Блюда из Еврейской Кухни

Аллааа- ну ты умничка!!!!!Обалдеть! Мне всегда интересно как такой купол выложить из торта...

Alla1
Аллочка, чудесный торт получился - умничка! Дочечку с Днём рождения! Пусть растёт здоровой и счастливой!

[б]Йаззинитуп[/б] Спасибо!!! Там 15-16 корзей
разного размера , к созаленийу сейзас нет доступа к фоткам,потом
показу.

[б]цримчанца[/б] Bероска, спасибо тебе болфое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mamasha
Счастлива и жутко рада за вас, на здоровте!
А главное, рада за вашу бабуленьку. Уверена, ей точно было приятно.
Наши еврейские бабушки так были заботливы, так старались порадовать, поболовать нас. Хоть так мы выразим им нашу благодарность.

Alla1
Аллуня, я потрясена!!!
КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ, КАК ПРАЗДНИЧНО!
Сколько я с этим тортиком переделала, но ты побила рекорд.
Торт, действительно очень вкусный, нежный, ароматный.
Даже по разрезику видно.
Ой, как я рада.
СПАСИБО ТЕБЕ, МОЯ ДОРОГАЯ, ЗА ТАКИЕ ХОРОШИЕ ЭМОЦИИ.

МАЛЫШКУ ПОЦЕЛУЙ ОТ МЕНЯ И ПЕРЕДАЙ САМЫЕ НАИЛУЧШИЕ ПОЖЕЛАНИЯ.

Это сообщение отредактировал Иннеса - 2.12.2005 - 16:34

Alla1
Аллочка, торт необыкновенный! Для ребенка, наверняка, огромное впечатление. Молодец, такую красоту для дочки сделала!

Девчонки, сейчас выпишу вам один замечательный тортик, которым со мной поделилась одна сотрудница, много, много лет тому назад.
В связи с тем, что у тортика, в конечном результате, не остаётся мокрых составляющих, он у на приобоёл статус дорожного.
Ещё один плюс в любую летнюю жару не тает и не течёт.
За эти годы, что мы в Израиле, почти 16 лет, он объездил и стал приятным, желанным сюрпризом для многих, разве что по почте не пересылала.

Пришло время поделиться с вами, что я с удовольствием и делаю.
Может кому пригодится в канун или во время празднования Нового года.

[size=8]Тортик "Дорожный", с благодарностью Мири.size]

Продукты для теста:
6 желтков,
0,5 стакана сахара.
2,5 стакана муки,
1 пакетик разрыхлителя,
3/4 пачки израильского маргарина по вкусу сливочного масла -(150 гр.);

Продукты для начинки и крема:
6 белков,
0,5 стакана сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 пакет ванильного пудинга инстант,
клюквенное варенье или другое,
немного лимонного сока,
орехи грецкие.

Процесс:
Тшательно растираем желтки с сахаром, добавляем часть муки, разрыхлитель, потом растворённый (не доводить до кипения) маргарин и остальную муку.
Замешиваем мягкое, приятное наощупь, тесто.
Присыпаем миску мукой, туда тесто и отправляем в хлодильник, минут на
20-30.
Признаюсь, когда нет времени, я обхожусь без охлаждения теста.
Теперь делю тесто: 2/3 и соответственно 1/3.
Меньшую, с чистой совестью отправляем в холодильник, морозильник, не имеет значения. Чем лучше замёрзнет, тем лучше.

Берём форму -26см.
Наличие или отсутствие бортиков не имеет значения.
Смазывать ничемне нужно. Прокладываем бумагой.
Вкладываем большую часть теста в центр и разминаем пальцам, придавая тесту форму противня или формы для выпечки. Накалываем вилкой и ставим в духовку на среднюю температуру.
Подрумянилось, буквально чуть-чуть, вынули, переставили на рабочее место. Ровным слоем покрыли весь корж клюквенным или другим (не сладким) вареньем. Кто любит сильно сладкий эффект -берите другое.
Сверху побрызгали лимонным соком, посыпали нарезанными орешками. Оставили отдыхать.
В миску от миксера сыпим чуть соли, туда охлаждённые белки, взбиваем до крепких пиков, добавляем сахар, ванильный сахар, взбиваем.
КОГДА БЕЗЕ ГОТОВО, ПОНЕМНОГУ ВВОДИМ В НЕГО ПУДИНГ ИНСТАНТ, -взбиваем хорошенько.
Теперь, смазываем первым слоем безешной смеси корж и ставим в духовку. Температуру не увеличиваем. Подрумянилось, вынули, поставили на рабочее место. Вынули из морозильника меньшую часть теста. На крупной тёрке натираем по кругу, так, чтобы равномерно легло по всему коржу.
Поставили в духовку. Подрумянилось, вынули. Покрыли безе, делаем разводы, волны, опять в духовку, подрумянилось, вынули, ну и из оставшегося безе выкладываем розочки, снежки, кто, что захочет для украшения. Последний раз отправляем в духовку и следим, чтобы хорошо подрумянилось, но не сгорело!
Вынимаем, украшаем - посыпаем разноцветными мелкими сахарными конфетками. Кому, что фантазия подсказывает.
На самом деле, он и без особых прикрас красив и хорош.
Даём тортику остыть, за края бумаги вынимаем из формы для выпечки и перекладываем в форму для тортов. Закрываем и в холодильник. Всё.
Можно вести куда угодно. Очень удобно и поверьте, - вкусно.
Этот тортик самая что ни на есть палочка-выручалочка. И никаких трудностей, опасений и проблем даже в общественном транспорте.
А, как радует тех, кому его приподносишь, 0не рассказать.
После охлаждения, нарезается порционно. То, что надо.
Так что, пробуйте, очень советую.
Он и у вас приживётся, будет выручать и радовать!
Всем на здоровье!

Иннесочка-немножко не поняла 3/4 пачки маргарина по вкусу сливочного масла 150 гр,в Израеле у вас сколько в пачке гр. маргарина? Или можно маслом заменить 150 грамами?
Очень интересный рецепт,забираю себе в копилку!

Alla1
НИчего себе! Какая кукла-торт. Это просто шедевр, таакая красотища. Даже не могу себе представить как ребенок отреогировал, если я чуть не упала.

А ты на аватарке...какая же ты красивая. Так рада наконец тебя увидеть

Иннеса
Спасибо за тортик!
Как же я люблю читать твои рецепты! Да и готовить тоже! Но уже от чтения получаешь удовольствие. Как-то ты так уютно, по-домашнему, хорошо рассказываешь... Спасибо тебе!

Jazzinitup
У нас в пачке -200 гр.
А на тесто требуется 150гр., это и есть 3/4 пачки.
С этим выяснили.
Теперь о вкусе.
У нас продаётся разный маргарин, но для выпечки самый лучший со вкусом масла, и он не такой вредный, вот и всё.
Да рецепт хороший, можешь спокойно делать.

Ада
ЛЕНОЧКА, золотая моя!
Спасибо тебе большое за твоё отношение. Очень рада, если тебе нравиятся мои рецептики. Они действительно стоят внимяния.
Я СТАРАЮСЬ ДОНЕСТИ.
Не забывай, я как никак пишущий человек, - эмоциональный, творческий, вот и получается, как мини - рассказик.
Сейчас заканчиваю новую книгу, так там центральное место занимает такой вкуснячий рецептик, пальчики слопываются вместе с этим удовольствием!!!

Книга не кулинарная и к пище не имеет отношения, но без этого рецепта сильно бы пострадал образ главной героини. Вот я и обогатила его.
Когда полностью закончу - дам почитать, если захочешь.

Это сообщение отредактировал Иннеса - 3.12.2005 - 18:15

Иннеса Спасибо тебе большое!!!
Умеешь ты, поднять настроение !!!


Ада ,тебе спасибо большое за добрые слова !!!!


Sonulya , она ходила вокруг неё и гладила,гладила..
Детки сегодня *пошли* ,их очень трудно чем то удивить,
поэтому для меня такое счастье было видеть её радость!!!

Сонюль, а я до сих пор при виде твоей оватарки, лыблюсь и наклоняю голову на лево !!!

Alla 1
Аллочка,какая ты умничка!
Аристократочка, ты наша!

Иннеса
Инночка, спасибо за такой вкусно рассказанный рецепт тортика! Благодаря твоему описанию представила этот тортик во всей красе, рецепт забираю в копилку - обязательно пригодится!
Инночка, а 1 пакетик пудинга инстант - сколько граммов. И вообще, что это такое? Ты можешь состав написать, что туда входит? У нас здесь продаётся custard powder в банках, в состав входит молоко, крахмал, надо залить молоком, добавить сахар и сварить до загустения. А вот пудинга я не видела, хотя специально искала. Может это одно и то же?

Это сообщение отредактировал crimchanca - 4.12.2005 - 07:20

crimchanca
Верунь, к сожалению, сейчас в наличии не оказалось, чтобы всё выписать в точности.
Но, если я ошибучь меня наши девочки из Израиля поправят.

У нас продают несколько видов этого пудинга: ванильный, фруктовый, шоколадный. Этот пудинг, в отличии от других - растворимый. Инстант - это и есть растворимый.
В таких рецептах его не варят, а просто добавлят и всё.
Весом он - 85 гр.
Состав: крахмал точно, а вот, что дальше не помню.
Извини.
Когда попаду в магазин специально почитаю и выпишу тебе. Подождёшь?
Просто боюсь по памяти, мысли крутятся, но боюсь ошибиться.
Может наши девули подключатся и помогут восстановить состав в точности.
Не обижайся, пожалуйста.
Разберёмся.

Это сообщение отредактировал Иннеса - 4.12.2005 - 15:24

Alla1
Аллунь, я ведь любя...

Аллочка подключайся, может ты помнишь состав наших пудингов инстант в картонных небольших упаковках?
Точно в таких же желе продаётся.

Иннеса

Прочитаю с огромным удовольствием! Твой стиль мне уже очень нравится !

Кстати, собралась сегодня твою вертуту делать с яблоками. Предвкушаю удовольствие от процесса!
У меня сегодня, вообще, будет обед в еврейском стиле: Сонечкины маринованные овощи, жаркое с сухофруктами по Шуле Модан, и твоя вертута!

Alla1
Не могу не сказать тебе, что ты очень, просто очень хорошенькая на аватарке!

Иннеса, я тоже умею читать , и тоже хочу!

WELAR
Ленуль, я разве против?
Я ведь давно пишу, ты что не знала?
Сейчас попробую принести сюда ссылочку на те произведения, которые давно в интернете.
Если не получится, не переживай, на е-мейлик тебе пришлю с доставкой на дом, что называется.
Чего не сделаешь для тех, кого лю...

Ада
Леночка и тебе тоже, не волнуйся.

Вы все мои подружки, разве я могу кого-нибудь забыть?
Просто я не думала, что вы читаете серьёзные книжули?
Сейчас такая житуха, все ищут развлечений, что полегче, а я пишу о любви, в глобальном смысле этого слова.

http://zhurnal.lib.ru/e/esfirx_l/

Ну вот, принесла вам в клювике свою страничку в интернете.
Там ещё не все мои произведения, по мере поступления - добавляем.
Читайте, знакомьтесь.

Произведенине под названием "Откровение странника или на пути к истине" -посвящено моему папуле.
Почитайте, потом поговорим, но не здесь, чтобы не мешать другим наслаждаться кулинарией.

Иннеса

Обижаете! Я даже очень серьезные книжки почти всегда читаю. А на форуме отдыхаю от серьезного. А про любовь я с удовольствием. Спасибо тебе большое за ссылку, пойду смотреть!

Ада
Ленуль, так это же замечательно!
Ой, как яя рада.
А обижать никого и не думала, я далека от таких мыслей.
Просто такое время, у людей поменялись вкусы, взгляды...

Я сегодня посвободнее - вчера закончила корректировать новую книгу, о которой я тебе писала, со временем, она переедет в свой новый домик - туда на страничку, так что сможете почитать и её тоже.
Произведение -как ребёнок, его надо выпествовать, вложить душу, а потом подарить. А это ответственно и непросто. Пока пишешь прикипаешь душой к персонажам, особенно, если они такие, как ты их задумываешь, что потом расставаться тягостно. Ну ничего. У них дожна быть своя жизнь.

Иннеса, ещё немного не по теме - о том, что ты пишешь, я в курсе. Прочла "Плач скрипача" и никак не могу осилить "Откровения". Книга очень-очень душевная, для меня - я такое очень люблю, но... с компа читать для меня - пытка. А книга - класс.

WELAR
Леночка, большое тебе спасибо за добрые слова.
Мне очень жаль, но я понимаю.

Боюсь советовать.

Я бы распечатала.

Ну если совсем и это не по силам, тогда читай -"Ручеёк" - миниатюра, всего семь страничек, но зато какая тема!
"Подарок" - 27 страничек, не меньше души.

Понимаю, большие произведения по монитору читать менее комфортно.
Я САМА ЛЮБЛЮ В ПОСТЕЛИ.
КАК ИЗДАМ -СООБШУ, а пока это то, что есть, к сожалению, ничего другого предложить не могу.
Это моя боль.

Это сообщение отредактировал Иннеса - 4.12.2005 - 18:35

Иннеса, да не, читать, так читать. Миниатюры - это на "по-быстрому"
Я все-таки "сделаю" твои книги. Тем более, что я их скачала и никакие интернет-помехи мне не страшны.


Теперь вопрос по кухне!!!

В детстве мне бабушка делала луковые котлеты в томате. На языке вкус мяса - честно-честно. Но.... никто не знает как их делать
Может кто подскажет, люди-и-и!!!

WELAR
Лен, я не поняла, это что-то типа фрикаделек в томатном соусе?

Иннеса, да, но только из ЛУКА.
я даже не могу воспроизвести их название, что-то на идыше, а что ....

Иннеса,

приношу ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт вертуты с яблоками - это такое обьедение!!! А тесто такое приятное - его так приятно раскатывать, вымешивать.

Я тоже пошла твои книжечки читать. Буду чай пить, вертутой заедать и книжечки читать

Ада,
я как-раз вертуту вчера делала. Получила огромное удовольствие от работы с тестом. Ну а удовольствие от поедания - я вообще молчу. Язык проглотить можно.

Это сообщение отредактировал Dragoness - 4.12.2005 - 19:05

Dragoness
БОЛЬШОЕ СПАСИБО, ДОРОГАЯ.
ОЧЕНЬ ПРИЯТНО.
ТЫ МЕНЯ ПОРАДОВАЛА.

Да, старые рецепты, проверенные временем, всегда удивляют, радуют и приносят море удовольствий.
И это есть хорошо!

WELAR
Я ЧТО-ТО НЕ МОГУ ВСПОМНИТЬ...

Иннеса
всегда рада стараться!!!