешивать до полного растворения желатина, ни в коем случае не кипятить! Желатин слегка остудить - он не должен быть горячим. Если желатин будет холодным, то при введении в него творожка, он может "схватиться" комочками.
Творожок по ложке выкладывать в желатин и хорошо размешивать(я это делала венчиком для взбивания). Затем творожную массу ввести постепенно во взбитые сливки, перемешивая массу миксером на низкой скорости. По частям аккуратно выложить абрикосы в крем и перемешать ложкой. У меня крем получился достаточно густой - как суфле, поэтому я сразу нанесла его на коржи и поставила его в холодильник. (Если крем получится слегка жидковатым, поставьте его в холодильник ненадолго).
Крем я нанесла утром, а глазурь нанесла вечером. К тому времени крем достаточно загустел и стал похож на мягкий зефир.
Глазурь делала "на глаз", т.е. варила её из какао, сахара, молока, масла и добавила в конце растопленный шоколад.
Украшательством особо не занималась - тортик для домашнего пользования, только сделала шоколадные кружавчики и посыпала торт серебряными шариками.

Это сообщение отредактировал crimchanca - 11.09.2005 - 22:30

crimchanca, Верочка, какой нарядный и шоколадный торт! А какой высокий!!! Молодец!!!

Вер, а шарики эти съедобные?

она, в том то и дело, что вся фишка в торте "Лолита" заключается в шоколадном бисквите + шоколадно-кофейный мусс. Идеальное сочетание друг с другом.

Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 7.09.2005 - 23:19

crimchanca
Тортик просто замечательный! А узорчики вокруг тортика такие ровненькие, красивенькие!

SvetlanaB
Silena
Девочки, спасибо! Светочка, эти шарики сьедобные - это сахар в серебристой глазури.

Ангел -ну слава богу, а то я переживала, что мои фотки опять не видно!
SvetlanaB -рецепт увидеть нельзя нигде-я его слепила из того что было! Корж из рецепта "Крем а, ля-крем"-6 яиц, 6 ст. л. сахара и 80 гр. ванильного растворимого пудинга. Крем-взбитые сливки плюс сваренный тот же ванильный пудинг на молоке плюс желатин -1 ч. л. Коржи пропитаны Бейлисом, на них свежие бананы, затем слой крема...и так дважды. Сверху украшен ( если можно так сказать ) взбитыми сливками. Вот и весь рецепт!
Nadeya
crimchanca -девочки, спасибо большое...вы всегда найдете теплые и приятные слова!
crimchanca -у тебя как всегда-красотища!!!

crimchanca
Вера, с днём рождения тебя ещё раз, у меня фотка первая почему то не открывается, а вторая с разрезом сногшибательная, так бы и откусила кусочек, бисквит вижу, что влажненький