enotik	Показать ссылку этой темы 11.06.2005 - 21:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	"Еноты умеют не только стирать" "Еноты умеют не только стирать 2" "Еноты....3" закуски капуста быстрого приготовления помидоры с медом и чесноком помидоры маринованные от lenusja огурцы от lenusja антипасти(о) грибы антипасти(о) баклажаны маринованные грибочки в вине салаты капустный салат салат новогодний салат салат из помело салат из свеклы и хурмы салат с орехами пекан от lenusja салат из риса и фиников салат строителей крабовый салат авокадо с апельсиновым соусом салат от рут оливер салат меркурий салат из теплой баранины с мятой и гранатом юлькин салат балканский салат салат из запеченной свеклы тартар красный салат веселенький салатик салат из авокадо бутики, тартинки тартинки бутерброды с кабачками другой вариант бутиков с кабачками треугольная закуска крабовые шарики супы гуляш суп с зеленым горошком и мятой заправка для куриного супа говяжий бульон с манными клецками борщ холодник харира блюда из птицы курица в медово-апельсиновой глазури куриные крылышки с медом и соусом чили мачанка с блинами курица в маринаде курица в кока-коле фаршированные куриные крылышки шашлык из курицы с медовой горчицей куриное жаркое с сухофруктами куриная тикка жареная курочка на подложке из питы куриные котлетки шницель с печеными яблоками отбивная по-калифорнийски курица в кисло-сладком соусе курица с овощами по-азиатски индейка с кисло-сладким соусом курица с грибами курица с луком и яблоками курочка в сладком соевом соусе блюда из мяса свинная мачанка (без фото) говядина тушеная в пиве жаркое под фруктовым соусом блины с мясом картофель фаршированный мясом тефтели жареные рисовые макароны с мясом и овощами мясо по-енотовски картофель по-охотничьи котлеты с яблоками и квашеной капустой басякашки шашлык на восточный лад субпродукты гречневый плов жаркое из пупков печень с яблоками меурав ерушалми язык в кисло-сладком соусе язык в винном соусе жюльен из языка жаркое в пакете куриная печень с вишневым соусом печень с грибами и хрустящими колечками рыба и морепродукты креветки с чили на вертеле котлеты рыбные котлеты из тунца и кукурузы рыба по-арабски рыба в картофельной чешуе крабовые лепешки с пастой из авокадо рыба в апельсиновом масле с карри гювеч с рыбой камбала в хрустящей панировке филе камбалы под голандским соусом рыба под эстрагоновым соусом рыба с кисло-сладкими овощами рыбное филе в вине и травах блюда из картофеля картофель по-шведски пататас бравас картофельные котлетки картофель с начинкой картофель запеченный в пакете ароматное пюре блюда из круп котлеты "1апреля" рис с гранатом и травами пилаф из булгура с томатами и баклажанами рис с карри голубцы с кускусом совсем негрустная гречка овощной пирог из кукурузной крупы овощные блюда кукурузная запеканка цветная капуста с грибным соусом ароматные баклажаны с помидорами и кориандром голубцы с грибами от Carina ориентальные баклажаны баклажанная намазка паста нудельс с овощами в арахисовом соусе паста "примавера" изделия из теста блинчики "сюзет" дрожжевые блины чуду и чебуреки булочки с орехами пекан пирог по-гамбургски пирожки с сюрпризом лимонно-маковые оладьи с малиновым соусом звездные ленивцы хлеб с укропом от MissL десерты крем мокко маца в сахарном сиропе по-марокански печенюхи из тхины булочки с бананами блинный торт хворост корзиночки с орехами и курагой фруктовые канапешки варенья варенье из помидоров и цитрусовых варенье из киви и апельсина сливовое варенье с орехами прочее чай "Если в доме нет заварки" яичница-глазунья с дынными шариками Это сообщение отредактировал enotik - 1.10.2005 - 22:47

milena66	Показать ссылку этой темы 11.06.2005 - 23:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 485 Спасибок: 5 Пользователь №: 1 824 Регистрация: 6.01.2005 Откуда: Грузия, Тбилиси	Леночка, с новой серией тебя За мной тут один грешок старый водится. Еще давно, когда я на гудкук гостем только ходила, я приготовила твои помидоры с медом и чесноком. Мне они ТАК понравились, что я повадилась сюда ходить. А спасибо и не сказала. Вот такая история Надеюсь, что поздно все же лучше, чем никогда, правда же? СПАСИБО!

Yulia	Показать ссылку этой темы 12.06.2005 - 11:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 572 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 714 Регистрация: 26.12.2004 Откуда: Израиль	enotik Леночка, с новосельем!!! А я к тебе уже с вопросом. Готовила снова курочку с грибами, и второй раз столкнулась с той же проблемой - в первый раз думала случайность, попробовала на другой сковороде - то же самое, а теперь хочу спросить. Пока жарила курицу, вся сковорода залепилась крахмально-белковой смесью, и пришлось ее мыть перед тем как закладывать овощи! Иначе она начинает гореть, а отскоблить ее от сковороды не удается быстро. Вот думаю, может это мои совороды виноваты? Ты с таким не сталкивалась? Какая у тебя сковорода? Настоящий вок? И еще, ты знаешь в чем прикол маринования именно в белке, без желтка? Это я так, из любопытства.

enotik	Показать ссылку этой темы 12.06.2005 - 12:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	У меня вок ( не знаю, настоящий ли ) очень хороший с тефлоновым покрытием, поэтому, ну ничегошеньки не пристает. На счет прикола с белком ничего толкового не могу сказать, готовлю так, как было написано в рецепте.

enotik	Показать ссылку этой темы 12.06.2005 - 12:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Я продолжаю эксперементировать с пакетами для запекания, и кстати очень удачно. Пока жаркое было в духовке, стоял такой запах, что я никак не могла дождаться, когда же смогу попробовать. Вкус тоже не подвел. ЖАРКОЕ В ПАКЕТЕ 500 гр. куриных пупков, 5-6 средних картофелин, 5-6 вяленых помидоров, веточка розмарина, порошок куриного и лукового супа, паприка, соль, перец, О.М. Пупочки и картофель почистить, помыть. Каждую картофелену разрезать на 4 части. Добавить остальные ингридиенты и переложить в пакет. Перекладываем пакет на противень, завязываем, делаем небольшие проколы сверху и ставим в разогретую духовку. Через час - полтора жаркое готово. Примечания:Помидоры я положила целиком, но в след. раз порежу. В самом конце я разрезала сверху пакет и дала немного зарумянится. Пупочки получились " аль денте", так что, если кто-то любит помягче, наверное стоит вначале чуть их поварить .

neposedka	Показать ссылку этой темы 12.06.2005 - 13:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 941 Спасибок: 0 Пользователь №: 392 Регистрация: 8.07.2004 Откуда: Россия	Леночка я уже прилипла к экрану-это шедевр!!!!!!!!! Боже-какие цвета, какой аромат-аж до меня дошел!!!!!!!

Tigra	Показать ссылку этой темы 12.06.2005 - 15:59 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 492 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 058 Регистрация: 28.01.2005 Откуда: Татарстан	enotik Здоровский рецепт, именно по твоей наводке я купила пакеты для запекания, еле-еле нашла их у нас ,наверное месяц ходила смотрела везде..Мне они так понравились, так удобно, а главное так вкусно в них все получается..Ну что это я все тебе о них рассказываю, ты и так знаешь. И вот вопрос, что такое вяленые помидоры и можно ли их чем то заменить, или можно их самим сделать??

crimchanca	Показать ссылку этой темы 12.06.2005 - 16:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	enotik Леночка, жаркое - очень аппетитное, румяное, красивенькое! Пакеты - это вещь! С пупками я ещё не пробовала делать, но на твоей фотке это так заманчиво выглядит! Tigra, Bяленые помидоры можно сделать в духовке. Помидоры разрезать поперёк на 2-3 части, слегка посолить, положить на решётку срезом вниз. Под решётку поставить противень, застеленный фольгой. Включить самый маленький огонь и сушить при слегка открытой дверце 6-7 часов. Потом вяленые помидоры сложить в стеклянную банку, залить раст. (оливковым) маслом. Очень хороши в салаты, всякие заправки и т.д.

Tigra	Показать ссылку этой темы 13.06.2005 - 08:25 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 492 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 058 Регистрация: 28.01.2005 Откуда: Татарстан	crimchanca Спасибо за информацию, а каким количеством масла нужно их заливать??

crimchanca	Показать ссылку этой темы 13.06.2005 - 08:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Tigra Катюш, залей так, чтобы масло только покрыло помидоры. Только не пересоли их. А то я пересолила свои - я их с 2-х сторон посыпала, но в салат пойдут я думаю. Я тебе фотку покажу - загляни чуть позже в арабскую кухню.

enotik	Показать ссылку этой темы 14.06.2005 - 19:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	ОТБИВНАЯ ПО-КАЛИФОРНИЙСКИ 4 отбивные из мяса индейки ( у меня было куриное филе ), 2 ст.л. муки, соль, свежемолотый перец, сладкая паприка, 75 гр. сливочного масла, 75 гр. миндальных лепестков 4 половинки консервированных персиков, 1/8 л. сухого белого вина, 0,02 л. апельсинового или миндального ликера ( не добавляла ), Мясо обтереть бумажной салфеткой. Перемешать муку, соль, перец, паприку, и обвалять в смеси мясо. В большой сковороде на небольшом огне разогреть 30 гр. сливочного масла, обжарить в нем мясо с каждой стороны в течении 1 минуты, затем мясо выложить и обвалять в в миндале. На сковороду положить еще 20 гр. сливочного масла и жарить в течении 3 минут до готовности. В это время с половинок персиков дать стечь жидкости, каждую половинку разрезать на 4 дольки. Шницели выложить со сковороды в тарелку. В сковородку добавить персики и тушить в жире от жарения примерно 1 минуту и уложить на мясо. Жир от жарения с добавлением вина довести до кипения, снять сковороду с плиты и примешать к соусу оставшееся сливочное масло, нарезав его хлопьями. Примечание: Это блюдо делаю уже в который раз. В первый раз делала строго по рецепту - миндальные хлопья держаться не хотели, поэтому в этот раз, после того как мясо, после первого жарения сняла со сковороды, обваляла его во взбитом яйце, а уж затем в миндале. Источник: "Бурда" Это сообщение отредактировал enotik - 18.07.2005 - 08:51

neposedka	Показать ссылку этой темы 14.06.2005 - 20:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 941 Спасибок: 0 Пользователь №: 392 Регистрация: 8.07.2004 Откуда: Россия	Леночка нет слов!!!!!!!!! Красотища!!!!!!!!

Tigra	Показать ссылку этой темы 15.06.2005 - 07:43 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 492 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 058 Регистрация: 28.01.2005 Откуда: Татарстан	enotik Спасибо огромное за капусту по бысрому, позавчера сделала, потом уложила все в 3х литровую банку, а на следующий день. когда стала пробовать, сама лично слопола половину этой 3х литровой банки, ела и просто не могла остановиться А я то думала, что она уменя до моего Дня рождения останется...наивная

Катрин	Показать ссылку этой темы 15.06.2005 - 10:30 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 426 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 442 Регистрация: 9.06.2005 Откуда: Москва	Отнесла кучу спасиб в "Кого благодарить или автора", повторюсь еще здесь Enotik СПАСИБО за: капусту быстрого приготовления - очень вкусно, готовила не один раз, дала рецепт маме, так они месяц эту капусту ели каждый день, а теперь - через день (объелись уже ) помидоры с медом и чесноком - тоже очень вкусно куриные крылышки с медом и соусом чили - муж очень заценил жареную курочку на подложке из питы - я делала в лаваше с шинкованной капустой (типа шаурмы, что у нас в палатках продается, только у меня намного вкуснее получилось) язык в кисло-сладком соусе - в первый раз готовила язык, и очень удачно. На очереди твой второй рецепт с языком цветную капусту с грибным соусом - легкое вкусное блюдо Наверное, еще не все вспомнила. За все спасибо, продолжай радовать нас чудесными рецептами .

enotik	Показать ссылку этой темы 15.06.2005 - 10:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Спасибо за поздравление. Я недавно редактировала список и блинчики перенесла в "блюда из мяса". глянь здесь

Xenia79	Показать ссылку этой темы 15.06.2005 - 11:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 080 Спасибок: 8 Пользователь №: 71 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Germany	enotik Леночка! Очень рада, что твоя вкусная тема разрастается! Спасибо тебе от моей сестры за "Картофель по-шведски". А от нас за "Грибочки антипасто" - такие вкусненькие вышли! У нас были бельгийцы в гостях, сначала они как-то их не стали пробовать, но когда я сказала, что сама сделала - попробовали и (как ты наверное уже догадалась ) съели всё. Я только сахара в 2 раза больше положила. Но это было как раз в меру (сахар что-ли несладкий попался?). И не помню, благодарила ли я тебя за басякашки? Делала правда не с мясом (не было), а с начинкой как на "чуду с капустой" - очень вкусно!

Sveto4ek	Показать ссылку этой темы 15.06.2005 - 11:31 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 214 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 728 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: Израиль	Леночка обясни мне пожалуста что такое Цитата ПИЛАФ ИЗ БУЛГУРА С ТОМАТАМИ И БАКЛАЖАНАМИ Как высчитать такую пропорцию Цитата 13/4 стакана воды , И что значит мелкий Цитата Примечания:у меня был булгур мелкий, поэтому ( как мне кажется ) пилаф получился немного комковатый.

enotik	Показать ссылку этой темы 15.06.2005 - 16:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Sveto4ekпилаф - впринципе, так в Израиле, и не только, называют плов. Булгур на иврите это бургуль. Должен продаваться в любом супере. У моего был размер, как у мелкого кускуса. На счет тефтелей. Я время никогда не засекаю. Туши минут 40 - не ошибешься. И еще, не отжамай сильно булочку ( можешь вообще ее не отжимать ), так вкуснее будет.

Sveto4ek	Показать ссылку этой темы 15.06.2005 - 16:11 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 214 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 728 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: Израиль	Леночка спасибо за разьяснение но тут еще кое-что: 1-ты так и не обьяснила что такое пилаф и булгур(извини но я еще не все продукты знаю ни как выглядят ни как называються)это прямо так и называеться??? 2-я собралась готовить твои тефтели и у меня возник вопрос-скока времени надо их тушить чтобы были готовые(я еще никогда сама тефтели не готовила,вечно ктото влазит под конец поэтому никак немогу понять скока времени они готовяться,а я готовлю все по времени правда примерно) а насчет размера кускуса - так он трех размеров бывает, я обычно беру крупный тогда он не выглядит комками и всегда рассыпчатый. Похоже я тугодоходящая -из чего этот пилаф,что за крупа??

enotik	Показать ссылку этой темы 15.06.2005 - 16:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Sveto4ek пилаф - это не крупа, а название блюда. Читай "плов из булгура...." Так понятней?

Angel	Показать ссылку этой темы 17.06.2005 - 00:40 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 225 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 094 Регистрация: 15.10.2004 Откуда: Ukraine-USA	enotik Ленчик я делала на ланч себе на дняx твои бутербродики с кабачками,СУПЕР! Очень вкусно,теперь себе частенько буду такое делать. А на ужин делала Камбалу в xрустяшей панировке и соус к ней, только я делала из телапии, тоже очень даже xорошо получилось. Всей моей семье понравилось. Спасибише Леночка, за такие классные рецепты

Bambi	Показать ссылку этой темы 17.06.2005 - 10:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 619 Спасибок: 9 Пользователь №: 1 814 Регистрация: 5.01.2005 Откуда: Франция	Принесла совою спасибку за отбивную по калифорнийски. Правда курицы или индюшки у меня в холодильнике вчера не обнаружилось, поэтому использовала свининку....ммм вкусно как было. СПАСИБКИ!!!

lenusja	Показать ссылку этой темы 18.06.2005 - 16:41 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 222 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 690 Регистрация: 24.12.2004 Откуда: Israel	Ленулька огромное спасибо за картофель по-шведски --делала уже много раз и за камбалу в хрустящей корочке -- нам очень понравилось. Это сообщение отредактировал chajka - 8.05.2011 - 12:40

Tigra	Показать ссылку этой темы 18.06.2005 - 20:03 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 492 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 058 Регистрация: 28.01.2005 Откуда: Татарстан	enotik У меня к тебе есть несколько вопросов, по поводу маринованных грибков-антипасти, 1 банка грибов это сколько грамм?? И еще этот маринад кипятить не нужно, а так все в холодном виде перемешать и залить?? И еще спасибо за салат Меркурий мне ооочень понравилось!!

Ангел	Показать ссылку этой темы 18.06.2005 - 21:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 577 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 527 Регистрация: 13.03.2005 Откуда: планета Земля	Лена спасибо большое за Жаркое в пакете делала только со свежими помидорами

enotik	Показать ссылку этой темы 19.06.2005 - 06:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Tigra цитата: 1 банка грибов это сколько грамм?? К сожалению, у меня сейчас нет в наличии банки грибов, поэтому не могу сказать, сколько это грамм. Визуально эта банка меньше стандартной банки консервированного горошка раза в полтора. Если тебе не срочно, сегодня буду в магазине и гляну ( если не забуду ). цитата: этот маринад кипятить не нужно, а так все в холодном виде перемешать и залить?? Всё правильно. Еще раз повторю: маринад полностью не покроет грибы. Ты изредка подходи и перемешивай всё. Это сообщение отредактировал chajka - 8.05.2011 - 12:41

crimchanca	Показать ссылку этой темы 19.06.2005 - 13:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	enotik Леночка, большое спасибо за Маринованные помидоры - в который уже раз делаю двойную порцию!

enotik	Показать ссылку этой темы 19.06.2005 - 21:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Tigra, вернулась я из магазина, итак: чистый вес ( без банки ) 400 гр., а вес без жидкости - 230 гр. milena66, ой, как я рада видеть тебя у себя в гостях ! И очень рада, что холодничек пришелся по душе. На здоровье!

Саша	Показать ссылку этой темы 20.06.2005 - 13:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 654 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 552 Регистрация: 15.03.2005 Откуда: Россия, г. Хабаровск	Лена, еще раз спасибо за картошку по шведски. что то сегодня у меня фото не очень, светлые какие то. Но вкусно.

enotik	Показать ссылку этой темы 20.06.2005 - 15:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Саша, Фотка, хоть и светлая, но зато как зелепушкой смачно обсыпана На здоровье!