Украшение тортов 6

Annushka 100 спасибо, буду делть по мере возможности

Maniusha
О-О-О-!!!! как красиво, тем более я ТАК люблю все шоколадное!
И у меня вопрос: из чего украшения?!

Maniusha
А можно поподробнее про крем?

Annushka100
Ватилина
Sinilga
Nadeya
Olja
marina5
Спасибо вам огромное, мне очень приятно!
Скажу по секрету, я собой тоже осталась довольна и моя заказчица (в смысле дочка - ей хоть и 5 лет, но ее вкусом я горжусь!) тоже.

Насчет заварного. Я делаю по такому рецепту:
90 г. воды или молока
30 г. маргарина
75 г. муки
100 г. яиц
Обычное заварное тесто - жидкость вскипятить с маргарином, всыпать муку, размешать. Дать чуть-чуть остынуть и все время мешая вливать понемногу размешанные яйца.
Гладкое тесто положить в целофановый корнетик с очень маленькой дырочкой и рисовать по смазанному маргарином противню. Выпекать 180-190 С пока не пожелтеют (быстро, отходить далеко не надо). Когда узоры пекутся, они изгибаются, а могут остаться и ровными. От чего это зависит - сама не знаю, так этого и не раскусила. Если отсаживать очень трудно, то можно добавить еше немного яиц, но не переборшить, а то все потеряет форму.
Я рисую от руки, ничего не намечая. Если надо много одинаковых деталей, то они рисуются на кальке, потом узор прошивается толстой иглой, а затем через дырочки просеивается мука, по муке и рисуем. Но для меня это слишком муторно, я люблю быстро. У Ирины на сайте вот тут есть заварные узоры, но ее способ я не пробовала, но он тоже интересен.

elena_dom
Спасибо, это всего лишь заварное тесто
Ника
У нас продается очень нежная творожная масса, (0 проц. жира, кстати - но это единственный диетический продукт в этом торте )
Так я взяла всю пачку - 400 г, добавила туда наверное треть банки сгушенки и грамм 50-70 масла, все спюрировала, а затем еше и миксером взбила. Натерла туда грамм 50 шоколада ну и все. Получилось очень вкусно.

Maniusha
Oчень красивый торт, а эти украшения заварные сколько могут хранится,не отсыреют ли они?

Из этого количества продуктов,наверно,выходит теста на много украшений?

Nataliy
Спасибо!
При нормальной влажности дома не сыреют, можно хранить долго, просто сухариками становятся немного более хрупкими. На этот раз у меня получилось 4 противня 30х40см. Но надо учесть, что это дело любит ломаться, иногда может не сняться с противня - и по-всякому чудить, иногда бывает так, что с 4 противней еле-еле на один торт насобираешь. Капризное это дело!

Maniusha
Спасибо огромное за быстрый ответ.

Maniusha
Спасиибо!

TamadaBerlin
Привет! спасибо за такую точную информацию!
Колюсь, что глицерин мне нужен для королевской глазури для торта.
В рецепте наипсано, что именно благодаря глицерину глазурь не станет слишком твердой.
У мужа скоро День варенья, хочется классный тортик сделать, не только вкусный, но и красивый

Девочки, я к вам с идеями новыми. Сегодны была в строительном магазине. Анна, первая идея тебе. там продаются такие шпатели, с выемками П-образными. если налить шоколад снизу белый, а сверху шоколадный, то таким шпателем должены получиться как раз такие двухцветные завитки, как ты спрашивала. Честно скажу, у меня не получилось. Но у меня шоколад сразу из мягкого состояния перешел в твердое, и не получилось вообще никаких завитков. Может, шоколад не такой? Я брала черный, с высоким содержанием какао.
Идея вторая (у меня так классно сегодня получилось!): продается там же такой резиновый валик для штукатурки рифленой. рисунки различные. если таким валиком провести по поверхности мастики, то получается рельефный четкий рисунок. так красиво!
Идея третья . На поверхности торта, покрытого мастикой или марципаном, легко выложить рисунок в "старинном английском стиле". Надо купить пуговицу с красивым выпуклым рисунком и прокатать по поверхности. супер! Я купила 10 (!) разных пуговиц. рисунок один другого краше .
Вот!

Maniusha супер!!!, из чего же такие кружева делаются? ой всё, нашла рецепт

Выложила инструкцию как сделать шоколадную бабочку здесь

Maniusha
спасибо .
все спешно унесла!!

elena_dom
Елена ,
спасибо ,все твои идеи тоже утащила.

Tanjuta
ты просто прелесть!!
так четко ,ясно и понятно !!
Глядя на фото так просто кажется.......
Надеюсь у меня получиться.
Скажи ,а сколько минут и при скольки ватт??
ты шоколад растапливаешь в микроволновке?
Огромное спасибо.

marina5 шоколад растапливаю где-то 40-50сек. , но понятия не имею что у нас там за мощность, такая модель странная, мы никак не разберёмся как там мощность переключать .

Tanjuta
oк.,буду экспереминтировать!

elena_dom
Я такой шпатель видела в Art магазине, тоже подумала сразу про шоколад и про то, что на торте, покрытом кремом, можно рельеф сделать на боках.
А валики для штукатурки я не знаю, видела только специальные скалки для мастики.

Tanjuta
Огромное спасибо за подробную и нагрядную инструкцию, теперь все понятно. Желание сделать бабочу прямо распирает, останавливает лишь отсутствие белого шоколада, вечером поеду в магазин

Maniusha
Браво!!! Так стильно и изящно!!! Прими мои восхищения!!!

elena_dom
Ну прям Эдисон! Интересные какие идеи.

Tanjuta
Мишель
Девочки, спасибо большое! А вам не кажется, что у нас тут бабочкина эпидемия?

Annushka 100
валики для мастики и у нас есть: 1 штука - 400 рублей. Валики для штукатурки точно такие же, только короче: 1 штука - 50 рублей. Почувствуй разницу . Притом, выбор валиков в строительных магазинах гораздо больше. продаются около стендов, где продают штукатурку, краску.
Сегодня уже все опробывала, кроме шпателя. супер! Кстати, мне ответит кто нибудь про шоколад? Какой вы берете для спиралей?

elena_dom
Я читала на одном форуме, что процент какао должен быть большим. Но я не спец.

elena_dom

никакой ..... ,ты же знаещь я с шоколадом ....только пытаюсь подружится!!??
Спроси ,конкретно Мишель ,она толк в шоколаде знает!

ManiushaКакие украшения красивые!
Tanjuta Спасибо за бабочку,буду учиться.


elena_dom Идея вторая (у меня так классно сегодня получилось!): продается там же такой резиновый валик для штукатурки рифленой. рисунки различные. если таким валиком провести по поверхности мастики, то получается рельефный четкий рисунок. так красиво!
Идея третья . На поверхности торта, покрытого мастикой или марципаном, легко выложить рисунок в "старинном английском стиле". Надо купить пуговицу с красивым выпуклым рисунком и прокатать по поверхности. супер! Я купила 10 (!) разных пуговиц. рисунок один другого краше

Лена,вот это классные идеи!Не могла бы ты сфоткать валик для штукатурки и пару пуговиц для примера?Я видела валики,но они очень большого размера.

Generalsa
на счет сфоткать - не могу! девочки - времени в обрез, батарейки сели, комп глючит, не хочет скачивать с фотоаппарата. И еще редактор фото не работает. надеюсь, это все временно
валик для штукатурки имеет длину 18 см, диаметр - 5 см. Из плотной резины с рефленым рисунком. Пуговицы - совершенно различные, главное, что бы был выпуклый рисунок (любой: симметричный и нет, полосы, цветочки, якорек, разводы...и др).

Tanjuta
Танюш, спасибо за бабочку!!!...супер просто!...тоже надо белый шоколад купить и приступать

Tanjuta наконец-то и у меня открылись картинки с бабочкой! Чудесно просто! Ну, что-то рисунки с шоколадом у меня не получаются . От Марины заразилась! Но, по этой технологии и с рисовальным белковым должно тоже получиться.

Танюта спасибо большое за шоколадную бабочку.Всё очень наглядно,теперь дело за нами.

Anita Generalsa Nadeya elena_dom Luna07 я очень рада, пользуйтесь на здоровье

elena_dom

ветрянка шоколадная??!!
Tanjuta
класс твоя бабочка,
я уже попробовала-правда с шоколад.глазурью -она сильно быстро застывает -бабочка плоская ,но все равно супер!!
завтра с наст.шоколадом попробую.

Надя я тут тебе скажу галерею хорошо но надо чтобы каждый свои торты делал сам ато потом будет разброс.