Новогоднее меню-2

Оля, с апельсинами это известный марокканский салат, но я его еще не делала.

Да, у нас тоже будет присутствовать классика - Оливье, сельдь под шубой по технологии приготовления мужа, закуска из языка с грибами и сыром, салат Нежность : пару тертых вареных картофелин, пара тертых яиц, тертый твердый сыр, сверху выкладывается имитация красной икры или сама красная икра, но с имитацией нежнее. Все выкладывается слоями и промазывается майонезом, кроме верхнего слоя икры. Очень вкусный и нежный салат. Еще будет салатик куриный с колбасным сыром. Два последних салата улетают со стола в один момент.
На горячее будет обязательно кролик. Ищу пока рецепт. Семга или лосось еще.

Это сообщение отредактировал Веста77 - 10.12.2012 - 13:46

Веста77

Это по какой? интересно.

как делается имитация? или имелось в воду искуственная белковая икра?

Просто муж у меня все ингредиенты трет на мелкой терке, за исключением селедки и заключительного слоя свеклы. И каждый слой промазывает майонезом. Салат в итоге получается ну очень нежным и тающим во рту. Кстати, лук в салат не кладем.

Да, это белковая икра. У нас в Магните она называется имитацией. Продается в стеклянных баночках на манер настоящей. Салатик получается вкусный и тоже очень нежный.

А поподробнее про закуску можно?

Язык, желательно говяжий, отварить с кореньями. Главное не переварить. Лук нарезать, обжарить, добавить нарезанные шампиньоны свежие и жарить до готовности, минут десять. Твердый сыр, желательно с кислинкой и поострее (Пошехонский, например), натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок и обжаренные грибы с луком, перемешать, заправить майонезом и снова перемешать. Отварной язык, остудить, нарезать вдоль тонкими пластинами. Положить начинку из грибов с сыром, свернуть рулетиком и заколоть шпажкой или зубочисткой. Сверху посыпать зеленью. Я в том году язык-таки переварила и просто нарезала его поперек, сверху выложила начинку. Ничего страшного. Закуска бесподобно вкусная. Она у нас влет уходит самая первая.

А я не знаю,что на этот НГ надо готовить.
Подскажите. Год Змеи.

Обязательно должны присутствовать блюда из кролика и рыбы. Кролика можно запечь в сметане с овощами. Рыбу приготовить в фольге, порционно. Салатик с белковой икрой очень вкусный, салатик с курицей и колбасным сыром.

Веста77

Это кто сказал? Это кому обязательно?

Klyukva , это в год змеи положено!

Alenionok Алена, а я вот с Олей согласна. Кому это надо и кому положено... Фигня полная. Ни рыбы, ни кролика у меня на столе точно не будет.

Год Змеи.
http://priroda.inc.ru/blog/nevgod.html

Я видимо что-то пропустила, а что за салат с имитацией? Я поняла. что это искусственная красная икра, что салат вкусный, а рецепт?

slava1

рецепт написан выше на 11 сообщений салат Нежность

Alenionok

Год змеи наступает явно не в новогоднюю ночь. И кем и что мне может быть положено? Меня прям вымораживают заявления типа "обязательно должны присутствовать". Это кто меня обязал-то?
Как грится, не указывайте мне, что делать, и я вам не скажу, куда вам идти!

Klyukva Оль, да ладно тебе! Было б из-за чего сыр-бор затевать Кто-то пользуется этими "обязательно" в качестве повода: оформить стол в "правильной" цветовой гамме, идеи для блюд опять же... Восточный гороскоп - это еще ничего... Пррикинь, если бы какой гороскоп "друидов" приплели к теме "что должно быть на новогоднем столе": опилки дубовые, стружки кленовые
Мне вот без "советского оливье" на новогоднем столе грустно - потому пофиг, какой гороскоп, данный салат на столе будет.
В этом году даже не стол главное... Надо придумать антураж, чтобы двухлетнему племяннику праздник сделать. А пожрать вкусно покушать нам даже повода не надо. Кстати, моя идея насчет закусочных тарталеток не нашла отклика в сердцах родных... Посмотрим, что в итоге получится

Это сообщение отредактировал aqua22 - 18.12.2012 - 12:47

Klyukva
aqua22
Я тоже участие приму! Я так читаю, что там положено, мне так легче меню составлять. Кроля надо, чудесно сделаю по Неллиному рецепту риет, яйца-прекрасно, нафарширую чем нибудь. Молоко в блюдечке... пошли на фиг! Как то так и придерживаемся всех "обязательных" для нас сильно восточных людей, требований по восточному календарю.


у меня меню такое:
риет из кролика
селедка под шубой
помидоры запеченые с чесноком
закусь "праздничная"(огурец св, копч лосось, перепелиное яйцо, мягкий сыр)
оливье
соленья
мясная нарезка, сало
квашеная капуста

утка печеная

1 января на утро щи кислые с сухими грибами и утино-гусиными потрохами они же десерт

Хочу сделать конфеты, красиво упаковать и угостить родственников.
Как вы думаете, если сделаю на этой неделе, они до Нового года доживут? Или лучше попозже?

А я вчера приготовила десерт новогодний: испекла английский фруктовый кекс, сегодня запаковала созревать
Может, еще штоллен испеку в выходные - за неделю будет готов
light225 Люся, наверное от рецепта зависит. Видела в инете конфеты из сухофруктов - их можно хранить 1-2 недели. А так - даже не знаю, не заморачивалась пока с конфетами

aqua22

Наташ, дай рецепты плиз и расскажи в двух словах какой вкус у этих десертов?

sweetkotik Катя, я штоллен хочу первый раз печь. Рецепт давала Наташа-Умочка (в мультиварочной ветке) вот ТУТ.
Добавляю: нашла очень похожий рецепт в теме у Нелли здесь

Английский фруктовый кекс тоже пекла первый раз, рецепт не с форума (см. в личку). Пока не пробовала (ему полежать надо), здесь не рискну ставить Но запах и та крошечка, что пробовала - понравились.

Это сообщение отредактировал aqua22 - 19.12.2012 - 21:02

Салат изумительно вкусный и оригинальный. Очень рекомендую.

Молодцы девочки. А какие вкусные рецепты, что теперь думаю, можеть использовать для своего стола.

Почему бы и нет. Всегда приятно что-то новенькое на столе.

А мы не встречаем Рождество,это не наш праздник.
Зато встреча Нового Года - осталась от нашего прошлого
и мы этот праздник отмечаем.
Наши внучки настоящие израильтяночки и не в одном
поколении,но любят наряжать ёлку и находить под ней подарки.


Дети приедут в 18 часов,нарядят ёлку,посидят с нами
и уедут в 20 часов. Им в школу и на работу.
А мы накроем заново стол и встретим с мужем вдвоем
Новый 2013 г. Что он нам приготовил?

На Новый Год уже сделала всю выпечку.
Сниму послезавтра. Меню составила
и наметила порядок готовки,иначе устану.
В этот раз не пеку торт. Приедут дети
и доедать придется нам.
Спекла мамины палочки из песочного теста,
коричные звезды из сайтаKuking.ru (печенье -3)
и трубочки из слоенного теста с заварным кремом.

Делаю холодные закуски -
- рыбный салат,
- сотэ из баклажан от моей сестры,
- теплый иерусалимский салат,
- зеленый салат(огурцы,помидоры,зеленый лук),
- салат из свеклы,чернослива,орехов ,
- буженина из индюшачьей грудки,
- селёдка под шубой (дочь привезет),
- слоенные пирожки с капустой.
На горячее -
- курицу ,запеченную с фруктами,
- запеченный картофель,
- цветная капуста,жаренная в сухарях.
Хотела сделать салат "Гранатовый браслет" и голубцы,
так сказали,что нельзя ставить рубленное и
крученное мясо. Жаль.
На десерт к печенью сделаю клубнику. Девчонки
сами взобьют сливки.

Думаю,что достаточно. Тем более ,что нельзя
одновременно ставить более 10 блюд.
Ни в одном гороскопе я этого не видела а по российскому
ТВ сказали ,что так.
А как все думают?

Это сообщение отредактировал light225 - 2.01.2013 - 12:29

Холодец готов, язык готов, шуба сделана.
Овощи на Оливье сварила.
Шпинат и мандарины купила, грецкие орехи почистила.

Все заготовки сделала. Замариновала индюшатину
и курицу. Горячий салат готов, завтра нагрею.
Дочь вот торт сделала. Всё равно с тортом мы будем,
а хотели ограничиться.

Это сообщение отредактировал light225 - 2.01.2013 - 12:30

Просмотрела "салаты без майонеза".
Нашла Люсин "Теплый салат с баклажанами".
А это мой салат с баклажанами,рецепт от
свекрови-армянки из Баку дала мне сестра
прошлым летом.
Мы с дочкой очень его любим.

А у меня рулет с травами и семгой и утиный рийет от Нелли, усё готово.
Торты выпечены и ждут своего часа.
Креветки замаринованы, будет салат с авокадо и грейпфрутом, салат из кальмаров поструган, осталось заправить.
Буженина в холодильнике. Язык готов. Раки плавают в тазу.
Осталось пожарить айву и запечь утку. Но это вечером, так что я с чистой совестью убрала в квартире и валяю дурака.

Klyukva
Оля, завидую , мне еще квартиру убирать и торт печь + закуски резать.