Nadeya	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 02:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	MaKosh Оль, ну это грех, иметь такую книженцию и не делать тортов!!!!

marina5	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 02:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	MaKosh Oль, спасибо. Размерчик(и) коржей ,плиз.

MaKosh	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 02:15 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Ватилина

MaKosh	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 02:17 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	marina5 а размеров и нету, написано cupcake и все Вот тебе тапки поближе Nadeya грешу постоянно Я ж жду появления маськи для выпекания таких тортов. Даже заказала еще пару книжек по тортам и по снекам, придут через пару неделек и посканю

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 02:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	MaKosh боюсь, что слов благодарности у меня не хватит. такие все миленькие, особенно лопаточки и паровозик!!! таааакое тебе спасибо!

marina5	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 02:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	MaKosh мерси. думаю разберусь,все наглядно! а что у американцев под cupcake подразумевается? Спеченный в форме? Цитата Даже заказала еще пару книжек по тортам и по снекам, придут через пару неделек и посканю будем ждать!

MaKosh	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 02:42 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	marina5 скорее, это просто кекс в форме TamadaBerlin аха, а что меня особенно умиляет - простенькие Т.е. украшения вилкой, иногда только шприцем

MaKosh	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 02:56 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Nadeya нашла только изображения черепашек, но, может , они что-топ подскажут?

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 09:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	marina5 Про морду - это понятно. А сupcake- это стандартный маффин.

marina5	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 09:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Annushka 100 Цитата Про морду - это понятно. a что не понятно? спасибо ,за разьяснение про маффин.

Ватилина	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 11:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	MaKosh спасибочки, все рисунки сохранила, будем учиться, на первом месте кошечка у меня надеюсь что получится, я вообще первый раз занимаюсь такими делами

Ватилина	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 12:07 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	девочки немецкие у меня о5 к вам вопросик, как будет по немецки "винный камень? и где его можно купить?

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 12:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	marina5 Сорри. Это я с утра писала, еще не проснулась Я имела в виду, конечно "Спасибо большое, все теперь ясно." Еще раз прошу прощения.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 12:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Nadeya Пока я растапливаю новую порцию шоколада успевает застыть то, что я уже сделала раньше. Не намертво, но все-таки. А у тебя что случилось?

naina	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 13:00 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 713 Регистрация: 26.12.2004 Откуда: Москва	Всем сюда входящим надо валидол давать и капли успокаивающие Девочки, так нельзя, я зашла посмотреть тортик как украсить для сына (ему 13 будет) и чуть не умерла от восторга, такое впечатление что вы только печете и лепите что-то из мастики Это просто шедевры!!!

Nadeya	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 13:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Annushka 100 дело в том что я растопила сразу много шоколада, начала цвета делать, нанесла линии и сразу же стала участки заполнять, у меня всё сразу стало мешатся...и как сверху ещё белый фон нанести я уже просто не представляла...вообще каша бы получилась, так что я на половине работы бросила эту затею а на картинках всё так просто... ...сам процесс кстати мне напомнил изготовление прозрачны картин на окна...только вот там надо чтобы контуры все высохнули сначала, а потом уже заполнять участки надо...

Nadeya	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 13:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	MaKosh Ольчик, спасибо!...кладезь ты наш картинок

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 16:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Nadeya Cтранно... Вот я сначала обвела все по контуру, а потом потихоньку начала заполнять участки. Но ты правильно все делала? Понимаешь, при нанесении основных цветов ты не возишь корнетиком по бумаге, а держишь его все время над рисунком. Шоколад горячий,он льется на нужный участок, а ранее сделанный контур удерживает его в заданных границах. Так постепенно получается картинка. А белый фон ты потом делаешь по тому же принципу, не касаясь корнетиком уже сделанной картинки. И все остается на своих местах. Сожалею, что сразу не получилось. Вот посмотри, этот торт целиком покрыт шоколадной аппликацией.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 16:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	А я к вам тоже с вопросом. Я наделала цветов из мастики. И хотела соорудить что-то вроде венка. Однако все мои цветы рассыпались бы, если бы я не остановилась вовремя. Вопрос: как же все-таки это делается? Я часто вижу букеты из мастичных цветов на тортах.

Nadeya	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 16:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Annushka 100 красивый тортик!!!...я его уже видела у меня шоколад был не совсем видать растоплен...как паста размазывался...надо будет ещё попробовать...

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 16:48 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Nadeya Это бывает, что шоколад почему-то не расплавливается, а остается пастой. У меня прошлый раз так случилось, причем шоколад был из той же пачки, что и предыдущая порция, и почему-то он повел себя иначе, чем раньше.

Ватилина	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 16:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	Annushka 100 Nadeya посвятите меня где можно поучиться такому рисунку? и где подробненько все написано... и еще вопросик какие краски надо смешать что бы получить серый цвет?

Nadeya	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 17:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Ватилина не знаю может Анютка разрешит поставить здесь ссылкуAnnushka 100 здеся она

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 17:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Nadeya Ну интересно, а почему это я не разрешу?

Ватилина	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 17:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	спасибо девочки, и за ссылку и за разрешение

elena_dom	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 18:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	Цитата (Annushka 100 @ 13.01.2005 - 13:19) А я к вам тоже с вопросом. Я наделала цветов из мастики. И хотела соорудить что-то вроде венка. Однако все мои цветы рассыпались бы, если бы я не остановилась вовремя. Вопрос: как же все-таки это делается? Я часто вижу букеты из мастичных цветов на тортах. Объясни подробно, какую мастику ты делала, пропорции, на какой крем выкладывала. Что-то у меня такого не было, что бы мастика рассыпалась!

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 18:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	elena_dom Мастику делала глицерин-глюкоза-желатин. Она же должна высохнуть , чтобы держать форму. На крем я не сажала пока, хотела сначала собрать венок. А какие у тебя цветы, когда высохнут? Неужели пластичные?

elena_dom	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 20:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	Annushka 100 я предпочитаю такую мастику: глицерин+лимонка+белок+пудра+крахмал. Цветы, когда высохнут очень твердые, не смотря на то, что почти прозрачные. И совершенно не хрупкие.

Мишель	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 20:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 885 Спасибок: 2 Пользователь №: 228 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Канада	Annushka 100 Цитата А сupcake- это стандартный маффин. Позволь с тобой не согласиться, между "muffin" и "cupcake" существует принципиальная разница, невидимая снаружи, но существенная внутри. Если кому-то будет интересно, объясню поподробнее.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 13.01.2005 - 20:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	elena_dom Можно пропорции твоей мастики? А то я сегодня намучалась... Мишель Я имела в виду только размер. Но пожалуйста, объясни, в чем разница между ними. Я собралась делать ссс, мне это важно.